dobře míněné doporučení
Dobrý den,
na základě státního zdravotního dozoru …vřele doporučuji kontrolu příruček HACCP, řada z vás má příručky zpracované od firem a ty nekorespondují s podmínkami vašich kuchyní. Zapomínáte, že zchlazujete, zmrazujete atd. ..t.j. nemáte zapracováno do příručky, chybí vám nastavení kritických mezí, nápravná opatření, označení vámi připravených polotovarů atd. Hrozí vám za to sankce (respektive statut.zástupci) …příkaz na místě až 10 000 Kč.
vnitřní audit
Autor: Hanulka
vnitřní audit
Dobrý den, chtěla jsem se zeptat zda provádíte vnitřní audit a jestli na něj máte nějaký formulář může někdo poradit? Díky
Autor: hygienička
dobře míněné doporučení
Dobrý den,
na základě státního zdravotního dozoru …vřele doporučuji kontrolu příruček HACCP, řada z vás má příručky zpracované od firem a ty nekorespondují s podmínkami vašich kuchyní. Zapomínáte, že zchlazujete, zmrazujete atd. ..t.j. nemáte zapracováno do příručky, chybí vám nastavení kritických mezí, nápravná opatření, označení vámi připravených polotovarů atd. Hrozí vám za to sankce (respektive statut.zástupci) …příkaz na místě až 10 000 Kč.