prosba o radu
Prosím o radu ohledně pitného režimu na střední škole, nenašla jsem žádný předpis který by toto upravoval. Asi jsem hledala špatně nebo málo. Poradí mi někdo s pitným režimem a popřípadě kde hledat? Díky moc.
Re: prosba o radu
Já se domnívám, že toto by měla řešit škola a ne školní jídelna. U nás mají bufet a nápojové automaty, i když ten sortiment – nic moc.
Re: prosba o radu
V zásadě musíte umožnit, aby byl pitný režim dodržován. Na naší škole mají žáci k dispozici nápojový automat a bufet. Dále ke každému obědu dáváme pití. A samozřejmě v každé třídě je jako nouzovka umyvadlo s pitnou vodou. 😉
Re: prosba o radu
Díky za rady, toto se u nás splňuje, jsou tu autonaty, bufet a protože je zde i internát, je ke každému jídlu dvoje pití, takže to bude asi v pořádku. Děkuji za odpovědi.
Re: prosba o radu
Prosím jakým způsobem bychom mohli zaznamenávat stavy klientů to znamená: oběd č. 1, oběd č. 2 totéž u večeře, když už máme sravovací provoz softwarově zajištěn včetně skladu potravin a výroby.
Dělá nám problém tužka, papír, když opisujeme na několika střediscích do plachet označení jídla.
1. napíše si klient
2. přepíše sestra do plachty
3. zapíše v PC do excelu a přepošle na stravovací provoz
4. Tam to dále rozpracují na normál a diety
5. Stavy se předají do kuchyně
6. Výdej stravy na patrech kuchaři a ti nakonec zjistí, že ty lidi si objednali 1 místo 2.
Naši klienti nejsou schopni mít nějakou el. kartu.
Viděla jsem někde takový přístroj do ruky a tam si číšník zaznamenával jídla.
Prosím poraďte.Děkuji
Re: prosba o radu
Pěkný den…nevím jaký máte program ale myslím si že by tohle všechno měl umět i na několika střediscích najednou.Navíc nějaký přístroj do ruky zase zaměstná jednoho člověka na víc.
Máme program z Plzně mimo stravného a skladu umí i označování jídel 1 a 2.V jídelně máme přihlašovací box ve kterém si strávníci odhlásí nebo přihlásí obědy,označí jídlo které si žádá.U malých strávníků to zajistí rodiče přes internet z domova.
Re: prosba o radu
Prosím jakým způsobem bychom mohli zaznamenávat stavy klientů to znamená: oběd č. 1, oběd č. 2 totéž u večeře, když už máme sravovací provoz softwarově zajištěn včetně skladu potravin a výroby.
Dělá nám problém tužka, papír, když opisujeme na několika střediscích do plachet označení jídla.
1. napíše si klient
2. přepíše sestra do plachty
3. zapíše v PC do excelu a přepošle na stravovací provoz
4. Tam to dále rozpracují na normál a diety
5. Stavy se předají do kuchyně
6. Výdej stravy na patrech kuchaři a ti nakonec zjistí, že ty lidi si objednali 1 místo 2.
Naši klienti nejsou schopni mít nějakou el. kartu.
Viděla jsem někde takový přístroj do ruky a tam si číšník zaznamenával jídla.
Prosím poraďte.Děkuji
Re: prosba o radu
Milí čtenáři. Dovoluji si touto cestou poprosit o pomoc při hledání ved. kuchařky v Hradci Králové a okolí. Jedná se o MŠ. Prosím všechny kdo navštěvují tyto stránky, zda by mi nemohly pomoci při hledání. Zdravím a děkuji
Re: prosba o radu
Jsme společný práv.subjekt ZŠ,MŠ,ŠJ.Počet strávníků se letos snížil,ředitel školy musel propustit druhou kuchařku.V MŠ má zaměstnanec provozu 3 hodiny ze školní jídelny na výdej stravy.Když jsme chtěly tento uvazek pro druhou kuchařku,bylo nám řečeno,že nemáme nárok.Zajímal by mě názor nějaké zkušené paní vedoucí,Děkuji.
Re: prosba o radu
Jsme společný práv.subjekt ZŠ,MŠ,ŠJ.Počet strávníků se letos snížil,ředitel školy musel propustit druhou kuchařku.V MŠ má zaměstnanec provozu 3 hodiny ze školní jídelny na výdej stravy.Když jsme chtěly tento uvazek pro druhou kuchařku,bylo nám řečeno,že nemáme nárok.Zajímal by mě názor nějaké zkušené paní vedoucí,Děkuji.
Re: prosba o radu
Dobrý den….prosila bych o radu jakým způsobem vyřešit problém přezouvání strávníků ve školní jídelně která je mimo budovu základní školy.Doposud chodily děti v botách plných bláta,jídelnu zřídily šíleným způsobem.Když jsme požádali školu a rodiče o přezouvání tak se nám hrozně bouří.Byla bych moc ráda kdyby jste mi poradili jak to vyřešit.
Re: prosba o radu
U nás si chodí naši bývalí zaměstnanci – důchodci pro obědy. Také jsme měli problémy, že nám pak v tom co nanosí po chodbě do školní jídelny chodí děcka v papučích, tak jsme nechali ušít návleky na boty. Zatím to funguje, i když zprvu se to neobešlo bez průpovídek.
Re: prosba o radu
Dobrý den, na naší ZS se poslední dobou dějí neuvěřitelné věci a to nejen kolem naší kuchyně. Vařily jsme obědy pro 50 cizích strávníků a náš pan ředital usoudil, že přezouvání nebo návleky jsou nedůstojné a tak do jídelny nosili v zimě, v létě hodně špíny z pražských ulic. Nebylo výjimkou, že když si děti zapomněly bačkory, musely v tom chodit v ponožkách.
Re: prosba o radu
Mám klasický sešit, z jedné strany zapisuji dezinsekci nebo deratizaci (kdo a kdy provedl a zda se jedná o prevenci nebo objednávku na základě výskytu škůdců) a z druhé strany zapisuji, kdy byla provedena sanitace a v jakém rozsahu – úklid po malování, sanitární den apod. Hygienická kontrola nemá námitky.
Re: prosba o radu
Jsme společný práv.subjekt ZŠ,MŠ,ŠJ.Počet strávníků se letos snížil,ředitel školy musel propustit druhou kuchařku.V MŠ má zaměstnanec provozu 3 hodiny ze školní jídelny na výdej stravy.Když jsme chtěly tento uvazek pro druhou kuchařku,bylo nám řečeno,že nemáme nárok.Zajímal by mě názor nějaké zkušené paní vedoucí,Děkuji.
Re: prosba o radu
Která vyhláška, zákon či nařízení vlády nás nutí k tomu, abychom kontrolovali třídní kníhy a absenci?
Zjistím, že dítě nechodilo do školy a nikdo je neodhlásil, na konci měsíce budu požadovat úhradu režijních nákladů. Rodič bude tvrdit, že dítě odhlásil telefonicky a nebude to pravda. Jak mu to dokážu?Poraďte.
Re: prosba o radu
Nenutí nás ani požadovat režijní náklady.Vím,že se o tom někdy na jaře na poradách v různých krajích hovořilo,ale ani na ministerstvu v tom nemají moc jasno.Nejlépe Vám vaše paní metodička odpoví, pokud nemá také zcestné informace.Ověřte nejlépe tam.Tento problém neřešíme.
Re: prosba o radu
Veškeré telefonické odhlášky si zapisujeme do sešitu, který leží vedle telefonu. Píšu si tam i datum a čas, kdy rodič volal.Takto to máme zdokladované. Kromě toho jsem všem rodičům dala podepsat na přihláškách ke stravování, že berou na vědomí, že dítě má nárok na dotovaný oběd jen v době jeho přítomnosti ve škole a v první den neplánované nepřítomnosti, a že jsou v ostatních případech povinni ho odhlásit ze stravování. Žádné třídní knihy nekontroluji, protože nikde není psáno, že to máme dělat.
Re: prosba o radu
Je ze zákona povinností školy, aby zabránila neoprávněnému vaření obědů./Školský zákon/ Nelze tuto povinnost přenášet tedy na rodiče.Je na škole, jakým způsobem si toto ošetří.Také nekontroluji třídní knihy./mám dvě školy/ Školy mi zasílají denní nepřítomnost žáků a těmto odhlásím záznamy v kalendářích od následujícího dne.Tak mám doklad já o odhlášce i škola.Rodiče podepsali v přihlášce ke stravování, že se takto postupuje na naší škole a mají možnost v den nástupu žáka ráno přihlásit k obědu a žák si znovu obědy zadá na další dny.Tak nám nemohou vznikat žádné neoprávněně uvařené obědy.A až se kdosi „nahoře“ probudí a řekne, že máme za povinnost vybírat nedoplatky za režie, jsme bez problému.Pokud v době nemoci oběd rodič odebírá, musí toto nahlásit do ŠJ a platí plnou cenu.Zatím jsem ale nikde nanašla, že by se měly vybírat nějaké režie za žáky dodatečně a kam je účtovat, či vracet. Přeji hezký den.
Re: prosba o radu
Ve své jídelně máte problém s neodhlášenými obědy vyřešen pěkně. Ale zákony a vyhlášky platí i pro MŠ a tam si neumím představit, že neodhlášenému a nepřítomnému dítěti na další den zruším oběd. Jestliže rodič druhý den dítě přivede, školka nemá právo toto dítě odmítnout a dítě ve školce nemůže být bez stravování. Když budou rodiče spoléhat pouze na jídelnu, že se postará o neoprávněné vaření, přestaneme normovat a budeme pouze odhadovat a výdejky podle toho budou vypdat.
Autor: MHNA
Re: prosba o radu
Podle školského zákona mají rodiče povinnost oznámit tzv.plánovanou nepřítomnost dítěte ve školském zařízení./ jedná se o vyšetření u lékaře ap./, pak dítě neodlašuji na další dny. Pokud však toto rodič opomene a náhodou dítko do školy přivede, pak jej ráno doplním do stavu a pronormuji podle skutečného stavu.Toto u nás připouštím do 8 hod ráno.Dá se vše stihnout a není důvod dělat nějaké odhady do výdejky.Problém by byl jedině v připadě ještě pozdějšího příchodu a to pak netoleruji. U MŠ je to možná jinak, nedovedu posoudit MŠ už dávno nemám. Pravidla si můžeme každý nastavit tak, jak to vyhovuje zařízení, jen musíme o všem informovat rodiče. Je to mravenčí práce, která je nedoceněna jako u všech správních zaměstnaců ve školství. Jsem před důchodem a mám asi takový plat, jako nastupující p. učitelka, ale to už je jiná kapitola./ tím si nechci nestěžovat/ Mám strávníky ze dvou ZŠ škol.
Autor: MHNA
Re: prosba o radu
Prosím omluvte poslední větu – / tím si nechci stěžovat/ . Děkuji.
Autor: Evča
Re: prosba o radu
Mám dotaz, jak kalkulujete náklady pro děti MŠ, ZŠ , které onemocní a přesto si rodiče chtějí brát jídlo. Například mám náklady na dospělého cizího strávníka na oběd 25 Kč. U dětí dělíte koeficientem 0,5 – 0,7 atd.? Nebo jsou náklady stejné na včechny kategorie? Děkuji
Re: prosba o radu
K ceně na pořízení potravin, kterou normálně si účtujete ,připočtete veškeré režijní náklady, t.j. věcné i mzdové. Náklady jsou stejné pro všechny kategorie bez rozdílu.
Re: prosba o radu
Poradí mi některá z vás,jak nakládáte s přílohovými knedlíky v době od jedich uvaření do výdeje.Jedná se mi o správný postup, jestli knedlíky chladíte apod.. Díky.
Re: prosba o radu
Jsou uvařené ne dřív než 30 minut před výdejem. Rozložíme nakrájené na tácy a přikrýváme fólií. Necháme při pokojové teplotě do té doby, než jdou do konvektomatu na regeneraci.
Re: prosba o radu
Doposud jsme uvařené knedlíky nechali v kuchyni vychladnout,pak je nakrájeli. a postupně regenerovali.Výdej máme od půl 12 do půl 2. Tento postup však není správný.Knedlíky se musí rychle vychladit a do doby výdeje skladovat v lednici ,aby dosáhly teploty 4st.. Nevím, kde bych zjistila, při jaké teplotě už můžu dát knedlíky do lednice a dosáhnout teploty 4st. je takřka nemožné.Soudím podle toho, že u salátů,které se připravují z vychlazených surovin , nedosáhneme teploty 8st. Poraďte někdo.Dovařovat postupně není možné,protože mám jenom jednu kuchařku na výdej,jednu k nádobí.
Re: prosba o radu
To co píšete o knedlíkách slyším poprvé,nikde jsem to ani nečetla.Knedlíky vaříme v konvektomatu, necháme vychladnout a postupně znova ohřívíváme.Výdej máme od 11 – do 13.15.Jak je chcete rychle vychladit?Kdo vám to řekl,že to musí takhle být?
Re: prosba o radu
Není to můj výmysl.Ve stravování už pracuji dvacet let a doposud jsme knedlíky takto dělali. Minulý týden však kontrolní orgán označil tento postup jako ne zrovna správný.Teplota knedlíků před regenerací je např.30st., což je velice vhodná teplota k pomnožení bakterií a může dojít k jejich znehodnocení.Je potřeba knedlíky vychladit a ani nevím, při jaké teplotě je můžu dát už do lednice.Myslím, že je to celé divné,protože když upečeme koláče, také je nedáváme do lednice.Je to sice pekárenský výrobek, na který se vztahují jiné předpisy, ale po stránce pomnožení bakterií je to úplně stejná situace.Jediným řešením bude objednávat knedlíky z výrobny a to vidím jako nejhorší řešení.Poraďte.
Re: prosba o radu
Není to můj výmysl.Ve stravování už pracuji dvacet let a doposud jsme knedlíky takto dělali. Minulý týden však kontrolní orgán označil tento postup jako ne zrovna správný.Teplota knedlíků před regenerací je např.30st., což je velice vhodná teplota k pomnožení bakterií a může dojít k jejich znehodnocení.Je potřeba knedlíky vychladit a ani nevím, při jaké teplotě je můžu dát už do lednice.Myslím, že je to celé divné,protože když upečeme koláče, také je nedáváme do lednice.Je to sice pekárenský výrobek, na který se vztahují jiné předpisy, ale po stránce pomnožení bakterií je to úplně stejná situace.Jediným řešením bude objednávat knedlíky z výrobny a to vidím jako nejhorší řešení.Poraďte.
Re: prosba o radu
Knedlíky se nechají vychladnout, nakrájí se a pak se dají regenerovat do konvektomatu, kde získají potřebnou teplotu potud je postup správný, protože vše proběhlo v rámci technologického procesu. Jakmile při regeneraci knedlík dosáhne požadovanou teplotu od této doby již nesmí teplota klesnout pod 60 stupňů! Takový je postup i u vařeného nebo pečeného masa.
Autor: Lenka
Re: prosba o radu
Když to vemete,muselo by se vše co uvaříte,upečete dát vychladit,ale kam?Další lednice ?Ddovaříme k výdeji postupně,máme jeden konvektomat a v něm děláme i omáčky,sekanou knedle atd.Postupně se dovaří a kam bych to měla dát vychladit.Opravdu jsem to nikde neslyšela a jsem ve strav.20let a ptala jsem se i dietky neví.Pokud ten knedlík je uvařený,přikrejete ho,nevím co by se mu mohlo stát.Já bych to dělala dál jako ostatní. V říjnu budeme mít školení zeptám se. Který orgán vám to řekl?
Autor: alfy
Re: prosba o radu
Knedlíky by se tedy asi měly chladit v šokéru, ale kdo ho v kuchyních má?!
Autor: ludmi
Re: prosba o radu
Připomínka byla od hygienické stanice.Knedlík, který uvaříme a vychladíme,pak získává podobu zchlazeného pokrmu a ten musí mít 4stupně.Teprve pak může být regenerován.Při běžném chlazení,které se provádí asi ve všech zařízeních,je údajně narušen teplotní řetězec a bakterie se množí.Buď musí být knedlík udržován po celou dobu při 60st. nebo zchladit na 4st. a pak regenerovat.Nevím si s tím rady a tak hledám pomoc od vás z praxe.Nechce se mně knedlíky nakupovat v obchodě,stejně si myslím, že jejich postup nebude taky úplně v pořádku,když se dá při troše štěstí koupit v obchodě i vlažný knedlík.Čekám na vaše další názory a zkušenosti.
Re: prosba o radu
Máte pravdu nikde to nemůžu najít ani ve schematu krit.bodů u vaření.Zeptám se Vám na tom školení a dám vědět.Ptala jsem se různě, nikdo to nezná ani neslyšel.Nikdy mi to hygiena neřekla..
Re: prosba o radu
Já jsem vznesla dotaz na paní ing. ze zdravotního ústavu, která u nás dělala nedávno vnitřní audit a ta mi řekla zhruba toto: knedlíky se mohou nechat chladnout 2 hodiny a musí být schlazeny na 10°. Během této doby (nemusí mít ještě těch 10°C) se můžou nakrájet a zregenerovat nebo po uplynutí dvou hodin skladovat pro
další potřebu do 10°C a pak regenerovat před podáváním. Teplota zregenerovaných nesmí klesnout pod 60°C. Je prý ověřeno, že během dvou hodin nedojde k pomnožení bakterií.
Re: prosba o radu
Platná vyhláška nespecifikuje čas od dovaření k regeneraci a výdeji. Je nutné vše zajistit tak, aby nedošlo ke kontaminaci a pomnožení bakterií. Snažíme se vše připravit včas a bez zbytečných prodlev. Problém s kontaminací se dá zajistit uložením knedlí v provoze na místo určené-vhodné ke zchladnutí, kde zrovna nekrájíme syrové maso nebo nečistíme zeleninu. Pomnožení bakterií zamezíme tím, že do cca dvou hodin od dovaření knedlíky začneme krájet a chystat na regeneraci. Pak následuje výdej. Zchlazování knedlíků uvařených dopoledne, které jsou určeny k výdeji do 14-ti h. se mi zdá nemožné z ekonomických (nákup zchlazovače, jeho kapacita, spotřeba energie) i organizačních důvodů (v době snižování úvazků ŠJ). Zdravím Iva
Re: prosba o radu
Dnes jsme zrovna vařili knedlíky a tak jsme zkoušeli jak bychom to mohli dělat. Po uvaření jsme knedlíky dali do místnosti, kde je nejchladněji ,zhruba 15st., a po zhruba dvou hodinách jsme naměřili teplotu necelých 30st.. Poraďte mi prosím, kde můžeme dosáhnout teploty 10stupňů. Najde se alespoň jedno stravovací zařízení,které poradí ze své praxe.Jeden knedlík jsme ponechali celou dobu v konvektomatu při 60st. a to byl okoralý knedlík.Tak by to asi nešlo.Pište.
Re: prosba o radu
To nevadí, že mají 30° za 2 hodiny když je pak hned zregenerujete, ale jestli je chcete uchovávat déle, tak je musíte dát do chladničky dřív. Aby za 2 hodiny měly 10°C a dál je pak můžete skladovat právě do těch 10°C. Ale u nás během těch dvou hodin stihneme nakrájet a zregenerovat knedlíky na celý výdej (11,30-13,30), takže neschlazujeme.
Re: prosba o radu
Ještě jednou ke knedlíkům. Je vidět, že ani hygienická služba nemá v tom zcela jasno, protože každý názor je jiný. Ve svém předcházejícím příspěvku jsem se opírala o vysvětlení paní doktorky KHS, která mi tuto věc osvětlila takže se tím řídíme. Knedlíky necháme volně v místnosti vychladnout,nakrájíme a regenerujeme. Teplotu měříme až po zregenerování.V nedávné době jsme vařily kynuté švestkové knedlíky,které jsme okamžitě po uvaření v konvektomatu vložily do vyhřívaného přepravního vozíku a výsledek byl žalostný. Přišlo mě,že jsme vařily knedlíky ne z kynutého ale z nudlového těsta. Škoda naší práce!
Re: prosba o radu
Teorie hygieniček a zákony jsou jedna věc a praxe je věc druhá. My nemáme ani konvektomat. Když se pečlivě udržuje čistota, a to hygienička pozná okamžitě, tak se dá malinko ustoupit i zákonu. Podle mě je důležité i to, jestli je pokrm v konečné fázi poživatelný a ne jenom 65 stupňů teplý.
Autor: karin
Re: prosba o radu
Prosím o radu -vaříme pro cca 120 dětí v ZŠ, 55 dětí v MŠ + 60 cizích strávníků. Někteří z nich by chtěli platit stravné bezhotovostně. Co vše toto obnáší? Je třeba mít k tomu zřízen samostatný účet? je k tomu třeba specielní software?Je třeba mít k tomu také výdej na čipy popř. karty?Provádí se úhrada stravného měsíčně? Kdy se vyúčtovávají odhlášky? Jak se identifikují jednotlivé platby? Je nejnižší počet odběratelů nějak limitován?
Pošlete mi, prosím, své zkušenosti. Děkuji.
Re:identifikace strávníků
je k tomu potřeba software…potom je počet strávníků neomezen,vyúčtování provádíme vlastně ihned,identifikace plateb je rodné číslo strávníka,platby jsou měsíční ,odhlašování obědů probíhá přes internet identifikaci strávníků máme na čipy…..využíváme toto již třetí rok a je to super
Re: prosba o radu
Zdravím,chtěla bych zeptat,zda zaměstnanci školského odboru na městském úřadě,mají právo či povinnost chodit do MŠ měřit teplotu vydávaných jídel a degustovat je?Děkuji za odpověď.
Re: prosba o radu
Nic ve zlém, ale některé dotazy zde jsou jak od dětí v mateřské školce…
Předpokládám, že zřizovatelem Vaší MŠ je město a právem zřizovatele je přirozeně kontrolovat cokoliv, tedy i kvalitu jídel, uzná-li to za vhodné či nutné.
Re: prosba o radu
Zdravotní průkaz samozřejmě mít musí,ale také za degustační porci musí zaplatit
Autor: Lukáš
Re: prosba o radu
Dovolím si nesouhlasit, kontrolovat mohu něco, co jsem schopen objektivně posoudit. Pochybuji, že úřednice školského odboru má vzdělání v oboru hygieny a gastronomie, aby byla schopna správně posoudit, že se jídlo vaří v pořádku. Navíc do zápisu musí uvést případné nedostatky vždy s odkazem na příslušný paragraf. A opět, toto může dělat jen zákonem pověřená organizace (hygiena, ČSI…). Určitě ne kdokoliv ze školského odboru. Ale je to jen můj laický názor. 😉
Re: prosba o radu
Ten názor je skutečně laický…Zřizovatel, tedy obec, tedy majitel má samozřejmě právo kontrolovat cokoliv uzná za vhodné. V původním dotazu šlo o to, zda pracovníci zřizovatele mají právo zkontrolovat teplotu a degustovat je.
Změřit teplotu, ochutnat jídlo a posoudit ho po stránce chuťové, případně velikosti porce apod. může jistě každý gramotný člověk.
Autor: Lukáš
Re: prosba o radu
To jistě ano, jen je otázka, zda tato gramotnost je zákonná podmínka. Domnívám se, že toto právo konkrétně nemají. Úřad může dělat jen to, co má zákonem dovoleno (neplatí, jako pro občany, že dělá, co není zakázáno). Takže vás prosím o konkrétní zákon a číslo paragrafu, který toto zaměstnancům zřizovatele dovoluje. Děkuji předem.
Autor: Aleš jiný
Re: prosba o radu
Pletete si výkon státní správy a samosprávy.
Úřad může dělat jen to co má zákonem dovoleno, resp. upraveno vůči jiným subjektům. To je případ např. kontroly ze strany hygieny.
Zřizovatel jako takový ovšem není úřad ve smyslu státní správy, ale je to vlastník organizace, kterou zřizuje v oblasti samostatné působnosti. Má vůči ní tedy přesně taková práva, jaká si sám stanoví.
Jistě byste sám považoval za absurdní, kdybyste založil vlastní firmu a někdo by Vám mluvil do toho kdy a jak smíte své zaměstnance kontrolovat…
Autor: Lukáš
Re: prosba o radu
Jenže příspěvková organizace je právní subjekt, není to tak, že by ji někdo vlastnil. To by ji třeba kraj mohl prodat; jednoho dne přijdou děti do školy a místo školy Kaufland. 😉 Výkon kontroly náleží zejména vedení dané organizace, které se za chod zodpovídá zřizovateli. Pokud např. jste učitel, měl by vás kontrolovat ředitel nebo jeho zástupce, nikoliv úředník z odboru kraje, který asi nebude mít kvalifikaci na posouzení, zda učitel pracuje kvalitně. Už vidím, jak úřednice s maturitou vytýká matikářce, že ty určité integrály probírá málo do hloubky. :))
Autor: Aleš jiný
Re: prosba o radu
To se ovšem mýlíte, zřizovatel přirozeně může organizaci, kterou založil rovněž zrušit…
Jinak jste ovšem pozapomněl,že není řeč i školní výuce, ale o školní jídelně.
Myslím, že i „pouhá“ úřednice s maturitou dovede posoudit zda je jídlo dobré a zda je dostatečná porce stejně dobře jako Váš odborník, patrně tedy absolvent jakési „Vysoké školy chutnosti jídel a dostatečných porcí“….
Koneckonců tato debata je akademická, protože koho zřizovatel na kontrolu pošle je jen a pouze na jeho úvaze a příslušným pracovníkům nezbývá nic jiného než to respektovat.
A pak si vylít srdce na portálu jídelny…
Autor: jarka
Re: prosba o radu
Ale oni přijdou degustovat pouze pokud dostanou stížnost. Když dostanou stížnost, tak to mohou řešit několika způsoby. Jeden z nich je, že vyšlou někoho, kdo posoudí stížnost. Pokud to není člověk zběhlý, tak ho musítze roznést . Pak mohou požádat o prošetření hygienu a nebo školní ionspekci. Myslím si, že si na vás někdo stěžoval.
Re: prosba o radu
Když někdo přijde musí mít pověření podepsané starostou a tam je uvedené, co jde kontrolovat. Pokud pověření nemá, tak ho můžete poslat … pryč.
Re: prosba o radu
Děkuji všem za vyjádření k mému dotazu.Vidím,že se zde rozpoutala „bouřlivá diskuze“.Ten dotaz byl zatím jen předběžný,bylo nám v kuchyni striktně řečeno,že máme s tímto faktem-neplánovaných kontrol- počítat.Nikdo si na naše „kuchařské umění“nestěžoval,ba naopak,dětem u nás moc chutná! A to je to hlavní.Ještě jednou,díky všem.
Re: prosba o radu
Dobrý den
Pracuji ve školní jídelně a jdu si dálkově dodělat obor kuchařka protože nejsem v tomto oboru vyučená.
Jeden den v měsíci proto nebudu v práci , chtěla jsem se zeptat zda mám nárok na proplacení, když si doplňuji vzdělání , nebo si budu muset vzít dovolenou.
Děkuji….
Re: prosba o radu
Najděte si Zpravodaj školního stravování v časopise Výživa a potraviny č.5/07 str.80a – článek ing.Ludmily Věříšové „Znáte svá práva?“, tam najdete radu. Hezký den.
Re: prosba o radu
pitný režim řeší zákon o ochraně veřejného zdraví č. 258/2000 Sb. a o změně něktrerých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů a to § 7 – hygienické požadavky na prostory a provoz škol, školních a školských zařízení, zařízení sociálně výchovné činnosti a zař. pro děti vyžedující okamžitou pomoc; konkrétně odst. 2) § 7 cituji: „Režim dne zohledňující věkové a fyzické zvláštnosti dětí a mladistvých, podmínky jejich pohybové výchovy a otužování, podmínky odborného výcviku a učební praxe, režim stravování včetně pitného režimu upraví zařízení pro výchovu a vzdělávání v provozním řádu.
Re: prosba o radu
Prosím nemáte někdo kontakt na pana Blahu Petra z Prahy, má zrušenou telefonní pevnou linku. Dodával nám antibaktiální mýdla a dezinfekci. Potřebuji náplň do výdejníku, jiná nám tam nejde.
Za sdělení předem děkuji. Pěkný víkend. Libča
Re: prosba o radu
Také bych prosím poprosila o radu.Jsme školní jídelna a vaříme pro žáky, zaměstnance a ostatní strávníky. Spadá pod nás i MŠ , ale ta má svoji vlastní kuchyň a vedoucí kuchyně jsem pověřená já. Takže tam odpoledne zajdu a vezmu si výdejku a dodací listy a veškerou práci si dělám u sebe v kanceláři na PC.Nyní plánuje MŠ rekonstrukci, tudíž se musí přestěhovat k nám do školy. Budeme tedy vařit i pro MŠ. Poraďte prosím, jak mám vézt dále výdejky? Mám pokračovat stále ve stejném systému a dělat vše zvlášť, to jest školu a školku a nebo to mám nějakým způsobem sloučit. Budeme samozdřejmě vařit jedno jídlo jak pro školu, tak pro školku. Jen ty svačinky budou pro MŠ. Nevím si rady. Děkuji za odpověď
Re: prosba o radu
Podle mého stačí jedna výdejka pro děti Mš + Zš. Nyní budete vše nakupovat vy,dodací listy budou na váš právní subjekt, vy budete fasovat na sklad a ze skladu vydávat, tak na co dvě výdejky?
Re: prosba o radu
Dobrý den, chci poprosit o radu paní vedoucí, nebo paní hygieničku.. Jsme MŠ, kde se vaří 40 obědů denně. Chceme si koupit fritovací hrnec. Chtěla bych poradit, jak velký hrnec zvolit a hlavně ohledně oleje. Nevím, zda se může skladovat použitý olej,jak dlouho a kolikrát se může použít. Děkuji.
Re: prosba o radu
Vůbec bych ho do MŠ nepořizovala, smaženého pro malé děti co nejméně a olej ,ten je snad jen na jedno použití a pryč s ním nejste restaurace smažit a ještě v přepalovaném no chudáci děti.
Re: prosba o radu
Dobrý den,touto cestou prosím o radu ohledně měsíční uzávěrky.Při tisku měsíční uzávěrky jsem zjistila že mám položky ve skladu v mínusu,což podle mého nemůže být.Měsíční hlášení je vpořádku jen konečná cena ve skladu je odlišná.Pokud má někdo s tímto problémem zkušenosti a podělil by se,byla bych moc ráda.Děkuju
Re: prosba o radu
Podívejte se na inventruru jednotlivých surovin k poslednímu datu v měsíci, zda-li tam nejsou záporné (mínusové) položky. Pokud ano, doporučuji udělat obnovu dat a tam kde je surovina v mínusu udělat nějaký příjem za malou položku a pak se vše vyrovná. Daná surovina se koupí na paragon a dodatečně třeba z DV (DROBNÉHO VYDÁNÍ se doúčtuje do pokladny a skladu.
Re: prosba o radu
Dobrý večer.
Jak se Vám to mohlo stát? Jak jste mohla vydávat více potravin než máte na kartě, tj. i ve skladě. Můj program by mi výdej do záporu nepovolil.
Re: prosba o radu
Vůbec to tady neřešte a obraťte se na programátora. Ten vám poradí. Na tento dotaz a tady nemůžete dostat správnou odpověď. Pokud by jste chtěla vědět co a jak, tak by jste tu musela uvést firmu , které program užíváte a jaká je to verze a jiné. To tu samozřejmě nejde.
Re: prosba o radu
Může se to stát i když neodepíšete více ze skladu než máte-moje zkušenost, takhle mi to poradil programátor a funguje to. Viz výše. Hraje tam roli cena, ve starém programu se průměruje.
Re: prosba o radu
Tento problém jsem řešila minulý měsíc. Příjemky byly v pořádku, výdejky také a stav skladu nesouhlasil. Zkontrolujte si, zda máte i počáteční stav skladu v daném měsíci v pořádku. Já ho neměla. Položek v mínusu byla spousta. Pokud máte podobný problém, skutečně se obraťe na programátora. Mě se zhroutily některé soubory, které k těmto programům patří. Musela jsem si nakonec za asistence programátora znovu zadat počáteční stavy skladu v daném měsíci.
Re: prosba o radu
No, asi to záleží na řediteli, zda Vám to řekne. Pokud máte ale dobré vztahy, tak se zeptejte. Na jednotlivých krajích byste to ale nalezla určitě. Ve finále ale zase záleží na řediteli, zda kuchyni úvazky, které jí náleží ponechá.
Re: prosba o radu
Proč dávat dětem na rozloučenou takovou kalorickou a nezdravou bombu. Já si myslím, že bramborový salát do jídelen moc vhodný není. Už jen kvůli salmonele.
Re: prosba o radu
Dělali jsme ho teď nedávno jako oběd na přání a děti byly rády. Jinak poslední den podáváme pečené kuře a brambory, samozřejmě výdej je dříve, aby děti nečekaly. 🙂
Re: prosba o radu
Samozřejmě děláváme a také ho máme naplánovaný na poslední den jako rozlučkový s kuřecím řízečkem.Do salátu hrášek, mrkev,petržel,celer,okurek,olej,hořčice a octová zálivka s cukrem toť vše.Děti ho milují.
,
Re: prosba o radu
Já bych bramborový salát nedělala, jenom si zaděláte v dobré víře na broblémy a stresy.-
Se šlehačkou místo majonézy, je to opravdu hrozné, jíst se to nedá, a je velké riziko salmonelózy. udělejte raději jako přílohu bramborovou kaši, máte mléko do spotřebního koše a méně starostí), věřte mi. N a bramborový salát raději zapomeňte a udělejte si ho raději doma a tak jak
má být s majonézou. Hezký bezstarostný den, díky tomu, že nebude bramborový salát na Vašem JL,.
nepřipra vujte ho věřte mi, upužttě od tohbo.
Re: prosba o radu
Ja u nas tiež nepreferojem bramorový salý s majonezou ani so smotanou, ale robíme zemiakový šallát so zeleninou ved v starých normáach bol zvlast pre deti 3- 6 ako zemiakový šalát idu tam brambory, cibuľa, mrkva, celer, hrášok st. uhorky s. jablká, horčica, sol, ocot, olej pre staršiu kategoriu bramborový šalát so zeleninou bramborry, cibuľa, uhorky st. zelenina korenová, hrášok st. soľ, cuoko, oco, korenie, olej, voda
a na posledný den asii urobám guláša llebo deti dostanu vysvedcko skoro a potm už ani nečakajú poriadne na obed a ked to ostáva tak nás to mrzí ženy sa narobia a čakáme a čakáme tak asi niečo aby to bolo rychlo hotové, aleb kto má u vás skusenost s posledným obedom čo dávate ked bude obed skor s pozdravom
Re: prosba o radu
U nás je už mnoho let tradicí na poslední oběd párek s hořčicí a rohlík,vím,nic zdravého,ale děti ho mají rády a hlavně,přijdou na „oběd“ už v 9 hodi.Cizím strávníkům a mateřinkám k tomu párku uvaříme samozřejmě polévku a luštěninovou kaši.S pozdravem Ivča.
Re: prosba o radu
My již několik let, vaříme poslední den jenom pro ty děti,, které si oběd přihlásí, nemáme zbytky a děti dostanou nějaký kuřecí maso a bramborovou kaši s ovoným salátem. A přijdou skoro všichni.
Re: prosba o radu
My poslední den děláme řízky s chlebem, tyčinku a banán a dáme řízek mezi chleba do sáčku a přihlásí se všichni a kolem 9 hodiny si chodí pro sáčky, protože už mají vysvědčení. Osvědčilo se nám to a asi 20 let to tak děláme.
Re: prosba o radu
My máme děti ze školy a z domova. Každý rok děláme něco jiného. Letos budou mít řízek a salát bez majonézy, v loni měli teplou šunku a bramborovou kaši, předloni byl bramborový guláš, …
Ať už uděláte dětem cokoli, přeji hlavně klidné dny. 🙂
Re: prosba o radu
Vážení,zjistila jsem,že naše děti v MŠ dostávají ke svačinkám téměř denně starý chléb a dokonce i mražený!! Je to vůbec možné?Jsou na to nějaké hygein.předpisy nebo vyhlášky?Jako matka kam se můžu obrátit,popř.zjistit víc?Čí je to zodpovědnost?Děkuji moc za rady a nápady.
Re: prosba o radu
To se mi zdá nepravděpodobné. Že by v nějaké odlehlejší školce? Inu, já bych zašla do školky v době výdeje svačinek a chtěla bych to vidět na vlastní oči a potom ihned řešila s vedením MŠ. Pečivo má nějakou trvanlivost, tak by mohl být konzumovaný i druhý den, ale zamražování?! To je mi podezřelé! Zdravím Iva
Re: prosba o radu
Nebalený chléb má trvanlivost 48 hodin, tzn. může se konzumovat ještě druhý den po dodání. Balené chleby mají datum uvedené na obalu. Zmrazovat chleba není potřeba. Dodávky pečiva jsem v naší školce řešila před 4 lety, moje předchůdkyně byla přesvědčená, že k nám pekárna nebude zajíždět. Ale přoč ne, když každodenně zajíždí do místního obchodu. Nejprve se , maminko, v klidu obraťte na paní vedoucí a určitě si vše vysvětlíte.
Re: prosba o radu
Spíš se mi zdá,že je paní vedoucí „líná“jít dětem denně do obchodu pro čerstvý chléb,protože má obchod vzdálený asi 300m!Omlouvám se za taková slova,ale s paní vedoucí se o ničem mluvit nedá,pravdu má jedině ona a my ostatní tomu prostě nerozumíme.Neznám náplň její práce,ale těch 10min na cestu do obchodu a zpět si snad určitě najde!Pro děti by měla chtít jen to nejkvalitnější a nejčerstvější jídlo.Samozřejmě za přijatelné ceny.Nedivím se,že pak mnohým nechutná.A s vedením školy se mluvit taky nedá,protože je s paní vedoucí „jedna ruka“.Mám pocit,že ona je tu pro nás a naše děti,že je to její práce.A pokud ji to nějak obtěžuje,neměla by takovou práci vůbec dělat.Ale určitě nejsou všechny vedoucí stejné.Ostatním se tímto omlouvám.Jaké máte zkušenosti vy,prosím?
Re: prosba o radu
Víte, to není jenom 10 minut do obchodu,to je čekaní a už vůbec to není v její pracovní náplni.Kdyby se ji něco stalo,tak to je cesta do práce a nikdo ji nic nedá.Tím ji nechci v žádném případě obhajovat,protože chléb z mražáku- v žádném případě.Pokud s ní není řeč,tak to nahlaste na hygienu nebo příslušnému úřadu.
Re: prosba o radu
Milá maminko, paní vedoucí sice nemá v náplni práce chodit do obchodu pro pečivo, ale určitě tam má povinnost zajišťovat kvalitní suroviny a zacházet s nimi podle daných hygien. předpisů. V žádném není
povoleno zamražování a rozmražování pečiva. Já jako rodič bych vznesla ředitelce školky stížnost týkající se stravování. chtěla bych vidět dodací lhůty
pečiva – z toho si odvodíte spotřebitelnost. A pokud bych nepochodila – jsou nadřízené orgány jak paní ředitelky tak paní vedoucí. Možná bych stížnost podala písemně – musí na ní do 30 dnů reagovat. Ovšem může se stát, že děti dostávají chléb z předešlého zde. Doba spotřeby není porušena a děti čerstvé pečivo nenadýmá.
Re: prosba o radu
Moje kuchařky chodí každé ráno do obchodu na drobný nákup, to co se neobjednává z velkoskladů. Přitom kupují i čerstvý chléb. Jeden nebo dva chleby nám pekárna opravdu nedoveze. Obchody máme různě daleko o školek. Praxe je stejná i v okolí.
Autor: Hanan
Re: prosba o radu
Chybí mi tady jedna zásadní informace – jak maminka ví, že děti dostávají starý, nebo rozmrazený chléb? Jenom si to myslí, nebo si to u vedoucí ověřila? To je to podstatné.
Re: prosba o radu
Paní Liduno,to není jedna paní povídala.Taky to není zjištění pouze moje.Několikrát jsem si vzala dítě po obědě domů-jinak je na celý den-a svačinku,kterou dostalo,by jedl asi málokdo.Chléb-krajíc uprostřed ledový,jindy okoralý,k čerstvosti to mělo daleko.Určitě to nebylo pečivo z toho dne.Ptát se paní kuchařky nemá cenu,ta mi prý nic sdělovat nebude,je to všechno věc vedoucí,ta zodpovídá za nákupy.Zdá se mi,že spíš má strach cokoliv říct z důvodu možného postihu ze strany ředitelství nebo paní vedoucí.Pravděpodobně nám rodičům nezůstane nic jiného než se obrátit na zřizovatele nebo poté na hygienu,kteří by takovou situaci měli řešit.V takové malé školce určitě nebudou brát suroviny od dodavatelů,spíš ze zdejšího obchodu,se kterým nemám také zrovna nejlepší zkušenosti.Nejde jen o ceny-velmi přemrštěné,ale občas i kvalita a čerstvost.Omlouvám se,ale jsem už z takové situace zoufalá,nikdo z rodičů nepůjde proti vedení,mají strach z následků,hlavně „pomsty“na dětech.Děkuji.
Re: prosba o radu
milá maminko
pracuji jako hospodářka v mš,dítě které jde domů po obědě, svačinku nedostává a peníze za ni mu odečtu.Školka zodpovídá za kvalitu poskytovaného jídla v plné míře, já bych vámi popisovaný chléb nechala paní kuchařce ke svačině a může se podělit s tím,kdo jí trpí zamražování potravin.A trvala bych na konzumaci přede mnou!!! POkud má školka problém s dodávkou pečiva, může zakoupit domácí pekárnu a dětem upeče čerstvé a v mnoha druzích.Určitě bude výmluva na pracnost,ano je potřeba do pekárny suroviny odměřit a ohlídat čas pečení-cca 2hod.ale ta vůně čerstvého chleba vše vynahradí.Zkrátka vše je o lidech a jejich přístupu k průblémům.Rodiče nedejte se, vždy´t se jedná o vaše děti, tak proč dělat kompromisy v tak zásadních otázkách.Obraťte se na zřizovatele školy a dala bych podnět ke kontrole na hygienu.Těch možností je spousta určitě budete úspěšní … tak hlavu vzhůru a hezký den
Re: prosba o radu
Mám dotaz na paní hospodářku,chtěla bych od září také zrušit výdej odpolední svačinky dětem, které odchází po obědě,jednak,že z hygienického hlediska je to nesprávné ,dále nevím proč bych měla stále zvýhodňovat jedny a ty též děti nějakou výživou nebo lipánkem ,tyčinkou a ostatní mají třeba chleba, už to unavuje i paní kuchařku .která je tam sama a denně těm samým vychystává svačinu na DOMA.Beru výjímečně ,ale však to znáte maminky na mateřské tak si dítko bere domů 4x za týden.Máme na to nějaký paragraf ,který bych mohla použít z jakého důvodu nedávat a ještě do kdy musí rodič nahlásit po obědový odchod jakou máte toleranci děkuji za odpověď
Re: prosba o radu
Nebo prosím i jiné paní vedoucí o příspěvek a vyjádření a radu, jak to mají ošetřené jinde děkuji všem.
Autor: Radka
Re: prosba o radu
Tato diskuze už tady někde je. Ráno (do 8 hodin) rodiče nahlásí, jestli jde dítě před obědem, po obědě nebo je na celý den. Podle toho se normuje. Mateřské chodí většinou na 4 hodiny. Žádné svačinky domů nevychystáváme. V docházce je vše označeno. Kuchařka dostane sešitek s rozepsanými počty dětí. Problém vůbec nevidím. Dítě má nárok na stravu v době jeho pobytu v zařízení. Jestli jde ve 12 hodin domů, nevím, z jakého důvodu dostává odpolední svačinku.
Autor: hospodářka
Re: prosba o radu
najdu vám podle jaké vyhlášky reps.§ se jídlo které dítě nezkonzumuje ve školce neúčtuje do stravného… mám teď sice hodně práce se zaváděním programů stravného a docházky do pc,ale jak budu v kanceláři zaštrachám v šuplíkách….
a tomu jak to funguje… ráno si rodiče nahlásí s příchodem dítěte,kdo jde po O.Paní učitelka mi u jména dítěte udělá v docházce malé minus a já svačinku odečtu.Do kuchyně jde počet dětí v jednotlivých odd. celkem a v závorce počet odečítaných svačinek.Funguje to super,máme dokonce jednu holčičku muslimského vyznání a té odečítáme někdy i obědy,protože maminka si jí bere před obědem – nejedí vepřové maso…hezký den,vlastně celý pracovní týden,protože právě teď je neděle večer….
Autor: Janaj
Re: prosba o radu
Dík za ochotu vydržím,můžu použít formulku,že když není dítě přítomno ve školním zařízení ,že nemá nárok na stravné nebo tak něco,ale chtěla bych mít přesné znění
Autor: hospodářka
Re: prosba o radu
vezměte na pomoc vyhlášku 107/2005 Sb./ pozor novelizace 2008 pod stejným číslem/
§2 odst. 4 a 7, a §4 odst.3 písm.a,b.
celé bych to formulovala do věty: pokud strávník neodebere stravu v mateřské škole, bude mu tato strava odečtena…chráníte tím sama sebe,co vy víte co udělá maminka se svačinou,kterou si nese od vás domů?Někde se zapovídá a na sváču svítí 2 hodiny sluníčko,maminka jí dá v dobré víře dítěti k jídlu později – bacily a různé mrchy se nám v teple pěkně pomnoží – a problém je na světě…a důsledek? vždyť dítě jedlo svačinu ze školky!!! a máte průšvih jedna radost… to raději odečtu peníze a rodiče ať se postarají o stravu svého dítka dle svého svědomí sami
Autor: Pepinda
Re: prosba o radu
Maminko nebojte se tento problém řešit. Naše jídelna kromě ZŠ vaří i pro 60 dětí MŠ a za celých 20 let jsem si nedovolila dát dětem mražené pečivo.Jsme také z vesnice. Naše zařízení slouží hlavně ke spokojenosti strávníka- není lepší pohled než na vyjedené talíře. To mi věřte. Nikdy jsem si jako vedoucí nedovolila s rodiči případné připomínky neřešit a mstít se na dětech by bylo opravdu nechutné. Otázka je zda jídelna může kvalitu opravdu ovlivnit- píšete, že obchod není také zcela v pořádku.Radím – domluvte se několik maminek a zajděte za vedoucí stravování, ať Vám vše vysvětlí. Proč to tak je. Popřípadě ať Vám ukáže dod. list kdy bylo pečivo nakoupeno. Pokud má čisté svědomi tak ho ukáže. I věcí nepříjemné se mají v klidu vyřešit.
Re: prosba o radu
chtěla bych mamince poradit aby se obrátila na ředitelku školky,já pracuji ve školce a kdyby tento problém u nás nastal tak by to paní ředitelka jistě řešila.Potom je možné na zřizovatele školky tj. městský uřad.Přeji dobré vyřízení a věřím,že se domluvíte.
Re: prosba o radu
Přeji hezký den, a prosím o radu jak postupovat. Odebíráme zboží od Fy Nowaco a stalo se, že jsme vrátili zboží a firma vystavila dobropis s tím, že si máme položku, která je na dobropisu uvedena odečíst z jiné faktury.Jaké mám já vůbec právo zasahovat do faktury, byla jsem zvyklá, že peníze za dobropis přišly na účet a já jsem tuto částku zaúčtovala a přidala k ní jako doklad dobropis. Prosím, poraďte, kdo ma nějaké zkušenosi s tímto postupem jako Nowaco
děkuji
Re: prosba o radu
po telefonickém boji jsem získala opravenou novou fakturu… logicky bych buďto zaúčtovala dobropis jak popisuješ, nebo novou fakturu. žádné přepisování a škrtání na dokladech to je jen zlost při kontrolách… hodně úspěchů v boji Eva
Re: prosba o radu
Paní vedoucí nám nic neukáže-dodací listy,prý na to nemáme práce,leda že by jí to nařídilo vedení,což zase neudělá vedení,protože je s paní vedoucí domluvené.Je to takový nekonečný kolotoč.A na zakoupení pekárny chleba pro děti zase určitě nebudou finance a taky kdo by ten chléb pekl?Co jsem si zjistila,paní kuchařka má plné ruce práce,je na vše sama.Ještě chci podotknout,že svačiny jsou připravovány sice paní kuchařkou,ale ze surovin,které pořídí paní vedoucí,takže se kvalíta nijak ovlivnit nedá.Nerada bych,aby se vina házela na kuchařku.Jinde taky musíte pracovat s materiálem,který vám někdo dodá,i když víte, že jinde ho pořídíte lepší,levnější at.Ale to už asi zabíháme do jiných sfér.Děkuji za názory a nápady.přeji hezký den.
Re: prosba o radu
tak to se nedejte,jako rodiče se složte na pekárnu a dejte jí školce jako sponzorský dar… a ať pečou,když nedokáží zajistit čerstvé pečivo.mám na starosti dvě školky..v tédné mám 1 kuchařku na 45 obědů a dělá vše sama.neustále zkouší nové recepty a nestěžuje si.tento týden dělá dětem nepečený dort z jahod… jde všechno,jen si to nesmíte nechat líbit… ujasněte si,jestli jed dobré to co se dává vašim dětem,nebo jestli stojí za to pro tu vaši drobotinu bojovat. zdá se,že u vás vedení školky usnulo na vavřínech a nechce dělat žádné vylepšení v oblasti stravování… a co na to vy rodiče,stačí vám to co dostávají vaše děti??? já bych se nenechala… držím palce a jak budu moci poradím
Re: prosba o radu
Čemu nebo komu vadí , že se mi sešlo v jídelním lístku 2x za sebou rýže. V pondělí jako příloho ke španělskému ptáčku, v úterý rybí rizoto a ve středu Zeleninový vývar s rýží. Prý z toho můžu mít problémy s kontrolou a mohu za to dostat pokutu. Prosím poraď te. děkuji Hančík
Re: prosba o radu
co spotřební koš,hygienička a v neposlední řadě rozmanitost jídelníčku? já jako strávník u vás bych se bála že budu mít šikmé oči… zapojte fantazii sakra,vždyť je tolik možností… např.rizoto nahradím kuskusotem,je to totéž ale namísto rýže použijte kuskus určitě si pochutnáte a strávníci budou spokojeni, rýži v polévce nahraďte drobením,noky,fritátovými nudlemi apod. těch možností je spousta. váš jídelníček působí dojem,že v pondělí uvaříte 100kg rýže a dokud to jídelna nesní,nedostane nic jiného… hezký den a polepšete se…
Re: prosba o radu
Mazec odpověď od hospodářky, co? Ale pravidvá. Já jsem klidný a nerýpavý člověk, ale nedá mně to se nezeptat – co vaříte ve čtvrtek a v pátek?
Re: prosba o radu
možná mají džuveč ve čtvrtek a v pátek dobrý rýžový nákyp…. kdoví, ale taky by mě zajímala celá skladba jídelníčku…. dostaneme odpověď??
Autor: Mir.
Re: prosba o radu
Radka reaguje na Váš, příspěvek. Tedy co Vy vaříte ve čtvrtek a pátek. Podle toho co navrhujete za změny bych viděla ve čtvrtek šunkofleky a v pátek dobrý těstovinový nákyp :-).
Autor: Radka
Re: prosba o radu
Reagovala jsem na hančíka.
Autor: Anonymní
Nezlobte se, toto již není diskuse, ale tržiště. Diskutující už pomalu nevědí, která reakce k čemu patří. Proto tuto diskusi uzavírám. Na jednotlivá témata si vytvořte samostatná diskusní fóra.
prosba o radu
Autor: jaja
prosba o radu
Prosím o radu ohledně pitného režimu na střední škole, nenašla jsem žádný předpis který by toto upravoval. Asi jsem hledala špatně nebo málo. Poradí mi někdo s pitným režimem a popřípadě kde hledat? Díky moc.
Autor: Alena
Re: prosba o radu
Já se domnívám, že toto by měla řešit škola a ne školní jídelna. U nás mají bufet a nápojové automaty, i když ten sortiment – nic moc.
Autor: Lukáš
Re: prosba o radu
V zásadě musíte umožnit, aby byl pitný režim dodržován. Na naší škole mají žáci k dispozici nápojový automat a bufet. Dále ke každému obědu dáváme pití. A samozřejmě v každé třídě je jako nouzovka umyvadlo s pitnou vodou. 😉
Autor: jaja
Re: prosba o radu
Díky za rady, toto se u nás splňuje, jsou tu autonaty, bufet a protože je zde i internát, je ke každému jídlu dvoje pití, takže to bude asi v pořádku. Děkuji za odpovědi.
Autor: Zdena Doubravová
Re: prosba o radu
Prosím jakým způsobem bychom mohli zaznamenávat stavy klientů to znamená: oběd č. 1, oběd č. 2 totéž u večeře, když už máme sravovací provoz softwarově zajištěn včetně skladu potravin a výroby.
Dělá nám problém tužka, papír, když opisujeme na několika střediscích do plachet označení jídla.
1. napíše si klient
2. přepíše sestra do plachty
3. zapíše v PC do excelu a přepošle na stravovací provoz
4. Tam to dále rozpracují na normál a diety
5. Stavy se předají do kuchyně
6. Výdej stravy na patrech kuchaři a ti nakonec zjistí, že ty lidi si objednali 1 místo 2.
Naši klienti nejsou schopni mít nějakou el. kartu.
Viděla jsem někde takový přístroj do ruky a tam si číšník zaznamenával jídla.
Prosím poraďte.Děkuji
Doubravová
Autor: eva
Re: prosba o radu
Pěkný den…nevím jaký máte program ale myslím si že by tohle všechno měl umět i na několika střediscích najednou.Navíc nějaký přístroj do ruky zase zaměstná jednoho člověka na víc.
Máme program z Plzně mimo stravného a skladu umí i označování jídel 1 a 2.V jídelně máme přihlašovací box ve kterém si strávníci odhlásí nebo přihlásí obědy,označí jídlo které si žádá.U malých strávníků to zajistí rodiče přes internet z domova.
Autor: Zdena Doubravová
Re: prosba o radu
Prosím jakým způsobem bychom mohli zaznamenávat stavy klientů to znamená: oběd č. 1, oběd č. 2 totéž u večeře, když už máme sravovací provoz softwarově zajištěn včetně skladu potravin a výroby.
Dělá nám problém tužka, papír, když opisujeme na několika střediscích do plachet označení jídla.
1. napíše si klient
2. přepíše sestra do plachty
3. zapíše v PC do excelu a přepošle na stravovací provoz
4. Tam to dále rozpracují na normál a diety
5. Stavy se předají do kuchyně
6. Výdej stravy na patrech kuchaři a ti nakonec zjistí, že ty lidi si objednali 1 místo 2.
Naši klienti nejsou schopni mít nějakou el. kartu.
Viděla jsem někde takový přístroj do ruky a tam si číšník zaznamenával jídla.
Prosím poraďte.Děkuji
Doubravová
Autor: vera
Re: prosba o radu
Milí čtenáři. Dovoluji si touto cestou poprosit o pomoc při hledání ved. kuchařky v Hradci Králové a okolí. Jedná se o MŠ. Prosím všechny kdo navštěvují tyto stránky, zda by mi nemohly pomoci při hledání. Zdravím a děkuji
Autor: eva
Re: prosba o radu
Přeji krásný den …..škoda že nejsem trošku blíž ihned bych přijala vaši nabídku jsem až z Nymburka a to je trošku z ruky
Autor: Míša
Re: prosba o radu
Jsme společný práv.subjekt ZŠ,MŠ,ŠJ.Počet strávníků se letos snížil,ředitel školy musel propustit druhou kuchařku.V MŠ má zaměstnanec provozu 3 hodiny ze školní jídelny na výdej stravy.Když jsme chtěly tento uvazek pro druhou kuchařku,bylo nám řečeno,že nemáme nárok.Zajímal by mě názor nějaké zkušené paní vedoucí,Děkuji.
Autor: evan
Re: prosba o radu
,
Autor: Míša
Re: prosba o radu
Jsme společný práv.subjekt ZŠ,MŠ,ŠJ.Počet strávníků se letos snížil,ředitel školy musel propustit druhou kuchařku.V MŠ má zaměstnanec provozu 3 hodiny ze školní jídelny na výdej stravy.Když jsme chtěly tento uvazek pro druhou kuchařku,bylo nám řečeno,že nemáme nárok.Zajímal by mě názor nějaké zkušené paní vedoucí,Děkuji.
Autor: lída
Re: prosba o radu
U nás při 27 dětech MŠ je 1,5hod.na výdej a umytí nádobí.
Autor: eva
Re: prosba o radu
Dobrý den….prosila bych o radu jakým způsobem vyřešit problém přezouvání strávníků ve školní jídelně která je mimo budovu základní školy.Doposud chodily děti v botách plných bláta,jídelnu zřídily šíleným způsobem.Když jsme požádali školu a rodiče o přezouvání tak se nám hrozně bouří.Byla bych moc ráda kdyby jste mi poradili jak to vyřešit.
Autor: Evča 1
Re: prosba o radu
U nás si chodí naši bývalí zaměstnanci – důchodci pro obědy. Také jsme měli problémy, že nám pak v tom co nanosí po chodbě do školní jídelny chodí děcka v papučích, tak jsme nechali ušít návleky na boty. Zatím to funguje, i když zprvu se to neobešlo bez průpovídek.
Autor: Pája
Re: prosba o radu
Dobrý den, na naší ZS se poslední dobou dějí neuvěřitelné věci a to nejen kolem naší kuchyně. Vařily jsme obědy pro 50 cizích strávníků a náš pan ředital usoudil, že přezouvání nebo návleky jsou nedůstojné a tak do jídelny nosili v zimě, v létě hodně špíny z pražských ulic. Nebylo výjimkou, že když si děti zapomněly bačkory, musely v tom chodit v ponožkách.
Autor: Majka
Re: prosba o radu
Prosím o radu jak vést dokumentaci o sanitaci škol-ní kuchyně
Autor: majka
Re: prosba o radu
Mám klasický sešit, z jedné strany zapisuji dezinsekci nebo deratizaci (kdo a kdy provedl a zda se jedná o prevenci nebo objednávku na základě výskytu škůdců) a z druhé strany zapisuji, kdy byla provedena sanitace a v jakém rozsahu – úklid po malování, sanitární den apod. Hygienická kontrola nemá námitky.
Autor: Míša
Re: prosba o radu
Jsme společný práv.subjekt ZŠ,MŠ,ŠJ.Počet strávníků se letos snížil,ředitel školy musel propustit druhou kuchařku.V MŠ má zaměstnanec provozu 3 hodiny ze školní jídelny na výdej stravy.Když jsme chtěly tento uvazek pro druhou kuchařku,bylo nám řečeno,že nemáme nárok.Zajímal by mě názor nějaké zkušené paní vedoucí,Děkuji.
Autor: jiti
Re: prosba o radu
A kolik máte v mš dětí na výdej? Je to odvidlé od počtu dětí.
Autor: katka
Re: prosba o radu
Která vyhláška, zákon či nařízení vlády nás nutí k tomu, abychom kontrolovali třídní kníhy a absenci?
Zjistím, že dítě nechodilo do školy a nikdo je neodhlásil, na konci měsíce budu požadovat úhradu režijních nákladů. Rodič bude tvrdit, že dítě odhlásil telefonicky a nebude to pravda. Jak mu to dokážu?Poraďte.
Autor: Jana
Re: prosba o radu
Nenutí nás ani požadovat režijní náklady.Vím,že se o tom někdy na jaře na poradách v různých krajích hovořilo,ale ani na ministerstvu v tom nemají moc jasno.Nejlépe Vám vaše paní metodička odpoví, pokud nemá také zcestné informace.Ověřte nejlépe tam.Tento problém neřešíme.
Autor: Alena
Re: prosba o radu
Veškeré telefonické odhlášky si zapisujeme do sešitu, který leží vedle telefonu. Píšu si tam i datum a čas, kdy rodič volal.Takto to máme zdokladované. Kromě toho jsem všem rodičům dala podepsat na přihláškách ke stravování, že berou na vědomí, že dítě má nárok na dotovaný oběd jen v době jeho přítomnosti ve škole a v první den neplánované nepřítomnosti, a že jsou v ostatních případech povinni ho odhlásit ze stravování. Žádné třídní knihy nekontroluji, protože nikde není psáno, že to máme dělat.
Autor: MHNA
Re: prosba o radu
Je ze zákona povinností školy, aby zabránila neoprávněnému vaření obědů./Školský zákon/ Nelze tuto povinnost přenášet tedy na rodiče.Je na škole, jakým způsobem si toto ošetří.Také nekontroluji třídní knihy./mám dvě školy/ Školy mi zasílají denní nepřítomnost žáků a těmto odhlásím záznamy v kalendářích od následujícího dne.Tak mám doklad já o odhlášce i škola.Rodiče podepsali v přihlášce ke stravování, že se takto postupuje na naší škole a mají možnost v den nástupu žáka ráno přihlásit k obědu a žák si znovu obědy zadá na další dny.Tak nám nemohou vznikat žádné neoprávněně uvařené obědy.A až se kdosi „nahoře“ probudí a řekne, že máme za povinnost vybírat nedoplatky za režie, jsme bez problému.Pokud v době nemoci oběd rodič odebírá, musí toto nahlásit do ŠJ a platí plnou cenu.Zatím jsem ale nikde nanašla, že by se měly vybírat nějaké režie za žáky dodatečně a kam je účtovat, či vracet. Přeji hezký den.
Autor: ziss
Re: prosba o radu
Ve své jídelně máte problém s neodhlášenými obědy vyřešen pěkně. Ale zákony a vyhlášky platí i pro MŠ a tam si neumím představit, že neodhlášenému a nepřítomnému dítěti na další den zruším oběd. Jestliže rodič druhý den dítě přivede, školka nemá právo toto dítě odmítnout a dítě ve školce nemůže být bez stravování. Když budou rodiče spoléhat pouze na jídelnu, že se postará o neoprávněné vaření, přestaneme normovat a budeme pouze odhadovat a výdejky podle toho budou vypdat.
Autor: MHNA
Re: prosba o radu
Podle školského zákona mají rodiče povinnost oznámit tzv.plánovanou nepřítomnost dítěte ve školském zařízení./ jedná se o vyšetření u lékaře ap./, pak dítě neodlašuji na další dny. Pokud však toto rodič opomene a náhodou dítko do školy přivede, pak jej ráno doplním do stavu a pronormuji podle skutečného stavu.Toto u nás připouštím do 8 hod ráno.Dá se vše stihnout a není důvod dělat nějaké odhady do výdejky.Problém by byl jedině v připadě ještě pozdějšího příchodu a to pak netoleruji. U MŠ je to možná jinak, nedovedu posoudit MŠ už dávno nemám. Pravidla si můžeme každý nastavit tak, jak to vyhovuje zařízení, jen musíme o všem informovat rodiče. Je to mravenčí práce, která je nedoceněna jako u všech správních zaměstnaců ve školství. Jsem před důchodem a mám asi takový plat, jako nastupující p. učitelka, ale to už je jiná kapitola./ tím si nechci nestěžovat/ Mám strávníky ze dvou ZŠ škol.
Autor: MHNA
Re: prosba o radu
Prosím omluvte poslední větu – / tím si nechci stěžovat/ . Děkuji.
Autor: Evča
Re: prosba o radu
Mám dotaz, jak kalkulujete náklady pro děti MŠ, ZŠ , které onemocní a přesto si rodiče chtějí brát jídlo. Například mám náklady na dospělého cizího strávníka na oběd 25 Kč. U dětí dělíte koeficientem 0,5 – 0,7 atd.? Nebo jsou náklady stejné na včechny kategorie? Děkuji
Autor: Alena
Re: prosba o radu
K ceně na pořízení potravin, kterou normálně si účtujete ,připočtete veškeré režijní náklady, t.j. věcné i mzdové. Náklady jsou stejné pro všechny kategorie bez rozdílu.
Autor: ludmi
Re: prosba o radu
Poradí mi některá z vás,jak nakládáte s přílohovými knedlíky v době od jedich uvaření do výdeje.Jedná se mi o správný postup, jestli knedlíky chladíte apod.. Díky.
Autor: iMonika
Re: prosba o radu
Jsou uvařené ne dřív než 30 minut před výdejem. Rozložíme nakrájené na tácy a přikrýváme fólií. Necháme při pokojové teplotě do té doby, než jdou do konvektomatu na regeneraci.
Autor: ludmi
Re: prosba o radu
Doposud jsme uvařené knedlíky nechali v kuchyni vychladnout,pak je nakrájeli. a postupně regenerovali.Výdej máme od půl 12 do půl 2. Tento postup však není správný.Knedlíky se musí rychle vychladit a do doby výdeje skladovat v lednici ,aby dosáhly teploty 4st.. Nevím, kde bych zjistila, při jaké teplotě už můžu dát knedlíky do lednice a dosáhnout teploty 4st. je takřka nemožné.Soudím podle toho, že u salátů,které se připravují z vychlazených surovin , nedosáhneme teploty 8st. Poraďte někdo.Dovařovat postupně není možné,protože mám jenom jednu kuchařku na výdej,jednu k nádobí.
Autor: Lenka
Re: prosba o radu
To co píšete o knedlíkách slyším poprvé,nikde jsem to ani nečetla.Knedlíky vaříme v konvektomatu, necháme vychladnout a postupně znova ohřívíváme.Výdej máme od 11 – do 13.15.Jak je chcete rychle vychladit?Kdo vám to řekl,že to musí takhle být?
Autor: ludmi
Re: prosba o radu
Není to můj výmysl.Ve stravování už pracuji dvacet let a doposud jsme knedlíky takto dělali. Minulý týden však kontrolní orgán označil tento postup jako ne zrovna správný.Teplota knedlíků před regenerací je např.30st., což je velice vhodná teplota k pomnožení bakterií a může dojít k jejich znehodnocení.Je potřeba knedlíky vychladit a ani nevím, při jaké teplotě je můžu dát už do lednice.Myslím, že je to celé divné,protože když upečeme koláče, také je nedáváme do lednice.Je to sice pekárenský výrobek, na který se vztahují jiné předpisy, ale po stránce pomnožení bakterií je to úplně stejná situace.Jediným řešením bude objednávat knedlíky z výrobny a to vidím jako nejhorší řešení.Poraďte.
Autor: ludmi
Re: prosba o radu
Není to můj výmysl.Ve stravování už pracuji dvacet let a doposud jsme knedlíky takto dělali. Minulý týden však kontrolní orgán označil tento postup jako ne zrovna správný.Teplota knedlíků před regenerací je např.30st., což je velice vhodná teplota k pomnožení bakterií a může dojít k jejich znehodnocení.Je potřeba knedlíky vychladit a ani nevím, při jaké teplotě je můžu dát už do lednice.Myslím, že je to celé divné,protože když upečeme koláče, také je nedáváme do lednice.Je to sice pekárenský výrobek, na který se vztahují jiné předpisy, ale po stránce pomnožení bakterií je to úplně stejná situace.Jediným řešením bude objednávat knedlíky z výrobny a to vidím jako nejhorší řešení.Poraďte.
Autor: pave
Re: prosba o radu
Knedlíky se nechají vychladnout, nakrájí se a pak se dají regenerovat do konvektomatu, kde získají potřebnou teplotu potud je postup správný, protože vše proběhlo v rámci technologického procesu. Jakmile při regeneraci knedlík dosáhne požadovanou teplotu od této doby již nesmí teplota klesnout pod 60 stupňů! Takový je postup i u vařeného nebo pečeného masa.
Autor: Lenka
Re: prosba o radu
Když to vemete,muselo by se vše co uvaříte,upečete dát vychladit,ale kam?Další lednice ?Ddovaříme k výdeji postupně,máme jeden konvektomat a v něm děláme i omáčky,sekanou knedle atd.Postupně se dovaří a kam bych to měla dát vychladit.Opravdu jsem to nikde neslyšela a jsem ve strav.20let a ptala jsem se i dietky neví.Pokud ten knedlík je uvařený,přikrejete ho,nevím co by se mu mohlo stát.Já bych to dělala dál jako ostatní. V říjnu budeme mít školení zeptám se. Který orgán vám to řekl?
Autor: alfy
Re: prosba o radu
Knedlíky by se tedy asi měly chladit v šokéru, ale kdo ho v kuchyních má?!
Autor: ludmi
Re: prosba o radu
Připomínka byla od hygienické stanice.Knedlík, který uvaříme a vychladíme,pak získává podobu zchlazeného pokrmu a ten musí mít 4stupně.Teprve pak může být regenerován.Při běžném chlazení,které se provádí asi ve všech zařízeních,je údajně narušen teplotní řetězec a bakterie se množí.Buď musí být knedlík udržován po celou dobu při 60st. nebo zchladit na 4st. a pak regenerovat.Nevím si s tím rady a tak hledám pomoc od vás z praxe.Nechce se mně knedlíky nakupovat v obchodě,stejně si myslím, že jejich postup nebude taky úplně v pořádku,když se dá při troše štěstí koupit v obchodě i vlažný knedlík.Čekám na vaše další názory a zkušenosti.
Autor: Lenka
Re: prosba o radu
Máte pravdu nikde to nemůžu najít ani ve schematu krit.bodů u vaření.Zeptám se Vám na tom školení a dám vědět.Ptala jsem se různě, nikdo to nezná ani neslyšel.Nikdy mi to hygiena neřekla..
Autor: Mir.
Re: prosba o radu
Já jsem vznesla dotaz na paní ing. ze zdravotního ústavu, která u nás dělala nedávno vnitřní audit a ta mi řekla zhruba toto: knedlíky se mohou nechat chladnout 2 hodiny a musí být schlazeny na 10°. Během této doby (nemusí mít ještě těch 10°C) se můžou nakrájet a zregenerovat nebo po uplynutí dvou hodin skladovat pro
další potřebu do 10°C a pak regenerovat před podáváním. Teplota zregenerovaných nesmí klesnout pod 60°C. Je prý ověřeno, že během dvou hodin nedojde k pomnožení bakterií.
Autor: Ivča
Re: prosba o radu
Platná vyhláška nespecifikuje čas od dovaření k regeneraci a výdeji. Je nutné vše zajistit tak, aby nedošlo ke kontaminaci a pomnožení bakterií. Snažíme se vše připravit včas a bez zbytečných prodlev. Problém s kontaminací se dá zajistit uložením knedlí v provoze na místo určené-vhodné ke zchladnutí, kde zrovna nekrájíme syrové maso nebo nečistíme zeleninu. Pomnožení bakterií zamezíme tím, že do cca dvou hodin od dovaření knedlíky začneme krájet a chystat na regeneraci. Pak následuje výdej. Zchlazování knedlíků uvařených dopoledne, které jsou určeny k výdeji do 14-ti h. se mi zdá nemožné z ekonomických (nákup zchlazovače, jeho kapacita, spotřeba energie) i organizačních důvodů (v době snižování úvazků ŠJ). Zdravím Iva
Autor: Ludmi
Re: prosba o radu
Dnes jsme zrovna vařili knedlíky a tak jsme zkoušeli jak bychom to mohli dělat. Po uvaření jsme knedlíky dali do místnosti, kde je nejchladněji ,zhruba 15st., a po zhruba dvou hodinách jsme naměřili teplotu necelých 30st.. Poraďte mi prosím, kde můžeme dosáhnout teploty 10stupňů. Najde se alespoň jedno stravovací zařízení,které poradí ze své praxe.Jeden knedlík jsme ponechali celou dobu v konvektomatu při 60st. a to byl okoralý knedlík.Tak by to asi nešlo.Pište.
Autor: Mir.
Re: prosba o radu
To nevadí, že mají 30° za 2 hodiny když je pak hned zregenerujete, ale jestli je chcete uchovávat déle, tak je musíte dát do chladničky dřív. Aby za 2 hodiny měly 10°C a dál je pak můžete skladovat právě do těch 10°C. Ale u nás během těch dvou hodin stihneme nakrájet a zregenerovat knedlíky na celý výdej (11,30-13,30), takže neschlazujeme.
Autor: pave
Re: prosba o radu
Ještě jednou ke knedlíkům. Je vidět, že ani hygienická služba nemá v tom zcela jasno, protože každý názor je jiný. Ve svém předcházejícím příspěvku jsem se opírala o vysvětlení paní doktorky KHS, která mi tuto věc osvětlila takže se tím řídíme. Knedlíky necháme volně v místnosti vychladnout,nakrájíme a regenerujeme. Teplotu měříme až po zregenerování.V nedávné době jsme vařily kynuté švestkové knedlíky,které jsme okamžitě po uvaření v konvektomatu vložily do vyhřívaného přepravního vozíku a výsledek byl žalostný. Přišlo mě,že jsme vařily knedlíky ne z kynutého ale z nudlového těsta. Škoda naší práce!
Autor: Radka
Re: prosba o radu
Teorie hygieniček a zákony jsou jedna věc a praxe je věc druhá. My nemáme ani konvektomat. Když se pečlivě udržuje čistota, a to hygienička pozná okamžitě, tak se dá malinko ustoupit i zákonu. Podle mě je důležité i to, jestli je pokrm v konečné fázi poživatelný a ne jenom 65 stupňů teplý.
Autor: karin
Re: prosba o radu
Prosím o radu -vaříme pro cca 120 dětí v ZŠ, 55 dětí v MŠ + 60 cizích strávníků. Někteří z nich by chtěli platit stravné bezhotovostně. Co vše toto obnáší? Je třeba mít k tomu zřízen samostatný účet? je k tomu třeba specielní software?Je třeba mít k tomu také výdej na čipy popř. karty?Provádí se úhrada stravného měsíčně? Kdy se vyúčtovávají odhlášky? Jak se identifikují jednotlivé platby? Je nejnižší počet odběratelů nějak limitován?
Pošlete mi, prosím, své zkušenosti. Děkuji.
Autor: eeva
Re:identifikace strávníků
je k tomu potřeba software…potom je počet strávníků neomezen,vyúčtování provádíme vlastně ihned,identifikace plateb je rodné číslo strávníka,platby jsou měsíční ,odhlašování obědů probíhá přes internet identifikaci strávníků máme na čipy…..využíváme toto již třetí rok a je to super
Autor: amica
Re: prosba o radu
Zdravím,chtěla bych zeptat,zda zaměstnanci školského odboru na městském úřadě,mají právo či povinnost chodit do MŠ měřit teplotu vydávaných jídel a degustovat je?Děkuji za odpověď.
Autor: Aleš jiný
Re: prosba o radu
Nic ve zlém, ale některé dotazy zde jsou jak od dětí v mateřské školce…
Předpokládám, že zřizovatelem Vaší MŠ je město a právem zřizovatele je přirozeně kontrolovat cokoliv, tedy i kvalitu jídel, uzná-li to za vhodné či nutné.
Autor: Evaa
Re: prosba o radu
Pravděpodobně toto vykonávájí v rámci kontrolní
činnosti. Ale chtěla bych určitě vidět zdravotní
průkazy, když vstupují do kuchyně.
Autor: amica
Re: prosba o radu
Děkuji za odpověď.Šlo mi právě o ty zdravotní průkazy.Nemyslí si,že by měl mít kdokoli volný vstup do kuchyně.
Autor: Věra
Re: prosba o radu
Zdravotní průkaz samozřejmě mít musí,ale také za degustační porci musí zaplatit
Autor: Lukáš
Re: prosba o radu
Dovolím si nesouhlasit, kontrolovat mohu něco, co jsem schopen objektivně posoudit. Pochybuji, že úřednice školského odboru má vzdělání v oboru hygieny a gastronomie, aby byla schopna správně posoudit, že se jídlo vaří v pořádku. Navíc do zápisu musí uvést případné nedostatky vždy s odkazem na příslušný paragraf. A opět, toto může dělat jen zákonem pověřená organizace (hygiena, ČSI…). Určitě ne kdokoliv ze školského odboru. Ale je to jen můj laický názor. 😉
Autor: Aleš jiný
Re: prosba o radu
Ten názor je skutečně laický…Zřizovatel, tedy obec, tedy majitel má samozřejmě právo kontrolovat cokoliv uzná za vhodné. V původním dotazu šlo o to, zda pracovníci zřizovatele mají právo zkontrolovat teplotu a degustovat je.
Změřit teplotu, ochutnat jídlo a posoudit ho po stránce chuťové, případně velikosti porce apod. může jistě každý gramotný člověk.
Autor: Lukáš
Re: prosba o radu
To jistě ano, jen je otázka, zda tato gramotnost je zákonná podmínka. Domnívám se, že toto právo konkrétně nemají. Úřad může dělat jen to, co má zákonem dovoleno (neplatí, jako pro občany, že dělá, co není zakázáno). Takže vás prosím o konkrétní zákon a číslo paragrafu, který toto zaměstnancům zřizovatele dovoluje. Děkuji předem.
Autor: Aleš jiný
Re: prosba o radu
Pletete si výkon státní správy a samosprávy.
Úřad může dělat jen to co má zákonem dovoleno, resp. upraveno vůči jiným subjektům. To je případ např. kontroly ze strany hygieny.
Zřizovatel jako takový ovšem není úřad ve smyslu státní správy, ale je to vlastník organizace, kterou zřizuje v oblasti samostatné působnosti. Má vůči ní tedy přesně taková práva, jaká si sám stanoví.
Jistě byste sám považoval za absurdní, kdybyste založil vlastní firmu a někdo by Vám mluvil do toho kdy a jak smíte své zaměstnance kontrolovat…
Autor: Lukáš
Re: prosba o radu
Jenže příspěvková organizace je právní subjekt, není to tak, že by ji někdo vlastnil. To by ji třeba kraj mohl prodat; jednoho dne přijdou děti do školy a místo školy Kaufland. 😉 Výkon kontroly náleží zejména vedení dané organizace, které se za chod zodpovídá zřizovateli. Pokud např. jste učitel, měl by vás kontrolovat ředitel nebo jeho zástupce, nikoliv úředník z odboru kraje, který asi nebude mít kvalifikaci na posouzení, zda učitel pracuje kvalitně. Už vidím, jak úřednice s maturitou vytýká matikářce, že ty určité integrály probírá málo do hloubky. :))
Autor: Aleš jiný
Re: prosba o radu
To se ovšem mýlíte, zřizovatel přirozeně může organizaci, kterou založil rovněž zrušit…
Jinak jste ovšem pozapomněl,že není řeč i školní výuce, ale o školní jídelně.
Myslím, že i „pouhá“ úřednice s maturitou dovede posoudit zda je jídlo dobré a zda je dostatečná porce stejně dobře jako Váš odborník, patrně tedy absolvent jakési „Vysoké školy chutnosti jídel a dostatečných porcí“….
Koneckonců tato debata je akademická, protože koho zřizovatel na kontrolu pošle je jen a pouze na jeho úvaze a příslušným pracovníkům nezbývá nic jiného než to respektovat.
A pak si vylít srdce na portálu jídelny…
Autor: jarka
Re: prosba o radu
Ale oni přijdou degustovat pouze pokud dostanou stížnost. Když dostanou stížnost, tak to mohou řešit několika způsoby. Jeden z nich je, že vyšlou někoho, kdo posoudí stížnost. Pokud to není člověk zběhlý, tak ho musítze roznést . Pak mohou požádat o prošetření hygienu a nebo školní ionspekci. Myslím si, že si na vás někdo stěžoval.
Autor: jarka
Re: prosba o radu
Když někdo přijde musí mít pověření podepsané starostou a tam je uvedené, co jde kontrolovat. Pokud pověření nemá, tak ho můžete poslat … pryč.
Autor: amica
Re: prosba o radu
Děkuji všem za vyjádření k mému dotazu.Vidím,že se zde rozpoutala „bouřlivá diskuze“.Ten dotaz byl zatím jen předběžný,bylo nám v kuchyni striktně řečeno,že máme s tímto faktem-neplánovaných kontrol- počítat.Nikdo si na naše „kuchařské umění“nestěžoval,ba naopak,dětem u nás moc chutná! A to je to hlavní.Ještě jednou,díky všem.
Autor: Jarka
Re: prosba o radu
Dobrý den
Pracuji ve školní jídelně a jdu si dálkově dodělat obor kuchařka protože nejsem v tomto oboru vyučená.
Jeden den v měsíci proto nebudu v práci , chtěla jsem se zeptat zda mám nárok na proplacení, když si doplňuji vzdělání , nebo si budu muset vzít dovolenou.
Děkuji….
Autor: kudrna
Re: prosba o radu
Játo měla taky tak,padla nato dovoléná
Autor: MIHE
Re: prosba o radu
Najděte si Zpravodaj školního stravování v časopise Výživa a potraviny č.5/07 str.80a – článek ing.Ludmily Věříšové „Znáte svá práva?“, tam najdete radu. Hezký den.
Autor: marta
Re: prosba o radu
pitný režim řeší zákon o ochraně veřejného zdraví č. 258/2000 Sb. a o změně něktrerých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů a to § 7 – hygienické požadavky na prostory a provoz škol, školních a školských zařízení, zařízení sociálně výchovné činnosti a zař. pro děti vyžedující okamžitou pomoc; konkrétně odst. 2) § 7 cituji: „Režim dne zohledňující věkové a fyzické zvláštnosti dětí a mladistvých, podmínky jejich pohybové výchovy a otužování, podmínky odborného výcviku a učební praxe, režim stravování včetně pitného režimu upraví zařízení pro výchovu a vzdělávání v provozním řádu.
Autor: Libča
Re: prosba o radu
Prosím nemáte někdo kontakt na pana Blahu Petra z Prahy, má zrušenou telefonní pevnou linku. Dodával nám antibaktiální mýdla a dezinfekci. Potřebuji náplň do výdejníku, jiná nám tam nejde.
Za sdělení předem děkuji. Pěkný víkend. Libča
Autor: Andrea K
Re: prosba o radu
Také bych prosím poprosila o radu.Jsme školní jídelna a vaříme pro žáky, zaměstnance a ostatní strávníky. Spadá pod nás i MŠ , ale ta má svoji vlastní kuchyň a vedoucí kuchyně jsem pověřená já. Takže tam odpoledne zajdu a vezmu si výdejku a dodací listy a veškerou práci si dělám u sebe v kanceláři na PC.Nyní plánuje MŠ rekonstrukci, tudíž se musí přestěhovat k nám do školy. Budeme tedy vařit i pro MŠ. Poraďte prosím, jak mám vézt dále výdejky? Mám pokračovat stále ve stejném systému a dělat vše zvlášť, to jest školu a školku a nebo to mám nějakým způsobem sloučit. Budeme samozdřejmě vařit jedno jídlo jak pro školu, tak pro školku. Jen ty svačinky budou pro MŠ. Nevím si rady. Děkuji za odpověď
Autor: Evča
Re: prosba o radu
Podle mého stačí jedna výdejka pro děti Mš + Zš. Nyní budete vše nakupovat vy,dodací listy budou na váš právní subjekt, vy budete fasovat na sklad a ze skladu vydávat, tak na co dvě výdejky?
Autor: Andrea K
Re: prosba o radu
tak nějak jsem si to myslela, prostě školka nebude jako myslím kuchyň fungovat a nám přibidou ti malincí strávníci. děkuji za radu
Autor: Chaila
Re: prosba o radu
Dobrý den,
vím, že se to do tohoto tématu moc nehodí, ale prosím o radu. Kde bych mohla kpupit umělé plata na vejce ?
Děkuji.
Autor: EvaZ
Re: prosba o radu
Plata na vejce z umělé hmoty mají v Domácích potřebách, rovněž se dají koupit v Plastimexu ve velkoskladu.
Autor: Bianca
Re: prosba o radu
Dobrý den, chci poprosit o radu paní vedoucí, nebo paní hygieničku.. Jsme MŠ, kde se vaří 40 obědů denně. Chceme si koupit fritovací hrnec. Chtěla bych poradit, jak velký hrnec zvolit a hlavně ohledně oleje. Nevím, zda se může skladovat použitý olej,jak dlouho a kolikrát se může použít. Děkuji.
Autor: Janaj
Re: prosba o radu
Vůbec bych ho do MŠ nepořizovala, smaženého pro malé děti co nejméně a olej ,ten je snad jen na jedno použití a pryč s ním nejste restaurace smažit a ještě v přepalovaném no chudáci děti.
Autor: Petr
Re: prosba o radu
Dobrý den,touto cestou prosím o radu ohledně měsíční uzávěrky.Při tisku měsíční uzávěrky jsem zjistila že mám položky ve skladu v mínusu,což podle mého nemůže být.Měsíční hlášení je vpořádku jen konečná cena ve skladu je odlišná.Pokud má někdo s tímto problémem zkušenosti a podělil by se,byla bych moc ráda.Děkuju
Autor: Miriam II.
Re: prosba o radu
Podívejte se na inventruru jednotlivých surovin k poslednímu datu v měsíci, zda-li tam nejsou záporné (mínusové) položky. Pokud ano, doporučuji udělat obnovu dat a tam kde je surovina v mínusu udělat nějaký příjem za malou položku a pak se vše vyrovná. Daná surovina se koupí na paragon a dodatečně třeba z DV (DROBNÉHO VYDÁNÍ se doúčtuje do pokladny a skladu.
Autor: Vitka
Re: prosba o radu
Dobrý večer.
Jak se Vám to mohlo stát? Jak jste mohla vydávat více potravin než máte na kartě, tj. i ve skladě. Můj program by mi výdej do záporu nepovolil.
Autor: Valentýna
Re: prosba o radu
Jaký máte program?
Autor: casim
Re: prosba o radu
Dobrý večer,co to máte za program,ten můj od VISky by mne nepustil do záporu,obraťte se na výrobce programu,pěkný zbytek noci
Autor: casim
Re: prosba o radu
Nebo musíte častěji dělat inventuru aspoň v počítači,aby jste tomu předešla,pa
Autor: xxxx
Re: prosba o radu
Vůbec to tady neřešte a obraťte se na programátora. Ten vám poradí. Na tento dotaz a tady nemůžete dostat správnou odpověď. Pokud by jste chtěla vědět co a jak, tak by jste tu musela uvést firmu , které program užíváte a jaká je to verze a jiné. To tu samozřejmě nejde.
Autor: Miriam II
Re: prosba o radu
Může se to stát i když neodepíšete více ze skladu než máte-moje zkušenost, takhle mi to poradil programátor a funguje to. Viz výše. Hraje tam roli cena, ve starém programu se průměruje.
Autor: simi
Re: prosba o radu
Tento problém jsem řešila minulý měsíc. Příjemky byly v pořádku, výdejky také a stav skladu nesouhlasil. Zkontrolujte si, zda máte i počáteční stav skladu v daném měsíci v pořádku. Já ho neměla. Položek v mínusu byla spousta. Pokud máte podobný problém, skutečně se obraťe na programátora. Mě se zhroutily některé soubory, které k těmto programům patří. Musela jsem si nakonec za asistence programátora znovu zadat počáteční stavy skladu v daném měsíci.
Autor: janka
Re: prosba o radu
Měla bych jako vedoucí školní jídelny vědět normativ na kuchyni?
Autor: simi
Re: prosba o radu
No, asi to záleží na řediteli, zda Vám to řekne. Pokud máte ale dobré vztahy, tak se zeptejte. Na jednotlivých krajích byste to ale nalezla určitě. Ve finále ale zase záleží na řediteli, zda kuchyni úvazky, které jí náleží ponechá.
Autor: hygienik
Re: prosba o radu
Proboha hlavně tam nedávejte Wattercoolery
Autor: ivča II.
Re: prosba o radu
???
Autor: Lukáš
Re: prosba o radu
Kolega asi myslí vodní chlazení, ale nevím čeho. 🙂
Autor: Svetluska
Re: prosba o radu
Prosíme o radu: Myslíte, že je vhodné na konci června uvařit dětem ve školní jídelně bramborový salát?
Autor: Evča1
Re: prosba o radu
My děláme bramborový salát s jogurtem nebo jenom s hořčicí a olejem a nemáme s tím problémy.:-)
Autor: Valentýna
Re: prosba o radu
Proč dávat dětem na rozloučenou takovou kalorickou a nezdravou bombu. Já si myslím, že bramborový salát do jídelen moc vhodný není. Už jen kvůli salmonele.
Autor: Lukáš
Re: prosba o radu
Dělali jsme ho teď nedávno jako oběd na přání a děti byly rády. Jinak poslední den podáváme pečené kuře a brambory, samozřejmě výdej je dříve, aby děti nečekaly. 🙂
Autor: zdena
Re: prosba o radu
Dobrý večer,také děláme dětem bramborový salát.Dáváme do něj šlehačku.Hezký víkend.
Autor: Janaj
Re: prosba o radu
Samozřejmě děláváme a také ho máme naplánovaný na poslední den jako rozlučkový s kuřecím řízečkem.Do salátu hrášek, mrkev,petržel,celer,okurek,olej,hořčice a octová zálivka s cukrem toť vše.Děti ho milují.
,
Autor: Emanuela
Re: prosba o radu
Já bych bramborový salát nedělala, jenom si zaděláte v dobré víře na broblémy a stresy.-
Se šlehačkou místo majonézy, je to opravdu hrozné, jíst se to nedá, a je velké riziko salmonelózy. udělejte raději jako přílohu bramborovou kaši, máte mléko do spotřebního koše a méně starostí), věřte mi. N a bramborový salát raději zapomeňte a udělejte si ho raději doma a tak jak
má být s majonézou. Hezký bezstarostný den, díky tomu, že nebude bramborový salát na Vašem JL,.
nepřipra vujte ho věřte mi, upužttě od tohbo.
Autor: slovensko
Re: prosba o radu
Ja u nas tiež nepreferojem bramorový salý s majonezou ani so smotanou, ale robíme zemiakový šallát so zeleninou ved v starých normáach bol zvlast pre deti 3- 6 ako zemiakový šalát idu tam brambory, cibuľa, mrkva, celer, hrášok st. uhorky s. jablká, horčica, sol, ocot, olej pre staršiu kategoriu bramborový šalát so zeleninou bramborry, cibuľa, uhorky st. zelenina korenová, hrášok st. soľ, cuoko, oco, korenie, olej, voda
a na posledný den asii urobám guláša llebo deti dostanu vysvedcko skoro a potm už ani nečakajú poriadne na obed a ked to ostáva tak nás to mrzí ženy sa narobia a čakáme a čakáme tak asi niečo aby to bolo rychlo hotové, aleb kto má u vás skusenost s posledným obedom čo dávate ked bude obed skor s pozdravom
Autor: ivča II.
Re: prosba o radu
U nás je už mnoho let tradicí na poslední oběd párek s hořčicí a rohlík,vím,nic zdravého,ale děti ho mají rády a hlavně,přijdou na „oběd“ už v 9 hodi.Cizím strávníkům a mateřinkám k tomu párku uvaříme samozřejmě polévku a luštěninovou kaši.S pozdravem Ivča.
Autor: ivanka
Re: prosba o radu
My již několik let, vaříme poslední den jenom pro ty děti,, které si oběd přihlásí, nemáme zbytky a děti dostanou nějaký kuřecí maso a bramborovou kaši s ovoným salátem. A přijdou skoro všichni.
Autor: Marie
Re: prosba o radu
My poslední den děláme řízky s chlebem, tyčinku a banán a dáme řízek mezi chleba do sáčku a přihlásí se všichni a kolem 9 hodiny si chodí pro sáčky, protože už mají vysvědčení. Osvědčilo se nám to a asi 20 let to tak děláme.
Autor: Evča1
Re: prosba o radu
My máme děti ze školy a z domova. Každý rok děláme něco jiného. Letos budou mít řízek a salát bez majonézy, v loni měli teplou šunku a bramborovou kaši, předloni byl bramborový guláš, …
Ať už uděláte dětem cokoli, přeji hlavně klidné dny. 🙂
Autor: maminka
Re: prosba o radu
Vážení,zjistila jsem,že naše děti v MŠ dostávají ke svačinkám téměř denně starý chléb a dokonce i mražený!! Je to vůbec možné?Jsou na to nějaké hygein.předpisy nebo vyhlášky?Jako matka kam se můžu obrátit,popř.zjistit víc?Čí je to zodpovědnost?Děkuji moc za rady a nápady.
Autor: Iva K.
Re: prosba o radu
To se mi zdá nepravděpodobné. Že by v nějaké odlehlejší školce? Inu, já bych zašla do školky v době výdeje svačinek a chtěla bych to vidět na vlastní oči a potom ihned řešila s vedením MŠ. Pečivo má nějakou trvanlivost, tak by mohl být konzumovaný i druhý den, ale zamražování?! To je mi podezřelé! Zdravím Iva
Autor: Kamila
Re: prosba o radu
Nebalený chléb má trvanlivost 48 hodin, tzn. může se konzumovat ještě druhý den po dodání. Balené chleby mají datum uvedené na obalu. Zmrazovat chleba není potřeba. Dodávky pečiva jsem v naší školce řešila před 4 lety, moje předchůdkyně byla přesvědčená, že k nám pekárna nebude zajíždět. Ale přoč ne, když každodenně zajíždí do místního obchodu. Nejprve se , maminko, v klidu obraťte na paní vedoucí a určitě si vše vysvětlíte.
Autor: maminka
Re: prosba o radu
Spíš se mi zdá,že je paní vedoucí „líná“jít dětem denně do obchodu pro čerstvý chléb,protože má obchod vzdálený asi 300m!Omlouvám se za taková slova,ale s paní vedoucí se o ničem mluvit nedá,pravdu má jedině ona a my ostatní tomu prostě nerozumíme.Neznám náplň její práce,ale těch 10min na cestu do obchodu a zpět si snad určitě najde!Pro děti by měla chtít jen to nejkvalitnější a nejčerstvější jídlo.Samozřejmě za přijatelné ceny.Nedivím se,že pak mnohým nechutná.A s vedením školy se mluvit taky nedá,protože je s paní vedoucí „jedna ruka“.Mám pocit,že ona je tu pro nás a naše děti,že je to její práce.A pokud ji to nějak obtěžuje,neměla by takovou práci vůbec dělat.Ale určitě nejsou všechny vedoucí stejné.Ostatním se tímto omlouvám.Jaké máte zkušenosti vy,prosím?
Autor: Danan
Re: prosba o radu
Víte, to není jenom 10 minut do obchodu,to je čekaní a už vůbec to není v její pracovní náplni.Kdyby se ji něco stalo,tak to je cesta do práce a nikdo ji nic nedá.Tím ji nechci v žádném případě obhajovat,protože chléb z mražáku- v žádném případě.Pokud s ní není řeč,tak to nahlaste na hygienu nebo příslušnému úřadu.
Autor: ANOUSCHA
Re: prosba o radu
Milá maminko, paní vedoucí sice nemá v náplni práce chodit do obchodu pro pečivo, ale určitě tam má povinnost zajišťovat kvalitní suroviny a zacházet s nimi podle daných hygien. předpisů. V žádném není
povoleno zamražování a rozmražování pečiva. Já jako rodič bych vznesla ředitelce školky stížnost týkající se stravování. chtěla bych vidět dodací lhůty
pečiva – z toho si odvodíte spotřebitelnost. A pokud bych nepochodila – jsou nadřízené orgány jak paní ředitelky tak paní vedoucí. Možná bych stížnost podala písemně – musí na ní do 30 dnů reagovat. Ovšem může se stát, že děti dostávají chléb z předešlého zde. Doba spotřeby není porušena a děti čerstvé pečivo nenadýmá.
Autor: Radka
Re: prosba o radu
Moje kuchařky chodí každé ráno do obchodu na drobný nákup, to co se neobjednává z velkoskladů. Přitom kupují i čerstvý chléb. Jeden nebo dva chleby nám pekárna opravdu nedoveze. Obchody máme různě daleko o školek. Praxe je stejná i v okolí.
Autor: Hanan
Re: prosba o radu
Chybí mi tady jedna zásadní informace – jak maminka ví, že děti dostávají starý, nebo rozmrazený chléb? Jenom si to myslí, nebo si to u vedoucí ověřila? To je to podstatné.
Autor: liduna
Re: prosba o radu
Jedna paní povídala…..
Autor: maminka
Re: prosba o radu
Paní Liduno,to není jedna paní povídala.Taky to není zjištění pouze moje.Několikrát jsem si vzala dítě po obědě domů-jinak je na celý den-a svačinku,kterou dostalo,by jedl asi málokdo.Chléb-krajíc uprostřed ledový,jindy okoralý,k čerstvosti to mělo daleko.Určitě to nebylo pečivo z toho dne.Ptát se paní kuchařky nemá cenu,ta mi prý nic sdělovat nebude,je to všechno věc vedoucí,ta zodpovídá za nákupy.Zdá se mi,že spíš má strach cokoliv říct z důvodu možného postihu ze strany ředitelství nebo paní vedoucí.Pravděpodobně nám rodičům nezůstane nic jiného než se obrátit na zřizovatele nebo poté na hygienu,kteří by takovou situaci měli řešit.V takové malé školce určitě nebudou brát suroviny od dodavatelů,spíš ze zdejšího obchodu,se kterým nemám také zrovna nejlepší zkušenosti.Nejde jen o ceny-velmi přemrštěné,ale občas i kvalita a čerstvost.Omlouvám se,ale jsem už z takové situace zoufalá,nikdo z rodičů nepůjde proti vedení,mají strach z následků,hlavně „pomsty“na dětech.Děkuji.
Autor: hospodářka
Re: prosba o radu
milá maminko
pracuji jako hospodářka v mš,dítě které jde domů po obědě, svačinku nedostává a peníze za ni mu odečtu.Školka zodpovídá za kvalitu poskytovaného jídla v plné míře, já bych vámi popisovaný chléb nechala paní kuchařce ke svačině a může se podělit s tím,kdo jí trpí zamražování potravin.A trvala bych na konzumaci přede mnou!!! POkud má školka problém s dodávkou pečiva, může zakoupit domácí pekárnu a dětem upeče čerstvé a v mnoha druzích.Určitě bude výmluva na pracnost,ano je potřeba do pekárny suroviny odměřit a ohlídat čas pečení-cca 2hod.ale ta vůně čerstvého chleba vše vynahradí.Zkrátka vše je o lidech a jejich přístupu k průblémům.Rodiče nedejte se, vždy´t se jedná o vaše děti, tak proč dělat kompromisy v tak zásadních otázkách.Obraťte se na zřizovatele školy a dala bych podnět ke kontrole na hygienu.Těch možností je spousta určitě budete úspěšní … tak hlavu vzhůru a hezký den
Autor: Janaj
Re: prosba o radu
Mám dotaz na paní hospodářku,chtěla bych od září také zrušit výdej odpolední svačinky dětem, které odchází po obědě,jednak,že z hygienického hlediska je to nesprávné ,dále nevím proč bych měla stále zvýhodňovat jedny a ty též děti nějakou výživou nebo lipánkem ,tyčinkou a ostatní mají třeba chleba, už to unavuje i paní kuchařku .která je tam sama a denně těm samým vychystává svačinu na DOMA.Beru výjímečně ,ale však to znáte maminky na mateřské tak si dítko bere domů 4x za týden.Máme na to nějaký paragraf ,který bych mohla použít z jakého důvodu nedávat a ještě do kdy musí rodič nahlásit po obědový odchod jakou máte toleranci děkuji za odpověď
Autor: Janaj
Re: prosba o radu
Nebo prosím i jiné paní vedoucí o příspěvek a vyjádření a radu, jak to mají ošetřené jinde děkuji všem.
Autor: Radka
Re: prosba o radu
Tato diskuze už tady někde je. Ráno (do 8 hodin) rodiče nahlásí, jestli jde dítě před obědem, po obědě nebo je na celý den. Podle toho se normuje. Mateřské chodí většinou na 4 hodiny. Žádné svačinky domů nevychystáváme. V docházce je vše označeno. Kuchařka dostane sešitek s rozepsanými počty dětí. Problém vůbec nevidím. Dítě má nárok na stravu v době jeho pobytu v zařízení. Jestli jde ve 12 hodin domů, nevím, z jakého důvodu dostává odpolední svačinku.
Autor: hospodářka
Re: prosba o radu
najdu vám podle jaké vyhlášky reps.§ se jídlo které dítě nezkonzumuje ve školce neúčtuje do stravného… mám teď sice hodně práce se zaváděním programů stravného a docházky do pc,ale jak budu v kanceláři zaštrachám v šuplíkách….
a tomu jak to funguje… ráno si rodiče nahlásí s příchodem dítěte,kdo jde po O.Paní učitelka mi u jména dítěte udělá v docházce malé minus a já svačinku odečtu.Do kuchyně jde počet dětí v jednotlivých odd. celkem a v závorce počet odečítaných svačinek.Funguje to super,máme dokonce jednu holčičku muslimského vyznání a té odečítáme někdy i obědy,protože maminka si jí bere před obědem – nejedí vepřové maso…hezký den,vlastně celý pracovní týden,protože právě teď je neděle večer….
Autor: Janaj
Re: prosba o radu
Dík za ochotu vydržím,můžu použít formulku,že když není dítě přítomno ve školním zařízení ,že nemá nárok na stravné nebo tak něco,ale chtěla bych mít přesné znění
Autor: hospodářka
Re: prosba o radu
vezměte na pomoc vyhlášku 107/2005 Sb./ pozor novelizace 2008 pod stejným číslem/
§2 odst. 4 a 7, a §4 odst.3 písm.a,b.
celé bych to formulovala do věty: pokud strávník neodebere stravu v mateřské škole, bude mu tato strava odečtena…chráníte tím sama sebe,co vy víte co udělá maminka se svačinou,kterou si nese od vás domů?Někde se zapovídá a na sváču svítí 2 hodiny sluníčko,maminka jí dá v dobré víře dítěti k jídlu později – bacily a různé mrchy se nám v teple pěkně pomnoží – a problém je na světě…a důsledek? vždyť dítě jedlo svačinu ze školky!!! a máte průšvih jedna radost… to raději odečtu peníze a rodiče ať se postarají o stravu svého dítka dle svého svědomí sami
Autor: Pepinda
Re: prosba o radu
Maminko nebojte se tento problém řešit. Naše jídelna kromě ZŠ vaří i pro 60 dětí MŠ a za celých 20 let jsem si nedovolila dát dětem mražené pečivo.Jsme také z vesnice. Naše zařízení slouží hlavně ke spokojenosti strávníka- není lepší pohled než na vyjedené talíře. To mi věřte. Nikdy jsem si jako vedoucí nedovolila s rodiči případné připomínky neřešit a mstít se na dětech by bylo opravdu nechutné. Otázka je zda jídelna může kvalitu opravdu ovlivnit- píšete, že obchod není také zcela v pořádku.Radím – domluvte se několik maminek a zajděte za vedoucí stravování, ať Vám vše vysvětlí. Proč to tak je. Popřípadě ať Vám ukáže dod. list kdy bylo pečivo nakoupeno. Pokud má čisté svědomi tak ho ukáže. I věcí nepříjemné se mají v klidu vyřešit.
Autor: Jitka
Re: prosba o radu
chtěla bych mamince poradit aby se obrátila na ředitelku školky,já pracuji ve školce a kdyby tento problém u nás nastal tak by to paní ředitelka jistě řešila.Potom je možné na zřizovatele školky tj. městský uřad.Přeji dobré vyřízení a věřím,že se domluvíte.
Autor: Natka
Re: prosba o radu
Přeji hezký den, a prosím o radu jak postupovat. Odebíráme zboží od Fy Nowaco a stalo se, že jsme vrátili zboží a firma vystavila dobropis s tím, že si máme položku, která je na dobropisu uvedena odečíst z jiné faktury.Jaké mám já vůbec právo zasahovat do faktury, byla jsem zvyklá, že peníze za dobropis přišly na účet a já jsem tuto částku zaúčtovala a přidala k ní jako doklad dobropis. Prosím, poraďte, kdo ma nějaké zkušenosi s tímto postupem jako Nowaco
děkuji
Autor: hospodářka
Re: prosba o radu
po telefonickém boji jsem získala opravenou novou fakturu… logicky bych buďto zaúčtovala dobropis jak popisuješ, nebo novou fakturu. žádné přepisování a škrtání na dokladech to je jen zlost při kontrolách… hodně úspěchů v boji Eva
Autor: maminka
Re: prosba o radu
Paní vedoucí nám nic neukáže-dodací listy,prý na to nemáme práce,leda že by jí to nařídilo vedení,což zase neudělá vedení,protože je s paní vedoucí domluvené.Je to takový nekonečný kolotoč.A na zakoupení pekárny chleba pro děti zase určitě nebudou finance a taky kdo by ten chléb pekl?Co jsem si zjistila,paní kuchařka má plné ruce práce,je na vše sama.Ještě chci podotknout,že svačiny jsou připravovány sice paní kuchařkou,ale ze surovin,které pořídí paní vedoucí,takže se kvalíta nijak ovlivnit nedá.Nerada bych,aby se vina házela na kuchařku.Jinde taky musíte pracovat s materiálem,který vám někdo dodá,i když víte, že jinde ho pořídíte lepší,levnější at.Ale to už asi zabíháme do jiných sfér.Děkuji za názory a nápady.přeji hezký den.
Autor: hospodářka
Re: prosba o radu
tak to se nedejte,jako rodiče se složte na pekárnu a dejte jí školce jako sponzorský dar… a ať pečou,když nedokáží zajistit čerstvé pečivo.mám na starosti dvě školky..v tédné mám 1 kuchařku na 45 obědů a dělá vše sama.neustále zkouší nové recepty a nestěžuje si.tento týden dělá dětem nepečený dort z jahod… jde všechno,jen si to nesmíte nechat líbit… ujasněte si,jestli jed dobré to co se dává vašim dětem,nebo jestli stojí za to pro tu vaši drobotinu bojovat. zdá se,že u vás vedení školky usnulo na vavřínech a nechce dělat žádné vylepšení v oblasti stravování… a co na to vy rodiče,stačí vám to co dostávají vaše děti??? já bych se nenechala… držím palce a jak budu moci poradím
Autor: hančík
Re: prosba o radu
Čemu nebo komu vadí , že se mi sešlo v jídelním lístku 2x za sebou rýže. V pondělí jako příloho ke španělskému ptáčku, v úterý rybí rizoto a ve středu Zeleninový vývar s rýží. Prý z toho můžu mít problémy s kontrolou a mohu za to dostat pokutu. Prosím poraď te. děkuji Hančík
Autor: hospodářka
Re: prosba o radu
co spotřební koš,hygienička a v neposlední řadě rozmanitost jídelníčku? já jako strávník u vás bych se bála že budu mít šikmé oči… zapojte fantazii sakra,vždyť je tolik možností… např.rizoto nahradím kuskusotem,je to totéž ale namísto rýže použijte kuskus určitě si pochutnáte a strávníci budou spokojeni, rýži v polévce nahraďte drobením,noky,fritátovými nudlemi apod. těch možností je spousta. váš jídelníček působí dojem,že v pondělí uvaříte 100kg rýže a dokud to jídelna nesní,nedostane nic jiného… hezký den a polepšete se…
Autor: Radka
Re: prosba o radu
Mazec odpověď od hospodářky, co? Ale pravidvá. Já jsem klidný a nerýpavý člověk, ale nedá mně to se nezeptat – co vaříte ve čtvrtek a v pátek?
Autor: hospodářka
Re: prosba o radu
možná mají džuveč ve čtvrtek a v pátek dobrý rýžový nákyp…. kdoví, ale taky by mě zajímala celá skladba jídelníčku…. dostaneme odpověď??
Autor: Mir.
Re: prosba o radu
Radka reaguje na Váš, příspěvek. Tedy co Vy vaříte ve čtvrtek a pátek. Podle toho co navrhujete za změny bych viděla ve čtvrtek šunkofleky a v pátek dobrý těstovinový nákyp :-).
Autor: Radka
Re: prosba o radu
Reagovala jsem na hančíka.
Autor: Anonymní
Nezlobte se, toto již není diskuse, ale tržiště. Diskutující už pomalu nevědí, která reakce k čemu patří. Proto tuto diskusi uzavírám. Na jednotlivá témata si vytvořte samostatná diskusní fóra.