Sušené bramborové směsi
Náš ředitel vyžaduje vařit bramborové knedlíky z brambor. Sušené směsi zakázal pod hrozbou vyhazovu. Den dopředu je vařit-není kde je chladit. A stihnout to do 10.45 pro 460 strávníků ve 4 lidech z brambor si neumím představit. Nemáme rychlochladící zařízení. Děkuji za každý názor
Re: Sušené bramborové směsi
Měli jsme podobnou situaci….brambory jsme museli brát vařené,pak zpracovat,uvařit.350 obědů(mimo jiné) a to při 2-3 lidech.Za párkrát se zjistilo,že vyjdou o hodně dráž než ze směsi.Vrátili jsme se k původní variantě.
Hodně zdaru.
Sušené bramborové směsi
Autor: krupicka
Sušené bramborové směsi
Náš ředitel vyžaduje vařit bramborové knedlíky z brambor. Sušené směsi zakázal pod hrozbou vyhazovu. Den dopředu je vařit-není kde je chladit. A stihnout to do 10.45 pro 460 strávníků ve 4 lidech z brambor si neumím představit. Nemáme rychlochladící zařízení. Děkuji za každý názor
Autor: haris
Re: Sušené bramborové směsi
Měli jsme podobnou situaci….brambory jsme museli brát vařené,pak zpracovat,uvařit.350 obědů(mimo jiné) a to při 2-3 lidech.Za párkrát se zjistilo,že vyjdou o hodně dráž než ze směsi.Vrátili jsme se k původní variantě.
Hodně zdaru.