Správné ochutnávání pokrmů
Ráda bych se zeptala paní hygieničky, jaký je správný postup ochutnávání pokrmů.
Ptala jsem se na to již dietní sestry. Doporučila mi tento způsob: jednou lžicí nabírá omáčku, přelije si tuto na druhou, kterou vkládá do úst. Myslím si, že je to tak správné. Mám vkuchyni poměrně jednoduché kuchařky, které toto neberou na vědomí a když u toho nejsem tak ochutnávají jednou olízanou lžící opakovaně a dokonce jsem je zahlédla ochutnávat stejnou olízanou lžící i několik pokrmů. Nebo si lžíci otírají do špinavé zástěry. Už nevím, jak je toto odnaučit.
Re: Správné ochutnávání pokrmů
U nás na jídelně si pomocná síla zase pořád olizovala prsty,hlavně pokud připravovala svačinky pro MŠ.Nepomohlo opakované upozornění ani hygienické minimum.
Re: Správné ochutnávání pokrmů
Nebo se to také může dělat tak, že si dá naběračkou trochu na talířek a tak ochutnává. U nás jsem to bohužel musela s jednou kuchařkou vyřešit sebráním osobního příplatku. Tak už dnes chutnává jak se má. A olizování prstů? Kde má rukavice? Stačí je kontrolovat častěji / je to na úkor našeho času, ale zvyknou si./ Hodně štěstí a pevné nervy. 🙂
Re: Správné ochutnávání pokrmů
Pravdu mají kolegyně, které psaly přede mnou. A jediné, co u nás vždycky zabralo byl finanční postih.
Stačilo strhnout třeba 50 – 100 Kč z nějaké nenárokové složky platu a zmíněné zaměstnankyně si to pamatují dodnes. Horší je, pokud nemáte z čeho, protože na mnohých školách mají jen holý základ.
Re: Správné ochutnávání pokrmů
Jak to chcete naučit kuchařky, když to nedělají ani učitelé od. výchovy u žáků. Nevedou žáky k tomu, aby si myli ruce, neolizovali prsty, používali rukavice. Sami to nedělají (nejsou všichni stejní) a třeba saláty míchají holýma rukama. Vidím to denně, ale zkuste něco říct, když jste jen kuchařka.
Re: Správné ochutnávání pokrmů
Poradím Vám postup, ale to je snad samozřejmé, proboha : stačí malá porcelánová mistička, naběračkou naberete a nalijete do této misky omáčku, nebo polévku a ochutnáváte.
Divím se jaké triviality se zde řeší. Ale chápu, že každý má právo na dotaz. Hezký večer.
Správné ochutnávání pokrmů
Autor: Vitka
Správné ochutnávání pokrmů
Ráda bych se zeptala paní hygieničky, jaký je správný postup ochutnávání pokrmů.
Ptala jsem se na to již dietní sestry. Doporučila mi tento způsob: jednou lžicí nabírá omáčku, přelije si tuto na druhou, kterou vkládá do úst. Myslím si, že je to tak správné. Mám vkuchyni poměrně jednoduché kuchařky, které toto neberou na vědomí a když u toho nejsem tak ochutnávají jednou olízanou lžící opakovaně a dokonce jsem je zahlédla ochutnávat stejnou olízanou lžící i několik pokrmů. Nebo si lžíci otírají do špinavé zástěry. Už nevím, jak je toto odnaučit.
Autor: Hanka 2
Re: Správné ochutnávání pokrmů
U nás na jídelně si pomocná síla zase pořád olizovala prsty,hlavně pokud připravovala svačinky pro MŠ.Nepomohlo opakované upozornění ani hygienické minimum.
Autor: Dita
Re: Správné ochutnávání pokrmů
Takový zaměstnanci do kuchyně snad ani nepatří!!!
Autor: Evča 1
Re: Správné ochutnávání pokrmů
Nebo se to také může dělat tak, že si dá naběračkou trochu na talířek a tak ochutnává. U nás jsem to bohužel musela s jednou kuchařkou vyřešit sebráním osobního příplatku. Tak už dnes chutnává jak se má. A olizování prstů? Kde má rukavice? Stačí je kontrolovat častěji / je to na úkor našeho času, ale zvyknou si./ Hodně štěstí a pevné nervy. 🙂
Autor: Alena II.
Re: Správné ochutnávání pokrmů
Pravdu mají kolegyně, které psaly přede mnou. A jediné, co u nás vždycky zabralo byl finanční postih.
Stačilo strhnout třeba 50 – 100 Kč z nějaké nenárokové složky platu a zmíněné zaměstnankyně si to pamatují dodnes. Horší je, pokud nemáte z čeho, protože na mnohých školách mají jen holý základ.
Autor: jiskra
Re: Správné ochutnávání pokrmů
Jak to chcete naučit kuchařky, když to nedělají ani učitelé od. výchovy u žáků. Nevedou žáky k tomu, aby si myli ruce, neolizovali prsty, používali rukavice. Sami to nedělají (nejsou všichni stejní) a třeba saláty míchají holýma rukama. Vidím to denně, ale zkuste něco říct, když jste jen kuchařka.
Autor: Saaandra
Re: Správné ochutnávání pokrmů
Poradím Vám postup, ale to je snad samozřejmé, proboha : stačí malá porcelánová mistička, naběračkou naberete a nalijete do této misky omáčku, nebo polévku a ochutnáváte.
Divím se jaké triviality se zde řeší. Ale chápu, že každý má právo na dotaz. Hezký večer.