Prosba o radu – kontrola
Dobrý den kolegyně a kolegové, jako nováček ve školním stravování bych se Vás chtěl zeptat, jak je to s případnou kontrolou z odboru školství a co všechno musím mít pro ně připravené, až někdy přijdou. (Provozuji jako zřizovatel soukromou školní jídelnu, mimo jiné…)
Mnohokrát vám děkuji za pomoc
Re: Prosba o radu – kontrola
Zkušenost mám jen s kontrolou z hygieny, ale myslím, že půjde více méně o kontrolu papírovou, docházka,normování, stravné a tak, nebo myslíte českou školní? Tak to by mě zajímalo taky, ještě jsem neměla tu čest.
Re: Prosba o radu – kontrola
Tak tu měla ještě moje předchozí kolegyně, údajně kontrolovali docházku dětí stravovací se školní docházkou
dětí, kapacitu, zařazení do sítě škol, roční výkaz a podobně, ale říkám, já osobně s nimi zkušenost nemám
Re: Prosba o radu – kontrola
ZDRAVÍM VÁS MILÉ KOLEGYNĚ,ZAŽILA JSEM KONTROLU , MYSLÍM ŽE BYLA Z KÚ, NĚJAKÁ PÍ.BLÁHOVÁ .PŘIJELA A ROVNOU ŠLA DO KUCHYNĚ/ŽÁDNÝ PLÁŠŤ ANI ZDRAVOTNÍ PRŮKAZ/ ZAJÍMAL JÍ JENOM NESMYSLNÝ SPOTŘEBNÍ KOŠ, MYSLÍM ,ŽE NIČEMU NEROZUMĚLA,KOUŘILA KLIDNĚ V PROSTORÁCH ŚJ.HLAVNĚ PAK VYHROŽOVALA U ŘEDITELKY,ŽE JSEM NA PROTOKOL.MÉ POCITY A DOPORUČENÍ:NEBÁT SE A NEDAT SE,VŽDYŤ SVOJI PRÁCI DĚLÁME POCTIVĚ A S NEJLEPŠÍM SVĚDOMÍM.PŘEJU VŠEM PEVNÉ NERVYA NEDEJTE SE .
Re: Prosba o radu – kontrola
Já jsem paní Bláhovou na kontrole měla a musím uznat, že její práce byla velmi profesionální. Jde z ní trochu strach, ale nakonec, když vše zkontrolovala a bylo vše v pořádku, tak byla docela milá! Když jsme měli na škole inspekci, tak poslali seznam dokumentů které budou kontrolovat(asi 14 bodů), já jsem je připravila a za dva dny jsem ji měla ze školní jídelny pryč! Tak si myslím, že se není čeho bát!
Re: Prosba o radu – kontrola
Kontrolu jsem zažila v roce 2006. Do školy přišly 3 kontrolorky, z toho jedna jen přes kuchyň a jídelnu. Kontrolovala vše. Namátkou – spotřební koš, veškerou dokumentaci ke kuchyni a jídelně, jídelní lístky, evidence ochraných pomůcek, vyhlášku FKSP – příspěvky na obědy, provozní řád kuchyně a jídelny, skladové karty potravin…………
Byla příjemná a chodila v bílém plášti.
Prosím, máte někdo zkušenosti s kontrolou Veterinární správy ? Jaké pokuty hrozí ? Kolik může být pokuta za cca 6 kg masa sice v mraz. boxu, ale s třemi dny prošlým datem ? Stalo se to někomu ? Děkuji za informace.
v mrazícím boxu prošlé maso? Tak to jste ho určitě nedostala jako mražené, protože tam je doba spotřeby hodně dlouhá. Takže jestli jste do mrazáku dala chlazené maso což taky nesmíte, tak čekám mastnou pokutu, protože veterináři dávají pokuty dost vysoké. Tuším že budete ráda když to nebude víc než 10 tisíc, ale spíš bych čekala vyšší.
Chlazené maso do mraz. boxu můžete dávat. ( u nás: do 12.12., pak víkend a mělo být spotřebováno 13.12. ). Vyndat z původního obalu, nakrájet na cca 1kg porce, dát do sáčků, zmrazovačem rychle zamrazit, označit dnem, kdy do mrazícího boxu ukládáte a co nejdříve následně spotřebovat. Pokud by to takto paní skladnice udělala, bylo by vše OK. Nelze při třech vařených jídlech denně vědět, kolik strávníků, si který oběd vybere. Pokud bychom to takto udělali – stačilo to. Jednalo se o vepř. kotlety v neporuš. obalu. Ale i tak Vám děkuji za odpověď.
Dobrý den, minulý měsíc jsem měla po 2,5 letém působení jako vedoucí školní kuchyně, tu čest mít kontrolu České školní inspekce. Chtěli výkaz a přihlášky (počítali úplně vše), příjemky, výdejky, spotřební koš, faktury, doklady o zaplacení, výpisy z bank, měsíční uzávěrky, smlouvy stravného s cizími strávníky a smlouvy se školami do kterým stravu dovážíme, vnitřní řád jídelny a soupis dětí které na stravné pobírají dotace. Měla jsem je tu tři dny a šli papír po papíru.
Pokud se jedná o ČŠI dají Vám dopředu seznam všech dokladů, které chtějí připravit. Většinou kontrolují uplynulý rok, ale pak chtějí třeba namátkově data z počítače třeba za doúčtování neodhlášených obědů, výběr stravného … Každý rok je kontrola zaměřena na nějakou prioritu. Zpravidla bývají ve škole tak 3 dny. Vždy jsme se ale domluvili bez problémů. Žádná kontrola není příjemná, ale pokud si za svou prací stojíte, nemáte se čeho bát.
Kontrolovali momentální stav ( den ), lednice, mrazící boxy, ( pozor na skladování medu ) – vlastně vše, co je živočišného původu. + HACCP, zdravotní průkazy, sanitační a provozní řády, kritické body, teploty lednic a mrazíc. boxů, nakládán s kuchyň. odpadem, likvidaci olejů, deratizaci, osobní hygienu, čištění osob. ochr. oděvů, záznamy ze školení ( všech ), čistota provozovny, značení alergenů, dodací listy a sklad. karty ( namátkově ).
Autor: Pišt@
Zdravím, já měl ČŠI na konci listopadu, byla v celém zařízení. Cca 14 dní předem poslala hlášení o kontrole včetně seznamu požadovaných dokumentů. Co sem měl sem si připravil, a co sem nevěděl, či si nebyl jist sme doladili s paní. Také sem se bál byla to má první kontrola, stejně jako hygiena v září. Ale kromě drobností bylo vše v pořádku. Myslím, že není čeho se bát a paní jsou ochotné a pokud není opravdu nějaký velký průšvih pomohou a poradí. Když mi napíšete emailovou adresu, tak bych Vám zítra poslal seznam dokumentů, který po mě chtěli.
Zdravím, kontroly si nepletu, to ani omylem:-D Odpovídal sem Honzovi, který založil toto diskuzní vlákno. Na jiné komentáře co tu kdo má sem nereagoval.
Jinak všem zaměstnancům přeji hezké vánoční svátky a do nového roku pevné nervy a úspěchů v práci a hlavně zdraví.
Prosba o radu - kontrola
Autor: Honza
Prosba o radu – kontrola
Dobrý den kolegyně a kolegové, jako nováček ve školním stravování bych se Vás chtěl zeptat, jak je to s případnou kontrolou z odboru školství a co všechno musím mít pro ně připravené, až někdy přijdou. (Provozuji jako zřizovatel soukromou školní jídelnu, mimo jiné…)
Mnohokrát vám děkuji za pomoc
Autor: fialka
Re: Prosba o radu – kontrola
Zkušenost mám jen s kontrolou z hygieny, ale myslím, že půjde více méně o kontrolu papírovou, docházka,normování, stravné a tak, nebo myslíte českou školní? Tak to by mě zajímalo taky, ještě jsem neměla tu čest.
Autor: Honza
Re: Prosba o radu – kontrola
No právě, originální Českou školní….
Pro zvýšení dotace prý musí přijít.
Autor: fialka
Re: Prosba o radu – kontrola
Tak tu měla ještě moje předchozí kolegyně, údajně kontrolovali docházku dětí stravovací se školní docházkou
dětí, kapacitu, zařazení do sítě škol, roční výkaz a podobně, ale říkám, já osobně s nimi zkušenost nemám
Autor: MAMCA
Re: Prosba o radu – kontrola
ZDRAVÍM VÁS MILÉ KOLEGYNĚ,ZAŽILA JSEM KONTROLU , MYSLÍM ŽE BYLA Z KÚ, NĚJAKÁ PÍ.BLÁHOVÁ .PŘIJELA A ROVNOU ŠLA DO KUCHYNĚ/ŽÁDNÝ PLÁŠŤ ANI ZDRAVOTNÍ PRŮKAZ/ ZAJÍMAL JÍ JENOM NESMYSLNÝ SPOTŘEBNÍ KOŠ, MYSLÍM ,ŽE NIČEMU NEROZUMĚLA,KOUŘILA KLIDNĚ V PROSTORÁCH ŚJ.HLAVNĚ PAK VYHROŽOVALA U ŘEDITELKY,ŽE JSEM NA PROTOKOL.MÉ POCITY A DOPORUČENÍ:NEBÁT SE A NEDAT SE,VŽDYŤ SVOJI PRÁCI DĚLÁME POCTIVĚ A S NEJLEPŠÍM SVĚDOMÍM.PŘEJU VŠEM PEVNÉ NERVYA NEDEJTE SE .
Autor: Já jiný
Re: Prosba o radu – kontrola
No, to by baba letěla z jídelny jako blesk. Jak jste ji tam mohla vůbec pustit?
Autor: Švecová Eliška
Re: Prosba o radu – kontrola
Já jsem paní Bláhovou na kontrole měla a musím uznat, že její práce byla velmi profesionální. Jde z ní trochu strach, ale nakonec, když vše zkontrolovala a bylo vše v pořádku, tak byla docela milá! Když jsme měli na škole inspekci, tak poslali seznam dokumentů které budou kontrolovat(asi 14 bodů), já jsem je připravila a za dva dny jsem ji měla ze školní jídelny pryč! Tak si myslím, že se není čeho bát!
Autor: Janka
Re: Prosba o radu – kontrola
Kontrolu jsem zažila v roce 2006. Do školy přišly 3 kontrolorky, z toho jedna jen přes kuchyň a jídelnu. Kontrolovala vše. Namátkou – spotřební koš, veškerou dokumentaci ke kuchyni a jídelně, jídelní lístky, evidence ochraných pomůcek, vyhlášku FKSP – příspěvky na obědy, provozní řád kuchyně a jídelny, skladové karty potravin…………
Byla příjemná a chodila v bílém plášti.
Autor: Janas
Prosím, máte někdo zkušenosti s kontrolou Veterinární správy ? Jaké pokuty hrozí ? Kolik může být pokuta za cca 6 kg masa sice v mraz. boxu, ale s třemi dny prošlým datem ? Stalo se to někomu ? Děkuji za informace.
Autor: maruš
v mrazícím boxu prošlé maso? Tak to jste ho určitě nedostala jako mražené, protože tam je doba spotřeby hodně dlouhá. Takže jestli jste do mrazáku dala chlazené maso což taky nesmíte, tak čekám mastnou pokutu, protože veterináři dávají pokuty dost vysoké. Tuším že budete ráda když to nebude víc než 10 tisíc, ale spíš bych čekala vyšší.
Autor: janas
Chlazené maso do mraz. boxu můžete dávat. ( u nás: do 12.12., pak víkend a mělo být spotřebováno 13.12. ). Vyndat z původního obalu, nakrájet na cca 1kg porce, dát do sáčků, zmrazovačem rychle zamrazit, označit dnem, kdy do mrazícího boxu ukládáte a co nejdříve následně spotřebovat. Pokud by to takto paní skladnice udělala, bylo by vše OK. Nelze při třech vařených jídlech denně vědět, kolik strávníků, si který oběd vybere. Pokud bychom to takto udělali – stačilo to. Jednalo se o vepř. kotlety v neporuš. obalu. Ale i tak Vám děkuji za odpověď.
Autor: jidelna@zsterezin.cz
Dobrý den, minulý měsíc jsem měla po 2,5 letém působení jako vedoucí školní kuchyně, tu čest mít kontrolu České školní inspekce. Chtěli výkaz a přihlášky (počítali úplně vše), příjemky, výdejky, spotřební koš, faktury, doklady o zaplacení, výpisy z bank, měsíční uzávěrky, smlouvy stravného s cizími strávníky a smlouvy se školami do kterým stravu dovážíme, vnitřní řád jídelny a soupis dětí které na stravné pobírají dotace. Měla jsem je tu tři dny a šli papír po papíru.
Autor: PET
Jaké kontrolovali období?
Autor: majka1
Pokud se jedná o ČŠI dají Vám dopředu seznam všech dokladů, které chtějí připravit. Většinou kontrolují uplynulý rok, ale pak chtějí třeba namátkově data z počítače třeba za doúčtování neodhlášených obědů, výběr stravného … Každý rok je kontrola zaměřena na nějakou prioritu. Zpravidla bývají ve škole tak 3 dny. Vždy jsme se ale domluvili bez problémů. Žádná kontrola není příjemná, ale pokud si za svou prací stojíte, nemáte se čeho bát.
Autor: Janas
Kontrolovali momentální stav ( den ), lednice, mrazící boxy, ( pozor na skladování medu ) – vlastně vše, co je živočišného původu. + HACCP, zdravotní průkazy, sanitační a provozní řády, kritické body, teploty lednic a mrazíc. boxů, nakládán s kuchyň. odpadem, likvidaci olejů, deratizaci, osobní hygienu, čištění osob. ochr. oděvů, záznamy ze školení ( všech ), čistota provozovny, značení alergenů, dodací listy a sklad. karty ( namátkově ).
Autor: Pišt@
Zdravím, já měl ČŠI na konci listopadu, byla v celém zařízení. Cca 14 dní předem poslala hlášení o kontrole včetně seznamu požadovaných dokumentů. Co sem měl sem si připravil, a co sem nevěděl, či si nebyl jist sme doladili s paní. Také sem se bál byla to má první kontrola, stejně jako hygiena v září. Ale kromě drobností bylo vše v pořádku. Myslím, že není čeho se bát a paní jsou ochotné a pokud není opravdu nějaký velký průšvih pomohou a poradí. Když mi napíšete emailovou adresu, tak bych Vám zítra poslal seznam dokumentů, který po mě chtěli.
Autor: rohlik
Pletete si kontroly, paní se neptá na ČŠI, ale kontrolu z Veterinární správy. Dokonce má konkrétní dotaz na postih.Přeji hezký den
Autor: Pišt@
Zdravím, kontroly si nepletu, to ani omylem:-D Odpovídal sem Honzovi, který založil toto diskuzní vlákno. Na jiné komentáře co tu kdo má sem nereagoval.
Jinak všem zaměstnancům přeji hezké vánoční svátky a do nového roku pevné nervy a úspěchů v práci a hlavně zdraví.
Autor: rohlik
Omlouvám se, myslela jsem, že jste se spletl. nenapadlo mě, že reagujete na vlákno z roku 2008. Přeji hezký den a omlouvám se