Kvůli finančním nákladům a nadměrnému odpadu jsme v naší kuchyni zrušili utírání nádobí papírovými utěrkami a nahradili jsme je látkovými. Podle vyhlášky jsme zjistili, že je můžeme mít, ale musíme dodržovat tato pravidla: Pravidelná výměna (každý den) a praní při min. teplotě 60 °C, bezpečné skladování, použití pro čisté účely (pouze sušení nádobí). Opíráme se o vyhlášku č. 137/2004 Sb. Vše dodržujeme. Měli jsme teď inspekci ČŠI a paní inspektorka řekla pí vedoucí kuchyně, že je nemohou používat. Prosím o vyjádření, zda jsme postupovali správně a můžeme i nadále za daných podmínek používat látkové utěrky dále.
Děkuji
Dobrý den, pracuji ve školní jídelně 20 let a používáme látkové utěrky celou dobu. Přijde mi i zvláštní, že to vadí ČŠI, pochopila bych pokud by byl problém ze strany hygieny. Neni přece možné používat jen papírové utěrky, nedovedu si to prakticky ani představit. Přeji hezký den
Použití látkových utěrek
Autor: Petra Strádalová
Kvůli finančním nákladům a nadměrnému odpadu jsme v naší kuchyni zrušili utírání nádobí papírovými utěrkami a nahradili jsme je látkovými. Podle vyhlášky jsme zjistili, že je můžeme mít, ale musíme dodržovat tato pravidla: Pravidelná výměna (každý den) a praní při min. teplotě 60 °C, bezpečné skladování, použití pro čisté účely (pouze sušení nádobí). Opíráme se o vyhlášku č. 137/2004 Sb. Vše dodržujeme. Měli jsme teď inspekci ČŠI a paní inspektorka řekla pí vedoucí kuchyně, že je nemohou používat. Prosím o vyjádření, zda jsme postupovali správně a můžeme i nadále za daných podmínek používat látkové utěrky dále.
Děkuji
Autor: Zdeňka Rohlíkoví
Dobrý den, pracuji ve školní jídelně 20 let a používáme látkové utěrky celou dobu. Přijde mi i zvláštní, že to vadí ČŠI, pochopila bych pokud by byl problém ze strany hygieny. Neni přece možné používat jen papírové utěrky, nedovedu si to prakticky ani představit. Přeji hezký den
Autor: Jana Daruová
Dobrý den,
Z hlediska hygieny žádné utěrky nepoužíváme. Necháváme okapat. Přeji hezký den
Autor: Jana Lhotská
Dobrý den, nám to také kontrola z KHS zakázala.
Byla u nás v únoru.