Sestavování jídelníčku
Prosím,kdo by mi poradil.Kde najdu zásady sestavování jídelního lístku.Naše jídelna vaří pro MŠ.Máme zhruba 300 strávníků.Spotřební koš plníme,ale ráda bych učitelkám ukázala,černé na bílém,že nemůžou mít knedlíky každý týden,že smažené můžem dát jednou do měsíce a tak různě.
K čočce jsme daly salát z kys.zelí s kukuřicí.Je mi vyčítáno,že mám dávat k čočce pouze kys.okurku.Neboť zelí nadýmá.Jeden týden jsme měli v pondělí čočku s párkem a v pátek vepřové v kapustě s bramborem.Dostala jsem napomenutí,že jsem začadila v jednom týdnu 2 nadýmavá jídla.Moc děkuji za případné rady.Děkuji
Re: Sestavování jídelníčku
Je hrozné, že přistoupíte na takovou diskusi. Vy jste odborník a vy máte dodržovat spotřební koš. Pokud jsou děti zdravé nemůže jim vadit čočka se zelím v pondělí a v pátek kapusta. Je smutné, že jim chcete dokazovat něco černé na bílém, když dnes máme při sestavování jídelníčku konečně volnost (ta nebyla třeba v roce 1989 a před). V takových případech se nedá nic dělat a je nutné být tvrdá. Já bych debatu nad jídelníčkem uzavřela nejspíš větou, že do toho jak pracují s dětmi jim také nemluvím i když bych někdy chtěla. Nikdo nejsme dokonalý. Pokud máte pocit, že vše je podle vašeho nejlepšího svědomí a jídelníček na základě vyšich znalostí a profesionality nepřipusťte takovou nesmyslnou diskusi. Zachovka
Re: Sestavování jídelníčku
Ono je těžké nemluvit do jídělníčku. Je normální dát mlíkovku a rajskou omáčku!!! Na dotaz vedoucí ŠJ zda je nutné vydávat broskve ve ČT, banány ve ST, když závoz ovoce je v pondělí. Skladovací prostory v ŠJ nemáme odpovídající. Je tam tak 21-22 stupňů. Jsem účetní ve škole a vidím jaké částky se za to ovoce dává, ale hlavně, že se plní spotřební koš a normy!!!
Re: Sestavování jídelníčku
Je hrozné, že přistoupíte na takovou diskusi. Vy jste odborník a vy máte dodržovat spotřební koš. Pokud jsou děti zdravé nemůže jim vadit čočka se zelím v pondělí a v pátek kapusta. Je smutné, že jim chcete dokazovat něco černé na bílém, když dnes máme při sestavování jídelníčku konečně volnost (ta nebyla třeba v roce 1989 a před). V takových případech se nedá nic dělat a je nutné být tvrdá. Já bych debatu nad jídelníčkem uzavřela nejspíš větou, že do toho jak pracují s dětmi jim také nemluvím i když bych někdy chtěla. Nikdo nejsme dokonalý. Pokud máte pocit, že vše je podle vašeho nejlepšího svědomí a jídelníček na základě vyšich znalostí a profesionality nepřipusťte takovou nesmyslnou diskusi. Zachovka
Re: Sestavování jídelníčku
Ono je těžké nemluvit do jídělníčku. Je normální dát mlíkovku a rajskou omáčku!!! Na dotaz vedoucí ŠJ zda je nutné vydávat broskve ve ČT, banány ve ST, když závoz ovoce je v pondělí. Skladovací prostory v ŠJ nemáme odpovídající. Je tam tak 21-22 stupňů. Jsem účetní ve škole a vidím jaké částky se za to ovoce dává, ale hlavně, že se plní spotřební koš a normy!!!
Re: Sestavování jídelníčku
Je hrozné, že přistoupíte na takovou diskusi. Vy jste odborník a vy máte dodržovat spotřební koš. Pokud jsou děti zdravé nemůže jim vadit čočka se zelím v pondělí a v pátek kapusta. Je smutné, že jim chcete dokazovat něco černé na bílém, když dnes máme při sestavování jídelníčku konečně volnost (ta nebyla třeba v roce 1989 a před). V takových případech se nedá nic dělat a je nutné být tvrdá. Já bych debatu nad jídelníčkem uzavřela nejspíš větou, že do toho jak pracují s dětmi jim také nemluvím i když bych někdy chtěla. Nikdo nejsme dokonalý. Pokud máte pocit, že vše je podle vašeho nejlepšího svědomí a jídelníček na základě vyšich znalostí a profesionality nepřipusťte takovou nesmyslnou diskusi. Zachovka
Re: Sestavování jídelníčku
Ono je těžké nemluvit do jídělníčku. Je normální dát mlíkovku a rajskou omáčku!!! Na dotaz vedoucí ŠJ zda je nutné vydávat broskve ve ČT, banány ve ST, když závoz ovoce je v pondělí. Skladovací prostory v ŠJ nemáme odpovídající. Je tam tak 21-22 stupňů. Jsem účetní ve škole a vidím jaké částky se za to ovoce dává, ale hlavně, že se plní spotřební koš a normy!!!
Re: Sestavování jídelníčku
Paní Inko, poradím. Také jsem měla zpočátku problémy s tím, že mi „samozvané“ odbornice na výživu radily, co mám zařazovat na jídelníček a co ne.
Vaším nadřízeným je ředitel nebo ředitelka. Pokud Vám bude fundovaně radit, tak jí dejte podepsat, že přebírá veškerou odpovědnost za plnění spotřebního koše ve Vašem zařízení a může pak sestavovat jídelníček třeba celý. Jinak ostatním poděkujte za názor a vysvětle, že musíte dodržovat výživové normy, že vaříte především pro děti. V opačném případě by jste jim ráda vyhověla, že ano. A budete mít pokoj. Zdravím
Re: Sestavování jídelníčku
Setkala jsem se se stejným problémem, kdy mi bylo řečeno, že existuje 100 způsobů jak upravit rybí fillé, nejenom zapečené se sýrem, se zeleninou, obalované….. Snažila jsem se učitelkám vysvětlit, že mám možnost podle normovací knížečky pouze 4 způsoby úpravy rybího fillé, ale jak jsem pochopila, tak marně. Naše kuchařky řekly, že vaří především pro děti, a pokud to učitelkám nevyhovuje, nechť se z oběda odhlásí. Zase bylo zle. Je fakt, že jsem po své předchůdkyni zdědila 3 normovací knížečky z roku 1990, kde jsou recepty, normy ….. Nevíte, jestli neexistuje nějaká knížka vyloženě jak vařit pro děti v MŠ, aby byl dodržen spotřební koš, prostě aby byla trochu obměna. Děkuji.
Re: Sestavování jídelníčku
Paní Inko, poradím. Také jsem měla zpočátku problémy s tím, že mi „samozvané“ odbornice na výživu radily, co mám zařazovat na jídelníček a co ne.
Vaším nadřízeným je ředitel nebo ředitelka. Pokud Vám bude fundovaně radit, tak jí dejte podepsat, že přebírá veškerou odpovědnost za plnění spotřebního koše ve Vašem zařízení a může pak sestavovat jídelníček třeba celý. Jinak ostatním poděkujte za názor a vysvětle, že musíte dodržovat výživové normy, že vaříte především pro děti. V opačném případě by jste jim ráda vyhověla, že ano. A budete mít pokoj. Zdravím
Re: Sestavování jídelníčku
Setkala jsem se se stejným problémem, kdy mi bylo řečeno, že existuje 100 způsobů jak upravit rybí fillé, nejenom zapečené se sýrem, se zeleninou, obalované….. Snažila jsem se učitelkám vysvětlit, že mám možnost podle normovací knížečky pouze 4 způsoby úpravy rybího fillé, ale jak jsem pochopila, tak marně. Naše kuchařky řekly, že vaří především pro děti, a pokud to učitelkám nevyhovuje, nechť se z oběda odhlásí. Zase bylo zle. Je fakt, že jsem po své předchůdkyni zdědila 3 normovací knížečky z roku 1990, kde jsou recepty, normy ….. Nevíte, jestli neexistuje nějaká knížka vyloženě jak vařit pro děti v MŠ, aby byl dodržen spotřební koš, prostě aby byla trochu obměna. Děkuji.
Re: Sestavování jídelníčku
Paní Inko, poradím. Také jsem měla zpočátku problémy s tím, že mi „samozvané“ odbornice na výživu radily, co mám zařazovat na jídelníček a co ne.
Vaším nadřízeným je ředitel nebo ředitelka. Pokud Vám bude fundovaně radit, tak jí dejte podepsat, že přebírá veškerou odpovědnost za plnění spotřebního koše ve Vašem zařízení a může pak sestavovat jídelníček třeba celý. Jinak ostatním poděkujte za názor a vysvětle, že musíte dodržovat výživové normy, že vaříte především pro děti. V opačném případě by jste jim ráda vyhověla, že ano. A budete mít pokoj. Zdravím
Re: Sestavování jídelníčku
Setkala jsem se se stejným problémem, kdy mi bylo řečeno, že existuje 100 způsobů jak upravit rybí fillé, nejenom zapečené se sýrem, se zeleninou, obalované….. Snažila jsem se učitelkám vysvětlit, že mám možnost podle normovací knížečky pouze 4 způsoby úpravy rybího fillé, ale jak jsem pochopila, tak marně. Naše kuchařky řekly, že vaří především pro děti, a pokud to učitelkám nevyhovuje, nechť se z oběda odhlásí. Zase bylo zle. Je fakt, že jsem po své předchůdkyni zdědila 3 normovací knížečky z roku 1990, kde jsou recepty, normy ….. Nevíte, jestli neexistuje nějaká knížka vyloženě jak vařit pro děti v MŠ, aby byl dodržen spotřební koš, prostě aby byla trochu obměna. Děkuji.
Re: Sestavování jídelníčku
Paní Inko, kolegyně mají samozřejmě pravdu, ale pokud byste to přesto chtěla mít černé na bílém, dejte jim přečíst poslední Zpravodaj školního stravování č. 2, kde na str. 30 je článek pojednávající o doporučené pestrosti stravy při sestavování měsíčního jídelního lístku. Zdravím a přeji pevné nervy.
Re: Sestavování jídelníčku
Paní Inko, kolegyně mají samozřejmě pravdu, ale pokud byste to přesto chtěla mít černé na bílém, dejte jim přečíst poslední Zpravodaj školního stravování č. 2, kde na str. 30 je článek pojednávající o doporučené pestrosti stravy při sestavování měsíčního jídelního lístku. Zdravím a přeji pevné nervy.
Re: Sestavování jídelníčku
Paní Inko, kolegyně mají samozřejmě pravdu, ale pokud byste to přesto chtěla mít černé na bílém, dejte jim přečíst poslední Zpravodaj školního stravování č. 2, kde na str. 30 je článek pojednávající o doporučené pestrosti stravy při sestavování měsíčního jídelního lístku. Zdravím a přeji pevné nervy.
Re: Sestavování jídelníčku
Mockrát vám děkuju za rady.Určitě je využiju.Tyto požadavky na mě má paní řiditelka.Moje přímá nadřízená.To je jen zlomek.V každým případě moc děkuju.
Re: Sestavování jídelníčku
Mockrát vám děkuju za rady.Určitě je využiju.Tyto požadavky na mě má paní řiditelka.Moje přímá nadřízená.To je jen zlomek.V každým případě moc děkuju.
Re: Sestavování jídelníčku
Mockrát vám děkuju za rady.Určitě je využiju.Tyto požadavky na mě má paní řiditelka.Moje přímá nadřízená.To je jen zlomek.V každým případě moc děkuju.
Re: Sestavování jídelníčku
Zaujal mě váš příspěvek o sestavování jídelníčku. Ve škoním stravování jsem pracovala přes 20 let, tak vím, o čem píšete.
Konkrétně o zařazení smažených jídel.
Po deseti letech mimo obor, jsem opět chtěla pracovat ve škol. stravování. Ale ta změna!
Jídelna nově vybavená,zařízená, prostě pohoda.
Jen ten jídelníček….. Za 14 dní jsem s prací skončila dobrovolně.
Pracovnice jídelny měly dojem, že je neustále kontroluji a dělám tzv.dusno.
Podotýkám, že jsem na této jídelně pracovala dříve jako vedoucí /1200 obědů denně/ a později jako okresní metodička.
Nyní jsem zde chtěla pracovat několik let před důchodem jako kuchařka.
Ale k tomu jídelníčku. Spousta smažených pokrmů, např.v jednom týdnu smažený květák, smažený řízek, /smažený hrášek do polévky se nakonec z jídelníčku vyškrtl/, buchty zadělané 1/2 sádla a 1/2 hery, dieta pro dítě, které nesmí maso byla bramborový knedlík se smaženou cibulkou na sádle, do masa na těstoviny se přidávaly drahé konzervy v době levných paprik a rajčat, místo ovoce musli tyčinky. Strávníci jsou spokojení, ale za pár let se budou jen divit, kde se ten cholesterol bere a nejen to.
Takže vám přeji hodně úspěchů a nenechte se odradit.
Re: Sestavování jídelníčku
Zaujal mě váš příspěvek o sestavování jídelníčku. Ve škoním stravování jsem pracovala přes 20 let, tak vím, o čem píšete.
Konkrétně o zařazení smažených jídel.
Po deseti letech mimo obor, jsem opět chtěla pracovat ve škol. stravování. Ale ta změna!
Jídelna nově vybavená,zařízená, prostě pohoda.
Jen ten jídelníček….. Za 14 dní jsem s prací skončila dobrovolně.
Pracovnice jídelny měly dojem, že je neustále kontroluji a dělám tzv.dusno.
Podotýkám, že jsem na této jídelně pracovala dříve jako vedoucí /1200 obědů denně/ a později jako okresní metodička.
Nyní jsem zde chtěla pracovat několik let před důchodem jako kuchařka.
Ale k tomu jídelníčku. Spousta smažených pokrmů, např.v jednom týdnu smažený květák, smažený řízek, /smažený hrášek do polévky se nakonec z jídelníčku vyškrtl/, buchty zadělané 1/2 sádla a 1/2 hery, dieta pro dítě, které nesmí maso byla bramborový knedlík se smaženou cibulkou na sádle, do masa na těstoviny se přidávaly drahé konzervy v době levných paprik a rajčat, místo ovoce musli tyčinky. Strávníci jsou spokojení, ale za pár let se budou jen divit, kde se ten cholesterol bere a nejen to.
Takže vám přeji hodně úspěchů a nenechte se odradit.
Re: Sestavování jídelníčku
Zaujal mě váš příspěvek o sestavování jídelníčku. Ve škoním stravování jsem pracovala přes 20 let, tak vím, o čem píšete.
Konkrétně o zařazení smažených jídel.
Po deseti letech mimo obor, jsem opět chtěla pracovat ve škol. stravování. Ale ta změna!
Jídelna nově vybavená,zařízená, prostě pohoda.
Jen ten jídelníček….. Za 14 dní jsem s prací skončila dobrovolně.
Pracovnice jídelny měly dojem, že je neustále kontroluji a dělám tzv.dusno.
Podotýkám, že jsem na této jídelně pracovala dříve jako vedoucí /1200 obědů denně/ a později jako okresní metodička.
Nyní jsem zde chtěla pracovat několik let před důchodem jako kuchařka.
Ale k tomu jídelníčku. Spousta smažených pokrmů, např.v jednom týdnu smažený květák, smažený řízek, /smažený hrášek do polévky se nakonec z jídelníčku vyškrtl/, buchty zadělané 1/2 sádla a 1/2 hery, dieta pro dítě, které nesmí maso byla bramborový knedlík se smaženou cibulkou na sádle, do masa na těstoviny se přidávaly drahé konzervy v době levných paprik a rajčat, místo ovoce musli tyčinky. Strávníci jsou spokojení, ale za pár let se budou jen divit, kde se ten cholesterol bere a nejen to.
Takže vám přeji hodně úspěchů a nenechte se odradit.
Re: Sestavování jídelníčku
Také bych potřebovala poradit při sestavování jídelníčku.Pracuji v ÚSP pro mentálně postiženou mládež a máme celoroční provoz,mám také „problém“s nadýmavou stravou a připravujeme také bezlepkovou stravu a další druhy stravy(mleté,mixované).Děkuji
Re: Sestavování jídelníčku
Také bych potřebovala poradit při sestavování jídelníčku.Pracuji v ÚSP pro mentálně postiženou mládež a máme celoroční provoz,mám také „problém“s nadýmavou stravou a připravujeme také bezlepkovou stravu a další druhy stravy(mleté,mixované).Děkuji
Re: Sestavování jídelníčku
Také bych potřebovala poradit při sestavování jídelníčku.Pracuji v ÚSP pro mentálně postiženou mládež a máme celoroční provoz,mám také „problém“s nadýmavou stravou a připravujeme také bezlepkovou stravu a další druhy stravy(mleté,mixované).Děkuji
Re: Sestavování jídelníčku
Ve stravování pracují teprve od května, tedy začátečník. Po své předchůdkyni jsem dostala 3 sešitky z roku 1990, kde jsou vypsány polévky, jídla z jatečného masa, saláty….. prostě podle těch sešitků normuji. Dostala jsem se do diskuze s některými učitelkami z mateřské školy, kdy se jim nelíbilo jako jídlo rybí fillé zapečené se zeleninou. Prý je 100 způsobů, jak rybí fillé upravit. Já v těch sešitcích našla pouze 4 způsoby úpravy rybího fillé. Nevíte náhodou někdo o knížce, která by obsahovala recepty použitelné pro děti v mateřské škola + normy ? Děkuji.
Re: Sestavování jídelníčku
Evi, můžete zapojit i vlastním fantazii a nebo paní kuchařka, dnes normy již nejsou dogma, vyzkoušejte, co dětem chutná nejvíce. A co takhle rybí fillé zapékané se sýrovou omáčkou od firmy H“UGLI“.
Re: Sestavování jídelníčku
Ve stravování pracují teprve od května, tedy začátečník. Po své předchůdkyni jsem dostala 3 sešitky z roku 1990, kde jsou vypsány polévky, jídla z jatečného masa, saláty….. prostě podle těch sešitků normuji. Dostala jsem se do diskuze s některými učitelkami z mateřské školy, kdy se jim nelíbilo jako jídlo rybí fillé zapečené se zeleninou. Prý je 100 způsobů, jak rybí fillé upravit. Já v těch sešitcích našla pouze 4 způsoby úpravy rybího fillé. Nevíte náhodou někdo o knížce, která by obsahovala recepty použitelné pro děti v mateřské škola + normy ? Děkuji.
Re: Sestavování jídelníčku
Evi, můžete zapojit i vlastním fantazii a nebo paní kuchařka, dnes normy již nejsou dogma, vyzkoušejte, co dětem chutná nejvíce. A co takhle rybí fillé zapékané se sýrovou omáčkou od firmy H“UGLI“.
Re: Sestavování jídelníčku
Ve stravování pracují teprve od května, tedy začátečník. Po své předchůdkyni jsem dostala 3 sešitky z roku 1990, kde jsou vypsány polévky, jídla z jatečného masa, saláty….. prostě podle těch sešitků normuji. Dostala jsem se do diskuze s některými učitelkami z mateřské školy, kdy se jim nelíbilo jako jídlo rybí fillé zapečené se zeleninou. Prý je 100 způsobů, jak rybí fillé upravit. Já v těch sešitcích našla pouze 4 způsoby úpravy rybího fillé. Nevíte náhodou někdo o knížce, která by obsahovala recepty použitelné pro děti v mateřské škola + normy ? Děkuji.
Re: Sestavování jídelníčku
Evi, můžete zapojit i vlastním fantazii a nebo paní kuchařka, dnes normy již nejsou dogma, vyzkoušejte, co dětem chutná nejvíce. A co takhle rybí fillé zapékané se sýrovou omáčkou od firmy H“UGLI“.
Re: Sestavování jídelníčku
Také mám problém se správným sestavením jídelníčku pro děti v MŠ. Nemám ele k dispozici doporučený zpravodaj. Neexistují nějaké internetové stránky, kde bych to zjistila. Prosím o pomoc. Děkuji
Re: Sestavování jídelníčku
Také mám problém se správným sestavením jídelníčku pro děti v MŠ. Nemám ele k dispozici doporučený zpravodaj. Neexistují nějaké internetové stránky, kde bych to zjistila. Prosím o pomoc. Děkuji
Re: Sestavování jídelníčku
Také mám problém se správným sestavením jídelníčku pro děti v MŠ. Nemám ele k dispozici doporučený zpravodaj. Neexistují nějaké internetové stránky, kde bych to zjistila. Prosím o pomoc. Děkuji
Re: Sestavování jídelníčku
Prosím Vám, jako odborníky, o názor: Je správné, aby dítě dostalo ve školní jídelně tři nebo čtyři dny před 24. prosincem stejné jídlo, které dostane na Šťědrý večer??? Proč bramborový salát a řízek na jídelníčku v tomto týdnu ??? Díky
Re: Sestavování jídelníčku
Spíše by Vás mělo zajímat, jestli vaše děti nedostávají v průběhu týdne knedlík a buchty, jestli nejsou moc často vnitřnosti, jestli mají dost ovoce a zeleniny a nad takouvou malicherností bych se vůbec nezastavovala.Přeji krásné Vánoce.
Re: Sestavování jídelníčku
Možná by Vám pomohl starší článek z www. jidelny.cz
Je to pod číslem 23, jmenuje se “ Připomínky k doporučené pestrosti stravy“.
Re: Sestavování jídelníčku
Jídelna nic neporušuje,je to věc jídelny asi chtěli udělat dětem sváteční oběd.A dítě z toho neumře kolikrát se stane,že nám řekne jé to jsme měli v sobotu k obědu a tak to máme taky dělat průzkum kdo kdy co vaří to snad nemyslíte vážně.A některé děti se nám chlubí jak budou mít na šťedrý večer kuřecí nudličky v bramboráku a nebo smažený sýr tak se omlouváme pokud to chceme mít pro Vaše děti trochu sváteční.
Re: Sestavování jídelníčku
Asi nic neporušuje, ale sváteční je i svíčková. A myslím si, že štědrovečerní večeře v klasické české rodině se dá i bez průzkumu odhadnout bramborový salát na nějkých osmdesát procent.
Re: Sestavování jídelníčku
někteří strávníci se mě ptali, proč jsme nedali bramborový salát…někteří to prostě čekali. Nedali jsme ho, protože byl na Mikuláše. sto lidí sto požadavek..
Re: Sestavování jídelníčku
V naší školce byl také pár dní před ukončením provozu bramborový salát a kuřecí řízek. Ale taky byla k snídani domácí vánočka a ten den se ve školce nadělovalo, zkrátka takové školkové vánoce. Všem se to moc líbilo.
Re: Sestavování jídelníčku
S předešlými příspěvky souhlasím a jen bych dodala, že vaříme i pro takové děti, ktere nám řeknou, že se na oběd ve škole těší, protože maminka doma mála vaří a spoustu jídel z domova ani neznají. Zdravím a přeji všem hodně zdravíčka, klidu a pohody.
Re: Sestavování jídelníčku
reaguji na příspěvek o rybím filé stokrát jinak.Zkoušeli jsme hodně možností, ale zapékané s různými bylinkami, sýrem, omáčkami atd. nám bohužel vrací, ať děláme co děláme, jediné filé, které sní, je smažené. Je mi to líto, ale raději poruším spotřební koš a vím, že do toho děcka kousek té ryby dostanu.
Re: Sestavování jídelníčku
zkoušela jsem ryby alespoň 20x jinak, ale nakonec se osvědčilo především rybí filé přírodní, se sýrem nebo zeleninou, pokud nechci dělat smažené.Výborná je ryba PANGACIUS,ale to už jste jistě také vyzkoušely.
Re: Sestavování jídelníčku
Dobrý den, reaguji na příspěvek Sestavování jídelníčků, nedočetla jsem všechny příspěvky, ale musím reagovat. Mám stejný problém jako Inka. Paní Zachová reagova t,tak jste radila, by možná bylo dobré tam , kde ví že za stravu odpovídáte Vy, ale třeba u nás to nejde. Něco uvaříme a hned mám na talíři , že jídlo je stejné a když se chce /nová/ kuchařka uvézt a dělat něco lepšího, já to nedovolím, protože se to nemá hned je zle,hned jsem nejhorší. Třeba dneska už jsem jim řekla, že nebudu sedět na místě někomu, kdo to umí líp než já.Abych nezapomněla podepisovat mi nikdo nic nebude. Proč na sebe braly něco co nemusí.Doufám, že sem se moc nerozepsala.
Re: Sestavování jídelníčku
Mirko asi máte peklo v práci nebo se mi to zdá,vždyť každý váš příspěvek je o tom ,že vám někdo hází klacky pod nohy.To se jim opravdu nedá postavit?
Re: Sestavování jídelníčku
Tak postavila jsem se za svoji práci zrovna dneska a vyšla jsem z boje poražená. Skutečně poslední slovo měla p. učitelka. Víte nechci dělat ze sebe chytrou, ale vždyť chodím na různá školení ptám se i tady Vás, snažím se dělat práci co nejlépe, ale pořád to není ono. tento týden si budu svoji práci obhajovat na“ koberečku“. No nevím, nevím jestli svoje nadřízené přesvědčím o tom, že svoji práci dělám dobře. Přeju Vám, abyste na tom byli líp než já. Aděkuju za rady
Re: Sestavování jídelníčku
Není nic jednoduššího, než že navrhnete učitelkám, že nejsou povinné se stravovat ve školní jídelně. Podle vyhlášky o závodním stravování je zaměstnavatel povinen umožnit se najíst a to stačí, když se jim pořídí mikrovlnka a mohou si v ní ohřívat své jistě skvělé obědy, které si připraví samy doma. A nebo je možné sehnat zaměstnanci stravenky a mohou se stravovat třeba v nejbližší restauraci. Ó to si budou moci třeba i vybrat z několika jídel.
Re: Sestavování jídelníčku
V dnešní době není již potřeba držet se norem z devadesátých let, u nás se nám do sestavování jídelníčku pletou učitelé, rodiče, děti, z měst. úřadu i z ostatních stravovacích zařízení. Věru není to nic jednoduchého. Kolikrát mám nervy na pochodu,ale snažím se to nějak vyřešit s ředitelkou.Někdy uspěji, jindy ne. Takový je to boj, ale na druhou stranu mě práce baví a také jsem ráda,že takovou mám. Pořád si říkám, že je jinde v zaměstanání třeba ještě hůř.Zdravím všechny kolegině a kolegy ze stravování a přeji pevné nervy a hodně dobrých strávníků.
Re: Sestavování jídelníčku
Jo, ještě bych chtěla podotknout, když náhodou potkám v obchodě učitelky a vidím, co nakupují k jídlu, tak se nestačím kokikrát v duchu divit – hranolky, předsmažený sýr, tučnou tatarku, brambůrky, polévky z pytlíku a jiné dobroty. A mě v jídelně do všeho mluví a nad klasickým jídlem domácky vařeným ohrnují nos.Člověk si udělá o tom určitý obrázek .
Re: Sestavování jídelníčku
Do sestavování jídelníčku se nemá kdo co plést. Já také ráda vyslechnu názor strávníků, někdy mám ráda i inspiraci od dětí nebo učitelů, ale pokud chce někdo přikazovat, tak je třeba jej vykázat do patřičných mezí. Za jídelníček odpovídá vedoucí jídelny, ne češtinářka nebo družinářka.
Na druhou stranu se sama snažím, aby jídelník byl pestrý, velmi často zařazujeme nová jídla a nové suroviny, aby to nebyla nuda. Máme dvě jídla na výběr a strávníci se oblizují až za ušima a často si chodí pro naše recepty.
Re: Sestavování jídelníčku
No my také vaříme dvě jídla, také jako píšete Vy zařazuji nové recepty, pestrost, ale jak říkám, mám to těžké. Nemůžete na druhé straně poslat kecaly někam.
Re: Sestavování jídelníčku
K Vašemu problému: na www.jidelny.cz vyšel 8. 6.2005 článek: Připomínky k doporučené pestrosti stravy, najdete ho mezi staršími články, pod číslem 23. Ještě tam je, tiskla jsem si ho nedávno.
Re: Sestavování jídelníčku
Snad jste si už všimli, že nejvíce kritizují jídlo ve školní jídelně lidé, kteří buď nevaří vůbec nebo vaří jenom z pytlíků, popř. párky, kupované polotovary…Vařit neumějí, ale radit ano. Kdo je zvyklý vařit, umí ocenit i vaši práci. Pokud někomu nedělá dobře, když má v pondělí čočku a v pátek kapustu, je to jeho problém, ne váš, on je nemocný a má vědět co může nebo nemůže sníst. Zdravému člověku by neuškodilo, kdyby měl luštěniny na talíři denně ! (samozřejmě ne celou porci.)
Re: Sestavování jídelníčku
Znáte stránku www.labuznik.com ? je to skvělá stránka, má kolem 8 000 receptů. pro mně je to moc dobrá inspirace. když jsi dám záležet, najdu dobrý recept, doma vyzkouším a pak navrhnu při tvorbě jídelníčku. upravíme ho, vyloučím čili nebo jiné suroviny nevhodné pro děti, nebo příliš drahé a je skvělá novinka. doporučuji
Re: Sestavování jídelníčku
Dobrý den, paní Vlasto,
bohužel, ale nikde nemůžu najít, to, na co vy tady odkazujete. Nemohla byste mi poslat tu pestrost stravy e-mailem? Děkuji.
Re: Sestavování jídelníčku
Jsem učitelka z menší školy a mrzí mne, když vidím, jak jídlo létá do odpadu. V tuto dobu běží ve škole anketa – sestav si svůj jídelníček na 1měsíc. Předem jsem dětem vysvětlila určité požadavky a pravidla a nestačím se divit, jaké nápady (již přizpůsobené školním potřebám) se jen sypou. Ještě nejsme u konce ankety, pokud se vám podaří zapojit strávníky do akce, předpokládám, že k věcem okolo jídelen začnou přistupuvat i jinak. Mimochodem ryby(jak tu zaznělo)- jako bývalá ředitelka málotřídky vzpomínám na tamní pracovnice ŠJ. Před vánocemi jsme ochutnali třeba i kapra načerno, když jsme shlédli pořad o tahu lososů, ochutnali jsme i jeho,…Asi to chce najít ty správné spojence – ti si vás pak obhájí…
Re: Sestavování jídelníčku
když to tak čtu o sestavování jídelníčku, tak si říkám „zlatý komunizmus“, byly vzorové normy, neboli jídelníčky, které se museli održovat a hold každý držel …..
A paní vedoucí, který do otho mluví celý učitelský sbor, bych doporučil, požádejte některou pani učitelku, jestli se můžete účastnit jejího vyučovacího procesu, a pak ji řekněte, co jse Vám nelíbílo na její vyučovací hodině. Vždyd se tomu také rozumíte, chodila jste přece do školy, nebo ne??? Pani učitelka doma vaří, a ví jak se to má dělat!!!! A dělat se to má!!!
Hezkej den
PS: Dobře začínáme tento rok, zase hádky.
Re: Sestavování jídelníčku
Hledám nějakou pomoc o ktero vás prosím
potřebova bych sestavit jídelní řád .
Pošlete mi jí na email domada93@seznam.cz
nejlepší jídelníček odměním.
Re: Sestavování jídelníčku
ty čuně sprostý, jdi do školy a zanech psaní na tyto stránky, toto je pro šlušné lidi a ne pro takovýho hulváta, jako ty . NAZDAR
Re: Sestavování jídelníčku
Lidi,co blázníte?Doufám,že nezklouzneme do takových primitivností!A teď k tématu-chtěla bych se zeptat,kde čerpáte inspiraci na svačinky v MŠ,na stránce s jídelními lístky jsou jen obědy.Díky,zdraví Ivča
Re: Sestavování jídelníčku
Také bych uvítala nějaké typy na svačinky,někdy už jsem zoufalá,to jsou chleby a něco na to,jeden den v týdnu máme pravidelně rohlíky a jeden veku.Odpoledne něco upečeme máme jogurty,pudink a šlehaný tvaroh.
Re: Sestavování jídelníčku
Tak třeba někdy zajděte do knihovny. Půjčila jsem si knihu „Zdravá výživa v mateřské škole“ – Olga ILLKOVÁ, Zdeňka VAŠÍČKOVÁ. Vydalo nakl. Portál, rok 2004. Tam je svačinek.
Autor: Aďka
Re: Sestavování jídelníčku
zkoušely jste www.labuznik.com? je tam např. kategorie malý labužník. šikovnější kuchařka dokáže recepty upravit – udělat normu. je to tam fakt super.
Autor: Radka
Re: Sestavování jídelníčku
Vlasto, díky za tip k „Připomínky k doporučené pestrosti stravy“, je to fajn mít to i „černé na bílém“ a ověřit si, že sestavujeme jídelníček (v rámci možností) jak je nám doporučováno. Ještě jednou díky Radka u Ostravy.
Re: Sestavování jídelníčku
Dobrý večer děvčata,jsou k dostání knížky-sešitky svačinky pro malé školáky,nebo kniha pomazánky,je tam spousta receptů a za babku.Používám je taky a něco upravuji,Děkuji
Re: Sestavování jídelníčku
No prosím vás, jídelníčky dětský lékař nepotvrzuje již deset let, zřejmě jste se zrovna vyspala z dlouhého zimního spánku – nic proti.
Re: Sestavování jídelníčku
Dobré knížky jsem našla přímo i zde na portálu v záložce „objednejte si“. Je tam i ta o zdravé výživě v MŠ. Já osobně používám knihy od paní Packové a jsem spojena. A strávníci taky. Přeju vám totéž.
Re: Sestavování jídelníčku
My dáváme do bramborového salátu šlehačku, místo majolky,může se přidat i kysaná smetana. Přidáváme i nastouhaná jablka. Přeji krásný den a ráda poradím.
Sestavování jídelníčku
Autor: Inka
Sestavování jídelníčku
Prosím,kdo by mi poradil.Kde najdu zásady sestavování jídelního lístku.Naše jídelna vaří pro MŠ.Máme zhruba 300 strávníků.Spotřební koš plníme,ale ráda bych učitelkám ukázala,černé na bílém,že nemůžou mít knedlíky každý týden,že smažené můžem dát jednou do měsíce a tak různě.
K čočce jsme daly salát z kys.zelí s kukuřicí.Je mi vyčítáno,že mám dávat k čočce pouze kys.okurku.Neboť zelí nadýmá.Jeden týden jsme měli v pondělí čočku s párkem a v pátek vepřové v kapustě s bramborem.Dostala jsem napomenutí,že jsem začadila v jednom týdnu 2 nadýmavá jídla.Moc děkuji za případné rady.Děkuji
Autor: Marie Zachová
Re: Sestavování jídelníčku
Je hrozné, že přistoupíte na takovou diskusi. Vy jste odborník a vy máte dodržovat spotřební koš. Pokud jsou děti zdravé nemůže jim vadit čočka se zelím v pondělí a v pátek kapusta. Je smutné, že jim chcete dokazovat něco černé na bílém, když dnes máme při sestavování jídelníčku konečně volnost (ta nebyla třeba v roce 1989 a před). V takových případech se nedá nic dělat a je nutné být tvrdá. Já bych debatu nad jídelníčkem uzavřela nejspíš větou, že do toho jak pracují s dětmi jim také nemluvím i když bych někdy chtěla. Nikdo nejsme dokonalý. Pokud máte pocit, že vše je podle vašeho nejlepšího svědomí a jídelníček na základě vyšich znalostí a profesionality nepřipusťte takovou nesmyslnou diskusi. Zachovka
Autor: Jitulice
Re: Sestavování jídelníčku
Ono je těžké nemluvit do jídělníčku. Je normální dát mlíkovku a rajskou omáčku!!! Na dotaz vedoucí ŠJ zda je nutné vydávat broskve ve ČT, banány ve ST, když závoz ovoce je v pondělí. Skladovací prostory v ŠJ nemáme odpovídající. Je tam tak 21-22 stupňů. Jsem účetní ve škole a vidím jaké částky se za to ovoce dává, ale hlavně, že se plní spotřební koš a normy!!!
Autor: Marie Zachová
Re: Sestavování jídelníčku
Je hrozné, že přistoupíte na takovou diskusi. Vy jste odborník a vy máte dodržovat spotřební koš. Pokud jsou děti zdravé nemůže jim vadit čočka se zelím v pondělí a v pátek kapusta. Je smutné, že jim chcete dokazovat něco černé na bílém, když dnes máme při sestavování jídelníčku konečně volnost (ta nebyla třeba v roce 1989 a před). V takových případech se nedá nic dělat a je nutné být tvrdá. Já bych debatu nad jídelníčkem uzavřela nejspíš větou, že do toho jak pracují s dětmi jim také nemluvím i když bych někdy chtěla. Nikdo nejsme dokonalý. Pokud máte pocit, že vše je podle vašeho nejlepšího svědomí a jídelníček na základě vyšich znalostí a profesionality nepřipusťte takovou nesmyslnou diskusi. Zachovka
Autor: Jitulice
Re: Sestavování jídelníčku
Ono je těžké nemluvit do jídělníčku. Je normální dát mlíkovku a rajskou omáčku!!! Na dotaz vedoucí ŠJ zda je nutné vydávat broskve ve ČT, banány ve ST, když závoz ovoce je v pondělí. Skladovací prostory v ŠJ nemáme odpovídající. Je tam tak 21-22 stupňů. Jsem účetní ve škole a vidím jaké částky se za to ovoce dává, ale hlavně, že se plní spotřební koš a normy!!!
Autor: Marie Zachová
Re: Sestavování jídelníčku
Je hrozné, že přistoupíte na takovou diskusi. Vy jste odborník a vy máte dodržovat spotřební koš. Pokud jsou děti zdravé nemůže jim vadit čočka se zelím v pondělí a v pátek kapusta. Je smutné, že jim chcete dokazovat něco černé na bílém, když dnes máme při sestavování jídelníčku konečně volnost (ta nebyla třeba v roce 1989 a před). V takových případech se nedá nic dělat a je nutné být tvrdá. Já bych debatu nad jídelníčkem uzavřela nejspíš větou, že do toho jak pracují s dětmi jim také nemluvím i když bych někdy chtěla. Nikdo nejsme dokonalý. Pokud máte pocit, že vše je podle vašeho nejlepšího svědomí a jídelníček na základě vyšich znalostí a profesionality nepřipusťte takovou nesmyslnou diskusi. Zachovka
Autor: Jitulice
Re: Sestavování jídelníčku
Ono je těžké nemluvit do jídělníčku. Je normální dát mlíkovku a rajskou omáčku!!! Na dotaz vedoucí ŠJ zda je nutné vydávat broskve ve ČT, banány ve ST, když závoz ovoce je v pondělí. Skladovací prostory v ŠJ nemáme odpovídající. Je tam tak 21-22 stupňů. Jsem účetní ve škole a vidím jaké částky se za to ovoce dává, ale hlavně, že se plní spotřební koš a normy!!!
Autor: katka
Re: Sestavování jídelníčku
strašně ráda bych nechala některé lidi sestavovat jídelníček,ale ne na týden,co zkusit třeba dvacet let?
Autor: www
Re: Sestavování jídelníčku
Paní Inko, poradím. Také jsem měla zpočátku problémy s tím, že mi „samozvané“ odbornice na výživu radily, co mám zařazovat na jídelníček a co ne.
Vaším nadřízeným je ředitel nebo ředitelka. Pokud Vám bude fundovaně radit, tak jí dejte podepsat, že přebírá veškerou odpovědnost za plnění spotřebního koše ve Vašem zařízení a může pak sestavovat jídelníček třeba celý. Jinak ostatním poděkujte za názor a vysvětle, že musíte dodržovat výživové normy, že vaříte především pro děti. V opačném případě by jste jim ráda vyhověla, že ano. A budete mít pokoj. Zdravím
Autor: Eva
Re: Sestavování jídelníčku
Setkala jsem se se stejným problémem, kdy mi bylo řečeno, že existuje 100 způsobů jak upravit rybí fillé, nejenom zapečené se sýrem, se zeleninou, obalované….. Snažila jsem se učitelkám vysvětlit, že mám možnost podle normovací knížečky pouze 4 způsoby úpravy rybího fillé, ale jak jsem pochopila, tak marně. Naše kuchařky řekly, že vaří především pro děti, a pokud to učitelkám nevyhovuje, nechť se z oběda odhlásí. Zase bylo zle. Je fakt, že jsem po své předchůdkyni zdědila 3 normovací knížečky z roku 1990, kde jsou recepty, normy ….. Nevíte, jestli neexistuje nějaká knížka vyloženě jak vařit pro děti v MŠ, aby byl dodržen spotřební koš, prostě aby byla trochu obměna. Děkuji.
Autor: www
Re: Sestavování jídelníčku
Paní Inko, poradím. Také jsem měla zpočátku problémy s tím, že mi „samozvané“ odbornice na výživu radily, co mám zařazovat na jídelníček a co ne.
Vaším nadřízeným je ředitel nebo ředitelka. Pokud Vám bude fundovaně radit, tak jí dejte podepsat, že přebírá veškerou odpovědnost za plnění spotřebního koše ve Vašem zařízení a může pak sestavovat jídelníček třeba celý. Jinak ostatním poděkujte za názor a vysvětle, že musíte dodržovat výživové normy, že vaříte především pro děti. V opačném případě by jste jim ráda vyhověla, že ano. A budete mít pokoj. Zdravím
Autor: Eva
Re: Sestavování jídelníčku
Setkala jsem se se stejným problémem, kdy mi bylo řečeno, že existuje 100 způsobů jak upravit rybí fillé, nejenom zapečené se sýrem, se zeleninou, obalované….. Snažila jsem se učitelkám vysvětlit, že mám možnost podle normovací knížečky pouze 4 způsoby úpravy rybího fillé, ale jak jsem pochopila, tak marně. Naše kuchařky řekly, že vaří především pro děti, a pokud to učitelkám nevyhovuje, nechť se z oběda odhlásí. Zase bylo zle. Je fakt, že jsem po své předchůdkyni zdědila 3 normovací knížečky z roku 1990, kde jsou recepty, normy ….. Nevíte, jestli neexistuje nějaká knížka vyloženě jak vařit pro děti v MŠ, aby byl dodržen spotřební koš, prostě aby byla trochu obměna. Děkuji.
Autor: www
Re: Sestavování jídelníčku
Paní Inko, poradím. Také jsem měla zpočátku problémy s tím, že mi „samozvané“ odbornice na výživu radily, co mám zařazovat na jídelníček a co ne.
Vaším nadřízeným je ředitel nebo ředitelka. Pokud Vám bude fundovaně radit, tak jí dejte podepsat, že přebírá veškerou odpovědnost za plnění spotřebního koše ve Vašem zařízení a může pak sestavovat jídelníček třeba celý. Jinak ostatním poděkujte za názor a vysvětle, že musíte dodržovat výživové normy, že vaříte především pro děti. V opačném případě by jste jim ráda vyhověla, že ano. A budete mít pokoj. Zdravím
Autor: Eva
Re: Sestavování jídelníčku
Setkala jsem se se stejným problémem, kdy mi bylo řečeno, že existuje 100 způsobů jak upravit rybí fillé, nejenom zapečené se sýrem, se zeleninou, obalované….. Snažila jsem se učitelkám vysvětlit, že mám možnost podle normovací knížečky pouze 4 způsoby úpravy rybího fillé, ale jak jsem pochopila, tak marně. Naše kuchařky řekly, že vaří především pro děti, a pokud to učitelkám nevyhovuje, nechť se z oběda odhlásí. Zase bylo zle. Je fakt, že jsem po své předchůdkyni zdědila 3 normovací knížečky z roku 1990, kde jsou recepty, normy ….. Nevíte, jestli neexistuje nějaká knížka vyloženě jak vařit pro děti v MŠ, aby byl dodržen spotřební koš, prostě aby byla trochu obměna. Děkuji.
Autor: Alena
Re: Sestavování jídelníčku
Paní Inko, kolegyně mají samozřejmě pravdu, ale pokud byste to přesto chtěla mít černé na bílém, dejte jim přečíst poslední Zpravodaj školního stravování č. 2, kde na str. 30 je článek pojednávající o doporučené pestrosti stravy při sestavování měsíčního jídelního lístku. Zdravím a přeji pevné nervy.
Autor: Alena
Re: Sestavování jídelníčku
Paní Inko, kolegyně mají samozřejmě pravdu, ale pokud byste to přesto chtěla mít černé na bílém, dejte jim přečíst poslední Zpravodaj školního stravování č. 2, kde na str. 30 je článek pojednávající o doporučené pestrosti stravy při sestavování měsíčního jídelního lístku. Zdravím a přeji pevné nervy.
Autor: Alena
Re: Sestavování jídelníčku
Paní Inko, kolegyně mají samozřejmě pravdu, ale pokud byste to přesto chtěla mít černé na bílém, dejte jim přečíst poslední Zpravodaj školního stravování č. 2, kde na str. 30 je článek pojednávající o doporučené pestrosti stravy při sestavování měsíčního jídelního lístku. Zdravím a přeji pevné nervy.
Autor: Inka
Re: Sestavování jídelníčku
Mockrát vám děkuju za rady.Určitě je využiju.Tyto požadavky na mě má paní řiditelka.Moje přímá nadřízená.To je jen zlomek.V každým případě moc děkuju.
Autor: Inka
Re: Sestavování jídelníčku
Mockrát vám děkuju za rady.Určitě je využiju.Tyto požadavky na mě má paní řiditelka.Moje přímá nadřízená.To je jen zlomek.V každým případě moc děkuju.
Autor: Inka
Re: Sestavování jídelníčku
Mockrát vám děkuju za rady.Určitě je využiju.Tyto požadavky na mě má paní řiditelka.Moje přímá nadřízená.To je jen zlomek.V každým případě moc děkuju.
Autor: Božena Ranglová
Re: Sestavování jídelníčku
Zaujal mě váš příspěvek o sestavování jídelníčku. Ve škoním stravování jsem pracovala přes 20 let, tak vím, o čem píšete.
Konkrétně o zařazení smažených jídel.
Po deseti letech mimo obor, jsem opět chtěla pracovat ve škol. stravování. Ale ta změna!
Jídelna nově vybavená,zařízená, prostě pohoda.
Jen ten jídelníček….. Za 14 dní jsem s prací skončila dobrovolně.
Pracovnice jídelny měly dojem, že je neustále kontroluji a dělám tzv.dusno.
Podotýkám, že jsem na této jídelně pracovala dříve jako vedoucí /1200 obědů denně/ a později jako okresní metodička.
Nyní jsem zde chtěla pracovat několik let před důchodem jako kuchařka.
Ale k tomu jídelníčku. Spousta smažených pokrmů, např.v jednom týdnu smažený květák, smažený řízek, /smažený hrášek do polévky se nakonec z jídelníčku vyškrtl/, buchty zadělané 1/2 sádla a 1/2 hery, dieta pro dítě, které nesmí maso byla bramborový knedlík se smaženou cibulkou na sádle, do masa na těstoviny se přidávaly drahé konzervy v době levných paprik a rajčat, místo ovoce musli tyčinky. Strávníci jsou spokojení, ale za pár let se budou jen divit, kde se ten cholesterol bere a nejen to.
Takže vám přeji hodně úspěchů a nenechte se odradit.
Autor: Božena Ranglová
Re: Sestavování jídelníčku
Zaujal mě váš příspěvek o sestavování jídelníčku. Ve škoním stravování jsem pracovala přes 20 let, tak vím, o čem píšete.
Konkrétně o zařazení smažených jídel.
Po deseti letech mimo obor, jsem opět chtěla pracovat ve škol. stravování. Ale ta změna!
Jídelna nově vybavená,zařízená, prostě pohoda.
Jen ten jídelníček….. Za 14 dní jsem s prací skončila dobrovolně.
Pracovnice jídelny měly dojem, že je neustále kontroluji a dělám tzv.dusno.
Podotýkám, že jsem na této jídelně pracovala dříve jako vedoucí /1200 obědů denně/ a později jako okresní metodička.
Nyní jsem zde chtěla pracovat několik let před důchodem jako kuchařka.
Ale k tomu jídelníčku. Spousta smažených pokrmů, např.v jednom týdnu smažený květák, smažený řízek, /smažený hrášek do polévky se nakonec z jídelníčku vyškrtl/, buchty zadělané 1/2 sádla a 1/2 hery, dieta pro dítě, které nesmí maso byla bramborový knedlík se smaženou cibulkou na sádle, do masa na těstoviny se přidávaly drahé konzervy v době levných paprik a rajčat, místo ovoce musli tyčinky. Strávníci jsou spokojení, ale za pár let se budou jen divit, kde se ten cholesterol bere a nejen to.
Takže vám přeji hodně úspěchů a nenechte se odradit.
Autor: Božena Ranglová
Re: Sestavování jídelníčku
Zaujal mě váš příspěvek o sestavování jídelníčku. Ve škoním stravování jsem pracovala přes 20 let, tak vím, o čem píšete.
Konkrétně o zařazení smažených jídel.
Po deseti letech mimo obor, jsem opět chtěla pracovat ve škol. stravování. Ale ta změna!
Jídelna nově vybavená,zařízená, prostě pohoda.
Jen ten jídelníček….. Za 14 dní jsem s prací skončila dobrovolně.
Pracovnice jídelny měly dojem, že je neustále kontroluji a dělám tzv.dusno.
Podotýkám, že jsem na této jídelně pracovala dříve jako vedoucí /1200 obědů denně/ a později jako okresní metodička.
Nyní jsem zde chtěla pracovat několik let před důchodem jako kuchařka.
Ale k tomu jídelníčku. Spousta smažených pokrmů, např.v jednom týdnu smažený květák, smažený řízek, /smažený hrášek do polévky se nakonec z jídelníčku vyškrtl/, buchty zadělané 1/2 sádla a 1/2 hery, dieta pro dítě, které nesmí maso byla bramborový knedlík se smaženou cibulkou na sádle, do masa na těstoviny se přidávaly drahé konzervy v době levných paprik a rajčat, místo ovoce musli tyčinky. Strávníci jsou spokojení, ale za pár let se budou jen divit, kde se ten cholesterol bere a nejen to.
Takže vám přeji hodně úspěchů a nenechte se odradit.
Autor: lucie
Re: Sestavování jídelníčku
Také bych potřebovala poradit při sestavování jídelníčku.Pracuji v ÚSP pro mentálně postiženou mládež a máme celoroční provoz,mám také „problém“s nadýmavou stravou a připravujeme také bezlepkovou stravu a další druhy stravy(mleté,mixované).Děkuji
Autor: lucie
Re: Sestavování jídelníčku
Také bych potřebovala poradit při sestavování jídelníčku.Pracuji v ÚSP pro mentálně postiženou mládež a máme celoroční provoz,mám také „problém“s nadýmavou stravou a připravujeme také bezlepkovou stravu a další druhy stravy(mleté,mixované).Děkuji
Autor: lucie
Re: Sestavování jídelníčku
Také bych potřebovala poradit při sestavování jídelníčku.Pracuji v ÚSP pro mentálně postiženou mládež a máme celoroční provoz,mám také „problém“s nadýmavou stravou a připravujeme také bezlepkovou stravu a další druhy stravy(mleté,mixované).Děkuji
Autor: Eva
Re: Sestavování jídelníčku
Ve stravování pracují teprve od května, tedy začátečník. Po své předchůdkyni jsem dostala 3 sešitky z roku 1990, kde jsou vypsány polévky, jídla z jatečného masa, saláty….. prostě podle těch sešitků normuji. Dostala jsem se do diskuze s některými učitelkami z mateřské školy, kdy se jim nelíbilo jako jídlo rybí fillé zapečené se zeleninou. Prý je 100 způsobů, jak rybí fillé upravit. Já v těch sešitcích našla pouze 4 způsoby úpravy rybího fillé. Nevíte náhodou někdo o knížce, která by obsahovala recepty použitelné pro děti v mateřské škola + normy ? Děkuji.
Autor: Ida
Re: Sestavování jídelníčku
Evi, můžete zapojit i vlastním fantazii a nebo paní kuchařka, dnes normy již nejsou dogma, vyzkoušejte, co dětem chutná nejvíce. A co takhle rybí fillé zapékané se sýrovou omáčkou od firmy H“UGLI“.
Autor: Eva
Re: Sestavování jídelníčku
Ve stravování pracují teprve od května, tedy začátečník. Po své předchůdkyni jsem dostala 3 sešitky z roku 1990, kde jsou vypsány polévky, jídla z jatečného masa, saláty….. prostě podle těch sešitků normuji. Dostala jsem se do diskuze s některými učitelkami z mateřské školy, kdy se jim nelíbilo jako jídlo rybí fillé zapečené se zeleninou. Prý je 100 způsobů, jak rybí fillé upravit. Já v těch sešitcích našla pouze 4 způsoby úpravy rybího fillé. Nevíte náhodou někdo o knížce, která by obsahovala recepty použitelné pro děti v mateřské škola + normy ? Děkuji.
Autor: Ida
Re: Sestavování jídelníčku
Evi, můžete zapojit i vlastním fantazii a nebo paní kuchařka, dnes normy již nejsou dogma, vyzkoušejte, co dětem chutná nejvíce. A co takhle rybí fillé zapékané se sýrovou omáčkou od firmy H“UGLI“.
Autor: Eva
Re: Sestavování jídelníčku
Ve stravování pracují teprve od května, tedy začátečník. Po své předchůdkyni jsem dostala 3 sešitky z roku 1990, kde jsou vypsány polévky, jídla z jatečného masa, saláty….. prostě podle těch sešitků normuji. Dostala jsem se do diskuze s některými učitelkami z mateřské školy, kdy se jim nelíbilo jako jídlo rybí fillé zapečené se zeleninou. Prý je 100 způsobů, jak rybí fillé upravit. Já v těch sešitcích našla pouze 4 způsoby úpravy rybího fillé. Nevíte náhodou někdo o knížce, která by obsahovala recepty použitelné pro děti v mateřské škola + normy ? Děkuji.
Autor: Ida
Re: Sestavování jídelníčku
Evi, můžete zapojit i vlastním fantazii a nebo paní kuchařka, dnes normy již nejsou dogma, vyzkoušejte, co dětem chutná nejvíce. A co takhle rybí fillé zapékané se sýrovou omáčkou od firmy H“UGLI“.
Autor: jaja
Re: Sestavování jídelníčku
Také mám problém se správným sestavením jídelníčku pro děti v MŠ. Nemám ele k dispozici doporučený zpravodaj. Neexistují nějaké internetové stránky, kde bych to zjistila. Prosím o pomoc. Děkuji
Autor: jaja
Re: Sestavování jídelníčku
Také mám problém se správným sestavením jídelníčku pro děti v MŠ. Nemám ele k dispozici doporučený zpravodaj. Neexistují nějaké internetové stránky, kde bych to zjistila. Prosím o pomoc. Děkuji
Autor: jaja
Re: Sestavování jídelníčku
Také mám problém se správným sestavením jídelníčku pro děti v MŠ. Nemám ele k dispozici doporučený zpravodaj. Neexistují nějaké internetové stránky, kde bych to zjistila. Prosím o pomoc. Děkuji
Autor: rodiče
Re: Sestavování jídelníčku
Prosím Vám, jako odborníky, o názor: Je správné, aby dítě dostalo ve školní jídelně tři nebo čtyři dny před 24. prosincem stejné jídlo, které dostane na Šťědrý večer??? Proč bramborový salát a řízek na jídelníčku v tomto týdnu ??? Díky
Autor: fialka
Re: Sestavování jídelníčku
Spíše by Vás mělo zajímat, jestli vaše děti nedostávají v průběhu týdne knedlík a buchty, jestli nejsou moc často vnitřnosti, jestli mají dost ovoce a zeleniny a nad takouvou malicherností bych se vůbec nezastavovala.Přeji krásné Vánoce.
Autor: vlasta
Re: Sestavování jídelníčku
Možná by Vám pomohl starší článek z www. jidelny.cz
Je to pod číslem 23, jmenuje se “ Připomínky k doporučené pestrosti stravy“.
Autor: Jana
Re: Sestavování jídelníčku
Jídelna nic neporušuje,je to věc jídelny asi chtěli udělat dětem sváteční oběd.A dítě z toho neumře kolikrát se stane,že nám řekne jé to jsme měli v sobotu k obědu a tak to máme taky dělat průzkum kdo kdy co vaří to snad nemyslíte vážně.A některé děti se nám chlubí jak budou mít na šťedrý večer kuřecí nudličky v bramboráku a nebo smažený sýr tak se omlouváme pokud to chceme mít pro Vaše děti trochu sváteční.
Autor: rodiče
Re: Sestavování jídelníčku
Asi nic neporušuje, ale sváteční je i svíčková. A myslím si, že štědrovečerní večeře v klasické české rodině se dá i bez průzkumu odhadnout bramborový salát na nějkých osmdesát procent.
Autor: Aďa
Re: Sestavování jídelníčku
někteří strávníci se mě ptali, proč jsme nedali bramborový salát…někteří to prostě čekali. Nedali jsme ho, protože byl na Mikuláše. sto lidí sto požadavek..
Autor: ina
Re: Sestavování jídelníčku
V naší školce byl také pár dní před ukončením provozu bramborový salát a kuřecí řízek. Ale taky byla k snídani domácí vánočka a ten den se ve školce nadělovalo, zkrátka takové školkové vánoce. Všem se to moc líbilo.
Autor: VK
Re: Sestavování jídelníčku
S předešlými příspěvky souhlasím a jen bych dodala, že vaříme i pro takové děti, ktere nám řeknou, že se na oběd ve škole těší, protože maminka doma mála vaří a spoustu jídel z domova ani neznají. Zdravím a přeji všem hodně zdravíčka, klidu a pohody.
Autor: paja
Re: Sestavování jídelníčku
reaguji na příspěvek o rybím filé stokrát jinak.Zkoušeli jsme hodně možností, ale zapékané s různými bylinkami, sýrem, omáčkami atd. nám bohužel vrací, ať děláme co děláme, jediné filé, které sní, je smažené. Je mi to líto, ale raději poruším spotřební koš a vím, že do toho děcka kousek té ryby dostanu.
Autor: marie
Re: Sestavování jídelníčku
zkoušela jsem ryby alespoň 20x jinak, ale nakonec se osvědčilo především rybí filé přírodní, se sýrem nebo zeleninou, pokud nechci dělat smažené.Výborná je ryba PANGACIUS,ale to už jste jistě také vyzkoušely.
Autor: MIRKA
Re: Sestavování jídelníčku
Dobrý den, reaguji na příspěvek Sestavování jídelníčků, nedočetla jsem všechny příspěvky, ale musím reagovat. Mám stejný problém jako Inka. Paní Zachová reagova t,tak jste radila, by možná bylo dobré tam , kde ví že za stravu odpovídáte Vy, ale třeba u nás to nejde. Něco uvaříme a hned mám na talíři , že jídlo je stejné a když se chce /nová/ kuchařka uvézt a dělat něco lepšího, já to nedovolím, protože se to nemá hned je zle,hned jsem nejhorší. Třeba dneska už jsem jim řekla, že nebudu sedět na místě někomu, kdo to umí líp než já.Abych nezapomněla podepisovat mi nikdo nic nebude. Proč na sebe braly něco co nemusí.Doufám, že sem se moc nerozepsala.
Autor: www
Re: Sestavování jídelníčku
Mirko, abych řekla pravdu, moc dobře Vašemu příspěvku nerozumím.
Autor: Jana
Re: Sestavování jídelníčku
Mirko asi máte peklo v práci nebo se mi to zdá,vždyť každý váš příspěvek je o tom ,že vám někdo hází klacky pod nohy.To se jim opravdu nedá postavit?
Autor: MIRKA
Re: Sestavování jídelníčku
Tak postavila jsem se za svoji práci zrovna dneska a vyšla jsem z boje poražená. Skutečně poslední slovo měla p. učitelka. Víte nechci dělat ze sebe chytrou, ale vždyť chodím na různá školení ptám se i tady Vás, snažím se dělat práci co nejlépe, ale pořád to není ono. tento týden si budu svoji práci obhajovat na“ koberečku“. No nevím, nevím jestli svoje nadřízené přesvědčím o tom, že svoji práci dělám dobře. Přeju Vám, abyste na tom byli líp než já. Aděkuju za rady
Autor: Simi
Re: Sestavování jídelníčku
Není nic jednoduššího, než že navrhnete učitelkám, že nejsou povinné se stravovat ve školní jídelně. Podle vyhlášky o závodním stravování je zaměstnavatel povinen umožnit se najíst a to stačí, když se jim pořídí mikrovlnka a mohou si v ní ohřívat své jistě skvělé obědy, které si připraví samy doma. A nebo je možné sehnat zaměstnanci stravenky a mohou se stravovat třeba v nejbližší restauraci. Ó to si budou moci třeba i vybrat z několika jídel.
Autor: lena
Re: Sestavování jídelníčku
V dnešní době není již potřeba držet se norem z devadesátých let, u nás se nám do sestavování jídelníčku pletou učitelé, rodiče, děti, z měst. úřadu i z ostatních stravovacích zařízení. Věru není to nic jednoduchého. Kolikrát mám nervy na pochodu,ale snažím se to nějak vyřešit s ředitelkou.Někdy uspěji, jindy ne. Takový je to boj, ale na druhou stranu mě práce baví a také jsem ráda,že takovou mám. Pořád si říkám, že je jinde v zaměstanání třeba ještě hůř.Zdravím všechny kolegině a kolegy ze stravování a přeji pevné nervy a hodně dobrých strávníků.
Autor: lena
Re: Sestavování jídelníčku
Jo, ještě bych chtěla podotknout, když náhodou potkám v obchodě učitelky a vidím, co nakupují k jídlu, tak se nestačím kokikrát v duchu divit – hranolky, předsmažený sýr, tučnou tatarku, brambůrky, polévky z pytlíku a jiné dobroty. A mě v jídelně do všeho mluví a nad klasickým jídlem domácky vařeným ohrnují nos.Člověk si udělá o tom určitý obrázek .
Autor: wiky
Re: Sestavování jídelníčku
Věřím, že to tak je.
Autor: 3w
Re: Sestavování jídelníčku
Do sestavování jídelníčku se nemá kdo co plést. Já také ráda vyslechnu názor strávníků, někdy mám ráda i inspiraci od dětí nebo učitelů, ale pokud chce někdo přikazovat, tak je třeba jej vykázat do patřičných mezí. Za jídelníček odpovídá vedoucí jídelny, ne češtinářka nebo družinářka.
Na druhou stranu se sama snažím, aby jídelník byl pestrý, velmi často zařazujeme nová jídla a nové suroviny, aby to nebyla nuda. Máme dvě jídla na výběr a strávníci se oblizují až za ušima a často si chodí pro naše recepty.
Autor: lena
Re: Sestavování jídelníčku
No my také vaříme dvě jídla, také jako píšete Vy zařazuji nové recepty, pestrost, ale jak říkám, mám to těžké. Nemůžete na druhé straně poslat kecaly někam.
Autor: vlasta
Re: Sestavování jídelníčku
K Vašemu problému: na www.jidelny.cz vyšel 8. 6.2005 článek: Připomínky k doporučené pestrosti stravy, najdete ho mezi staršími články, pod číslem 23. Ještě tam je, tiskla jsem si ho nedávno.
Autor: Zdenka
Re: Sestavování jídelníčku
Snad jste si už všimli, že nejvíce kritizují jídlo ve školní jídelně lidé, kteří buď nevaří vůbec nebo vaří jenom z pytlíků, popř. párky, kupované polotovary…Vařit neumějí, ale radit ano. Kdo je zvyklý vařit, umí ocenit i vaši práci. Pokud někomu nedělá dobře, když má v pondělí čočku a v pátek kapustu, je to jeho problém, ne váš, on je nemocný a má vědět co může nebo nemůže sníst. Zdravému člověku by neuškodilo, kdyby měl luštěniny na talíři denně ! (samozřejmě ne celou porci.)
Autor: Aďka
Re: Sestavování jídelníčku
Znáte stránku www.labuznik.com ? je to skvělá stránka, má kolem 8 000 receptů. pro mně je to moc dobrá inspirace. když jsi dám záležet, najdu dobrý recept, doma vyzkouším a pak navrhnu při tvorbě jídelníčku. upravíme ho, vyloučím čili nebo jiné suroviny nevhodné pro děti, nebo příliš drahé a je skvělá novinka. doporučuji
Autor: Romana
Re: Sestavování jídelníčku
Dobrý den, paní Vlasto,
bohužel, ale nikde nemůžu najít, to, na co vy tady odkazujete. Nemohla byste mi poslat tu pestrost stravy e-mailem? Děkuji.
Autor: Romana
Re: Sestavování jídelníčku
Tak už jsem to našla, akorát už je to přesunuto na stranu 24.
Autor: Dana
Re: Sestavování jídelníčku
Jsem učitelka z menší školy a mrzí mne, když vidím, jak jídlo létá do odpadu. V tuto dobu běží ve škole anketa – sestav si svůj jídelníček na 1měsíc. Předem jsem dětem vysvětlila určité požadavky a pravidla a nestačím se divit, jaké nápady (již přizpůsobené školním potřebám) se jen sypou. Ještě nejsme u konce ankety, pokud se vám podaří zapojit strávníky do akce, předpokládám, že k věcem okolo jídelen začnou přistupuvat i jinak. Mimochodem ryby(jak tu zaznělo)- jako bývalá ředitelka málotřídky vzpomínám na tamní pracovnice ŠJ. Před vánocemi jsme ochutnali třeba i kapra načerno, když jsme shlédli pořad o tahu lososů, ochutnali jsme i jeho,…Asi to chce najít ty správné spojence – ti si vás pak obhájí…
Autor: sacher
Re: Sestavování jídelníčku
když to tak čtu o sestavování jídelníčku, tak si říkám „zlatý komunizmus“, byly vzorové normy, neboli jídelníčky, které se museli održovat a hold každý držel …..
A paní vedoucí, který do otho mluví celý učitelský sbor, bych doporučil, požádejte některou pani učitelku, jestli se můžete účastnit jejího vyučovacího procesu, a pak ji řekněte, co jse Vám nelíbílo na její vyučovací hodině. Vždyd se tomu také rozumíte, chodila jste přece do školy, nebo ne??? Pani učitelka doma vaří, a ví jak se to má dělat!!!! A dělat se to má!!!
Hezkej den
PS: Dobře začínáme tento rok, zase hádky.
Autor: dominik
Re: Sestavování jídelníčku
ti něk
Autor: Anonymní
Re: Sestavování jídelníčku
jak se mas
Autor: Anonymní
Re: Sestavování jídelníčku
…dobře a ty?
Autor: dominik
Re: Sestavování jídelníčku
Hledám nějakou pomoc o ktero vás prosím
potřebova bych sestavit jídelní řád .
Pošlete mi jí na email domada93@seznam.cz
nejlepší jídelníček odměním.
Autor: hnhk
Re: Sestavování jídelníčku
jdi se visrat
Autor: ila
Re: Sestavování jídelníčku
ty čuně sprostý, jdi do školy a zanech psaní na tyto stránky, toto je pro šlušné lidi a ne pro takovýho hulváta, jako ty . NAZDAR
Autor: ivča
Re: Sestavování jídelníčku
Lidi,co blázníte?Doufám,že nezklouzneme do takových primitivností!A teď k tématu-chtěla bych se zeptat,kde čerpáte inspiraci na svačinky v MŠ,na stránce s jídelními lístky jsou jen obědy.Díky,zdraví Ivča
Autor: Doubravka
Re: Sestavování jídelníčku
Také bych uvítala nějaké typy na svačinky,někdy už jsem zoufalá,to jsou chleby a něco na to,jeden den v týdnu máme pravidelně rohlíky a jeden veku.Odpoledne něco upečeme máme jogurty,pudink a šlehaný tvaroh.
Autor: Anonymní
Re: Sestavování jídelníčku
Tak třeba někdy zajděte do knihovny. Půjčila jsem si knihu „Zdravá výživa v mateřské škole“ – Olga ILLKOVÁ, Zdeňka VAŠÍČKOVÁ. Vydalo nakl. Portál, rok 2004. Tam je svačinek.
Autor: Aďka
Re: Sestavování jídelníčku
zkoušely jste www.labuznik.com? je tam např. kategorie malý labužník. šikovnější kuchařka dokáže recepty upravit – udělat normu. je to tam fakt super.
Autor: Radka
Re: Sestavování jídelníčku
Vlasto, díky za tip k „Připomínky k doporučené pestrosti stravy“, je to fajn mít to i „černé na bílém“ a ověřit si, že sestavujeme jídelníček (v rámci možností) jak je nám doporučováno. Ještě jednou díky Radka u Ostravy.
Autor: Evča
Re: Sestavování jídelníčku
Mám dotaz- musí jídelníček potvrzovat stále dětský pediatr?Byla bych ráda kdyby odpověděla i paní hygienička.Děkuji
Autor: Anonymní
Re: Sestavování jídelníčku
Jestli musí to nevím, ale některé moje kolegyně ho stále potvrzují pediatrem.
Co na to hygiena?
Autor: lud.
Re: Sestavování jídelníčku
Dobrý večer děvčata,jsou k dostání knížky-sešitky svačinky pro malé školáky,nebo kniha pomazánky,je tam spousta receptů a za babku.Používám je taky a něco upravuji,Děkuji
Autor: zdena
Re: Sestavování jídelníčku
prosím nemohu najít „připomínky k pestrosti stravy“
poradíte?dík
Autor: Anonymní
Re: Sestavování jídelníčku
No prosím vás, jídelníčky dětský lékař nepotvrzuje již deset let, zřejmě jste se zrovna vyspala z dlouhého zimního spánku – nic proti.
Autor: julie
Re: Sestavování jídelníčku
Děvčata,jak děláte ten bramborový salát pro MŠ?
Autor: Jana
Re: Sestavování jídelníčku
Bramborový salát – vše co tam patří ,ale samozřejmě bez majonézy.
Autor: Anonymní
Re: Sestavování jídelníčku
A proč ne s majonezou?
Autor: Ina
Re: Sestavování jídelníčku
Dobré knížky jsem našla přímo i zde na portálu v záložce „objednejte si“. Je tam i ta o zdravé výživě v MŠ. Já osobně používám knihy od paní Packové a jsem spojena. A strávníci taky. Přeju vám totéž.
Autor: zdena
Re: Sestavování jídelníčku
My dáváme do bramborového salátu šlehačku, místo majolky,může se přidat i kysaná smetana. Přidáváme i nastouhaná jablka. Přeji krásný den a ráda poradím.
Autor: jana
Re: Sestavování jídelníčku
a jakou má teplotu?8 stupňů?
Autor: Sima
Re: Sestavování jídelníčku
My zase dáváme bílý jogurt.
Autor: adri
Re: Sestavování jídelníčku
aHOJ NEMATE RECEPT NA NECO MLECNEHO
Autor: Anonymní
Re: Sestavování jídelníčku
sladké nebo slané?
Autor: Anonymní
Re: Sestavování jídelníčku
máte na mysli z mléka nebo z mléčných výrobnků?