skladovací teploty
Dobry den, mohla by mi nejaka dobra duse sdelit v jake vyhlasce/ zakonu lze nalezt skladovaci teploty pro jednotlive kategorie potravin (ovoce/zeleniny, mlecnych vyrobku, uzenin, masa, peciva,apod.)?
Dekuji velice za odpovedi.
Mira
Re: skladovací teploty
Najdete je v příručce: Hygiena v gastronomii
příručka pro pracovníky účelového stravování, restaurací a hotelů. Nebo pošlete fax a já vám je zašlu.
Re: skladovací teploty
Ptala jsem se p. doktorky z hygieny, vyhláška prý není, ale mám se řídit doporučením od výrobce. V boxu na maso mám do 5°C, ovoce a zeleninu skladuji do 8°C a tak je to prý vyhovující.
skladovací teploty
Autor: Miroslav
skladovací teploty
Dobry den, mohla by mi nejaka dobra duse sdelit v jake vyhlasce/ zakonu lze nalezt skladovaci teploty pro jednotlive kategorie potravin (ovoce/zeleniny, mlecnych vyrobku, uzenin, masa, peciva,apod.)?
Dekuji velice za odpovedi.
Mira
Autor: Radka
Re: skladovací teploty
Najdete je v příručce: Hygiena v gastronomii
příručka pro pracovníky účelového stravování, restaurací a hotelů. Nebo pošlete fax a já vám je zašlu.
Autor: Miroslav
Re: skladovací teploty
Prosim,budte tak hodna a poslete mi je faxem : Miroslav Picek, +420 220 111 780. Diky moc. M.
Autor: olina
Re: skladovací teploty
prosím o záslání skladovacích teplot na fax 376322661 děkuji
Autor: Miroslav
Re: skladovací teploty
Dekuji za fax s teplotama. Pomohla jste mi udelat si v tom alespon trochu poradek:-). Mira
Autor: Olina
Re: skladovací teploty
Ptala jsem se p. doktorky z hygieny, vyhláška prý není, ale mám se řídit doporučením od výrobce. V boxu na maso mám do 5°C, ovoce a zeleninu skladuji do 8°C a tak je to prý vyhovující.
Autor: Valetnýna
Re: skladovací teploty
My máme – masový box 2st., lednice v kuchyni 4st, zeleninový box 8st., chlad.box mléko, jogurty, máslo … 4-5 st.