příprava stravy
v našem ÚSP se vychovatelé rozhodli že vrámcí výchovy si budou připravovat jedno hlavní jídlo denně sami jak postupovat při příprave aby byli dodrženy veškeré předpisy a vyhlášky pro zachování SVP ? je to vůbec možné? kdo ponese zodpovědnost v případě výskytu infekčních onemocnění atd. jsem přesvětčen že vychovatelé nemaji dostatek zkušeností jak s přípravou tak s hygienou přípravy stravy. nebudou veškeré nedostatky spojené s přípravou stejně padat na hlavu vývařovný?
Re: příprava stravy
Sepište jim seznam povinností, vyplývajících ze všech zákonů a vyhlášek, které se týkají výroby stravy, které se musí dodržet a až potom se mohou pustit do přípravy jídla. Tuším, že je to odradí. A nebojte se nejmenších detailů, co se týká hygieny, kritických bodů…..Přiznám se, vyšla bych jim vstříc, ale co se týká výroby pomazánek a pití. Víc ne.Lenča
Re: příprava stravy
U nás si připravují sami na RS stravu. Začínali víkendovým vařením a teď si vaří přes týden večeře a víkendy opět vaří ŠJ. Dostali pokyny k hyg. předpisům a jinak je to vlastně rodinkové vaření a to nikdo nekontroluje. Takže se kuchyně musí snažit plnit spotřební koš i s omezeným počtem jídel.
příprava stravy
Autor: kuchař
příprava stravy
v našem ÚSP se vychovatelé rozhodli že vrámcí výchovy si budou připravovat jedno hlavní jídlo denně sami jak postupovat při příprave aby byli dodrženy veškeré předpisy a vyhlášky pro zachování SVP ? je to vůbec možné? kdo ponese zodpovědnost v případě výskytu infekčních onemocnění atd. jsem přesvětčen že vychovatelé nemaji dostatek zkušeností jak s přípravou tak s hygienou přípravy stravy. nebudou veškeré nedostatky spojené s přípravou stejně padat na hlavu vývařovný?
Autor: Lenča
Re: příprava stravy
Sepište jim seznam povinností, vyplývajících ze všech zákonů a vyhlášek, které se týkají výroby stravy, které se musí dodržet a až potom se mohou pustit do přípravy jídla. Tuším, že je to odradí. A nebojte se nejmenších detailů, co se týká hygieny, kritických bodů…..Přiznám se, vyšla bych jim vstříc, ale co se týká výroby pomazánek a pití. Víc ne.Lenča
Autor: Jitka
Re: příprava stravy
A kde si to jídlo budou připravovat? V kabinetu nebo na šatně? V kuchyni přece nemají co dělat!!!
Autor: kuchař
Re: příprava stravy
na oddělení maji svoji malou kuchyňku s elektrickým
sporáčkem
Autor: Evča 1
Re: příprava stravy
U nás si připravují sami na RS stravu. Začínali víkendovým vařením a teď si vaří přes týden večeře a víkendy opět vaří ŠJ. Dostali pokyny k hyg. předpisům a jinak je to vlastně rodinkové vaření a to nikdo nekontroluje. Takže se kuchyně musí snažit plnit spotřební koš i s omezeným počtem jídel.