Prosba o radu
Dobrý den, milé kolegyně a kolegové,
již dlouhou dobu pročítám všechny příspěvky a z mnohých jsem i načerpala dost dobrého pro svoji práci. Dnes zasílám svůj první příspěvek a věřím, že se najde někdo, kdo má stejný problém jako já, nebo někdo kdo by mi dokázal upřímně poradit. Před rokem nastoupila do naší kuchyně nová hlavní kuchařka, kterou přijímal ředitel naší akademie a mě postavil před hotovou věc. Věřím tomu, že ji neznal, protože přišla z pracovního úřadu. Brzy jsem poznala, že je to velmi necharakterní člověk, v minulých pacovištích mající problémy. Před ředitelem se staví jako nejmoudřejší člověk, vychvaluje sama sebe, velmi dobře prodává svoji práci a dokonce za svoji předstírá práci celého kolektivu, ostatní ponižuje, pomlouvá a ubližuje všem ve svém okolí. Špiní a pomlouvá i mě, na moje místo se tlačí, dokonce už o sobě i na veřejnosti mluví jako o vedoucí, řediteli leze do zadku. Nedokážu zde vyjádřit vše co prožíváme, ale nejvíce mě mrzí, že jí tohle všechno ředitel uvěřil a má ji v oblibě, dokonce i mám pocit, že by ji rád na mém místě viděl, přesto, že já jsem zde již téměř 20 let. Ostatní zaměstnankyně kuchyně jsou též roztrpčené, ale já nevím, jak do toho, protože mám obavu, že tady bych měla silného protivníka, který požívá důvěry našeho vedení. Nikdy jsem takovou situaci, která se dá zřejmě nazvat šikanou na pracovišti nezažila a neřešila. Nevím, jak rozhovor s touto pracovnicí vést, protože je to hádavy typ a neváhá používat i vulgární slova. Zkrátka řečeno, nejsem si jistá, zda by ředitel na tuto věc nahlížel nestranně a zda bych dokonce nepřišla o práci pár let před důchodem. Chodím do práce s nechutí, velmi mě tato situace trápí. Pokud by jste měl někdo chuť, prosím poraďte mi. Pokud si žádnou odpověď nepřečtu, alespoň jsem se svěřila. Nikomu z vás tohle nepřeji a mějste se všichni dobře.
Re: Prosba o radu
Domnívala jsem se, že tímto tématem zakládám zcela novou rubriku. Bohužel zařadila jsem moji prosbu do rubriky, kam se nehodí. Omlouvám se.
Re: Prosba o radu
Paní vedoucí, asi vám nepomůžu,ale plně vás chápu já sama jsem vedoucí na malé jídelně kde je jen jedna paní kuchařka, takže pohoda někdy to zajiskří mezi mnou a učkama mateřiny na různé nesmyslné požadavky,ale i tak se nakonec na všem dohodnem a naše paní ředitelka je taky moc hodná ženská,ale mám kamarádku,která pracuje na menze a ta to nemá lehké se svým nadřízeným co mě popisuje jak ji ponižuje jak s ní jedná o její práci za nic nepochválí má kolikrát slzy v očích tak si dovedu vaši situaci asi trošku představit,ale poradit je věřte těžké pokusit se poohlédnout po jiném místě a třeba odejít a pak zjistíte,že už jste to měla udělat dávno a být v pohodě a bez nervů takže vydržet a nebo hledat něco jiného zdravím a přeji ať se vám daří
Re: Prosba o radu
Paní Jano,
děkuji za Vaši reakci. Přemýšlým o tom celý víkend a snažím se i v tom zlém najít něco dobrého, ale zatím mě nic nenapadá.
Re: Prosba o radu
Paní vedoucí, moc upřímně Vás lituji, ale to je právě ta potíž i když (nám ved.š.j.) by se to možná mohlo stát taky, ale to je ten kámen úrazu, my bychom si měli samy přijímat zaměstnance do kuchyně, a ne ředitelky a nebo ředitelé, někdy se lidi dají dost odhadnout, já alespoň na to mám dost nos. Už jenom z logické stránky oni je přijmou, ale pak je nic nezajímá, MY jsme Ti, kteří s nimi pracují. To je jako bychom ředitelům přijímaly učitele, je to prostě postavené na hlavu.POTOM JSOU JENOM PROBLÉMY, a člověk je jak v začarovaném kruhu. Co bych dělala já na Vašem místě ? Přemýšlím…. blbá situace, snažila bych se ji držet pořádně od těla, ale ta práce potom nepřináší radost, dala bych tomu čas, možná bych zašla i za ředitem, nevím jaký je. A dost možná, bůh ví, jak to je, není to snad nějaká jeho známá ? Nehrají to na Vás a nejdou za určitým cílem ? To je všechno otázka. Pokud by to nějak do budoucna nešlo vyřešit, asi bych zvolila cestu jako Jana, vím, že to je dnes těžké, ale našla bych si práci jinde a možná i jinou. Pohybovat se na pracovišti dnes a denně v tak šíleném stresu, je vždy na úkor toho nejcenějšího a to „zdraví.“ MOC VÁM DRŽÍM PALEČKY , abyste to nějak zvládla. Někdy zase napište. Moc Vás zdravím a pevné nervy!
Re: Prosba o radu
Paní vedoucí,nejste vůbec v lehké pozici..Před lety jsem zažila něco podbného.Připadala jsem si jak štvaná zvěř. Neustále se někomu něco nelíbilo,rěditel byl kamarád se starostkou/ náš zřizovatel/-ta uičila na naší škole,paní ředitelka školky.pro jejíž dětičky jsme vařily, si vymýšlela neustálé pitomosti,které se absolutně vymykaly pravidlům zdravé výživy.Do toho byla na pracovišti jedna ze čtyř mě podřízených pracovnic,která jakoby byla kopií Vámi popisované pracovnice. Každou chvíli jsem byla na koberci kvůli tomu či onomu-co někdo říkal,řekl a k tomu si další ještě něco přidal.Pozvali na obecní úřad i inspektorku ze školského úřadu.Ta se samozřejmě přiklonila k nim.Byla jsem na pokraji zhroucení. Pak zakraátko školské úřady zrušili,zmíněná paní inspektorka šla dělat vedoucí jídelny nedaleko od nás.Zavedle „velké aktivity v jídelně/např.pekla cukroví pro veřejnost apod. Ředitel,starostka,ředitelka školky ad. mě ji dávali za vzor a neustále kritizovali společně s onou naší podřízenou pracovnicí moji práci.Netrvalo dlouho-snad rok a půl a přišla na bývalou paní inspektorku do jídelny kontrola-výsladek několikdesítek tisíc manko a jiné a jiné věci! !Šla od válu. Ještě že jsem si z ní nevzala ten všemi doporučovaný příklad!! „Postavila jsem se na nohy“,začala pročítat zákony,zjistila jsem,že se ke mě takto nikdo nesmí chovat! Dala jsem všem patřičně najevo,že si za svou prací stojím/i když vždy je co zlepšovat/,zmíněnou pracovnici se mi podařilo dostat z jídelny pryč,kolektivu jsem naznačila,že taková pravidla zde již platit nebodou a řediteli jsem naznačila,že jsem šťastná,že jsem se nedojela inspirovat k bývalé paní inspektorce do jídelny,jak mám pracovat v naší jídelně. Vše se v lepší obrátilo.Dnes máme jiného ředitele,který také nic moc není jídelně nakloněn,ale funguje to ve snesitelných mezích.Všude je něco,nikdy není situace ideální.Pokud máte sílu bojovat a za svou prací si stojíte,určitě to nevzdávejte.Přeji hodně zdaru a silné nervy.
Re: Prosba o radu
Milá paní kolegyně,
zažila už jsem v jídelně lecos a tak si to u Vás dokážu představit. Moje rada. Buďte razantní!! Buďte objektivní, spravedlivá, řekněte hlavní kuchařce mezi čtyřma očima co si o všem myslíte. Upřímně, ale razantně. Dejte jí najevo, že vy jste vedoucí. Ona je Vaše podřízená. To samé bych navrhovala s ředitelem. Bijte se za svá práva a vyžadujte od ostatních dodržování jejich povinností. Nic jste neprovedla, není důvod mít pochybnosti. Držím palce. Když opouštíte jídelnu a odcházíte domů, nechte své problémy uvnitř a nezapomeňte také relaxovat. Bude jaro a nějakých hlavních kuchařek a ředitelů ještě ve vaší jídelně zažijete. Tak ať Vám ti současní neotravují osobní život.
Re: Prosba o radu
Za odpovědi děkuji. Je pravda, že všechno chce svůj čas, ale cítím, že brzy přijde doba, kdy v sobě najdu tolik odvahy a půjdu zjednat nějaký pořádek. Buď se situace znormalizujenebo ustoupím. Ale někdy se stává, že poctivější ustoupí a potvory zůstávájí a získávají. Přeji Vám všem pěkný začátek příštího pracovního týdne.
Re: Prosba o radu
Dobrý den, i já Vás naprosto chápu. Měly jsme s děvčaty docela pohodový kolektiv, než nastoupila nová pomocná prac. síla. Svou povahou během pár dní rozhodila vše, co mohla. Pusu si otvírá hned od nástupu, jenže má ZPS a pro školu je vítaná. Jsem vedoucí, ale už na sebe vůbec nemluvíme. Dokud dělá, co má, nechávám jí být. Situaci se snažíme řešit s ředitelem, ale jde to těžko. Do lidí člověk nevidí, také přišla z ÚP, ale je to prostě děs a běs. Kolikrát jsem tak rozčílená, že se mi třesou ruce a nemohu ani jíst. Tak co dodat? Doufám, že nebudu muset odejít kvůli „dámě“ pomocnici. Držme si palce a věřme, že se vše vyřeší spravedlivě.
Autor: lolita
Re: Prosba o radu
mám problém s ovozem obědů v přepravkách. Nevím jestli můžu přepravky dávat ven na schodiště nebo ne? mamé tu jednoho nevrlého řidiče co pro ně nechce chodit na chodbu. tak vás prosím o radu. mám právo je nedávat ven?
Re: Prosba o radu
Nerozumím tomu, řidič nechce něco dělat ? On je váš nadřízený ? Ten snad má z provozovny odvážet obědy a ne si diktovat, kam mu je budete dávat. Jistě má nějakého vedoucího, tak se domlouvejte s ním, ale na schody bych nic určitě nedávala. Zdravím
Re: mléko
Na internetu má školní jídelna, ve které se stravují naše děti,vystaven jídelní lístek.Může mi někdo
prosím odpovědět ,jestli je možná kombinace vepřový guláš s fazolemi,nápoj mléko?V mateřské škole svačinka : jogurt,pečivo,mléko.
Přestože naše děti mléko milují,k těmto jídlům je odmítají pít.
Děkuji.
Re: mléko
Jídelna musí plnit spotřební koš. Musí tedy nabízet ve zvýšené míře luštěniny, mléčné výrobky atd.
Pokud mají děti na výběr k pití mléko a třeba čaj, tak bych v tom problém neviděla. Pokud něco nechutná Vašim dětem, tak to může šmakovat jiným. Já osobně bych klidně knedlo vepřo zelo zapila sklenicí studeného mléka. Fazolový guláš s masem taky. Možná je to lepší, než chemický sirup.
Re: mléko
Jako nápoj je mléko možné dát, ale raději bych volila vitamínový nápoj nebo zelený čaj. Jogurt, pečivo a mléko je běžná kombinace. U nás si to naopak děcka vyžádala. Pěkný den.
Re: mléko
Přestože jsem vedoucí stravování v MŠ a mám pod sebou dvě školní kuchyně, musím plnit spotřební koš, tak při představě fazolového guláše,ktreý bych měla zapít mlékem, se mi dělá husí kůže.K jogurtu podáváme už jen čaj a ovoce, je to mléčný výrobek tak se nemusí zapíjet mlékem.A když někdo nemá rád mléko,nebo kakao využije nápoj z pitného režimu
Přeji pěkný večer.
Re: Prosba o radu
Dobrý den. Paní vedoucí těžko se radí jak řešit situaci, ale já bych v takovém případě, protože mám ráda věci řešit na rovinu, vyvolala jednání mezi panem ředitelem a novou pracovnicí za přítomnosti personálu kuchyně. Pokud je pan ředitel soudný a Vás podpoří kuchařky a pomocný personál, jistě pochopí i pan ředitel v čem je problém. Pokud nepochopí, budete vědět na čem jste a pak můžete řešit vzniklou situaci dvěma způsoby. Buďto se podaří náprava na kuchyni a nová pracovnice se podřídí, /nedejte se odradit vulgárím jednáním/, nebo budete volit cestu ústupu a odejdete, než mít peklo v práci.Vím, dobře se rekne, ale najít odvahu bývá horší. Je mi Vás líto, mám za dobu 27 let na jídelně a za tu dobu kopec řešených problémů, vystřídalo se mi 6 ředitelů školy, ale vždy jsem se snažila situace řešit. Někdy zdárněji, jindy jsem pochopení nenašla. Jídelny Buhu žel, jsou většinou až to poslední, co škola řešívá. Přeji Vám, aby se i Vám podařilo se domluvit a do práce jste chodila zase ráda.
Re: Prosba o radu
Vážená bezradná vedoucí, jsem také bezradná vedoucí!!!Naše vedení protlačuje novou pracovní sílu k nám do kuchyně na místo kuchařky, která jde do důchodu a ta nová paní je vyučená cukrářka a „bude“ příbuznou naší zástupkyně. Jenže na místo kuchařky chce postoupit kolegyně, která je 20 let pomocná síla a má víc praxe než cukrářka. Vedení se ohrazuje tím, že kolegyně není vyučená a tak má smůlu. A já jako vedoucí o tom nerozhoduji.
Re: Prosba o radu
A co zřizovatel? Nemá pomocná síla s praxí přímo v provozu přednost před úplně cizím člověkem, kterému byste museli všechno ukazovat? A ještě k tomu cukrářka?? To má docela daleko k vaření ve škole. Když by mě někdo takhle obcházel, tak bych šla opravdu za zřizovatelem nebo na nejbližší odbor školství. Bude to vaše podřízená, tak přece musíte mít možnost si vybrat.
Re: Prosba o radu
mila Petko,to sna není možné co se děje.Kuchařina patří vyučené kuchařce a ne cukrářce nebo pomocné síle. Vážím si obou profesí a jsou náročná povolání,ale každý at si děla to včem je vyučený,protože nevyučený kuchař nemůže ani dostat mzdu takovou jakou by mněl dostat. Jsou na to tabulky,kterých se musíme držet. Hledejte kuchařku a žádné náhrady doufam,že budete mít štěstí a pdaří se vám to.
Re: Prosba o radu
K nám přišla kuchařky dcera,pracuje tady už 5 let a nevidím jediný důvod proč by tady pracovat neměla.Je spolehlivá,pracovitá ochotná pracovat při akcích a to téměř zadarmo.
Re: Prosba o radu
Zajímalo by mě, zda-li si ředitelé našich škol uvědomují, že přijímají kuchařky na práci, za kterou ale zodpovídají vedoucí jídelen. Zaměstnanci kuchyní pracují s hodnotami, materiálem a zařízením kuchyní, které mají na sjetinách a v homotné odpovědnosti pouze vedoucí. Takže když se něco stane, stejně dostane vynadáno vedoucí. Nikdo už nehledá pravého viníka. Nebo je to někde jinak?A to zejména v případech dosazených koní. ,
Autor: veronika
Re: Prosba o radu
milá paní Laděnko,kde jste na to přišla, že vedoucí kuchařka nemá hmotní zodpovědnost? Tá ma zodpovědnost,za sklady,t.j. přijímka zboží, výdej zboží ze skladu vaření, výdej stravy atd je toho víc než vedoucí stravování,která hodí všechno na kuchařku,ale když všechno jde a je všechno v pořádku tak si jenom přihřívá polívčičku jak to ona všechno zařídila a přitom ani naví jak s co dělá anebo ještě nadělá zmatky a pak je na někom jiným,aby se to všechno dalo do pořádku,to ona se už nezajíma jak to zvládnem,radši nejde ani do kuchyně.Jsem rozlobená,jak někdo zneužívá svou funkci.
Re: Prosba o radu
Asi to všude funguje jinak. Nejsem vedoucí, která ani neví, jak se co dělá a ještě nadělá zmatky. Já naštěstí znám pouze kolegyně vedoucí, které jsou člověkem na svém místě.
Re: Prosba o radu
No vidím, že máte neblahé zkušenosti s vedoucí.Já pracuji jako vedoucí 17 let a musím říci že mám někdy zkušenosti opačné….Ale když chybí pracovnice, tak musim i dlouhodobě vydávat, starat se o sklad, i vzít hadr a vytřít. Takže je to asi na lidech.
Re: Prosba o radu
Pracuji jako vedoucí již 20 let a mám zkušenosti podobné. A vždy, když mi děvčata chyběla, tak jsem místo své práce skončila u nich a dělala co bylo zrovna potřeba. Od škrabání brambor po výdej, zbytkování a úklid. Je to opravdu o lidech. :-))
Prosba o radu
Autor: Bezradná vedoucí
Prosba o radu
Dobrý den, milé kolegyně a kolegové,
již dlouhou dobu pročítám všechny příspěvky a z mnohých jsem i načerpala dost dobrého pro svoji práci. Dnes zasílám svůj první příspěvek a věřím, že se najde někdo, kdo má stejný problém jako já, nebo někdo kdo by mi dokázal upřímně poradit. Před rokem nastoupila do naší kuchyně nová hlavní kuchařka, kterou přijímal ředitel naší akademie a mě postavil před hotovou věc. Věřím tomu, že ji neznal, protože přišla z pracovního úřadu. Brzy jsem poznala, že je to velmi necharakterní člověk, v minulých pacovištích mající problémy. Před ředitelem se staví jako nejmoudřejší člověk, vychvaluje sama sebe, velmi dobře prodává svoji práci a dokonce za svoji předstírá práci celého kolektivu, ostatní ponižuje, pomlouvá a ubližuje všem ve svém okolí. Špiní a pomlouvá i mě, na moje místo se tlačí, dokonce už o sobě i na veřejnosti mluví jako o vedoucí, řediteli leze do zadku. Nedokážu zde vyjádřit vše co prožíváme, ale nejvíce mě mrzí, že jí tohle všechno ředitel uvěřil a má ji v oblibě, dokonce i mám pocit, že by ji rád na mém místě viděl, přesto, že já jsem zde již téměř 20 let. Ostatní zaměstnankyně kuchyně jsou též roztrpčené, ale já nevím, jak do toho, protože mám obavu, že tady bych měla silného protivníka, který požívá důvěry našeho vedení. Nikdy jsem takovou situaci, která se dá zřejmě nazvat šikanou na pracovišti nezažila a neřešila. Nevím, jak rozhovor s touto pracovnicí vést, protože je to hádavy typ a neváhá používat i vulgární slova. Zkrátka řečeno, nejsem si jistá, zda by ředitel na tuto věc nahlížel nestranně a zda bych dokonce nepřišla o práci pár let před důchodem. Chodím do práce s nechutí, velmi mě tato situace trápí. Pokud by jste měl někdo chuť, prosím poraďte mi. Pokud si žádnou odpověď nepřečtu, alespoň jsem se svěřila. Nikomu z vás tohle nepřeji a mějste se všichni dobře.
Autor: Bezradná vedoucí
Re: Prosba o radu
Domnívala jsem se, že tímto tématem zakládám zcela novou rubriku. Bohužel zařadila jsem moji prosbu do rubriky, kam se nehodí. Omlouvám se.
Autor: Jana
Re: Prosba o radu
Paní vedoucí, asi vám nepomůžu,ale plně vás chápu já sama jsem vedoucí na malé jídelně kde je jen jedna paní kuchařka, takže pohoda někdy to zajiskří mezi mnou a učkama mateřiny na různé nesmyslné požadavky,ale i tak se nakonec na všem dohodnem a naše paní ředitelka je taky moc hodná ženská,ale mám kamarádku,která pracuje na menze a ta to nemá lehké se svým nadřízeným co mě popisuje jak ji ponižuje jak s ní jedná o její práci za nic nepochválí má kolikrát slzy v očích tak si dovedu vaši situaci asi trošku představit,ale poradit je věřte těžké pokusit se poohlédnout po jiném místě a třeba odejít a pak zjistíte,že už jste to měla udělat dávno a být v pohodě a bez nervů takže vydržet a nebo hledat něco jiného zdravím a přeji ať se vám daří
Autor: Bezradná vedoucí
Re: Prosba o radu
Paní Jano,
děkuji za Vaši reakci. Přemýšlým o tom celý víkend a snažím se i v tom zlém najít něco dobrého, ale zatím mě nic nenapadá.
Autor: Stella
Re: Prosba o radu
Paní vedoucí, moc upřímně Vás lituji, ale to je právě ta potíž i když (nám ved.š.j.) by se to možná mohlo stát taky, ale to je ten kámen úrazu, my bychom si měli samy přijímat zaměstnance do kuchyně, a ne ředitelky a nebo ředitelé, někdy se lidi dají dost odhadnout, já alespoň na to mám dost nos. Už jenom z logické stránky oni je přijmou, ale pak je nic nezajímá, MY jsme Ti, kteří s nimi pracují. To je jako bychom ředitelům přijímaly učitele, je to prostě postavené na hlavu.POTOM JSOU JENOM PROBLÉMY, a člověk je jak v začarovaném kruhu. Co bych dělala já na Vašem místě ? Přemýšlím…. blbá situace, snažila bych se ji držet pořádně od těla, ale ta práce potom nepřináší radost, dala bych tomu čas, možná bych zašla i za ředitem, nevím jaký je. A dost možná, bůh ví, jak to je, není to snad nějaká jeho známá ? Nehrají to na Vás a nejdou za určitým cílem ? To je všechno otázka. Pokud by to nějak do budoucna nešlo vyřešit, asi bych zvolila cestu jako Jana, vím, že to je dnes těžké, ale našla bych si práci jinde a možná i jinou. Pohybovat se na pracovišti dnes a denně v tak šíleném stresu, je vždy na úkor toho nejcenějšího a to „zdraví.“ MOC VÁM DRŽÍM PALEČKY , abyste to nějak zvládla. Někdy zase napište. Moc Vás zdravím a pevné nervy!
Autor: Zdena
Re: Prosba o radu
Paní vedoucí,nejste vůbec v lehké pozici..Před lety jsem zažila něco podbného.Připadala jsem si jak štvaná zvěř. Neustále se někomu něco nelíbilo,rěditel byl kamarád se starostkou/ náš zřizovatel/-ta uičila na naší škole,paní ředitelka školky.pro jejíž dětičky jsme vařily, si vymýšlela neustálé pitomosti,které se absolutně vymykaly pravidlům zdravé výživy.Do toho byla na pracovišti jedna ze čtyř mě podřízených pracovnic,která jakoby byla kopií Vámi popisované pracovnice. Každou chvíli jsem byla na koberci kvůli tomu či onomu-co někdo říkal,řekl a k tomu si další ještě něco přidal.Pozvali na obecní úřad i inspektorku ze školského úřadu.Ta se samozřejmě přiklonila k nim.Byla jsem na pokraji zhroucení. Pak zakraátko školské úřady zrušili,zmíněná paní inspektorka šla dělat vedoucí jídelny nedaleko od nás.Zavedle „velké aktivity v jídelně/např.pekla cukroví pro veřejnost apod. Ředitel,starostka,ředitelka školky ad. mě ji dávali za vzor a neustále kritizovali společně s onou naší podřízenou pracovnicí moji práci.Netrvalo dlouho-snad rok a půl a přišla na bývalou paní inspektorku do jídelny kontrola-výsladek několikdesítek tisíc manko a jiné a jiné věci! !Šla od válu. Ještě že jsem si z ní nevzala ten všemi doporučovaný příklad!! „Postavila jsem se na nohy“,začala pročítat zákony,zjistila jsem,že se ke mě takto nikdo nesmí chovat! Dala jsem všem patřičně najevo,že si za svou prací stojím/i když vždy je co zlepšovat/,zmíněnou pracovnici se mi podařilo dostat z jídelny pryč,kolektivu jsem naznačila,že taková pravidla zde již platit nebodou a řediteli jsem naznačila,že jsem šťastná,že jsem se nedojela inspirovat k bývalé paní inspektorce do jídelny,jak mám pracovat v naší jídelně. Vše se v lepší obrátilo.Dnes máme jiného ředitele,který také nic moc není jídelně nakloněn,ale funguje to ve snesitelných mezích.Všude je něco,nikdy není situace ideální.Pokud máte sílu bojovat a za svou prací si stojíte,určitě to nevzdávejte.Přeji hodně zdaru a silné nervy.
Autor: Alfons
Re: Prosba o radu
Milá paní kolegyně,
zažila už jsem v jídelně lecos a tak si to u Vás dokážu představit. Moje rada. Buďte razantní!! Buďte objektivní, spravedlivá, řekněte hlavní kuchařce mezi čtyřma očima co si o všem myslíte. Upřímně, ale razantně. Dejte jí najevo, že vy jste vedoucí. Ona je Vaše podřízená. To samé bych navrhovala s ředitelem. Bijte se za svá práva a vyžadujte od ostatních dodržování jejich povinností. Nic jste neprovedla, není důvod mít pochybnosti. Držím palce. Když opouštíte jídelnu a odcházíte domů, nechte své problémy uvnitř a nezapomeňte také relaxovat. Bude jaro a nějakých hlavních kuchařek a ředitelů ještě ve vaší jídelně zažijete. Tak ať Vám ti současní neotravují osobní život.
Autor: Bezradná vedoucí
Re: Prosba o radu
Za odpovědi děkuji. Je pravda, že všechno chce svůj čas, ale cítím, že brzy přijde doba, kdy v sobě najdu tolik odvahy a půjdu zjednat nějaký pořádek. Buď se situace znormalizujenebo ustoupím. Ale někdy se stává, že poctivější ustoupí a potvory zůstávájí a získávají. Přeji Vám všem pěkný začátek příštího pracovního týdne.
Autor: pohoda
Re: Prosba o radu
Dobrý den, i já Vás naprosto chápu. Měly jsme s děvčaty docela pohodový kolektiv, než nastoupila nová pomocná prac. síla. Svou povahou během pár dní rozhodila vše, co mohla. Pusu si otvírá hned od nástupu, jenže má ZPS a pro školu je vítaná. Jsem vedoucí, ale už na sebe vůbec nemluvíme. Dokud dělá, co má, nechávám jí být. Situaci se snažíme řešit s ředitelem, ale jde to těžko. Do lidí člověk nevidí, také přišla z ÚP, ale je to prostě děs a běs. Kolikrát jsem tak rozčílená, že se mi třesou ruce a nemohu ani jíst. Tak co dodat? Doufám, že nebudu muset odejít kvůli „dámě“ pomocnici. Držme si palce a věřme, že se vše vyřeší spravedlivě.
Autor: lolita
Re: Prosba o radu
mám problém s ovozem obědů v přepravkách. Nevím jestli můžu přepravky dávat ven na schodiště nebo ne? mamé tu jednoho nevrlého řidiče co pro ně nechce chodit na chodbu. tak vás prosím o radu. mám právo je nedávat ven?
Autor: cindy
Re: Prosba o radu
Nerozumím tomu, řidič nechce něco dělat ? On je váš nadřízený ? Ten snad má z provozovny odvážet obědy a ne si diktovat, kam mu je budete dávat. Jistě má nějakého vedoucího, tak se domlouvejte s ním, ale na schody bych nic určitě nedávala. Zdravím
Autor: rodiče
Re: mléko
Na internetu má školní jídelna, ve které se stravují naše děti,vystaven jídelní lístek.Může mi někdo
prosím odpovědět ,jestli je možná kombinace vepřový guláš s fazolemi,nápoj mléko?V mateřské škole svačinka : jogurt,pečivo,mléko.
Přestože naše děti mléko milují,k těmto jídlům je odmítají pít.
Děkuji.
Autor: fazole
Re: mléko
Jídelna musí plnit spotřební koš. Musí tedy nabízet ve zvýšené míře luštěniny, mléčné výrobky atd.
Pokud mají děti na výběr k pití mléko a třeba čaj, tak bych v tom problém neviděla. Pokud něco nechutná Vašim dětem, tak to může šmakovat jiným. Já osobně bych klidně knedlo vepřo zelo zapila sklenicí studeného mléka. Fazolový guláš s masem taky. Možná je to lepší, než chemický sirup.
Hezký den
Autor: Evča 1
Re: mléko
Jako nápoj je mléko možné dát, ale raději bych volila vitamínový nápoj nebo zelený čaj. Jogurt, pečivo a mléko je běžná kombinace. U nás si to naopak děcka vyžádala. Pěkný den.
Autor: fialka
Re: mléko
Přestože jsem vedoucí stravování v MŠ a mám pod sebou dvě školní kuchyně, musím plnit spotřební koš, tak při představě fazolového guláše,ktreý bych měla zapít mlékem, se mi dělá husí kůže.K jogurtu podáváme už jen čaj a ovoce, je to mléčný výrobek tak se nemusí zapíjet mlékem.A když někdo nemá rád mléko,nebo kakao využije nápoj z pitného režimu
Přeji pěkný večer.
Autor: jana
Re: Prosba o radu
Mě se ta kombinace vůbec nelíbí
Autor: Jana
Re: Prosba o radu
Mléko je neutrální nápoj. Jestliže není ochucené, může se podávat ke všemu. Třeba k bramborákům. Ideál je výběr pití.
Autor: Heda
Re: Prosba o radu
Dobrý den. Paní vedoucí těžko se radí jak řešit situaci, ale já bych v takovém případě, protože mám ráda věci řešit na rovinu, vyvolala jednání mezi panem ředitelem a novou pracovnicí za přítomnosti personálu kuchyně. Pokud je pan ředitel soudný a Vás podpoří kuchařky a pomocný personál, jistě pochopí i pan ředitel v čem je problém. Pokud nepochopí, budete vědět na čem jste a pak můžete řešit vzniklou situaci dvěma způsoby. Buďto se podaří náprava na kuchyni a nová pracovnice se podřídí, /nedejte se odradit vulgárím jednáním/, nebo budete volit cestu ústupu a odejdete, než mít peklo v práci.Vím, dobře se rekne, ale najít odvahu bývá horší. Je mi Vás líto, mám za dobu 27 let na jídelně a za tu dobu kopec řešených problémů, vystřídalo se mi 6 ředitelů školy, ale vždy jsem se snažila situace řešit. Někdy zdárněji, jindy jsem pochopení nenašla. Jídelny Buhu žel, jsou většinou až to poslední, co škola řešívá. Přeji Vám, aby se i Vám podařilo se domluvit a do práce jste chodila zase ráda.
Autor: nováček
Re: Prosba o radu
Prosím nemáte někdo předlohu pro vypracování auditu mezi školními jídelnami,alespoň pár bodů,čeho se to má týkat.Děkuji
Autor: Helena
Re: Prosba o radu
Jaký audit máte na mysli – ekonomiku nebo HACCP?
Autor: petras
Re: Prosba o radu
kuchařka
Autor: Peťa
Re: Prosba o radu
Vážená bezradná vedoucí, jsem také bezradná vedoucí!!!Naše vedení protlačuje novou pracovní sílu k nám do kuchyně na místo kuchařky, která jde do důchodu a ta nová paní je vyučená cukrářka a „bude“ příbuznou naší zástupkyně. Jenže na místo kuchařky chce postoupit kolegyně, která je 20 let pomocná síla a má víc praxe než cukrářka. Vedení se ohrazuje tím, že kolegyně není vyučená a tak má smůlu. A já jako vedoucí o tom nerozhoduji.
Autor: Martinka
Re: Prosba o radu
A co zřizovatel? Nemá pomocná síla s praxí přímo v provozu přednost před úplně cizím člověkem, kterému byste museli všechno ukazovat? A ještě k tomu cukrářka?? To má docela daleko k vaření ve škole. Když by mě někdo takhle obcházel, tak bych šla opravdu za zřizovatelem nebo na nejbližší odbor školství. Bude to vaše podřízená, tak přece musíte mít možnost si vybrat.
Autor: veronika
Re: Prosba o radu
mila Petko,to sna není možné co se děje.Kuchařina patří vyučené kuchařce a ne cukrářce nebo pomocné síle. Vážím si obou profesí a jsou náročná povolání,ale každý at si děla to včem je vyučený,protože nevyučený kuchař nemůže ani dostat mzdu takovou jakou by mněl dostat. Jsou na to tabulky,kterých se musíme držet. Hledejte kuchařku a žádné náhrady doufam,že budete mít štěstí a pdaří se vám to.
Autor: kate
Re: Prosba o radu
nevím jak velká jste organizace,ale u malých platí,nezaměstnávat rodiné příslušníky.
Autor: Jan L
Re: Prosba o radu
K nám přišla kuchařky dcera,pracuje tady už 5 let a nevidím jediný důvod proč by tady pracovat neměla.Je spolehlivá,pracovitá ochotná pracovat při akcích a to téměř zadarmo.
Autor: ladena
Re: Prosba o radu
Zajímalo by mě, zda-li si ředitelé našich škol uvědomují, že přijímají kuchařky na práci, za kterou ale zodpovídají vedoucí jídelen. Zaměstnanci kuchyní pracují s hodnotami, materiálem a zařízením kuchyní, které mají na sjetinách a v homotné odpovědnosti pouze vedoucí. Takže když se něco stane, stejně dostane vynadáno vedoucí. Nikdo už nehledá pravého viníka. Nebo je to někde jinak?A to zejména v případech dosazených koní. ,
Autor: veronika
Re: Prosba o radu
milá paní Laděnko,kde jste na to přišla, že vedoucí kuchařka nemá hmotní zodpovědnost? Tá ma zodpovědnost,za sklady,t.j. přijímka zboží, výdej zboží ze skladu vaření, výdej stravy atd je toho víc než vedoucí stravování,která hodí všechno na kuchařku,ale když všechno jde a je všechno v pořádku tak si jenom přihřívá polívčičku jak to ona všechno zařídila a přitom ani naví jak s co dělá anebo ještě nadělá zmatky a pak je na někom jiným,aby se to všechno dalo do pořádku,to ona se už nezajíma jak to zvládnem,radši nejde ani do kuchyně.Jsem rozlobená,jak někdo zneužívá svou funkci.
Autor: ladena
Re: Prosba o radu
Asi to všude funguje jinak. Nejsem vedoucí, která ani neví, jak se co dělá a ještě nadělá zmatky. Já naštěstí znám pouze kolegyně vedoucí, které jsou člověkem na svém místě.
Autor: jaja
Re: Prosba o radu
No vidím, že máte neblahé zkušenosti s vedoucí.Já pracuji jako vedoucí 17 let a musím říci že mám někdy zkušenosti opačné….Ale když chybí pracovnice, tak musim i dlouhodobě vydávat, starat se o sklad, i vzít hadr a vytřít. Takže je to asi na lidech.
Autor: ladena
Re: Prosba o radu
Přesně tak to dělám já.
Autor: Evča 1
Re: Prosba o radu
Pracuji jako vedoucí již 20 let a mám zkušenosti podobné. A vždy, když mi děvčata chyběla, tak jsem místo své práce skončila u nich a dělala co bylo zrovna potřeba. Od škrabání brambor po výdej, zbytkování a úklid. Je to opravdu o lidech. :-))