Re: Vnitřní audit
Dobrý den,prosím mohl by se někdo vyjádřit k této otázce vnitřního auditu?Zajímalo by mne,kdo určuje termín i jak často(1x ročně?) a kdo má být na tomto auditu přítomen,jak provést zápis a pod.Prosím poraďte!!!! Děkuji
Re: Vnitřní audit
Ne každý provozovatel potravinářského podniku je schopen zhodnotit situaci ve vlastní provozovně kriticky a proto je, jako nedílná součást provozování a udržování systému HACCP, stanovena závazná povinnost jeho ověřování.
Tato povinnost vychází z požadavku nařízení Evropského parlamentu a Rady ES č. 852/2004 o hygieně potravin, které požaduje pravidelné ověřování, jak jsou dodržovány zásady HACCP a na jejich základě přijatá opatření (kapitola II, článek 5, odst. 1, písm. f). V národní legislativě je požadavek zakotven v § 24, odst. 1, písmeno c) zákona č. 258/2000 Sb. o ochraně veřejného zdraví v platném znění a vyhlášce č. 137/2004 Sb., příloha 4, část 1 a, odstavce 6 a 7.
Nejběžnějšími formami ověřování jsou interní (vnitřní) audit a certifikace systému HACCP.
Interní audit je nezávislé hodnocení úrovně systému kritických bodů a jeho souladu s plánem systému kritických bodů prováděné pracovníky, kteří nejsou za vytvořený systém kritických bodů…
Re: Vnitřní audit
v konkrétním stravovacím provozu přímo odpovědni. Jde o pravidelnou revizi systému kritických bodů, zaměřenou na dodržování správné výrobní praxe a hygienické úrovně celého systému HACCP, prováděnou vlastními nebo externími auditory.
Četnost provádění auditu není v legislativě stanovena a stanovuje si ji sám provozovatel v dokumentaci k systému HACCP. V odborných podkladech se doporučuje, aby byl interní audit prováděn jedenkrát až dvakrát ročně.
Interní audit provádí odborně erudovaná osoba (interní auditor), která posoudí jak situaci v provozu, tak úplnost a správnost dokumentace k systému HACCP. Interním auditorem bývá obvykle pracovník nezávislé poradenské firmy (externí auditor). Může jím ale být i odborně připravený vlastní pracovník nebo pracovník jiného potravinářského podniku, který není přímo odpovědný za systém kritických bodů, jehož plán a funkce jsou ověřovány,
není členem týmu, který plán kritických bodů vypracoval, musí být plně obeznámen se zásadami systému
Autor: hygienička
Re: Vnitřní audit
tzn. pozvete si třeba kolegyni z jiné kuchyně, aby se předešlo „profesní slepotě“, přeji pěkný den
Autor: hygienička
Re: Vnitřní audit
V příručce zásady správné výrobní….část II. je možno využít nabídky formulářů k vyplnění (str.16 atd.).
Autor: kate
Re: Vnitřní audit
také jsem měla v závadě, že nebyl proveden audit,dle naší hygieničky by měl být alespoň jednou ročně,příští týden v pátek 22.1. bych měla mít zápis hotový, s pomocí firmy, která nám zajišťuje servis na program v počítači(VIS),tak se ozvu jak to má vypadat.
Re: Vnitřní audit
ráda bych poprosila kate,jesli by ses mi mohla ozvat jak ti dopadl zápis a chtěla bych poradit jak má vypadat zápis z vnitřního auditu,respektive poslat vzor.Jsem nová vedoucí šj teprve 4 měsíce a nikdy jsem podobný zápis nedělala.Předem děkuji
program VIS
Dobrý den, chtěla jsem se zeptat jestli má někdo zkušenosti s novou verzí programu VIS MSsklad a stravné. Nejdou mi zapsat některé položky .děkuji
Autor: Slavíková
Re: Vnitřní audit
Prosím také o zaslání vzoru vnitřního auditu. Děkuji. Slavíková
Autor: Saša
Re: Vnitřní audit
můžete mi prosím také poslat vzor na vnitřní audit. Děkuji
Autor: Jahy
Re: Vnitřní audit
prosím také o zaslání protokolu o auditu.Moc děkuji
Autor: lenka123
Re: Vnitřní audit
děkuji maty také za ochotu,zaslat mi vzor,moje adresa foltalenka@seznam.cz
Autor: MARČA
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání vzoru na vnitřní audit děkuji moc Marča
Autor: drimka
Re: Vnitřní audit
Dobrý den,prosím také o zaslání vzoru auditu.
Autor: Majča
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání vzoru auditu.
Děkuji
Autor: Matěj
Re: Vnitřní audit
Díky za ochotu a zaslání.
Hezký den
jana
Autor: Irena Foukalová
Re: Vnitřní audit
Prosím , kdyby bylo možné poslat ten vzor , jak má vypadat zápis o vnitřním auditu i mně,děkuji nashledanou
Autor: ivís
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání vzoru pro vnitřní audit.Děkuji
Autor: smoky
Re: Vnitřní audit
prosim o zaslání vzoru vnitřního auditu díky pá
Autor: Mirka Schmitzová
Re: Vnitřní audit
Prosím o poslání vzoru Vnitřního auditu.
Děkuji Mirka Schmitzová
vedoucí ŠJ
Autor: xxxx
Re: Vnitřní audit
Mohu též poprosit o vzor? Děkuji
3.materska2205@iex.cz
Autor: Vondrová H.
Re: Vnitřní audit
Přeji hezký den,
chtěla bych Vás poprosit o zaslání formuláře
na vnitřní audit.
moc děkuji.
Autor: Miko
Re: Vnitřní audit
Žádný formulář neexistuje. Můžu Vám poslat můj zápis, který zpracoval odborník. Napište e-meilovou adresu.
Autor: Zdeňka
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání vzoru Vašeho auditu.Děkuji.
Autor: Henry
Re: Vnitřní audit
Dobrý den. Mohu také poprosit o zaslání formuláře.Děkuji Henry
Autor: Markitanka
Re: Vnitřní audit
Dobrý den, prosím Vás o zaslání vzoru vnitřního
auditu na výše uvedený email.
Děkuji moc.
Vařáková Markéta.
Autor: Markitánka
Re: Vnitřní audit
Také prosím o zaslání vzoru vnitřního auditu, moje adresa je jiri0.0.0@seznam.cz, jsou to nuly ne očka!
Díky moc.
Markéta Vařáková
Autor: Zdeňka Brettschneiderová
Dobrý den, mohu poprosit o vzor na vnitřní audit.
Děkuji moc
Autor: kate
Re: Vnitřní audit
ráda zašlu, pošlete email.adresu.
Re: Vnitřní audit
Dobrý den,
jsem vedoucí ŠJ od května 09,a doposud jsem zápis z vnitřního auditu nedělala,můžete mi prosím poradit jak má takový zápis vypadat ,budu ráda i za nějaký vzor… Děkuji moc.
Autor: Marťa
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání formuláře na vnitřní audit. Děkuji
Autor: zjidelna
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání.Děkuji
Autor: MARČA
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání zápisu vnitřního auditu,měla jsem tady hygienu a ta to po mě chtěla,nevím jak to vypadá díky moc Marča
marcacaisova@seznam.cz
ZŠ Fantova Kaplice
Autor: renča
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání formuláře na audit,děkuji
Autor: Pejšková
Re: Vnitřní audit
Dobrý den, mohla bych také požádat a vzor auditu, jsem také nováček tak lovím co se dá. Předem moc děkuji Pejšková
Autor: Pejšková
Re: Vnitřní audit
Koukám,že jsem neodeslala e-mail , tak to napravuji jidelnavinarice@volny.cz. Ještě jednou děkuji. Pejšková
Autor: danča
Re: Vnitřní audit
Pošlete mi prosím vzor vnitřního auditu, moc děkuji. Danča
Autor: Dančo
Re: Vnitřní audit
nic nedostaneš ! 🙂
Autor: smoky
Re: Vnitřní audit
pro kate
prosim o zaslání vzoru vnitřního auditu na
ludmila.smockova@seznam.cz děkuji moc a pá
Autor: ludm
Re: Vnitřní audit
Dobrý den, poprosila bych také o vzor k auditu, Nemáte prosím i metrologický. Děkuji
Autor: Míla
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání vzoru vnitřního auditu.předem dík Míla
Re: Vnitřní audit – 1
Poznámka k problematice tzv. auditů. Osobně považuji tyto audity prováděné externími firmami z 99% za vyhazování peněz. Pokud kontrolní orgán vyžaduje audit provedený externí firmou, překračuje svoje pravomoce. Legislativa nic takového neukládá. Nař. EU 852 pouze ukládá stanovení pravidelně prováděných postupů k ověřování účinného fungování systému HCCP. Je tedy na provozovatel jaké postupy si určí. Klidně si může k ověření stanovit svoje pracovníky. Ani není nařízená frekvence. Provozovatel stejně v konečné fázi za vše odpovídá a té odpovědnosti ho nezbaví ani tisíc externích auditů. Takže je v jeho zájmu, aby vše fungovalo.
Tyto audity bez znalosti provozu, podmínek jsou podle mého názoru formální a k ničemu.
Re: Vnitřní audit – 2
Když to trochu, přeženu, ale opravdu jen trochu, tak kolegyně se sousední jídelny, kterou z její šéfkuchařkou jednou za čas pozvu, aby prošla kuchyň a spolu zkonzultujeme případné problémy, tak mi poskytne audit zdaleka převyšující všechny formální a předražené audity. Totéž platí o vlastní denní běžné kontrole všech provozů.
Je jistě nutné ovšem i ověřování postupů řádně dokumentovat.
Ještě malou poznámku, příloha č. 4 ve vyhlášce 137/2004 byla již zrušena, takže úprava ověřování systému HCCP je opravdu velice obecná a je na každém provozovateli jak si ji stanoví.
Kontrolní orgány mají samozřejmě nezastupitelné místo, je třeba je plně respektovat. Není ale třeba se hned sklánět před jejich osobním názorem. To narážím na případ, kdy hygiena požaduje externí audit 1 x ročně.
Re: Vnitřní audit – 2
U nás vyžaduje hygiena audit 1x ročně.Pozvu si kolegu z hotelu a už několikrát se mi stalo,že najde závadu,kterou já ani moje děvčata nenajdou.
Sepíšeme protokol a pí.hygienička neměla připomínky.
Re: Vnitřní audit – 2
Děkujeme p.hygieničce za vyčerpávající odpověď.
Audit mám jednou za rok o letních prázdninách.Pozvu si 2 vedoucí ŠJ,projdeme celý provoz.Protokoly si zakládám.
Re: Vnitřní audit – 2
Děkuji pane Aleši za reakci, máte pravdu s tou přílohou (použila jsem již jednou napsané a opomněla jsem upravit) Jinak ohledně vnitřního auditu – kontroluji dle nastaveného časového harmonogramu ŠJ – jestliže mají 1x ročně tak jej vyžaduji. Je řada provozoven, které si nechaly vypracovat příručky HACCP firmou a ani nevědí co v příručce je to velmi smutné….Většinou řeším domluvou,ale i příkazem na místě (se statut. zástupcem) a to bývá někdy hodně zlé pro vedoucí kuchyně. S pozdravem.
Re: Vnitřní audit
Dobrý den,jestli by byl někdo tak hodný a mohl mi poradit,jak by měl být proveden zápis,co vše by měl obsahovat o provedeném vnitřním auditu ve školní jídelně,jsem vedoucí teprve 4.měsíce.Díky moc Andrea
Re: Vnitřní audit
Dobrý den,moc Vás prosím o vzor aiditu.
který jste nabízela ve svém příspěvku.Jse zde na školce jako hospodářka 1 rok a audit jsem
ještě nedělala.Moc Vám děkuji Jarka
Autor: Kunaj
Re: Vnitřní audit
Audit má povinnost vypracovat vedoucí školní jídelny,ne hospodářka.
Autor: Bobina
Re: Vnitřní audit
prosím taky o zaslání vzoru auditu , moc děkuji
Autor: Dáša 23
Re: Vnitřní audit
dakakave @seznam.cz – moc děkuji
Autor: Dáša 23
Re: Vnitřní audit
dakakave @seznam.cz a děkuji
Autor: Štěpánka Singerová
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání vzoru auditu pro školní jídelnu.
Děkuji.
Autor: Verča
Re: Vnitřní audit
I já moc prosím o vzor vnitřního auditu,moc děkuji za pomoc
Autor: JitaPa
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání vzoru auditu. Mnohokrát děkuji.
Autor: Honza 3
Re: Vnitřní audit
Paní hygienička poradila kde nalézt návody jak audit vypadá.
Re: Vnitřní audit
Prosím moc pěkně kate,mohla by jste mi také poslat vzor auditu,vedoucí dělám taky moc krátce,takže jěště nemám moc zkušeností předem moc děkuji
tohle je můj email
pavla.zencuch@seznam.cz
Re: Vnitřní audit
Dobrý den,ten kdo mi slíbil poslat formulář na vnitřní audit,prosím mohl(a) by tak učinit?Píšou mi na mejl další a další a chtějí to přeposlat a já nic nemám.Zatím děkuji dakakave@sznam.cz
Re: Vnitřní audit
Překvapuje mě,kolik vedoucích neví,jak mám vypadat správně audit.Již několikatý rok je naší poviností ho vypracovat.Nebylo by lepší,když už je to nutné,napsat si o formulář ze svého emailu a nenaplňovat zbytečně diskuzi ?
Re: Vnitřní audit
Přesně se ukazuje, jak je to v praxi. Jeden vzor a stejná chyba…Nic ve zlém, ale opravdu vycházejte z podmínek vaší kuchyně, ať můžete kontrolnímu orgánu i odporovat, když si myslíte, že nemá pravdu. Ve většině případů se „dá s námi mluvit“, nemyslíte? Pohodový den.
Re: Vnitřní audit
Chci pouze dodat, že ty podklady které jsem již několika vedoucím poskytla byly pouze obecné a s upozorněním, že si to samozřejmě musí uzpůsobit na svou provozovnu.Myslím, že spousta z nich chtěla pouze vidět jak má takový zápis vypadat, protože bohužel i já jsem nevěděla jak to má být a co všechno musí tento zápis obsahovat, pevně doufám, že jsem touto pomocí nikoho neurazila a pro ty, které by měli zájem samozřejmě můj mail je uveden, pokud kliknete na mé jméno, ať skutečně zbytečně nezahrnujeme diskusi těmito “ zbytečnými žádostmi“.
Re: Vnitřní audit
Prosím Maty, která nabídla vzor, jak má vypadat audit, aby nechala na sebe odkaz, aby ony žadatelky, které mermomocí musí mít vzor auditu nezahlcovaly nadále tuto diskuzi žádostmi o zaslání. Tato diskuze je určena pro ostatní, aby se něco dověděly, nebo si vyměnily své zkušenosti a ne na to, abychom četly žádosti o zaslání nějakého formuláře.Děkuji.
Re: Vnitřní audit
Ano, přesně je to tak, jak to paní hygienička napsala…..“JEDEN VZOR A VŠUDE STEJNÁ CHYBA“. Copak nikdo nemá svoji hlavu ? Snad tak náročné to není. Sleduji, že vždy, když někdo něco sepíše , tak pak následuje 20 vzkazů. Pošlete mi taky vzor……. a mne také pošlete,
atd. do nekonečna. To je tedy úroveň. A nebo prostá lenost.
Re: Vnitřní audit
Bohužel mě to nedá a musím na toto reagovat, samotnou mě překvapilo kolik žádostí se zde sešlo, což pouze poukazuje na to, že tyto audity se prostě nedělaly, hygiena je pro většinu z nás “ strašák“ a najednou musíme udělat něco co neznáme ( prostě nevíme jak má takový zápis vypadat), takže je logické, že se prostě obrátím k někomu pro radu.Já sama to taky tak dělám, protože na školeních se všechno nenaučím a rozhodně se za to nestydím a příjde mi trochu nemístné, aby mě za to někdo osočoval z lenosti.Kolik z nás paní Leontýno znáte, že si dovolíte toto napsat? Jak už jsem psala výše, přeposlal se pouze obecný vzor, dle kterého si to každá provozovna musí upravit. A pokud tam bude chyba, pak na to samozřejmě paní hygienička poukáže.Souhlasím s paní hygieničkou, že ve většině případů se s nimi dá přece mluvit, alespoň s tou naší ano.Je začátek roku, budou probíhat různá školení, možná by bylo dobré se na nich touto tématikou zabývat trochu blíže.
Re: Vnitřní audit
Vzkaz pro KATE a některé z výše uvedených.
Není na škodu se samostatně odborně vzdělávat.
Mimo jiné v časopise „Výživa“ byl doslova vzor
jak udělat a sepsat vnitřní audit. Jiná možnost je internet aj….. ale chápu, že když to někdo vymyslí
a pošle, je to holt bez práce. Zdravím
Re: Vnitřní audit
Pak nevidím rozdíl v tom, jestli to „opíšu“ z časopisu a nebo od někoho jiného.Ve většině případů mi přišla zpět odpověď, že tento audit mají a jen si to chtěli porovnat, jak se udělal jinde.A také mi přišla nabídka, že pokud bych si s něčím nevěděla rady, že se můžu obrátit pro radu, což já oceňuji a velice děkuji .
Re: Vnitřní audit
Choďte na školení paní Kadlecové.Tam se dozvíte úplně všechno a dostanete podklady, které uznává hygiena. Mám kontrolu z hygieny za sebou a podklady p. Kadlecové byly stoprocentně dostačující i pro hygienu a její metodické vedení je super. Je to odborník na svém místě.
Vnitřní audit
Autor: Jarča
Vnitřní audit
Dobrý den,žádám o radu jak by měl být proveden zápis, co vše by měl obsahovat o provedeném vnitřním auditu ve školní jídelně.
Děkuji Jarča
Autor: Kamča
Re: Vnitřní audit
Taky by mě zajímalo, jak by měl vypadat správně zapsaný audit. Prosím mohl by být někdo té dobroty a poslat mi vzor? Moc děkuji.
Autor: Dáša 23
Re: Vnitřní audit
Dobrý den,prosím mohl by se někdo vyjádřit k této otázce vnitřního auditu?Zajímalo by mne,kdo určuje termín i jak často(1x ročně?) a kdo má být na tomto auditu přítomen,jak provést zápis a pod.Prosím poraďte!!!! Děkuji
Autor: Honza 3
Re: Vnitřní audit
Nemohla by se vyjádřit p.hygienička k auditu kritických bodů?Děkuji.
Autor: hygienička
Re: Vnitřní audit
Ne každý provozovatel potravinářského podniku je schopen zhodnotit situaci ve vlastní provozovně kriticky a proto je, jako nedílná součást provozování a udržování systému HACCP, stanovena závazná povinnost jeho ověřování.
Tato povinnost vychází z požadavku nařízení Evropského parlamentu a Rady ES č. 852/2004 o hygieně potravin, které požaduje pravidelné ověřování, jak jsou dodržovány zásady HACCP a na jejich základě přijatá opatření (kapitola II, článek 5, odst. 1, písm. f). V národní legislativě je požadavek zakotven v § 24, odst. 1, písmeno c) zákona č. 258/2000 Sb. o ochraně veřejného zdraví v platném znění a vyhlášce č. 137/2004 Sb., příloha 4, část 1 a, odstavce 6 a 7.
Nejběžnějšími formami ověřování jsou interní (vnitřní) audit a certifikace systému HACCP.
Interní audit je nezávislé hodnocení úrovně systému kritických bodů a jeho souladu s plánem systému kritických bodů prováděné pracovníky, kteří nejsou za vytvořený systém kritických bodů…
Autor: hygienička
Re: Vnitřní audit
v konkrétním stravovacím provozu přímo odpovědni. Jde o pravidelnou revizi systému kritických bodů, zaměřenou na dodržování správné výrobní praxe a hygienické úrovně celého systému HACCP, prováděnou vlastními nebo externími auditory.
Četnost provádění auditu není v legislativě stanovena a stanovuje si ji sám provozovatel v dokumentaci k systému HACCP. V odborných podkladech se doporučuje, aby byl interní audit prováděn jedenkrát až dvakrát ročně.
Interní audit provádí odborně erudovaná osoba (interní auditor), která posoudí jak situaci v provozu, tak úplnost a správnost dokumentace k systému HACCP. Interním auditorem bývá obvykle pracovník nezávislé poradenské firmy (externí auditor). Může jím ale být i odborně připravený vlastní pracovník nebo pracovník jiného potravinářského podniku, který není přímo odpovědný za systém kritických bodů, jehož plán a funkce jsou ověřovány,
není členem týmu, který plán kritických bodů vypracoval, musí být plně obeznámen se zásadami systému
Autor: hygienička
Re: Vnitřní audit
tzn. pozvete si třeba kolegyni z jiné kuchyně, aby se předešlo „profesní slepotě“, přeji pěkný den
Autor: hygienička
Re: Vnitřní audit
V příručce zásady správné výrobní….část II. je možno využít nabídky formulářů k vyplnění (str.16 atd.).
Autor: kate
Re: Vnitřní audit
také jsem měla v závadě, že nebyl proveden audit,dle naší hygieničky by měl být alespoň jednou ročně,příští týden v pátek 22.1. bych měla mít zápis hotový, s pomocí firmy, která nám zajišťuje servis na program v počítači(VIS),tak se ozvu jak to má vypadat.
Autor: lenka123
Re: Vnitřní audit
ráda bych poprosila kate,jesli by ses mi mohla ozvat jak ti dopadl zápis a chtěla bych poradit jak má vypadat zápis z vnitřního auditu,respektive poslat vzor.Jsem nová vedoucí šj teprve 4 měsíce a nikdy jsem podobný zápis nedělala.Předem děkuji
Autor: maty
Re: Vnitřní audit
Pošlu vám vzor ,napište e-mail.
Autor: Petule
program VIS
Dobrý den, chtěla jsem se zeptat jestli má někdo zkušenosti s novou verzí programu VIS MSsklad a stravné. Nejdou mi zapsat některé položky .děkuji
Autor: Slavíková
Re: Vnitřní audit
Prosím také o zaslání vzoru vnitřního auditu. Děkuji. Slavíková
Autor: Saša
Re: Vnitřní audit
můžete mi prosím také poslat vzor na vnitřní audit. Děkuji
Autor: Jahy
Re: Vnitřní audit
prosím také o zaslání protokolu o auditu.Moc děkuji
Autor: lenka123
Re: Vnitřní audit
děkuji maty také za ochotu,zaslat mi vzor,moje adresa foltalenka@seznam.cz
Autor: MARČA
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání vzoru na vnitřní audit děkuji moc Marča
Autor: drimka
Re: Vnitřní audit
Dobrý den,prosím také o zaslání vzoru auditu.
Autor: Majča
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání vzoru auditu.
Děkuji
Autor: Matěj
Re: Vnitřní audit
Díky za ochotu a zaslání.
Hezký den
jana
Autor: Irena Foukalová
Re: Vnitřní audit
Prosím , kdyby bylo možné poslat ten vzor , jak má vypadat zápis o vnitřním auditu i mně,děkuji nashledanou
Autor: ivís
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání vzoru pro vnitřní audit.Děkuji
Autor: smoky
Re: Vnitřní audit
prosim o zaslání vzoru vnitřního auditu díky pá
Autor: Mirka Schmitzová
Re: Vnitřní audit
Prosím o poslání vzoru Vnitřního auditu.
Děkuji Mirka Schmitzová
vedoucí ŠJ
Autor: xxxx
Re: Vnitřní audit
Mohu též poprosit o vzor? Děkuji
3.materska2205@iex.cz
Autor: Vondrová H.
Re: Vnitřní audit
Přeji hezký den,
chtěla bych Vás poprosit o zaslání formuláře
na vnitřní audit.
moc děkuji.
Autor: Miko
Re: Vnitřní audit
Žádný formulář neexistuje. Můžu Vám poslat můj zápis, který zpracoval odborník. Napište e-meilovou adresu.
Autor: Zdeňka
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání vzoru Vašeho auditu.Děkuji.
Autor: Henry
Re: Vnitřní audit
Dobrý den. Mohu také poprosit o zaslání formuláře.Děkuji Henry
Autor: Markitanka
Re: Vnitřní audit
Dobrý den, prosím Vás o zaslání vzoru vnitřního
auditu na výše uvedený email.
Děkuji moc.
Vařáková Markéta.
Autor: Markitánka
Re: Vnitřní audit
Také prosím o zaslání vzoru vnitřního auditu, moje adresa je jiri0.0.0@seznam.cz, jsou to nuly ne očka!
Díky moc.
Markéta Vařáková
Autor: Zdeňka Brettschneiderová
Dobrý den, mohu poprosit o vzor na vnitřní audit.
Děkuji moc
Autor: kate
Re: Vnitřní audit
ráda zašlu, pošlete email.adresu.
Autor: Darmanka
Re: Vnitřní audit
Dobrý den,
jsem vedoucí ŠJ od května 09,a doposud jsem zápis z vnitřního auditu nedělala,můžete mi prosím poradit jak má takový zápis vypadat ,budu ráda i za nějaký vzor… Děkuji moc.
Autor: Marťa
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání formuláře na vnitřní audit. Děkuji
Autor: zjidelna
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání.Děkuji
Autor: MARČA
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání zápisu vnitřního auditu,měla jsem tady hygienu a ta to po mě chtěla,nevím jak to vypadá díky moc Marča
marcacaisova@seznam.cz
ZŠ Fantova Kaplice
Autor: renča
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání formuláře na audit,děkuji
Autor: Pejšková
Re: Vnitřní audit
Dobrý den, mohla bych také požádat a vzor auditu, jsem také nováček tak lovím co se dá. Předem moc děkuji Pejšková
Autor: Pejšková
Re: Vnitřní audit
Koukám,že jsem neodeslala e-mail , tak to napravuji jidelnavinarice@volny.cz. Ještě jednou děkuji. Pejšková
Autor: danča
Re: Vnitřní audit
Pošlete mi prosím vzor vnitřního auditu, moc děkuji. Danča
Autor: Dančo
Re: Vnitřní audit
nic nedostaneš ! 🙂
Autor: smoky
Re: Vnitřní audit
pro kate
prosim o zaslání vzoru vnitřního auditu na
ludmila.smockova@seznam.cz děkuji moc a pá
Autor: ludm
Re: Vnitřní audit
Dobrý den, poprosila bych také o vzor k auditu, Nemáte prosím i metrologický. Děkuji
Autor: Míla
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání vzoru vnitřního auditu.předem dík Míla
Autor: kate
Re: Vnitřní audit
Lenko nemám na vás mail.
Autor: lenka123
Re: Vnitřní audit
moje adresa foltalenka@seznam.cz,děkuji
Autor: EvaR
Re: Vnitřní audit
bylo by možno taky poslat vzor auditu?
Předem děkuji evrei@seznam.cz
Autor: Aleš jiný
Re: Vnitřní audit – 1
Poznámka k problematice tzv. auditů. Osobně považuji tyto audity prováděné externími firmami z 99% za vyhazování peněz. Pokud kontrolní orgán vyžaduje audit provedený externí firmou, překračuje svoje pravomoce. Legislativa nic takového neukládá. Nař. EU 852 pouze ukládá stanovení pravidelně prováděných postupů k ověřování účinného fungování systému HCCP. Je tedy na provozovatel jaké postupy si určí. Klidně si může k ověření stanovit svoje pracovníky. Ani není nařízená frekvence. Provozovatel stejně v konečné fázi za vše odpovídá a té odpovědnosti ho nezbaví ani tisíc externích auditů. Takže je v jeho zájmu, aby vše fungovalo.
Tyto audity bez znalosti provozu, podmínek jsou podle mého názoru formální a k ničemu.
Autor: Aleš jiný
Re: Vnitřní audit – 2
Když to trochu, přeženu, ale opravdu jen trochu, tak kolegyně se sousední jídelny, kterou z její šéfkuchařkou jednou za čas pozvu, aby prošla kuchyň a spolu zkonzultujeme případné problémy, tak mi poskytne audit zdaleka převyšující všechny formální a předražené audity. Totéž platí o vlastní denní běžné kontrole všech provozů.
Je jistě nutné ovšem i ověřování postupů řádně dokumentovat.
Ještě malou poznámku, příloha č. 4 ve vyhlášce 137/2004 byla již zrušena, takže úprava ověřování systému HCCP je opravdu velice obecná a je na každém provozovateli jak si ji stanoví.
Kontrolní orgány mají samozřejmě nezastupitelné místo, je třeba je plně respektovat. Není ale třeba se hned sklánět před jejich osobním názorem. To narážím na případ, kdy hygiena požaduje externí audit 1 x ročně.
Autor: Míládka
Re: Vnitřní audit – 2
U nás vyžaduje hygiena audit 1x ročně.Pozvu si kolegu z hotelu a už několikrát se mi stalo,že najde závadu,kterou já ani moje děvčata nenajdou.
Sepíšeme protokol a pí.hygienička neměla připomínky.
Autor: Alenka
Re: Vnitřní audit – 2
Děkujeme p.hygieničce za vyčerpávající odpověď.
Audit mám jednou za rok o letních prázdninách.Pozvu si 2 vedoucí ŠJ,projdeme celý provoz.Protokoly si zakládám.
Autor: hygienička
Re: Vnitřní audit – 2
Děkuji pane Aleši za reakci, máte pravdu s tou přílohou (použila jsem již jednou napsané a opomněla jsem upravit) Jinak ohledně vnitřního auditu – kontroluji dle nastaveného časového harmonogramu ŠJ – jestliže mají 1x ročně tak jej vyžaduji. Je řada provozoven, které si nechaly vypracovat příručky HACCP firmou a ani nevědí co v příručce je to velmi smutné….Většinou řeším domluvou,ale i příkazem na místě (se statut. zástupcem) a to bývá někdy hodně zlé pro vedoucí kuchyně. S pozdravem.
Autor: Andrea
Re: Vnitřní audit
Dobrý den,jestli by byl někdo tak hodný a mohl mi poradit,jak by měl být proveden zápis,co vše by měl obsahovat o provedeném vnitřním auditu ve školní jídelně,jsem vedoucí teprve 4.měsíce.Díky moc Andrea
Autor: Dáša 23
Re: Vnitřní audit
Na tohle jsem se také v podstatě ptala a vidíte co se sem všechno napsalo a o moc chytřejší nejsem.
Autor: maty
Re: Vnitřní audit
Dáša 23 napište kontakt,pošlu vzor auditu.
Autor: kristýna
Re: Vnitřní audit
Dobrý den,moc Vás prosím o vzor aiditu.
který jste nabízela ve svém příspěvku.Jse zde na školce jako hospodářka 1 rok a audit jsem
ještě nedělala.Moc Vám děkuji Jarka
Autor: Kunaj
Re: Vnitřní audit
Audit má povinnost vypracovat vedoucí školní jídelny,ne hospodářka.
Autor: Bobina
Re: Vnitřní audit
prosím taky o zaslání vzoru auditu , moc děkuji
Autor: Dáša 23
Re: Vnitřní audit
dakakave @seznam.cz – moc děkuji
Autor: Dáša 23
Re: Vnitřní audit
dakakave @seznam.cz a děkuji
Autor: Štěpánka Singerová
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání vzoru auditu pro školní jídelnu.
Děkuji.
Autor: Verča
Re: Vnitřní audit
I já moc prosím o vzor vnitřního auditu,moc děkuji za pomoc
Autor: JitaPa
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání vzoru auditu. Mnohokrát děkuji.
Autor: Honza 3
Re: Vnitřní audit
Paní hygienička poradila kde nalézt návody jak audit vypadá.
Autor: maty
Re: Vnitřní audit
Andreo,Váš e-mail se mi vrací – nelze poslat.
Autor: Paja
Re: Vnitřní audit
Prosím moc pěkně kate,mohla by jste mi také poslat vzor auditu,vedoucí dělám taky moc krátce,takže jěště nemám moc zkušeností předem moc děkuji
tohle je můj email
pavla.zencuch@seznam.cz
Autor: Dáša 23
Re: Vnitřní audit
Dobrý den,ten kdo mi slíbil poslat formulář na vnitřní audit,prosím mohl(a) by tak učinit?Píšou mi na mejl další a další a chtějí to přeposlat a já nic nemám.Zatím děkuji dakakave@sznam.cz
Autor: kate
Re: Vnitřní audit
dnes jsem vám to přeposílala, tak snad jsem si mail opsala správně.
Autor: lenka123
Re: Vnitřní audit
píši svou adresu kate a předem děkuji za ochotu foltalenka@seznam.cz
Autor: barbora03
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání formuláře pro vnitřní audit.Děkuji.
barbora03@seznam.cz
Autor: Rena
Re: Vnitřní audit
Prosím také o zaslání vzoru vnitřního auditu.
renomil@seznam.cz
Děkuji
Autor: bohu
Re: Vnitřní audit
prosím o přeposlání formuláře k provedení vnitřního auditu skolni.jidelna@atlas.cz
Děkuji
Autor: Brebera
Re: Vnitřní audit
Já taky, prosím formulářík k vnitřnímu auditu.
ZBreburdova@sou-chuchle.cz
Autor: Hanule
Re: Vnitřní audit
Dobrý den, prosím o zaslání formuláře k vnitřnímu auditu.
Autor: janinka
Re: Vnitřní audit
Prosím mohla bych taky prosit o zaslání vnitřního auditu.Předem děkuju svejcarova.ja@seznam.cz
Autor: Emílie
Re: Vnitřní audit
Ahojky, mohla bych taky prosit o zaslání vnitřního
auditu.
Děkuji předem
Autor: Emílie
Re: Vnitřní audit
Ahojky, prosím také o zaslání vnitřního auditu.
Děkuji předem.sj.zachar@tiscali.cz
Autor: Vedoucí 3
Re: Vnitřní audit
Překvapuje mě,kolik vedoucích neví,jak mám vypadat správně audit.Již několikatý rok je naší poviností ho vypracovat.Nebylo by lepší,když už je to nutné,napsat si o formulář ze svého emailu a nenaplňovat zbytečně diskuzi ?
Autor: Zdeňka
Re: Vnitřní audit
Prosím „maty“ zda by mi také neposlala vzor auditu. Děkuji
ucetni47@email.cz
Autor: Evča 1
Re: Vnitřní audit
Vnitřní audit musí vycházet z vašeho pracoviště. Nestačí jen okopírovat vzor odjinud. To co funguje jinde nemusí u vás.
Autor: hygienička
Re: Vnitřní audit
Přesně se ukazuje, jak je to v praxi. Jeden vzor a stejná chyba…Nic ve zlém, ale opravdu vycházejte z podmínek vaší kuchyně, ať můžete kontrolnímu orgánu i odporovat, když si myslíte, že nemá pravdu. Ve většině případů se „dá s námi mluvit“, nemyslíte? Pohodový den.
Autor: kate
Re: Vnitřní audit
Chci pouze dodat, že ty podklady které jsem již několika vedoucím poskytla byly pouze obecné a s upozorněním, že si to samozřejmě musí uzpůsobit na svou provozovnu.Myslím, že spousta z nich chtěla pouze vidět jak má takový zápis vypadat, protože bohužel i já jsem nevěděla jak to má být a co všechno musí tento zápis obsahovat, pevně doufám, že jsem touto pomocí nikoho neurazila a pro ty, které by měli zájem samozřejmě můj mail je uveden, pokud kliknete na mé jméno, ať skutečně zbytečně nezahrnujeme diskusi těmito “ zbytečnými žádostmi“.
Autor: Ivana. Bec
Re: Vnitřní audit
Prosím o záslání formuláře na vnitřní audit. Moc děkuji becvarovaivana@email.cz
Autor: Alena II.
Re: Vnitřní audit
Prosím Maty, která nabídla vzor, jak má vypadat audit, aby nechala na sebe odkaz, aby ony žadatelky, které mermomocí musí mít vzor auditu nezahlcovaly nadále tuto diskuzi žádostmi o zaslání. Tato diskuze je určena pro ostatní, aby se něco dověděly, nebo si vyměnily své zkušenosti a ne na to, abychom četly žádosti o zaslání nějakého formuláře.Děkuji.
Autor: Leontýna
Re: Vnitřní audit
Ano, přesně je to tak, jak to paní hygienička napsala…..“JEDEN VZOR A VŠUDE STEJNÁ CHYBA“. Copak nikdo nemá svoji hlavu ? Snad tak náročné to není. Sleduji, že vždy, když někdo něco sepíše , tak pak následuje 20 vzkazů. Pošlete mi taky vzor……. a mne také pošlete,
atd. do nekonečna. To je tedy úroveň. A nebo prostá lenost.
Autor: kate
Re: Vnitřní audit
Bohužel mě to nedá a musím na toto reagovat, samotnou mě překvapilo kolik žádostí se zde sešlo, což pouze poukazuje na to, že tyto audity se prostě nedělaly, hygiena je pro většinu z nás “ strašák“ a najednou musíme udělat něco co neznáme ( prostě nevíme jak má takový zápis vypadat), takže je logické, že se prostě obrátím k někomu pro radu.Já sama to taky tak dělám, protože na školeních se všechno nenaučím a rozhodně se za to nestydím a příjde mi trochu nemístné, aby mě za to někdo osočoval z lenosti.Kolik z nás paní Leontýno znáte, že si dovolíte toto napsat? Jak už jsem psala výše, přeposlal se pouze obecný vzor, dle kterého si to každá provozovna musí upravit. A pokud tam bude chyba, pak na to samozřejmě paní hygienička poukáže.Souhlasím s paní hygieničkou, že ve většině případů se s nimi dá přece mluvit, alespoň s tou naší ano.Je začátek roku, budou probíhat různá školení, možná by bylo dobré se na nich touto tématikou zabývat trochu blíže.
Autor: Leontýna
Re: Vnitřní audit
Vzkaz pro KATE a některé z výše uvedených.
Není na škodu se samostatně odborně vzdělávat.
Mimo jiné v časopise „Výživa“ byl doslova vzor
jak udělat a sepsat vnitřní audit. Jiná možnost je internet aj….. ale chápu, že když to někdo vymyslí
a pošle, je to holt bez práce. Zdravím
Autor: kate
Re: Vnitřní audit
Pak nevidím rozdíl v tom, jestli to „opíšu“ z časopisu a nebo od někoho jiného.Ve většině případů mi přišla zpět odpověď, že tento audit mají a jen si to chtěli porovnat, jak se udělal jinde.A také mi přišla nabídka, že pokud bych si s něčím nevěděla rady, že se můžu obrátit pro radu, což já oceňuji a velice děkuji .
Autor: Alena II.
Re: Vnitřní audit
Naprosto souhlasím s Leontýnou. Ono je něco jiného si sama vyhledat a nastudovat informace, ale daleko jednodušší je to přece opsat.
Autor: EvaR
Re: Vnitřní audit
Prosím o napsání v které,, výživě“ byla
předloha auditu.Předem děkuji
Autor: maty
Re: Vnitřní audit
Jezdím na školení pí.Kadlecové,která každý rok má připravené změny v HACP,test,audit a proškolení.Je to v únoru a trutnosko.
Autor: Leona
Re: Vnitřní audit
Prosím o zaslání formuláře na vnitřní audit.Děkuji segedingul@seznam.cz
Autor: Jana M.
Re: Vnitřní audit
U nás kontroluje p.hygienička audit každý rok.
Autor: leventa
Re: Vnitřní audit
Choďte na školení paní Kadlecové.Tam se dozvíte úplně všechno a dostanete podklady, které uznává hygiena. Mám kontrolu z hygieny za sebou a podklady p. Kadlecové byly stoprocentně dostačující i pro hygienu a její metodické vedení je super. Je to odborník na svém místě.
Autor: kristýnka
Re: Vnitřní audit
levento mohla by jste nám napsat kdy paní Kadlecová pořádá školení a v kterém městě.Děkuji a přeji všem krásný den
Autor: Lída Nová
Re: Vnitřní audit
Paní hygenička Jechová přednášela na kurzech managementu též výborná.
Autor: Janule
Re: Vnitřní audit
Prosím též o zaslání vzoru vnitřního auditu. Děkuji moc.
Autor: hospodářka
Re: Vnitřní audit
prosím o zaslání vzoru auditu děkuji
garbice@centrum.cz
Autor: budice
Re: Vnitřní audit
Všechny Vás zdravím a i já prosím o zaslání vzoru zápisu o provedeném vnitřním auditu.Děkuji moc
Autor: budice
Re: Vnitřní audit
Doplňuji svoji e-mail jidelna@msbendova.cz
Autor: baba
Re: Vnitřní audit
Připojuji se k prosbě o vzor vnitřního auditu mezi jídelnami sousedních jídelen. Díky. Vlaďka
Autor: baba
Re: Vnitřní audit
Ještě adresa: v.bodnarova@seznam.cz
Autor: baba
Re: Vnitřní audit
Děkuji paní Lence za protokol. Vlaďka
Autor: játakyjátaky
Re: Vnitřní audit
Myslím, že je na čase zrušit tuto diskuzi….
Autor: Anonymní
Diskuse byla uzavřena – z důvodu, že prakticky slouží již jen pro evidování žádostí o zaslání formuláře.