Re: Prosím o radu
Podle mého názoru se nejedná o doplňkovou činnost,ale o činnost hlavní,jedná se o děti.Jiný zřizovatel by Vám měl doplatit věcnou reži.S pozdravem Ivčai
Re: Prosím o radu
Také myslím, že se nejedná o dopl. činnost. Svoje děti také stravujete. Já bych ale žádala, aby zřizovatel organizace, který k Vám chce dát děti, zaplatil veškeré náklady, to znamená věcné, ale i mzdové náklady. V případě nezaplacení by si vlastně přemístěním dětí vylepšil svoje rozpočty.
Re: Prosím o radu
Je třeba rozlišovat, co je jiný zřizovatel. Pokud se jedná o stejné město, ve kterém je vaše MŠ, je, podle mého názoru, zřizovatel obec, tj. je stejný, i když v jiném obvodě. Je to pěkná pakárna, také máme prázdninový provoz, děti z deseti MŠ, všechny se musí přijmout jako nový nástup se všemi doklady, od evidennčího listu, rozhodnutí o přijetí, číslo v matrice, přihláška ke stravování, rouhodnutí o výši úplaty,… Takové děti hradí pouze školné a stravné. Pokud se jedná o jinou obec, bude třeba doúčtovat věcnou a mzdovou režii. To bych řešila s ekonomkou, hradilo by se to na účet MŠ a ne ŠJ. Pěkný den.
Re: Prosím o radu
Souhlasím s paní Ivkou, papírování je prostě děsné. Provoz jsme měli v minulém roce.Děti jsou během prázdnin vedeny jako vaše kmenové děti, proto nemusíte zřizovateli vykazovat žádné náklady, pouze jsme žádali o navýšení mzdových prostředků. Provozní náklady se zohledňovaly až na konci roku a něco málo nám přidali. Školka, která má provoz letošní rok nám poslala pro zájemce o umístění 8 tiskopisů pro každého!! Na papíry jednou zajdeme. Pěkný den.
Re: Prosím o radu
prosím zda je nutné dělat ve skladu potravin ve školním stravování inventuru a jak často,a pokud ano zda je to v nějaké vyhlášce.Děkuji.
Re: Prosím o radu
Inventuru skladu potravin děláte v rámci inventurizace skladových zásob ke dni 31.12.
oficiálně, ale ve vlastním zájmu byste si ji měla dělat alespoň jednou za měsíc pro kontrolu, zda máte všechno v pořádku. My jsme velký provoz, kde máme skladnici a ta si ji dělá alespoň v těch nejčastěji vydávaných potravinách každý týden.
Re: Prosím o radu
Ve vlastním zájmu děláme inventuru každý měsíc. Máme malé sklady, jak ve škole tak ve školce, ale je to dobré i proto, aby se srovnaly některé přehozy a když pak přijde kontrola, nemusíme se dohadovat.
Re: Prosím o radu
pokud je zřizovatel stejný, jako u děti z jiné MŠ, tak nepotřebujete doplňkovou činnost.Děti vám zaplatí jen stravné a školné.Předškoláci školné neplatí.
Samozdřejmě musítě mít rozhodnutí atd., ale to už je věc ředitelky.
Re: Prosím o radu
Inventuru dělám s vedoucí kuchařkou každý měsíc. Máme 690 strávníků, vaříme 2 druhy jidla. A o velké přestávce prodávám školní mléko. Skladnici nemám, zboží objednávám, přebírám a uklízím sama.
Přeji všem pěkné prázdniny!
Re: Prosím o radu
Prosím o názor, ale k jinému tématu. Pracovní oděvy u nás pere v pračce, která patří kuchyni, pracovnice obchodního úseku, ale každá pracovnice si žehlí pouze svoje pracovní oděvy. Zajímá mě jak je to u Vás? Má praní a žehlení někdo z Vašich zaměstnanců v pracovní náplni?
Předem děkuji za odpověď. Přeji pěkné prázdniny a šťastný návrat z cest.
Re: Prosím o radu
U nás pračku zapne a prádlo pověsí, kdo má zrovna čas. Nikdo není pevně určený, vždyt to není zas taková práce. Pracovní oděvy si žehlí každý sám. Funguje to tak léta a naprosto bez problémů. Záleží na tom, jak si to zorganizujete.
Přeji pěkný den.
Re: Prosím o radu
Dobrý den. U nás jsme měli vyčleněnou pracovnici, která prala a žehlila pro všechny, samožřejmě jsme na to nedostávaly žádný úvazek navíc, takže logicky chyběly ruce v kuchyni. Nakonec jsem tak dlouho otravovala ředitele až nám zařídil praní prádla v prádelně na vedlejší škole, perou tam prádlo ze škol a školek tak proč ne z jídelny. Funguje to tak už dva roky, akorát musíme mít více pracovního oblečení aby se stihlo vrátit a kuchařky byly vždycky čisté. To že to ve výsledku stojí víc než kdyby mi platili na půl úvazku pomocné síly už neřeším, peníze jdou z jiné hromádky než z mezd takže je prý vše v pořádku. Zdravím
Re: Prosím o radu
Dobrý den, je tady, prosím, někdo z velkokapacitní jídelny s celodenním provozem? Potřebovala bych si ověřit a probrat s vedoucí z podobné jídelny některé věci. Pokud ano, ozvěte se na mail. Děkuji za info.
Re: Prosím o radu
Dobrý den, pracuji jako vedoucí na DM, nejsme sice velkokapacitní (vaříme cca 300 obědů), ale máme celodenní provoz. Jestli budete mít zájem, ozvěte se mi na mail.
Pěkný den
Petra Martiníková
Re: Prosím o radu
Dobrý den, chtěla bych Vás poprosit o radu.byla jsem přeřazena ze zdravotního úseku na stravovací jako vedoucí kuchyně.Jsem vyučená kuchařka a mám několik certifikátů na počítače atd.Protože, jsem dlouho ve stravování nebyla je pro mě spousta věcí jako novinka.HACCP za mě nebyl.Na školení mě nechtějí poslat,nejsou peníze.Mojí předchůdkyni vyhodily za přestupky a tak vše zlikvidovala nic nenechala.Vše se učím,nemáme ani dietní sestru takže mám i problémi se sestavováním jídelníčků.Navíc chce zřizovatel,abych 7 hodin vařila a 1 hodinu dělala administrativu ,objednávky,přejímky. Vaříme 150 obědů ztoho 35 celodenní stravu.Takže nestíhám nacož jsem nebyla zvyklá,navím jestli jsem neschopná jak mi bylo naznačeno nebo to nejde.Výdejky počítám ručně pak zadávám do počítače,v pátek musím udělat i víkend.
Re: Prosím o radu
Mohla by se mi prosím ozvat vedoucí jídelny z Olomouce, která se chystá v tomto nebo příštím roce odejít do důchodu nebo chce změnit zaměstnání? Moc děkuji.
Re: Prosím o radu
Začíná se do ŠJ tlačit firma SODEXO. Prosím, máte již v některých krajích s touto firmou zkušenosti ? A hlavně se chci zeptat, zda již u vás má firma někde jídelny pod svým “ palcem “ a jak tyto jídelny
( nově ) fungují. U nás ve městě mají zálusk na všechny jídelny. Děkuji za příspěvky a přeji klidné prázdniny.
Re: Prosím o radu
Provoz jídelen pod Sodexho by mě také velmi zajímal. Kdo to takto máte, ozvěte se. Ozvat mi se mohla i sama firma Sodexho.
V našem městě dříve zajišťovali stravování firmě, ta však po určité době již na jejich služby nereflektovala a zajistila si stravování zaměstnanců jiným podnikem. Rovněž Sodexho zajišťovalo stravování v nemocnici, také však dlouho ne.
Re: Prosím o radu
Nedejte se, co nabízí SODEXO to nabídnete i Vy a zaměřené zejména na to aby strávník dostal kvalitu kterou si zaplatí. Nemáte zájem být na dětských strávnících ziskoví na rozdík od SODEXO. Jsme přece kavlifikovaní a zkušení a zejména pro dětské strávníky.
Re: Prosím o radu
Máte pravdu, ale o předání provozu jídelny někomu jinému, rozhoduje zřizovatel jídelny a ne vedoucí jídelny. Zřizovatel pouze srovnává, co je pro něj cenově výhodnější – což je pro nás plus. My se musíme snažit, aby byli strávníci spokojeni a náklady na provoz byly co možná nejlevnější.
Re: Prosím o radu
nabídnou nejniší cenu aby vyhráli výběrovku ale postupně budou požadovat nárůst ceny a hlavně ubírat na nákladech na potraviny.U této firmy se vaří zejména z vody a co se týče masa tak převážně vede VLII (vepřový ořez).Takže pro děti moc Fajn
Autor: kamil
Re: Prosím o radu
nechci tuto firmu hanit ale zabrante tomu jen jak to pujde pár let jsem u nich pracoval a je to hrůza
Re: Prosím o radu
Děkuji vám za vaše názory, ale jak píšete, tak nejvíce záleží na rozhodnutí města. Nabízím denně výběr ze tří druhů jídel, takže si myslím, že se moji strávníci vcelku mají dobře …… Ale rozhodující jsou peníze a “ dobrá mluva “ firmy. Uvidíme. Snad nás město nedá. Hezký den.
Re: Prosím o radu
Firma je výhodná pro zřizovatele, ale chudák strávník. Kdo asi zaplatí zisk? No přece naše děti, potažmo rodiče. Naše jídelna má velmi dobrou pověst a snažíme se o kvalitu, všechny peníze vložené dětmi využíváme na kvalitní surovinu a máme také poměrně kvalitní personál, který (i za tu almužnu) vaří „s láskou“ a na výsledku je to znát. Cílem je spokojený dětský strávník a potažmo i dobrá pověst školy. Firmu Sodexho znám. Oni vše uvaří v obrovské centrální kuchyni a pak to rozvezou na jednotlivé výdejny. Na výdejně vydá jídlo milá Ukrajinka. Cílem je samozřejmě zisk.
Možná nás i podobné firmy nahradí za pár let automat, který „vyplivne“ strávníkovi zabalený toast nebo sendvič.- nebude splňovat spotřební koš, ale nebude také dotovaný, takže ……
Re: Prosím o radu
Nezbývá než souhlasit,až stát přestane školní stravování dotovat / je to jenom otázka času/,tak to skutečně bude jen samý hamburgr a bufet,jako je to v USA a jinde.
Re: Prosím o radu
Zajímalo by mě zda některá škola dává dětem snídani formou švédských stolů a jaký potom mají normativ potravin.Zda jim jídlo vychází a jaké s tím mají zkušenosti.Máme kolem 120 snídaní.
Re: Prosím o radu
V letošním roce provedl zřizovatel nákladnou rekonstrukci školní kuchyně v mateřské škole, z tohoto důvodu chce využít kapacitu a vařit obědy pro důchodce a zaměstnance základní školy. Jelikož mateřská škola přede dvěma lety provozovala ztrátovou doplňkovou činnost, došlo k její zrušení. Lze tuto situaci nějakým způsobem řešit, aniž by se doplňková činnost znovu zřizovala a zřizovatel dotoval jak obědy pro důchodce, tak pro školní zaměstnance?
Prosím o radu
Autor: Jana
Prosím o radu
Do naší MŠ chce jiný zřizovatel o prázdninách umístit své děti. Nemáme doplňkovou činnost. Je to důvod k odmítnutí tohoto požadavku?
Autor: Jana
Re: Prosím o radu
Poradí mi prosím někdo?
Autor: ivča
Re: Prosím o radu
Podle mého názoru se nejedná o doplňkovou činnost,ale o činnost hlavní,jedná se o děti.Jiný zřizovatel by Vám měl doplatit věcnou reži.S pozdravem Ivčai
Autor: Blanka
Re: Prosím o radu
Také myslím, že se nejedná o dopl. činnost. Svoje děti také stravujete. Já bych ale žádala, aby zřizovatel organizace, který k Vám chce dát děti, zaplatil veškeré náklady, to znamená věcné, ale i mzdové náklady. V případě nezaplacení by si vlastně přemístěním dětí vylepšil svoje rozpočty.
Autor: Majka
Re: Prosím o radu
Jinému zřizovateli /cizímu subjektu/ musíte vyfakturovat za děti věcnou réžii.
Autor: fialka
Re: Prosím o radu
Souhlasím s paní Blankou, myslím, že tak je to správně
Autor: ivka
Re: Prosím o radu
Je třeba rozlišovat, co je jiný zřizovatel. Pokud se jedná o stejné město, ve kterém je vaše MŠ, je, podle mého názoru, zřizovatel obec, tj. je stejný, i když v jiném obvodě. Je to pěkná pakárna, také máme prázdninový provoz, děti z deseti MŠ, všechny se musí přijmout jako nový nástup se všemi doklady, od evidennčího listu, rozhodnutí o přijetí, číslo v matrice, přihláška ke stravování, rouhodnutí o výši úplaty,… Takové děti hradí pouze školné a stravné. Pokud se jedná o jinou obec, bude třeba doúčtovat věcnou a mzdovou režii. To bych řešila s ekonomkou, hradilo by se to na účet MŠ a ne ŠJ. Pěkný den.
Autor: Radka
Re: Prosím o radu
Nám se také střídají o prázdninách děti z několika školek, ale žádné papírování s tím nespojujeme.
Autor: Věra
Re: Prosím o radu
Souhlasím s paní Ivkou, papírování je prostě děsné. Provoz jsme měli v minulém roce.Děti jsou během prázdnin vedeny jako vaše kmenové děti, proto nemusíte zřizovateli vykazovat žádné náklady, pouze jsme žádali o navýšení mzdových prostředků. Provozní náklady se zohledňovaly až na konci roku a něco málo nám přidali. Školka, která má provoz letošní rok nám poslala pro zájemce o umístění 8 tiskopisů pro každého!! Na papíry jednou zajdeme. Pěkný den.
Autor: jiřina
Re: Prosím o radu
prosím zda je nutné dělat ve skladu potravin ve školním stravování inventuru a jak často,a pokud ano zda je to v nějaké vyhlášce.Děkuji.
Autor: Alena
Re: Prosím o radu
Inventuru skladu potravin děláte v rámci inventurizace skladových zásob ke dni 31.12.
oficiálně, ale ve vlastním zájmu byste si ji měla dělat alespoň jednou za měsíc pro kontrolu, zda máte všechno v pořádku. My jsme velký provoz, kde máme skladnici a ta si ji dělá alespoň v těch nejčastěji vydávaných potravinách každý týden.
Autor: lenča
Re: Prosím o radu
Ve vlastním zájmu děláme inventuru každý měsíc. Máme malé sklady, jak ve škole tak ve školce, ale je to dobré i proto, aby se srovnaly některé přehozy a když pak přijde kontrola, nemusíme se dohadovat.
Autor: petra
Re: Prosím o radu
pokud je zřizovatel stejný, jako u děti z jiné MŠ, tak nepotřebujete doplňkovou činnost.Děti vám zaplatí jen stravné a školné.Předškoláci školné neplatí.
Samozdřejmě musítě mít rozhodnutí atd., ale to už je věc ředitelky.
Autor: Libča
Re: Prosím o radu
Inventuru dělám s vedoucí kuchařkou každý měsíc. Máme 690 strávníků, vaříme 2 druhy jidla. A o velké přestávce prodávám školní mléko. Skladnici nemám, zboží objednávám, přebírám a uklízím sama.
Přeji všem pěkné prázdniny!
Autor: Libča
Re: Prosím o radu
Prosím o názor, ale k jinému tématu. Pracovní oděvy u nás pere v pračce, která patří kuchyni, pracovnice obchodního úseku, ale každá pracovnice si žehlí pouze svoje pracovní oděvy. Zajímá mě jak je to u Vás? Má praní a žehlení někdo z Vašich zaměstnanců v pracovní náplni?
Předem děkuji za odpověď. Přeji pěkné prázdniny a šťastný návrat z cest.
Autor: Alena
Re: Prosím o radu
U nás pračku zapne a prádlo pověsí, kdo má zrovna čas. Nikdo není pevně určený, vždyt to není zas taková práce. Pracovní oděvy si žehlí každý sám. Funguje to tak léta a naprosto bez problémů. Záleží na tom, jak si to zorganizujete.
Přeji pěkný den.
Autor: Pavlik
Re: Prosím o radu
Dobrý den. U nás jsme měli vyčleněnou pracovnici, která prala a žehlila pro všechny, samožřejmě jsme na to nedostávaly žádný úvazek navíc, takže logicky chyběly ruce v kuchyni. Nakonec jsem tak dlouho otravovala ředitele až nám zařídil praní prádla v prádelně na vedlejší škole, perou tam prádlo ze škol a školek tak proč ne z jídelny. Funguje to tak už dva roky, akorát musíme mít více pracovního oblečení aby se stihlo vrátit a kuchařky byly vždycky čisté. To že to ve výsledku stojí víc než kdyby mi platili na půl úvazku pomocné síly už neřeším, peníze jdou z jiné hromádky než z mezd takže je prý vše v pořádku. Zdravím
Autor: vanda
Re: Prosím o radu
Dobrý den, je tady, prosím, někdo z velkokapacitní jídelny s celodenním provozem? Potřebovala bych si ověřit a probrat s vedoucí z podobné jídelny některé věci. Pokud ano, ozvěte se na mail. Děkuji za info.
Autor: Petra
Re: Prosím o radu
Dobrý den, pracuji jako vedoucí na DM, nejsme sice velkokapacitní (vaříme cca 300 obědů), ale máme celodenní provoz. Jestli budete mít zájem, ozvěte se mi na mail.
Pěkný den
Petra Martiníková
Autor: Jana
Re: Prosím o radu
Dobrý den, chtěla bych Vás poprosit o radu.byla jsem přeřazena ze zdravotního úseku na stravovací jako vedoucí kuchyně.Jsem vyučená kuchařka a mám několik certifikátů na počítače atd.Protože, jsem dlouho ve stravování nebyla je pro mě spousta věcí jako novinka.HACCP za mě nebyl.Na školení mě nechtějí poslat,nejsou peníze.Mojí předchůdkyni vyhodily za přestupky a tak vše zlikvidovala nic nenechala.Vše se učím,nemáme ani dietní sestru takže mám i problémi se sestavováním jídelníčků.Navíc chce zřizovatel,abych 7 hodin vařila a 1 hodinu dělala administrativu ,objednávky,přejímky. Vaříme 150 obědů ztoho 35 celodenní stravu.Takže nestíhám nacož jsem nebyla zvyklá,navím jestli jsem neschopná jak mi bylo naznačeno nebo to nejde.Výdejky počítám ručně pak zadávám do počítače,v pátek musím udělat i víkend.
Autor: kudrna
Re: Prosím o radu
Prosím jaký mate program pro šj mě se zdá že mám
dost složitý.Děkoji
Autor: EvaZb
Re: Prosím o radu
Mohla by se mi prosím ozvat vedoucí jídelny z Olomouce, která se chystá v tomto nebo příštím roce odejít do důchodu nebo chce změnit zaměstnání? Moc děkuji.
Autor: Miluše
Re: Prosím o radu
Začíná se do ŠJ tlačit firma SODEXO. Prosím, máte již v některých krajích s touto firmou zkušenosti ? A hlavně se chci zeptat, zda již u vás má firma někde jídelny pod svým “ palcem “ a jak tyto jídelny
( nově ) fungují. U nás ve městě mají zálusk na všechny jídelny. Děkuji za příspěvky a přeji klidné prázdniny.
Autor: Blanka
Re: Prosím o radu
Provoz jídelen pod Sodexho by mě také velmi zajímal. Kdo to takto máte, ozvěte se. Ozvat mi se mohla i sama firma Sodexho.
V našem městě dříve zajišťovali stravování firmě, ta však po určité době již na jejich služby nereflektovala a zajistila si stravování zaměstnanců jiným podnikem. Rovněž Sodexho zajišťovalo stravování v nemocnici, také však dlouho ne.
Autor: janek
Re: Prosím o radu
Nedejte se, co nabízí SODEXO to nabídnete i Vy a zaměřené zejména na to aby strávník dostal kvalitu kterou si zaplatí. Nemáte zájem být na dětských strávnících ziskoví na rozdík od SODEXO. Jsme přece kavlifikovaní a zkušení a zejména pro dětské strávníky.
Autor: Blanka
Re: Prosím o radu
Máte pravdu, ale o předání provozu jídelny někomu jinému, rozhoduje zřizovatel jídelny a ne vedoucí jídelny. Zřizovatel pouze srovnává, co je pro něj cenově výhodnější – což je pro nás plus. My se musíme snažit, aby byli strávníci spokojeni a náklady na provoz byly co možná nejlevnější.
Autor: kamil
Re: Prosím o radu
nabídnou nejniší cenu aby vyhráli výběrovku ale postupně budou požadovat nárůst ceny a hlavně ubírat na nákladech na potraviny.U této firmy se vaří zejména z vody a co se týče masa tak převážně vede VLII (vepřový ořez).Takže pro děti moc Fajn
Autor: kamil
Re: Prosím o radu
nechci tuto firmu hanit ale zabrante tomu jen jak to pujde pár let jsem u nich pracoval a je to hrůza
Autor: Miluše
Re: Prosím o radu
Děkuji vám za vaše názory, ale jak píšete, tak nejvíce záleží na rozhodnutí města. Nabízím denně výběr ze tří druhů jídel, takže si myslím, že se moji strávníci vcelku mají dobře …… Ale rozhodující jsou peníze a “ dobrá mluva “ firmy. Uvidíme. Snad nás město nedá. Hezký den.
Autor: alfy
Re: Prosím o radu
Firma je výhodná pro zřizovatele, ale chudák strávník. Kdo asi zaplatí zisk? No přece naše děti, potažmo rodiče. Naše jídelna má velmi dobrou pověst a snažíme se o kvalitu, všechny peníze vložené dětmi využíváme na kvalitní surovinu a máme také poměrně kvalitní personál, který (i za tu almužnu) vaří „s láskou“ a na výsledku je to znát. Cílem je spokojený dětský strávník a potažmo i dobrá pověst školy. Firmu Sodexho znám. Oni vše uvaří v obrovské centrální kuchyni a pak to rozvezou na jednotlivé výdejny. Na výdejně vydá jídlo milá Ukrajinka. Cílem je samozřejmě zisk.
Možná nás i podobné firmy nahradí za pár let automat, který „vyplivne“ strávníkovi zabalený toast nebo sendvič.- nebude splňovat spotřební koš, ale nebude také dotovaný, takže ……
Autor: zdena
Re: Prosím o radu
Nezbývá než souhlasit,až stát přestane školní stravování dotovat / je to jenom otázka času/,tak to skutečně bude jen samý hamburgr a bufet,jako je to v USA a jinde.
Autor: Alena
Re: Prosím o radu
Zajímalo by mě zda některá škola dává dětem snídani formou švédských stolů a jaký potom mají normativ potravin.Zda jim jídlo vychází a jaké s tím mají zkušenosti.Máme kolem 120 snídaní.
Autor: Evča 1
Re: Prosím o radu
Přiznám se, že by mne to také zajímalo. Nějak přitáhnout děti ke snídání. Také děkuji za radu jak na to.
Autor: filjana
Re: Prosím o radu
V letošním roce provedl zřizovatel nákladnou rekonstrukci školní kuchyně v mateřské škole, z tohoto důvodu chce využít kapacitu a vařit obědy pro důchodce a zaměstnance základní školy. Jelikož mateřská škola přede dvěma lety provozovala ztrátovou doplňkovou činnost, došlo k její zrušení. Lze tuto situaci nějakým způsobem řešit, aniž by se doplňková činnost znovu zřizovala a zřizovatel dotoval jak obědy pro důchodce, tak pro školní zaměstnance?