Zdravím, ved.jídelny je přímo podřízená řediteli školy, ved.kuchařka je přímo podřízená ved.jídelny. I ved.kuchařka není bůh ve vaření, to neznamená, že vedoucí jídelny jí nemůže dát radu nebo výtku. Jako vedoucí jídelny jste za vše zodpovědná a tak máte právo být v kuchyni.
Od čeho by to byla vedoucí stravování? Není vaření také o stravování? Je to šéfová všech kuchařek, takže když něco nařídí, měly by poslechnout, v kuchyni musí občas dělat kontroly, když je potřeba, vypomůže (najednou by byla v kuchyni kuchařkám dobrá, že?). Já tuhle práci dělám 15 let a nikdy jsem se s takovým názorem nesetkala! S mými kuchařkami vycházím docela dobře.
Pokud byste s ní měla takovéto problémy a dohoda by nebyla možná, asi bych to řešila přes ředitelku, která by hlavní kuchařce měla důrazně připomenout její náplň práce, kde je určitě napsáno, že její přímou nadřízenou JE vedoucí stravování a tu musí poslouchat.
Držím palce! Jitka
Vedoucí musí do kuchyně. Má v popisu práce kontrolu dodržování HACCAPu, dodržování bezpečnosti práce, kontrolu kvality uvařených potravin, kontrolu záručních lhůt ve skladech apod. Až bude průšvih, tak za to bude moct vedoucí, ale když nesmí do kuchyně, tak těžko ohlídá, aby průšvih nebyl.
Dobrý den.NE.Myslím,že je to nemyslitelné.Šéfkuchaři/ky,cukrářky/ři atd.,mají také své podřízené.Ved.šj je defacto také šéfkuchař,myslím si,a je zodpovědná za celé stravování.Ať má práce nad hlavu s narůstající administrativou a jinými,stále je ta,která kuchyní hýbe a hl.kuchařka je její pravou rukou.
Přeji hezký den.
vedoucí v kuchyni
Autor: evana
vedoucí v kuchyni
Prosím, zastává nékdo názor,že vedoucí jídelny nemá v kuchyni co dělat ?A že nemá co mluvit do práce hlavní kuchařce?
Autor: Ali2
Zdravím, ved.jídelny je přímo podřízená řediteli školy, ved.kuchařka je přímo podřízená ved.jídelny. I ved.kuchařka není bůh ve vaření, to neznamená, že vedoucí jídelny jí nemůže dát radu nebo výtku. Jako vedoucí jídelny jste za vše zodpovědná a tak máte právo být v kuchyni.
Autor: jiťa
Od čeho by to byla vedoucí stravování? Není vaření také o stravování? Je to šéfová všech kuchařek, takže když něco nařídí, měly by poslechnout, v kuchyni musí občas dělat kontroly, když je potřeba, vypomůže (najednou by byla v kuchyni kuchařkám dobrá, že?). Já tuhle práci dělám 15 let a nikdy jsem se s takovým názorem nesetkala! S mými kuchařkami vycházím docela dobře.
Pokud byste s ní měla takovéto problémy a dohoda by nebyla možná, asi bych to řešila přes ředitelku, která by hlavní kuchařce měla důrazně připomenout její náplň práce, kde je určitě napsáno, že její přímou nadřízenou JE vedoucí stravování a tu musí poslouchat.
Držím palce! Jitka
Autor: awelina
Moc děkuji.Avšak názor,že vedoucí nemá chodit do kuchyně,je názor pana ředitele……….
Autor: Andy1
Vedoucí musí do kuchyně. Má v popisu práce kontrolu dodržování HACCAPu, dodržování bezpečnosti práce, kontrolu kvality uvařených potravin, kontrolu záručních lhůt ve skladech apod. Až bude průšvih, tak za to bude moct vedoucí, ale když nesmí do kuchyně, tak těžko ohlídá, aby průšvih nebyl.
Autor: jiťa
Takže to by pan ředitel nesměl chodit do tříd na hospitace a podobně, ne?
Autor: mílanb@nn@
Dobrý den.NE.Myslím,že je to nemyslitelné.Šéfkuchaři/ky,cukrářky/ři atd.,mají také své podřízené.Ved.šj je defacto také šéfkuchař,myslím si,a je zodpovědná za celé stravování.Ať má práce nad hlavu s narůstající administrativou a jinými,stále je ta,která kuchyní hýbe a hl.kuchařka je její pravou rukou.
Přeji hezký den.