Spotřební koš
Jak je možné, že některé školy vůbec nedělají
spotřební koš? Bylo mi řečeno při obhajobě jeho
plnění, že jsou školy, které se tím nezabývají
a můžou si vařit , jak chcou. Já dokonce i vím,
o které jde a nic se tam neděje? Co pro koho
platí?
Re: Spotřební koš
vždycky jsem si myslela že spotřební koš se prostě dělat musí,já ho tisknu každý poslední pracovní den,probereme ho s kuchařkou,řekneme si čeho ubrat,čeho přidat,je sice pravda že za tu dobu co dělám stravování po mě nikdy hygienička spotřební koš nechtěla,vůbec ji to nezajímalo
Re: Spotřební koš
Tak to naší paní hygieničku zajímá v první řadě spotřební koš a jídelníčky. Vše uvede do zápisu. Vždyť dnes se vše řídí jenom spotřebním košem, dokonce už nemusíme dodržovat přísné normy např. na maso, hlavně plnit spotřební koš.
Re: Spotřební koš
Právě jsme měli hygienickou kontrolu jako každý rok. Paní z hygieny si vždy den předem zavolá, musím nachystat spotřební koše od minulé kontroly do letošní, takže za celý rok, okopírovat jim je a to samé s jídelními lístky. Tam ještě musím dopsat co je z jaké zeleniny, sterilované nebo mražené, čerstvé, jaké ovoce bylo konkrétně ten den dáno, pokud to není v jídelníčku přímo uvedeno. Dále kontroluje HACCP, celou koncepci a dále jeho plnění, audity… Potom podle potřeby další věci, které se mění každý rok.
Re: Spotřební koš
Asi vás mých pár vět rozladí… Co je to za kontrolu, když bych se předem nahlásila do stravovacího zařízení. Přece bych měla vidět opravdu tu provozní a výrobní praxi a ne „nablýskané plochy „, to pak je ta kontrola , promiňte “ o ničem“. A to si nenecháte vysvětlit… proč předkládat za celý rok SK a jídelníčky????? Jinak ohledně HACCP to chápu,ale jinak ne! Můžete mi napsat odkud jste (třeba jen kraj). Přeji pohodový den.
Re: Spotřební koš
Jsme Olomoucký kraj a kontroluje nás hygiena z Prostějova. Spotřební koše a jídelníčky chtějí nejspíš proto, že samy zpracovávají takový seznam výživových hodnot, který umísťují na své stránky. Každá škola má své číslo a může se tedy podívat, jak plní oproti ostatním školám. Nemyslím si, že bych jim jako kontrole poskytovala něco na co nemají nárok. Naopak, já mám také kontrolu, že za ten rok mám vše v poho. Ještě bych se chtěla zmínit o té vaší „kontrole o ničem“, to přece nemyslíte vážně??!! Myslíte si, že je možné za jedno odpoledne uklidit třeba stoletý binec?? U nás ve škole je pořádek celý rok, bez ohledu na kontroly. Ten jeden den nás stejně nezachrání. A volají proto, že chtějí mít nachystané papíry, abychom se vzájemně zbytečně nezdržovali.
Re: Spotřební koš
Abych získala celoroční přehled o SK nemusím chodit do ŠJ, stačí požádat o zasílání a mohu mít aktuální měsíční přehled a ne 1x za rok (netvrdila jsem, že jím poskytujete něco na co nemají nárok). Jinak si stojím za svým vyjádřením, že i ve školní jídelně má probíhat nenahlášená kontrola. A vím co se dá stihnout, když se ví o kontrole …
Nic ve zlém, přeji pohodový den.
Autor: goldina
Re: Spotřební koš
Kolegyně
byla jsem na školení Stravování dětí ve školních zařízeních a paní lektorka přednášející nám jen tak na okraj řekla, že nikde v žádné vyhlášce ani zákonu nenašla POVINNOST počítat spotřební koš. PAní lektorka pracuje na hygienické stanici. Už tady jednou také někdo zmínil, že spotřební koš může kontrolovat jen ispekce..
Kde je tedy pravda a jak je to podle vyhlášek? Nepletou se paní hygieničky do něčeho do čeho nemají ( tedy kontrola jídelníčku a spotřebního koše). Mají vzdělání stejně jako nutriční terapeutky, aby posoudily vhodnou skladbu jídelníčku? To jsou všechno otázky, které mě napadly po školení a nevím, kde na to hledat odpověď….
Pěkný den všem
Re: Spotřební koš
Milá kolegyně,váš příspěvěk mě zaujal a začala jsem hledat odpověď v zákonech,sice jsem nenašla nic konkrétního o spotřebním koši,ale ve vyhlášce č.107,máme,že je nutno plnit výživové normy,které jsou vlastně nezpracovaný spotř.koš,jak tedy jinak zjistíme,zda plníme,než tím,že si ho spočítáme?Hygiena po mě vždy spotř.koš požaduje,ale nikdy nezabíhá tak do detailů,jako inspekce u které musí sedět opravdu na jediné procento.Nikdy se mi ale nestalo,že by se mi hygiena nahlásila dopředu a chce po mě víceméně stejné dokumenty jako po výše uvedené kolegyni.S pozdravem Jaroslava
Re: Spotřební koš
Dobrý den,
za mých 25 let,se mě nikdy hygiena,která chodí jednou do roka nezeptala na sp.koš,nebo skladbu jídelníčku,pouze kontroluje vše co se týká hygieny,uskladnění potravin,datum spotřeby,
teploty,HACCP a jiné.
Spotřební koš a vše co se týká skladby jídelníčků či norem na mě pravidelně vyžaduje jen školní inspekce,hygiena s tím nemá nic společného,jak mi bylo řečeno,tak jako šk.inspekce třeba s vedením HACCP systému.
Hezký den.
Re: Spotřební koš
Dobrý den, přestože vnímám spotřební koš jako papírovou záležitost, snažím se ho dodržovat. Je to prakticky taková berlička při sestavování jídelníčků. To, že se některé potraviny v něm nařízené nedostanou tam kam mají – do bříšek našich dětí, je navýsost jasné. Stačí se podívat před okénko s použitým nádobím při obědě, který není oblíben. Nemám problém ukázat jakékoliv kontrole cokoli chce vidět. Proč bych taky měla mít, když se svou práci snažím dělat jak nejlépe umím. Každou kontrolu vnímám jako komunikaci o věci jako takové, a je-li nalezen broblém, jsem poučena a příště se chyby vyvaruji. Buďme milé, mějme svou práci rády a problémky řešme s úsměvem a nadhledem. Poděkování od maturantů za dobrou kuchyni je vždy pro mě a mé kolegyně velmi povzbuzující. Hezký den všem.
Re: Spotřební koš
Mluvíte mi z hlouby duše a myslím ,že všude kde se snaží dodržovat předpisy,tak jsou na tom stejně.
Přeji pěkný den a zdravím.Jaroslava
Re: Spotřební koš
Dobrý den, také souhlasím s možností plnění spotř. koše. Není to takový problém. I tak se stále ptám-proč? Naprosto bych souhlasila se spotřebním košem při internátním či jiném celodenním stravování, kde lze výživou aspoň trochu něco ovlivnit. Ale obědem? Přímo v jídelně máme kantýnu. Když strávníkům něco nechutná (luštěniny, ryby, mléko, jogurt…), oběd vyhodí a zakoupí si koblihu, popcorn, párek v rohlíku… Tak mi někdo řekněte, k čemu je spotřební koš při obědech?! Moc bych se přimlouvala, v případech vaření pouze obědů, SK zrušit. A umožnit vařit strávníkům jídla, která mají rádi a na kterých si pochutnají. Vyhazování do odpadků je hazard. A byla bych moc ráda, kdyby se tím někdo kompetentní začal konečně zabývat.
Re: Spotřební koš
Máme stejný problém,jsme internátní škola – denně 3 teplé jídlo ( 2x oběd,1 x večeře) a k tomu nepřetržitý provoz,tak že vymyslet jídla,aby se neopakovala,byla zajímavá a k tomu splnit spotřební koš je někdy hrůza.
V AUTOMATU JSOU ,ALE STÁLE PRÁZDNÁ MÍSTA NA BAGETY A SENDVIČE…. Jak tohle mohl někdo do škol povolit,my se pak můžeme snažit jak chceme,ale automat je přednější než čočka,ryby,zelenina,ovoce……
Re: Spotřební koš
Přečtěte sim článek „Jaké jsou vaše jídelní lístky (1)“.
Hlavně příspěvky pod ním./dajně není žadný problém vařit zdravě?!
Autor: JanaVa
Re: Spotřební koš
Jenže, když zruší spotřební koš, tak zruší i mzdovou režii a budeme „jen“ služba pro rodiče. Placená. Možná to nebude tak dlouho trvat. Uvidéme po volbách.
Re: Spotřební koš
Souhlasím.Vypadá to tak. Peníze nejsou a nebudou.
Slyšela jsem, že i toto je řešení. Zrovna tak družina.
Co nesouvisí s vyukou bude do budoucna asi
„služba pro rodiče“. Jedná se i o tom.
Další úvaha je, že by nepedagogičtí pracovníci
patřili pod zřizovatele.
Re: Spotřební koš
Dobrý den.Jsme Intrgrovné Centrum Sociálních Služeb a zajímalo by mě jak je to se spotřebním košem co se týká ústavního zařízení.Musíme jej dodržovat?
Re: Spotřební koš
Zdravím,také by mě zajímalo,zda jako ústav s celodenním a celoročním stravováním musíme pracovat se spotř.košem.Sama si ho sleduji a snažím se ho maximálně dodržovat..ale…v těchto zařízeních se vaří podle toho co děti(i dospěláci)jí,co jim chutná a co jim neškodí,mají spoustu individuálních potřeb,a je nadlidský výkon někomu,kdo má svůj svět vysvětlit že zelenina zdravá,luštěnina prospěšná.
Jednou už tady někdo psal,že při celodenním stravování-ústavním se koš nesleduje.Má prosím někdo 100% informace?prosím podělte se.Děkuji za všechny.
Re: Spotřební koš
Zdravím, a jsme u toho zase ano x ne,my jsme ústav soc. péče a řídíme se sociálním zákonem,ne školským tzn. že nesledujeme.Tak bych to chápala.Je tu ale další případ ,že jako ústav sledují SK.Máme šanci se dobrat opravdu odpovědi která platí?
Děkuji a hezký den!
Re: Spotřební koš
Ještě se vracím k tématu.Kdyby se v ústavech vařilo jen pro děti do 18 let ,tak bych to brala že je nutné sledovat SK.Ale např u nás jsou děti od 3 let a uživatelé do 36 let.Máme jeden jídelníček,jednu výdejku.Další překážka u ústavního stravování je že např.luštěniny nemůže jíst 90%dětí ze zdrav.důvodu(je ještě spousta jiných potravin).Jak by se plnilo…..?
Spotřební koš
Autor: sandra
Spotřební koš
Jak je možné, že některé školy vůbec nedělají
spotřební koš? Bylo mi řečeno při obhajobě jeho
plnění, že jsou školy, které se tím nezabývají
a můžou si vařit , jak chcou. Já dokonce i vím,
o které jde a nic se tam neděje? Co pro koho
platí?
Autor: ilka
Re: Spotřební koš
vždycky jsem si myslela že spotřební koš se prostě dělat musí,já ho tisknu každý poslední pracovní den,probereme ho s kuchařkou,řekneme si čeho ubrat,čeho přidat,je sice pravda že za tu dobu co dělám stravování po mě nikdy hygienička spotřební koš nechtěla,vůbec ji to nezajímalo
Autor: Šárka
Re: Spotřební koš
Tak to naší paní hygieničku zajímá v první řadě spotřební koš a jídelníčky. Vše uvede do zápisu. Vždyť dnes se vše řídí jenom spotřebním košem, dokonce už nemusíme dodržovat přísné normy např. na maso, hlavně plnit spotřební koš.
Autor: ivulé
Re: Spotřební koš
U nás také paní hyginička občas kontroluje spotřební koš, ale nejsem si jista zda na to má pravomoce. Nicméně mi to nevadí.
Autor: majka 1
Re: Spotřební koš
Spotřební koš a jídelníčky hygienička kontroluje u nás vždy.
Autor: hanah
Re: Spotřební koš
SK kontroluje Česká školní inspekce, hygienička pouze z vlastní iniciativy
Autor: Martinka
Re: Spotřební koš
Právě jsme měli hygienickou kontrolu jako každý rok. Paní z hygieny si vždy den předem zavolá, musím nachystat spotřební koše od minulé kontroly do letošní, takže za celý rok, okopírovat jim je a to samé s jídelními lístky. Tam ještě musím dopsat co je z jaké zeleniny, sterilované nebo mražené, čerstvé, jaké ovoce bylo konkrétně ten den dáno, pokud to není v jídelníčku přímo uvedeno. Dále kontroluje HACCP, celou koncepci a dále jeho plnění, audity… Potom podle potřeby další věci, které se mění každý rok.
Autor: sunshine
Re: Spotřební koš
..to máte dobré když den předem zavolááá,tomu říkám kontrola!
Autor: hygienička
Re: Spotřební koš
Asi vás mých pár vět rozladí… Co je to za kontrolu, když bych se předem nahlásila do stravovacího zařízení. Přece bych měla vidět opravdu tu provozní a výrobní praxi a ne „nablýskané plochy „, to pak je ta kontrola , promiňte “ o ničem“. A to si nenecháte vysvětlit… proč předkládat za celý rok SK a jídelníčky????? Jinak ohledně HACCP to chápu,ale jinak ne! Můžete mi napsat odkud jste (třeba jen kraj). Přeji pohodový den.
Autor: Martinka
Re: Spotřební koš
Jsme Olomoucký kraj a kontroluje nás hygiena z Prostějova. Spotřební koše a jídelníčky chtějí nejspíš proto, že samy zpracovávají takový seznam výživových hodnot, který umísťují na své stránky. Každá škola má své číslo a může se tedy podívat, jak plní oproti ostatním školám. Nemyslím si, že bych jim jako kontrole poskytovala něco na co nemají nárok. Naopak, já mám také kontrolu, že za ten rok mám vše v poho. Ještě bych se chtěla zmínit o té vaší „kontrole o ničem“, to přece nemyslíte vážně??!! Myslíte si, že je možné za jedno odpoledne uklidit třeba stoletý binec?? U nás ve škole je pořádek celý rok, bez ohledu na kontroly. Ten jeden den nás stejně nezachrání. A volají proto, že chtějí mít nachystané papíry, abychom se vzájemně zbytečně nezdržovali.
Autor: hygienička
Re: Spotřební koš
Abych získala celoroční přehled o SK nemusím chodit do ŠJ, stačí požádat o zasílání a mohu mít aktuální měsíční přehled a ne 1x za rok (netvrdila jsem, že jím poskytujete něco na co nemají nárok). Jinak si stojím za svým vyjádřením, že i ve školní jídelně má probíhat nenahlášená kontrola. A vím co se dá stihnout, když se ví o kontrole …
Nic ve zlém, přeji pohodový den.
Autor: goldina
Re: Spotřební koš
Kolegyně
byla jsem na školení Stravování dětí ve školních zařízeních a paní lektorka přednášející nám jen tak na okraj řekla, že nikde v žádné vyhlášce ani zákonu nenašla POVINNOST počítat spotřební koš. PAní lektorka pracuje na hygienické stanici. Už tady jednou také někdo zmínil, že spotřební koš může kontrolovat jen ispekce..
Kde je tedy pravda a jak je to podle vyhlášek? Nepletou se paní hygieničky do něčeho do čeho nemají ( tedy kontrola jídelníčku a spotřebního koše). Mají vzdělání stejně jako nutriční terapeutky, aby posoudily vhodnou skladbu jídelníčku? To jsou všechno otázky, které mě napadly po školení a nevím, kde na to hledat odpověď….
Pěkný den všem
Autor: Jaroslava
Re: Spotřební koš
Milá kolegyně,váš příspěvěk mě zaujal a začala jsem hledat odpověď v zákonech,sice jsem nenašla nic konkrétního o spotřebním koši,ale ve vyhlášce č.107,máme,že je nutno plnit výživové normy,které jsou vlastně nezpracovaný spotř.koš,jak tedy jinak zjistíme,zda plníme,než tím,že si ho spočítáme?Hygiena po mě vždy spotř.koš požaduje,ale nikdy nezabíhá tak do detailů,jako inspekce u které musí sedět opravdu na jediné procento.Nikdy se mi ale nestalo,že by se mi hygiena nahlásila dopředu a chce po mě víceméně stejné dokumenty jako po výše uvedené kolegyni.S pozdravem Jaroslava
Autor: Anna1
Re: Spotřební koš
Dobrý den,
za mých 25 let,se mě nikdy hygiena,která chodí jednou do roka nezeptala na sp.koš,nebo skladbu jídelníčku,pouze kontroluje vše co se týká hygieny,uskladnění potravin,datum spotřeby,
teploty,HACCP a jiné.
Spotřební koš a vše co se týká skladby jídelníčků či norem na mě pravidelně vyžaduje jen školní inspekce,hygiena s tím nemá nic společného,jak mi bylo řečeno,tak jako šk.inspekce třeba s vedením HACCP systému.
Hezký den.
Autor: Karkulka
Re: Spotřební koš
Dobrý den, přestože vnímám spotřební koš jako papírovou záležitost, snažím se ho dodržovat. Je to prakticky taková berlička při sestavování jídelníčků. To, že se některé potraviny v něm nařízené nedostanou tam kam mají – do bříšek našich dětí, je navýsost jasné. Stačí se podívat před okénko s použitým nádobím při obědě, který není oblíben. Nemám problém ukázat jakékoliv kontrole cokoli chce vidět. Proč bych taky měla mít, když se svou práci snažím dělat jak nejlépe umím. Každou kontrolu vnímám jako komunikaci o věci jako takové, a je-li nalezen broblém, jsem poučena a příště se chyby vyvaruji. Buďme milé, mějme svou práci rády a problémky řešme s úsměvem a nadhledem. Poděkování od maturantů za dobrou kuchyni je vždy pro mě a mé kolegyně velmi povzbuzující. Hezký den všem.
Autor: Jaroslava
Re: Spotřební koš
Mluvíte mi z hlouby duše a myslím ,že všude kde se snaží dodržovat předpisy,tak jsou na tom stejně.
Přeji pěkný den a zdravím.Jaroslava
Autor: Míla
Re: Spotřební koš
Dobrý den, také souhlasím s možností plnění spotř. koše. Není to takový problém. I tak se stále ptám-proč? Naprosto bych souhlasila se spotřebním košem při internátním či jiném celodenním stravování, kde lze výživou aspoň trochu něco ovlivnit. Ale obědem? Přímo v jídelně máme kantýnu. Když strávníkům něco nechutná (luštěniny, ryby, mléko, jogurt…), oběd vyhodí a zakoupí si koblihu, popcorn, párek v rohlíku… Tak mi někdo řekněte, k čemu je spotřební koš při obědech?! Moc bych se přimlouvala, v případech vaření pouze obědů, SK zrušit. A umožnit vařit strávníkům jídla, která mají rádi a na kterých si pochutnají. Vyhazování do odpadků je hazard. A byla bych moc ráda, kdyby se tím někdo kompetentní začal konečně zabývat.
Autor: maty
Re: Spotřební koš
Máme stejný problém,jsme internátní škola – denně 3 teplé jídlo ( 2x oběd,1 x večeře) a k tomu nepřetržitý provoz,tak že vymyslet jídla,aby se neopakovala,byla zajímavá a k tomu splnit spotřební koš je někdy hrůza.
V AUTOMATU JSOU ,ALE STÁLE PRÁZDNÁ MÍSTA NA BAGETY A SENDVIČE…. Jak tohle mohl někdo do škol povolit,my se pak můžeme snažit jak chceme,ale automat je přednější než čočka,ryby,zelenina,ovoce……
Autor: Evča 1
Re: Spotřební koš
Tak přesně tak to známe i my.
Autor: jiji
Re: Spotřební koš
Přečtěte sim článek „Jaké jsou vaše jídelní lístky (1)“.
Hlavně příspěvky pod ním./dajně není žadný problém vařit zdravě?!
Autor: JanaVa
Re: Spotřební koš
Jenže, když zruší spotřební koš, tak zruší i mzdovou režii a budeme „jen“ služba pro rodiče. Placená. Možná to nebude tak dlouho trvat. Uvidéme po volbách.
Autor: sandra
Re: Spotřební koš
Souhlasím.Vypadá to tak. Peníze nejsou a nebudou.
Slyšela jsem, že i toto je řešení. Zrovna tak družina.
Co nesouvisí s vyukou bude do budoucna asi
„služba pro rodiče“. Jedná se i o tom.
Další úvaha je, že by nepedagogičtí pracovníci
patřili pod zřizovatele.
Autor: hanina 3
Re: Spotřební koš
Dobrý den.Jsme Intrgrovné Centrum Sociálních Služeb a zajímalo by mě jak je to se spotřebním košem co se týká ústavního zařízení.Musíme jej dodržovat?
Autor: pája
Re: Spotřební koš
podle mého se dodržování spotřebního koše týká jen dětí a mádeže ať je to ústavní zařízení nebo školní jídelna
Autor: AjaK
Re: Spotřební koš
Zdravím,také by mě zajímalo,zda jako ústav s celodenním a celoročním stravováním musíme pracovat se spotř.košem.Sama si ho sleduji a snažím se ho maximálně dodržovat..ale…v těchto zařízeních se vaří podle toho co děti(i dospěláci)jí,co jim chutná a co jim neškodí,mají spoustu individuálních potřeb,a je nadlidský výkon někomu,kdo má svůj svět vysvětlit že zelenina zdravá,luštěnina prospěšná.
Jednou už tady někdo psal,že při celodenním stravování-ústavním se koš nesleduje.Má prosím někdo 100% informace?prosím podělte se.Děkuji za všechny.
Autor: JanaV.
Re: Spotřební koš
Spotřební koš musí dodržovat všichni, pro které platí vyhláška o školním stravování.
Autor: pája
Re: Spotřební koš
nemáte pravdu, jsme také ústavní zařízení pro děti a spotřební koš se u nás sleduje a KONTROLUJE
Autor: AjaK
Re: Spotřební koš
Zdravím, a jsme u toho zase ano x ne,my jsme ústav soc. péče a řídíme se sociálním zákonem,ne školským tzn. že nesledujeme.Tak bych to chápala.Je tu ale další případ ,že jako ústav sledují SK.Máme šanci se dobrat opravdu odpovědi která platí?
Děkuji a hezký den!
Autor: Evča 1
Re: Spotřební koš
Jsme základní škola s dětským domovem s celodenním a celoročním provozem. Spotřební koš plnit musíme.
Autor: AjaK
Re: Spotřební koš
Ještě se vracím k tématu.Kdyby se v ústavech vařilo jen pro děti do 18 let ,tak bych to brala že je nutné sledovat SK.Ale např u nás jsou děti od 3 let a uživatelé do 36 let.Máme jeden jídelníček,jednu výdejku.Další překážka u ústavního stravování je že např.luštěniny nemůže jíst 90%dětí ze zdrav.důvodu(je ještě spousta jiných potravin).Jak by se plnilo…..?