Uterky
Chci se zeptat jestli pouzivate klasicke uterky textilny alebo pairove. Pokud textilni kde je perete a kdo to plati. A ktery su podla vas lepsi. Resime dilemu ci prejit jen na textilni alebo aj aj tak skuste poradit budu rada za kazd y postreh.
Re: Uterky
Podle naší paní hygieničky by se neměly používat plátěné útěrky,ale my přesto je máme,dáváme je prát do čistírny i se svými plášti a hradí nám to škola.Nemáme s tím žádné problémy.
Re: Uterky
na utěrky pozor, nesmíte se sušit a znovu používat. v praxi to znamená použij a vyper.Naskýtá se otázka,když neutírám nádobí /mám myčku, nebo jej nechám volně uschnout/, ke kamnům použiji „chňapky“ k tomuto určené a na utírání povrchů mám hadr,který dezinfikuji – tak proč používat utěrku. Ruce si kuchařky otřou po umytí do papírových ručníků,které se ihned znehodnotí a je pokoj.
Utěrku vám kuchařka bude sušit po topení a neuhlídáte její opakované používání.Při sušení se do vzduchu dostanou bakterie,které vám mohou znehodnotit potraviny a následky nechci ani domýšlet.Takže pozor, aby levný nákup utěrek neznamenal velikou finanční pokutu…
Re: Uterky
Paní „hospodářka“ má naprostou pravdu. U nás hygienička utěrky vysloveně zakázala. Nádobí se nechává okapat a volně uschnout a pracovnice používají jednorázové papírové ručníky. Při nedostatku peněz ve všem a na všechno, si nedokážu představit, že bychom je denně prali, žehlili, či dokonce platili čístírnu.
Re: Uterky
Nam klasicke uterky tez hygienicky nezakazali. Ja pouzivam uterku za pac na zasteru abych si ji neumazala je to praktický a jednoduše poi smene utěrku odložím. Jiste to delají vice kucharek. A k plotne taky utěrky protože v chnapce nemam takovi cit a pres ni mne to pali.
Re: Uterky
praktické možná,ale kde je hygiena….ráno si dáte do pasu čistou utěrku a pak se do ní celý den utíráte…napište si jeden den,co všechno vezmete do rukou,s čím přijdete do styku a to vše „máte také na utěrce“. A ještě si jí berete k plotně a saháte s ní na hrnce a pokličky…netvrdím,že v kuchyni musí být sterilní prostředí,ale tohle bych vám zakázala… jak taková utěrka vypadá po směně nechci ani domýšlet a už vůbec nechci vědět,jestli si jí berete k výdeji jídel.Spočítejte si za měsíc,kolik dáte za prádelnu a porovnejte to s cenou papírových pomůcek.Když k tomu ještě přidáte hledisko hygieny,určitě mi dáte za pravdu,že utěrka se stala v našich zařízeních přebytečná.
Re: Uterky
Budu vam trocha odporovat. Ja si nikdy spinavy ruce neotru do uterky a ani me kolegine takze si je nejdrive umyju a potom si je otru takze na konci smeny ta uterka neni moc spinava. Kdyby ste se jeli kouknout do hotelove kuchyne v rakousku tak by ste prisli na to ze je to uplne normalni pouzivat klasicke textilni uterky.
Re: Uterky
Naprosto súhlasím, ale aj u nás zakazuju utierky. Ale aj umytý riad ako je veľky pekač musím dať niedke okapatm tak používame vyradené obrusy, kotré si perieme samii, A menšie veci sa dajú na utioerky. Ráno ženy když pracujeú s mäsom používajú jednorázové tenké zástery´. Tie prosto zahodida a sú čisté. A tiež na chytanie hrnocov miesto chňapiekd. Je opravdu ťažke zuohnať poriadne bavlnené uterky a levné ale zas levné ako su čínske stoja na dve veci. Ženy treba poučiť, že když prijede kontrola tak utierky sa nepoužívajú a chytro ich niekde skyť. Veľa úspechov v práci , S pozdravom
Re: Uterky
tedy vážení promiňte,ale NAVÁDĚT personál, že v případě kontroly musí začít schovávat věci se kterými je zákázáno pracovat,tak to je trochu silná káva.Zažila jsem jednou kuchaře jak si cpe palačinky do šatní skříně k botám,protože přišla hygienička a on je měl přes zákaz udělané dopředu.Měl by někdo z vás na tyto palačinky chuť?? Nebylo by snad lepší věnovat více času k poučení personálu proč se utěrky nemají používat,nežli vymýšlet místo pro jejich ukrytí? Vidím,že tenké zástěry vám vyhovují,určitě se jejich počáteční používání taky neobešlo bez připomínek. s utěrkami je to stejné.Argumenty okápání velkých pekáčů jsou špatné,máte přece odkl dřezy na nádobí,které máte schválené hygienou.Neberte to ve zlém,ale zkuste si nechat udělat hyg.rozbor toho,co se vám za celý den „nachytá“ na tu vaši utěrku,jak se to všechno ve vlhkém prostředí pomnoží… asi by jste se divili co všechno si tam pěstujete a vlastně nabízíte strávníkům. Promiňte,ale vidím ve vás kuchaře s palačinkou u bot.. he
Re: Uterky
Ja bych to zas az tak kriticky nevidela, jednymu vyhovuje to druhýmu to. Uterky se pouzivali hodne roku a nikomu se z toho nic nestalo ale hold je jina doba.
Autor: Alena II.
Re: Uterky
Doba je holt skutečně jiná a na všechno jsou daleko vyšší nároky, včetně nároků na hygienu.
Když si tak pročítám příspěvky některých kolegyň, myslím si, že pokud na tuto stránku nahlédne nějaký hygienik, že si počte. Ale komu není rady, tomu není pomoci..
Přeji všem pěkný víkend.
Autor: hygienička
Re: Uterky
Početla jsem si ……a jen tak naokraj …jsme opravdu tak přísné?? To co tady popisujete je jen někdy jen zlomek toho, jak se vaše kolegyně někdy chovají (bohužel). Tak pěkný den.
Autor: hospodářka
Re: Uterky
paní hygieničko, nejste přísní a ten,kdo má na provozovnách vše v pořádku, se vás ani nemusí bát…jste pro mne partnerem a jde nám o společnou věc-spokojeně zažívající strávníky.Nevím,jestli jste ta „moje hygienička“,která nám mimochodem dokáže pěkně vyčinit,ale také pomůže tam kde naše síly nestačí/ při argumentaci ve škole při pořizování nového vybavení do kuchyně apod/.Nemám proto zapotřebí schovávat před vámi cokoliv,jednám narovinu a ze strany hygieny očekávám totéž. Věřím,že tento vztah preferuje většina vedoucích šj a stravovacích provozů vůbec…lež a podvody vždycky vyplují napovrch a téměř vždy se vymstí… tak hezký den všem kdo nepodvádí
Autor: Alena II.
Re: Uterky
Naprostý souhlas !
Autor: Daša
Re: Uterky
Mi triez pouzivame utierky nevidim v tom nejaky problem. Lenze mojim kucharkam sa dost casto stava ze im utierka vzblkne a potom su cele prepalene. Varime na plyne a chnapky koncia rovnako. Ma niekto podobne skusenosti? Ci len u nas su tak nesikovne kucharky ??
Re: Uterky
Nevím, jak to děláte, že necháváte okapat nádobí. Samozřejmě bílé nádobí je bez problémů, buď je myčka, nebo se nechá okapat. Ale ta kvanta nádobí v kuchyni, hrnce, pánve, mísy, pekáče… Kde Vám to okapává? Ve dřezu
1m x 1m ? Někdy máme za den takové množství nádobí, že si to vůbec nedokážu představit. Obzvlášť v poledne, kdy se umývá úplně vše, musí nastoupit utěrka. Jsme mateřská škola pro 75 dětí.
Re: Uterky
máme 95 dětí na budově a nádobí necháváme okapat.kuchařky smývají průběžně.Obědy vydávají na 4 odd.,když se mi vrátí po výdeji zpět do kuchyně,tak mají samozřejmě víc černého nádobí najednou,ale vše se nechá zvládnout…máme před rekonstrukcí kuchyně,takže žádné idylické poměry nás neprovází,ale s tím rozměren dřezu jste mě dostala…zítra vyrážím s metrem. Kolik máte kuchařek,že si nádobí nechávají najednou,ty moje cácorky nemají myčku na žádném odd.vše dělají ručně.od září otvíráme další třídu a všichni se už těšíme až tu kuchyň zmodernizujeme…
Re: Uterky
Také to odkapávání nechápu. Když před jedenáctou všechno dovaříme, naporcujeme a přeložíme do menších kastrolů, které se vezou do 4 tříd, tak zbude v kuchyni halda velkých kastrolů a pekáčů, které se ne vždy stihnou okamžitě umýt a po výdeji ze tříd se přiveze další várka menších kastrolů a mís. A tak rychle to zas neschne.
Re: Uterky
Naše zkušenost je taková, že některý den to stačí odkapat a někdy je tolik nádobí, že není kam to dát a musíme si pomoci utěrkou. Problém je také když pečeme přírodní file, na pekáči který nevytřeme vlhkým hadrem zůstavají fleky. Jsme větší jídelna, používáme konvektomat a někdy je nádobí opravdu hodně a nemáme tak velké prostory.
Autor: Šárka
Re: Uterky
Moc jsem se nesekla, dřez je vnitřní rozměr 80 x 80 cm. Jsme jedna kuchařka a já půl kuchařka, půl vedoucí šk. jídelny. Ještě jsem zapomněla dodat, že vaříme kromě dětí pro cca 30 dospělých. Asi máme špatně rozvrženou pracovní dobu, protože někdy se za celé dopoledne ke dřezu nedostanem. Hold nejsme tak rychlé jak u vás, každý je nějaký. Nehledě na to, že u nás máme vápenitou vodu, takže na nádobí z nerezu, které není otřené, jsou “ krásné“ skvrny. Co vy na to???
Re: Uterky
paní Šárko, já se opravdu nechci tímto způsobem hádat,na to je náš čas drahý.Myslím si ale,že tak jak se věnujete argumentaci PROČ TO NEJDE bez utěrek,tak by jste se měla zamyslet nad tím JAK TO PŮJDE bez utěrek.Nebo si vážně myslíte,že ten počet strávníků je jen u vás?U nás jsou také,vaříme pro zaměstnance a máme pár důchodců,kteří si chodí do kastrůlku.Vaši vápenatou vodu lze vyřešit jednoduchým zařízením nainstal.za vodoměrem.JIstě vám poradí odborníci a stojí to pár korun.A řešit tímto způsobem vaši špatně rozvženou dobu…spíš bych se zaměřila na to jak ji využíváte a přehodnotila bych rozdělení prac.úkolů,tak aby jste se k tomu dřezu během dopoledne dostaly.Přeji vám hodně pracovních úspěchů a krásný den
Autor: Denisa
Re: Uterky
Moc jsem nepochopila co vyřeší vodoměr
Autor: hospodářka
Re: Uterky
Deniso, vodoměr je zařízení,které vám sleduje spotřebu vody pomocí počitadla, já jsem měla na mysli zařízení na úpravu vody,které se zabuduje za vodoměrem/ možná i jinde/ a reguluje čistotu H2O, resp.zbavuje ji vápence a jiných nečistot.Voda pak proudí v trubkách „čistá“ a v kuchyni vám nedělá skvrny na nádobí,když jej necháváte volně usychat.PROTO KUCHAŘKA NEMUSÍ POUŽÍVAT UTĚRKU a ani jinak nádobí otírat. Zařízení stojí okolo 1.000.- Kč a poradí vám jistě rád každý instalater
Autor: maty200
Re: Uterky
Utěrky v kuchyni používáme a nikdy nám hygiena nic neřekla.Nevím do čeho bychom utírali nádobí,když se musí odmýt a je hned potřeba nebo ho nechávat osušit,kde?Plechy a hrnce bereme jedině utěrkami a každý den se berou čisté.Chňapky- vždyť jsou taky špinavé a určitě je denně neperete,co je tedy lepší,čisté utěrky nebo špinavé chňapky.Uznávám utěrka za pasem a celý den jedna není dobré.
Autor: krupka
Re: Uterky
Jenom pár slov pro hospodářku.Postavila bych Vás ke dřezu denně a potom bychom si mohly popovídat,jaké máte zkušenosti s nádobím a utěrkami.Taky jsem zažila nadřízenou,pro kterou nic nebyl problém a sama si po sobě neumyla ani hrnek od kafe.Ale v době mojí nemocenské se musela postavit i k práci v kuchyni a ejhle,spoustu věcí viděla ůplně jinak.Ono od stolu v kanceláři to vypadá jinak než když nevíte kam dřív skočit.Jsem pro dodržování čistoty a správných postupů při práci ale s novými předpisy a nároky by se mělo měnit i technické vybavení kuchyně.Takže když bez utěrek,pak myčky a na hrnce průmyslové sušičky nádobí.Pokud to není,pak ať každý dělá co umí s tím,že musí být zodpovědný sám k sobě a ke všem strávníkům!
Re: Uterky
mám sice dovolenou,ale práce se opravdu nebojím,věřte,že nežli jsem něco začala tvrdit,musela jsem o tom být přesvědčená.ono je velice jednoduché křičet jak to nejde nežli hledat způsob jak to jde.Někdy stačí jen přehodnotit systém práce a na místo pití kávy,třeba uklízet.Jenže to hned tak někdo neudělá a raději křičí,že chce nové vybavení k nové vyhlášce.jenže vážení,doba kdy se vám všechno strkalo pod nos je dávno pryč,musíte se i vy u těch dřezů trochu probudit a s odpuštěním začít něco dělat a také u té práce přemýšlet… přemýšlejte o tom prosím… docela by mě váš provoz zajímal,proč to u vás bez utěrek nelze dělat….
Re: Uterky
Mám dojem, že pokud máte kvalitní myčku nádobí, utěrky na jeho utírání skutečně nepotřebujete! Naopak, utiranim nadobi umyteho v mycce ho zase znecistite a rozhodne nejde mluvit o hygiene! Nase mycka to tedy rozhodne umi a uterku opravdu na nadobi nepotrebujeme.
Re: Uterky
Já přece netvrdím,že to bez utěrek nejde.Ale že je třeba najít nový způsob,jak dodržet všechny pravidla a postupy i při mytí nádobí a přitom se nevracet do dob našich babiček ale vybavovat postupně provozovny potřebnou technikou která by zároveň i šetřila sílý pracovnic kuchyně.Vedoucím pracovníkům už také nestačí papír a tužka na vedení karet,výdejek…Zavedly se počítače a spoustu práce ulehčí.Tzn.pokud jsou v kuchyni kladeny mnohem větší nároky na pracovnice tak by měly mít dobré podmínky a to hl. ve vybavení.Bavíme se o utětkách,pak tedy místo nich sušičky a myčky!!!
Re: Uterky
Jsme maličká jídelna pro ZŠ a MŠ v jedné budově, máme jenom 45 obědů + 9 dospělých a 25 svačin denně, ale bez utěrek si neumím představit umývání nádobí. Kuchyň máme zrekontruovanou 5 let a když bych chtěla kuchařce pomoct, máme co dělat, abychom se nepozabíjely. Nádobí si nenecháváme, pokud kuchařka nestíhá, nastupuju jako vedoucí já a pomůžu kde je potřeba. Většinou zrovna u nádobí a můžu vám říct, že bez utěrek to prostě u nás nejde. není prostor na odkapávání nádobí a změkčovač vody máme taky, ale fleky se dělají pořád.
Re: Uterky
Bílé nádobí necháváme okapat, ale na hrnce používáme také utěrky a nikdy nám nikdo nic nevytkl.Osobní hygiena samozřejmě s papírovými ručníky.
Re: Uterky
Mna by zaujimalo co pouzivate doma ked tak opovrhujete klasickymi utierkami ženy hmm? JA na klasicku utierku nedam dopustiť. Či už na riad alebo ked potrebujem chytiť hrniec pekač
Uterky
Autor: Veja 29
Uterky
Chci se zeptat jestli pouzivate klasicke uterky textilny alebo pairove. Pokud textilni kde je perete a kdo to plati. A ktery su podla vas lepsi. Resime dilemu ci prejit jen na textilni alebo aj aj tak skuste poradit budu rada za kazd y postreh.
Autor: renča
Re: Uterky
Podle naší paní hygieničky by se neměly používat plátěné útěrky,ale my přesto je máme,dáváme je prát do čistírny i se svými plášti a hradí nám to škola.Nemáme s tím žádné problémy.
Autor: veja29
Re: Uterky
A jak casto je davate prat? A kde je nakupujete potrebuji dobre a levne nakoupit xixi
Autor: hospodářka
Re: Uterky
na utěrky pozor, nesmíte se sušit a znovu používat. v praxi to znamená použij a vyper.Naskýtá se otázka,když neutírám nádobí /mám myčku, nebo jej nechám volně uschnout/, ke kamnům použiji „chňapky“ k tomuto určené a na utírání povrchů mám hadr,který dezinfikuji – tak proč používat utěrku. Ruce si kuchařky otřou po umytí do papírových ručníků,které se ihned znehodnotí a je pokoj.
Utěrku vám kuchařka bude sušit po topení a neuhlídáte její opakované používání.Při sušení se do vzduchu dostanou bakterie,které vám mohou znehodnotit potraviny a následky nechci ani domýšlet.Takže pozor, aby levný nákup utěrek neznamenal velikou finanční pokutu…
Autor: Alena II.
Re: Uterky
Paní „hospodářka“ má naprostou pravdu. U nás hygienička utěrky vysloveně zakázala. Nádobí se nechává okapat a volně uschnout a pracovnice používají jednorázové papírové ručníky. Při nedostatku peněz ve všem a na všechno, si nedokážu představit, že bychom je denně prali, žehlili, či dokonce platili čístírnu.
Autor: alena40
Re: Uterky
Nam klasicke uterky tez hygienicky nezakazali. Ja pouzivam uterku za pac na zasteru abych si ji neumazala je to praktický a jednoduše poi smene utěrku odložím. Jiste to delají vice kucharek. A k plotne taky utěrky protože v chnapce nemam takovi cit a pres ni mne to pali.
Autor: hospodářka
Re: Uterky
praktické možná,ale kde je hygiena….ráno si dáte do pasu čistou utěrku a pak se do ní celý den utíráte…napište si jeden den,co všechno vezmete do rukou,s čím přijdete do styku a to vše „máte také na utěrce“. A ještě si jí berete k plotně a saháte s ní na hrnce a pokličky…netvrdím,že v kuchyni musí být sterilní prostředí,ale tohle bych vám zakázala… jak taková utěrka vypadá po směně nechci ani domýšlet a už vůbec nechci vědět,jestli si jí berete k výdeji jídel.Spočítejte si za měsíc,kolik dáte za prádelnu a porovnejte to s cenou papírových pomůcek.Když k tomu ještě přidáte hledisko hygieny,určitě mi dáte za pravdu,že utěrka se stala v našich zařízeních přebytečná.
Autor: alena40
Re: Uterky
Budu vam trocha odporovat. Ja si nikdy spinavy ruce neotru do uterky a ani me kolegine takze si je nejdrive umyju a potom si je otru takze na konci smeny ta uterka neni moc spinava. Kdyby ste se jeli kouknout do hotelove kuchyne v rakousku tak by ste prisli na to ze je to uplne normalni pouzivat klasicke textilni uterky.
Autor: slovensko
Re: Uterky
Naprosto súhlasím, ale aj u nás zakazuju utierky. Ale aj umytý riad ako je veľky pekač musím dať niedke okapatm tak používame vyradené obrusy, kotré si perieme samii, A menšie veci sa dajú na utioerky. Ráno ženy když pracujeú s mäsom používajú jednorázové tenké zástery´. Tie prosto zahodida a sú čisté. A tiež na chytanie hrnocov miesto chňapiekd. Je opravdu ťažke zuohnať poriadne bavlnené uterky a levné ale zas levné ako su čínske stoja na dve veci. Ženy treba poučiť, že když prijede kontrola tak utierky sa nepoužívajú a chytro ich niekde skyť. Veľa úspechov v práci , S pozdravom
Autor: hospodářka
Re: Uterky
tedy vážení promiňte,ale NAVÁDĚT personál, že v případě kontroly musí začít schovávat věci se kterými je zákázáno pracovat,tak to je trochu silná káva.Zažila jsem jednou kuchaře jak si cpe palačinky do šatní skříně k botám,protože přišla hygienička a on je měl přes zákaz udělané dopředu.Měl by někdo z vás na tyto palačinky chuť?? Nebylo by snad lepší věnovat více času k poučení personálu proč se utěrky nemají používat,nežli vymýšlet místo pro jejich ukrytí? Vidím,že tenké zástěry vám vyhovují,určitě se jejich počáteční používání taky neobešlo bez připomínek. s utěrkami je to stejné.Argumenty okápání velkých pekáčů jsou špatné,máte přece odkl dřezy na nádobí,které máte schválené hygienou.Neberte to ve zlém,ale zkuste si nechat udělat hyg.rozbor toho,co se vám za celý den „nachytá“ na tu vaši utěrku,jak se to všechno ve vlhkém prostředí pomnoží… asi by jste se divili co všechno si tam pěstujete a vlastně nabízíte strávníkům. Promiňte,ale vidím ve vás kuchaře s palačinkou u bot.. he
Autor: hospodářka
Re: Uterky
zký den
Autor: alena40
Re: Uterky
Ja bych to zas az tak kriticky nevidela, jednymu vyhovuje to druhýmu to. Uterky se pouzivali hodne roku a nikomu se z toho nic nestalo ale hold je jina doba.
Autor: Alena II.
Re: Uterky
Doba je holt skutečně jiná a na všechno jsou daleko vyšší nároky, včetně nároků na hygienu.
Když si tak pročítám příspěvky některých kolegyň, myslím si, že pokud na tuto stránku nahlédne nějaký hygienik, že si počte. Ale komu není rady, tomu není pomoci..
Přeji všem pěkný víkend.
Autor: hygienička
Re: Uterky
Početla jsem si ……a jen tak naokraj …jsme opravdu tak přísné?? To co tady popisujete je jen někdy jen zlomek toho, jak se vaše kolegyně někdy chovají (bohužel). Tak pěkný den.
Autor: hospodářka
Re: Uterky
paní hygieničko, nejste přísní a ten,kdo má na provozovnách vše v pořádku, se vás ani nemusí bát…jste pro mne partnerem a jde nám o společnou věc-spokojeně zažívající strávníky.Nevím,jestli jste ta „moje hygienička“,která nám mimochodem dokáže pěkně vyčinit,ale také pomůže tam kde naše síly nestačí/ při argumentaci ve škole při pořizování nového vybavení do kuchyně apod/.Nemám proto zapotřebí schovávat před vámi cokoliv,jednám narovinu a ze strany hygieny očekávám totéž. Věřím,že tento vztah preferuje většina vedoucích šj a stravovacích provozů vůbec…lež a podvody vždycky vyplují napovrch a téměř vždy se vymstí… tak hezký den všem kdo nepodvádí
Autor: Alena II.
Re: Uterky
Naprostý souhlas !
Autor: Daša
Re: Uterky
Mi triez pouzivame utierky nevidim v tom nejaky problem. Lenze mojim kucharkam sa dost casto stava ze im utierka vzblkne a potom su cele prepalene. Varime na plyne a chnapky koncia rovnako. Ma niekto podobne skusenosti? Ci len u nas su tak nesikovne kucharky ??
Autor: Šárka
Re: Uterky
Nevím, jak to děláte, že necháváte okapat nádobí. Samozřejmě bílé nádobí je bez problémů, buď je myčka, nebo se nechá okapat. Ale ta kvanta nádobí v kuchyni, hrnce, pánve, mísy, pekáče… Kde Vám to okapává? Ve dřezu
1m x 1m ? Někdy máme za den takové množství nádobí, že si to vůbec nedokážu představit. Obzvlášť v poledne, kdy se umývá úplně vše, musí nastoupit utěrka. Jsme mateřská škola pro 75 dětí.
Autor: hospodářka
Re: Uterky
máme 95 dětí na budově a nádobí necháváme okapat.kuchařky smývají průběžně.Obědy vydávají na 4 odd.,když se mi vrátí po výdeji zpět do kuchyně,tak mají samozřejmě víc černého nádobí najednou,ale vše se nechá zvládnout…máme před rekonstrukcí kuchyně,takže žádné idylické poměry nás neprovází,ale s tím rozměren dřezu jste mě dostala…zítra vyrážím s metrem. Kolik máte kuchařek,že si nádobí nechávají najednou,ty moje cácorky nemají myčku na žádném odd.vše dělají ručně.od září otvíráme další třídu a všichni se už těšíme až tu kuchyň zmodernizujeme…
Autor: Lenka 1
Re: Uterky
Také to odkapávání nechápu. Když před jedenáctou všechno dovaříme, naporcujeme a přeložíme do menších kastrolů, které se vezou do 4 tříd, tak zbude v kuchyni halda velkých kastrolů a pekáčů, které se ne vždy stihnou okamžitě umýt a po výdeji ze tříd se přiveze další várka menších kastrolů a mís. A tak rychle to zas neschne.
Autor: Olina
Re: Uterky
Naše zkušenost je taková, že některý den to stačí odkapat a někdy je tolik nádobí, že není kam to dát a musíme si pomoci utěrkou. Problém je také když pečeme přírodní file, na pekáči který nevytřeme vlhkým hadrem zůstavají fleky. Jsme větší jídelna, používáme konvektomat a někdy je nádobí opravdu hodně a nemáme tak velké prostory.
Autor: Šárka
Re: Uterky
Moc jsem se nesekla, dřez je vnitřní rozměr 80 x 80 cm. Jsme jedna kuchařka a já půl kuchařka, půl vedoucí šk. jídelny. Ještě jsem zapomněla dodat, že vaříme kromě dětí pro cca 30 dospělých. Asi máme špatně rozvrženou pracovní dobu, protože někdy se za celé dopoledne ke dřezu nedostanem. Hold nejsme tak rychlé jak u vás, každý je nějaký. Nehledě na to, že u nás máme vápenitou vodu, takže na nádobí z nerezu, které není otřené, jsou “ krásné“ skvrny. Co vy na to???
Autor: hospodářka
Re: Uterky
paní Šárko, já se opravdu nechci tímto způsobem hádat,na to je náš čas drahý.Myslím si ale,že tak jak se věnujete argumentaci PROČ TO NEJDE bez utěrek,tak by jste se měla zamyslet nad tím JAK TO PŮJDE bez utěrek.Nebo si vážně myslíte,že ten počet strávníků je jen u vás?U nás jsou také,vaříme pro zaměstnance a máme pár důchodců,kteří si chodí do kastrůlku.Vaši vápenatou vodu lze vyřešit jednoduchým zařízením nainstal.za vodoměrem.JIstě vám poradí odborníci a stojí to pár korun.A řešit tímto způsobem vaši špatně rozvženou dobu…spíš bych se zaměřila na to jak ji využíváte a přehodnotila bych rozdělení prac.úkolů,tak aby jste se k tomu dřezu během dopoledne dostaly.Přeji vám hodně pracovních úspěchů a krásný den
Autor: Denisa
Re: Uterky
Moc jsem nepochopila co vyřeší vodoměr
Autor: hospodářka
Re: Uterky
Deniso, vodoměr je zařízení,které vám sleduje spotřebu vody pomocí počitadla, já jsem měla na mysli zařízení na úpravu vody,které se zabuduje za vodoměrem/ možná i jinde/ a reguluje čistotu H2O, resp.zbavuje ji vápence a jiných nečistot.Voda pak proudí v trubkách „čistá“ a v kuchyni vám nedělá skvrny na nádobí,když jej necháváte volně usychat.PROTO KUCHAŘKA NEMUSÍ POUŽÍVAT UTĚRKU a ani jinak nádobí otírat. Zařízení stojí okolo 1.000.- Kč a poradí vám jistě rád každý instalater
Autor: maty200
Re: Uterky
Utěrky v kuchyni používáme a nikdy nám hygiena nic neřekla.Nevím do čeho bychom utírali nádobí,když se musí odmýt a je hned potřeba nebo ho nechávat osušit,kde?Plechy a hrnce bereme jedině utěrkami a každý den se berou čisté.Chňapky- vždyť jsou taky špinavé a určitě je denně neperete,co je tedy lepší,čisté utěrky nebo špinavé chňapky.Uznávám utěrka za pasem a celý den jedna není dobré.
Autor: krupka
Re: Uterky
Jenom pár slov pro hospodářku.Postavila bych Vás ke dřezu denně a potom bychom si mohly popovídat,jaké máte zkušenosti s nádobím a utěrkami.Taky jsem zažila nadřízenou,pro kterou nic nebyl problém a sama si po sobě neumyla ani hrnek od kafe.Ale v době mojí nemocenské se musela postavit i k práci v kuchyni a ejhle,spoustu věcí viděla ůplně jinak.Ono od stolu v kanceláři to vypadá jinak než když nevíte kam dřív skočit.Jsem pro dodržování čistoty a správných postupů při práci ale s novými předpisy a nároky by se mělo měnit i technické vybavení kuchyně.Takže když bez utěrek,pak myčky a na hrnce průmyslové sušičky nádobí.Pokud to není,pak ať každý dělá co umí s tím,že musí být zodpovědný sám k sobě a ke všem strávníkům!
Autor: hospodářka
Re: Uterky
mám sice dovolenou,ale práce se opravdu nebojím,věřte,že nežli jsem něco začala tvrdit,musela jsem o tom být přesvědčená.ono je velice jednoduché křičet jak to nejde nežli hledat způsob jak to jde.Někdy stačí jen přehodnotit systém práce a na místo pití kávy,třeba uklízet.Jenže to hned tak někdo neudělá a raději křičí,že chce nové vybavení k nové vyhlášce.jenže vážení,doba kdy se vám všechno strkalo pod nos je dávno pryč,musíte se i vy u těch dřezů trochu probudit a s odpuštěním začít něco dělat a také u té práce přemýšlet… přemýšlejte o tom prosím… docela by mě váš provoz zajímal,proč to u vás bez utěrek nelze dělat….
Autor: Lucie
Re: Uterky
Mám dojem, že pokud máte kvalitní myčku nádobí, utěrky na jeho utírání skutečně nepotřebujete! Naopak, utiranim nadobi umyteho v mycce ho zase znecistite a rozhodne nejde mluvit o hygiene! Nase mycka to tedy rozhodne umi a uterku opravdu na nadobi nepotrebujeme.
Autor: krupka
Re: Uterky
Já přece netvrdím,že to bez utěrek nejde.Ale že je třeba najít nový způsob,jak dodržet všechny pravidla a postupy i při mytí nádobí a přitom se nevracet do dob našich babiček ale vybavovat postupně provozovny potřebnou technikou která by zároveň i šetřila sílý pracovnic kuchyně.Vedoucím pracovníkům už také nestačí papír a tužka na vedení karet,výdejek…Zavedly se počítače a spoustu práce ulehčí.Tzn.pokud jsou v kuchyni kladeny mnohem větší nároky na pracovnice tak by měly mít dobré podmínky a to hl. ve vybavení.Bavíme se o utětkách,pak tedy místo nich sušičky a myčky!!!
Autor: Martina
Re: Uterky
Jsme maličká jídelna pro ZŠ a MŠ v jedné budově, máme jenom 45 obědů + 9 dospělých a 25 svačin denně, ale bez utěrek si neumím představit umývání nádobí. Kuchyň máme zrekontruovanou 5 let a když bych chtěla kuchařce pomoct, máme co dělat, abychom se nepozabíjely. Nádobí si nenecháváme, pokud kuchařka nestíhá, nastupuju jako vedoucí já a pomůžu kde je potřeba. Většinou zrovna u nádobí a můžu vám říct, že bez utěrek to prostě u nás nejde. není prostor na odkapávání nádobí a změkčovač vody máme taky, ale fleky se dělají pořád.
Autor: fialka
Re: Uterky
Bílé nádobí necháváme okapat, ale na hrnce používáme také utěrky a nikdy nám nikdo nic nevytkl.Osobní hygiena samozřejmě s papírovými ručníky.
Autor: viera SR
Re: Uterky
Mna by zaujimalo co pouzivate doma ked tak opovrhujete klasickymi utierkami ženy hmm? JA na klasicku utierku nedam dopustiť. Či už na riad alebo ked potrebujem chytiť hrniec pekač