recepty a suroviny
Dobrý den, občas nahlížím do různých jídelníčků a hledám nějakou novou recepturu. Dnes jsem nahlédla sem do receptů a zjistila, že mnoho z nich využívá polotovarů – viz např. recepty Vitany.
Každý z dodavatelů se snaží jen prodat své zboží a zbytek je nezajímá. Já třeba polotovary, vyjma bramborových knedlíků a vývaru na dochucení, nesmím používat. Ředitelka to zakázala. Paradoxně mi pak dává občas za vzor pokrmy z jídelen, kde polotovary běžně používají a tím pádem docílí i jiných chutí. Jak jste na tom vy ostatní? Vaříte se základních surovin, jaký máte na polotovary názor? Dokážete je před vedením obhájit? Děkuji za info.
Vážená paní vedoucí,
vyjádřila jste to, co já si myslím už delší dobu. I já v naší jídelně používám z polotovarů pouze bramborové knedlíky Vitana a podravku na dochucení polévek. Ještě někdy vezmu zlatý bujon od Higli. Jinak vaříme pouze ze základních surovin. Před časem tu byla zástupkyně Knorra a nabízela mi různé šťávy a omáčky. Když jsem vše odmítla, podivila se slovy: „neříkejte, že ještě smažíte cibuli.“
Náš pan ředitel naše vaření schvaluje a říká, abychom poctivě vařili dále.
při rozkliknutí receptů si v pravém okénku zadejte třeba receptáře Umění valašských cérek I. a II. autorky paní Cábové, Ať vám chutná ve škole paní Packové a kol., Šuplíkové recepty paní Zachové nebo Vaše receptury zkušených vedoucích, jako je paní Mandincová, Kacálková … (těch je 16 stran) a určitě najdete i recepty bez polotovarů. Mějte se všichni moc hezky a snažte se hlavně vařit s láskou. 🙂
Neříkám, že vařím jen z polotovarů a dochucovadel, ale něco málo používám. Děcka jsou teď jak z domu, tak z rychlých občerstvení zvyklé na jiné chutě a to neslané nemastné by nám nejedli už vůbec.
Napsala jsem něco málo. Nevím proč bych nepřidala do omáčky na špagety trochu boloňské a hned to má jiný šmrnc. Nestydím se za naše vaření, chválí nás všude v okolí.Musíte vědět kolik tam toho dát.
Nejde o to,že by někdo neuměl uvařit z normálních surovin,ale o to jestli znáte úvazky kuchařek ve školní jídelně. Váš příspěvek nám nikomu nic nepřinesl a myslím,že všechny jen urazil. Používáme také někdy něco málo na dochucení,bereme někdy i obalenou tresku s brokolicí a sýrem,lososové nugety. Myslím,že je lepší,když dětem chutná takováhle ryba než když Vám obyčejné filé vyhodí. Dále bereme ve směsi bramborové knedlíky,halušky,perníkové knedlíky a někdy i obalovaný květák. Přeji hezký den všem Zdena
Paní Zdeno, krásně jste to napsala. Vidíte na ryby bych málem zapomněla a přitom díky těmto jmenovaným se u nás jí ryba. A je plno dalších výrobků. Nevidím v tom nic špatného. Máme tolik dětí, že nebýt bramborového těsta v prášku, nikdy bramborový knedlík neochutnáme, protože prostě není čas.Atd., atd….
Souhlas. Taky vaříme klasickou domácí kuchyni ze základních surovin, ale nevidím na tom nic špatného, když občas na zpestření uděláme šípkovou omáčku od Vitany, použijeme jejich bramborové těsto, jednou za rok zkusíme moučník Vitana.
My máme přes sto vlastních vynormovaných receptur posbíraných z intenetu a podobně. Vaříme pro 1 200 strávníků a vaříme především z klasických surovin. Do polévek nebo omáček na dochucení přidáváme v malém množství dochucovadla a bramborové těsto děláme z prášku. Není možné pro takové množství strávníků a v souladu s požadavky na hygienické předpisy udělat knedlíky z brambor.
Absolutně nerozuím tomu, proč by se v dnešní době mělo vařit z polotovarů. Vždyť jsou dnes již možnosti, které umožňují používat jen čerstvé suroviny. Jsou firmy, které se specializují přímo na rozvoz zeleniny a ovoce (třeba taková https://www.gastrofresh.cz/ )
Vůbec jsem nepochopila Váš odkaz na prodejce ovoce a zeleniny,ani to proč se vyjadřujete ve staré diskusi .Tato diskuse byla vedena např., že někdo použije trošku dochucovadla a někdo bramborové knedlíky v prášku.Pohoršuje Vás třeba bramborový knedlík z prášku? Raději máte z brambor? Já doma také dělám z brambor,ale pokud bude počet kuchařek jaký je,tak toho moc nenaděláme.A za odkaz na firmu, která dodává fresh zeleninu a ovoce děkuji, myslím, že všechny jídelny takové dodavatele v dnešní době mají.Preji hezký den
Ahoj Všem, pro odlehčení všech příspěvků, navrhuji prosím, pomozte nám s hlasováním pro Rákosníčkovo hřiště v Humpolci – Hálkova, vždyť je to taky pro děti, jako jídlo .A teď slyším, „to určitě, ty myslíš, že na to máme čas?“ Uděláte hlavně dobrý skutek a na srdíčku Vám bude hezky.
HLASOVAT LZE 2X DENNĚ FB
https://www.rakosnicek-hlasovani.cz/hlavne.html
Z KAŽDÉHO EMAILU (potvrdit email, pokud nemáte v doručených spadá do hromadných)
Zdeni , moc děkuji za Tvoje hlasy i ostatním, kteří se třeba přidají. Pan Ludvík se na mě zlobí, že ho s tím otravuji i vás všechny, že to sem nepatří. Velice ho chápu. Už je i u nás přerákosníčkováno. Ale na koho jiného se máme obrátit, když né na lidi, kteří pracují s dětmi?Vždyť celý život, já 40 let, děláme vše pro svoje a naše děti…moc všem děkuji a můžu slíbit, že 1.3. budete mít ode mě pokoj …myslím tedy ohledně Rákosníčka. Srdečně zdraví a předem děkuje za hlasy Jarka
Ahoj , chtěla bych se VŠEM omluvit, že jsem do diskuse dala prosbu o hlasování, vím, že to sem vůbec nepatří.Byla to chyba! Přesto se Vám ještě musím „pochlubit“ – Humpolec vyhrál Rákosníčkovo hřiště, a to samozřejmě i díky Vaším hlasům. Ze srdce děkuji za naše děti. Teď už se jen budeme těšit s dětmi na otevření a přemýšlet, jaké si připravíme společné občerstvení. Děkuji také Všem za tento portál, v kterém vždy najdu radu, pochopení, dokonce jsem si tady našla i kamarádku. S přáním sluníčkových dnů plných zdraví a energie Jarka
recepty a suroviny
Autor: pohoda
recepty a suroviny
Dobrý den, občas nahlížím do různých jídelníčků a hledám nějakou novou recepturu. Dnes jsem nahlédla sem do receptů a zjistila, že mnoho z nich využívá polotovarů – viz např. recepty Vitany.
Každý z dodavatelů se snaží jen prodat své zboží a zbytek je nezajímá. Já třeba polotovary, vyjma bramborových knedlíků a vývaru na dochucení, nesmím používat. Ředitelka to zakázala. Paradoxně mi pak dává občas za vzor pokrmy z jídelen, kde polotovary běžně používají a tím pádem docílí i jiných chutí. Jak jste na tom vy ostatní? Vaříte se základních surovin, jaký máte na polotovary názor? Dokážete je před vedením obhájit? Děkuji za info.
Autor: konvička
Vážená paní vedoucí,
vyjádřila jste to, co já si myslím už delší dobu. I já v naší jídelně používám z polotovarů pouze bramborové knedlíky Vitana a podravku na dochucení polévek. Ještě někdy vezmu zlatý bujon od Higli. Jinak vaříme pouze ze základních surovin. Před časem tu byla zástupkyně Knorra a nabízela mi různé šťávy a omáčky. Když jsem vše odmítla, podivila se slovy: „neříkejte, že ještě smažíte cibuli.“
Náš pan ředitel naše vaření schvaluje a říká, abychom poctivě vařili dále.
Autor: majka 1
při rozkliknutí receptů si v pravém okénku zadejte třeba receptáře Umění valašských cérek I. a II. autorky paní Cábové, Ať vám chutná ve škole paní Packové a kol., Šuplíkové recepty paní Zachové nebo Vaše receptury zkušených vedoucích, jako je paní Mandincová, Kacálková … (těch je 16 stran) a určitě najdete i recepty bez polotovarů. Mějte se všichni moc hezky a snažte se hlavně vařit s láskou. 🙂
Autor: janica
Neříkám, že vařím jen z polotovarů a dochucovadel, ale něco málo používám. Děcka jsou teď jak z domu, tak z rychlých občerstvení zvyklé na jiné chutě a to neslané nemastné by nám nejedli už vůbec.
Autor: xxxx
to jste natom ta špatně že neumíte vařit z no
rmálních surovin a chcete používat polotovary kam ta gastronomie spěje.
Autor: xxxxtaké
Ale nenasekala v textu 8 chyb jako vy
Autor: janica
Napsala jsem něco málo. Nevím proč bych nepřidala do omáčky na špagety trochu boloňské a hned to má jiný šmrnc. Nestydím se za naše vaření, chválí nás všude v okolí.Musíte vědět kolik tam toho dát.
Autor: rohlik
Nejde o to,že by někdo neuměl uvařit z normálních surovin,ale o to jestli znáte úvazky kuchařek ve školní jídelně. Váš příspěvek nám nikomu nic nepřinesl a myslím,že všechny jen urazil. Používáme také někdy něco málo na dochucení,bereme někdy i obalenou tresku s brokolicí a sýrem,lososové nugety. Myslím,že je lepší,když dětem chutná takováhle ryba než když Vám obyčejné filé vyhodí. Dále bereme ve směsi bramborové knedlíky,halušky,perníkové knedlíky a někdy i obalovaný květák. Přeji hezký den všem Zdena
Autor: janica
Paní Zdeno, krásně jste to napsala. Vidíte na ryby bych málem zapomněla a přitom díky těmto jmenovaným se u nás jí ryba. A je plno dalších výrobků. Nevidím v tom nic špatného. Máme tolik dětí, že nebýt bramborového těsta v prášku, nikdy bramborový knedlík neochutnáme, protože prostě není čas.Atd., atd….
Autor: Martina
No to je ale hnus, myslím, že je dost času nevařit z polotovarů…..!!!!!
Autor: Kritik2
Souhlas. Taky vaříme klasickou domácí kuchyni ze základních surovin, ale nevidím na tom nic špatného, když občas na zpestření uděláme šípkovou omáčku od Vitany, použijeme jejich bramborové těsto, jednou za rok zkusíme moučník Vitana.
Autor: leventa
My máme přes sto vlastních vynormovaných receptur posbíraných z intenetu a podobně. Vaříme pro 1 200 strávníků a vaříme především z klasických surovin. Do polévek nebo omáček na dochucení přidáváme v malém množství dochucovadla a bramborové těsto děláme z prášku. Není možné pro takové množství strávníků a v souladu s požadavky na hygienické předpisy udělat knedlíky z brambor.
Autor: Eva
Absolutně nerozuím tomu, proč by se v dnešní době mělo vařit z polotovarů. Vždyť jsou dnes již možnosti, které umožňují používat jen čerstvé suroviny. Jsou firmy, které se specializují přímo na rozvoz zeleniny a ovoce (třeba taková https://www.gastrofresh.cz/ )
Autor: rohlik
Vůbec jsem nepochopila Váš odkaz na prodejce ovoce a zeleniny,ani to proč se vyjadřujete ve staré diskusi .Tato diskuse byla vedena např., že někdo použije trošku dochucovadla a někdo bramborové knedlíky v prášku.Pohoršuje Vás třeba bramborový knedlík z prášku? Raději máte z brambor? Já doma také dělám z brambor,ale pokud bude počet kuchařek jaký je,tak toho moc nenaděláme.A za odkaz na firmu, která dodává fresh zeleninu a ovoce děkuji, myslím, že všechny jídelny takové dodavatele v dnešní době mají.Preji hezký den
Autor: javvulka
Ahoj Všem, pro odlehčení všech příspěvků, navrhuji prosím, pomozte nám s hlasováním pro Rákosníčkovo hřiště v Humpolci – Hálkova, vždyť je to taky pro děti, jako jídlo .A teď slyším, „to určitě, ty myslíš, že na to máme čas?“ Uděláte hlavně dobrý skutek a na srdíčku Vám bude hezky.
HLASOVAT LZE 2X DENNĚ FB
https://www.rakosnicek-hlasovani.cz/hlavne.html
Z KAŽDÉHO EMAILU (potvrdit email, pokud nemáte v doručených spadá do hromadných)
https://www.lidl-rakosnickova-hriste.cz/hlasovani/kraj-vysocina/
Děkujeme VŠEM, kdo klikli a budou ještě 9 dnů klikat, přejeme pevné zdraví a pracovní pohodu Jarka a spol.
Autor: jentak
Zkontrolujte si hlasování, Humpolec v seznamu není?
Autor: zdenouš
Humpolec tam je, já jsem se přihlásila,tak držím palce ať vyhraje.
Autor: zdenouš
Humpolec tam je,já jsem se přihlásila.Držím palce ať vyhrajete.
Autor: javvulka
Zdeni , moc děkuji za Tvoje hlasy i ostatním, kteří se třeba přidají. Pan Ludvík se na mě zlobí, že ho s tím otravuji i vás všechny, že to sem nepatří. Velice ho chápu. Už je i u nás přerákosníčkováno. Ale na koho jiného se máme obrátit, když né na lidi, kteří pracují s dětmi?Vždyť celý život, já 40 let, děláme vše pro svoje a naše děti…moc všem děkuji a můžu slíbit, že 1.3. budete mít ode mě pokoj …myslím tedy ohledně Rákosníčka. Srdečně zdraví a předem děkuje za hlasy Jarka
Autor: Pepča
Javvulko , třeba to vyjde, zatím je to o fous, tak se budeme snažit.
Autor: Javvulka
Ahoj , chtěla bych se VŠEM omluvit, že jsem do diskuse dala prosbu o hlasování, vím, že to sem vůbec nepatří.Byla to chyba! Přesto se Vám ještě musím „pochlubit“ – Humpolec vyhrál Rákosníčkovo hřiště, a to samozřejmě i díky Vaším hlasům. Ze srdce děkuji za naše děti. Teď už se jen budeme těšit s dětmi na otevření a přemýšlet, jaké si připravíme společné občerstvení. Děkuji také Všem za tento portál, v kterém vždy najdu radu, pochopení, dokonce jsem si tady našla i kamarádku. S přáním sluníčkových dnů plných zdraví a energie Jarka
Autor: Zdenouš
Tak,to je úžasné ,hezky si to hřiště užijte a hlavně vaše děti.