Výdej
Dobrý den.
Jak to máte teď s výdejem obědů pro děti. Pořád si dezinfikují ruce? Balíte i nadále příbory a dáváte je na tácky nebo jste se vrátili k výdeji před coronou. Děkuji za odpověď a přeji hezký den.
měla jsem kontrolu z hygieny /14 dní zpátky/, a ta mi řekla ,že už můžem všechny opatření zrušit, jen má do vstupu do jídelny být dezinfekce, a kuchařky mají mít při výdeji respirátor
Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy informuje, že dne 9. 3. 2022 vláda schválila mimořádné
opatření Ministerstva zdravotnictví o zákazu pohybu a pobytu bez ochranných prostředků dýchacích cest, s
účinností ode dne 14. března 2022 .
Od 14.3.2022 tedy platí, že:
zaměstnanci nemusí nosit ochranný prostředek ve škole nebo školském zařízení v žádných
případech, bez ohledu na to, zda poskytují vzdělávání či nikoliv.
Dobrý den jak prosím řešíte situaci, když dítě MŠ při dopolední sportovní akci má úraz a rodiče si ihned dítě berou k lékaři. co s obědem dáte mu ho do dózičky a ať se staví a nebo vydáte jen v době oběda, kdy je teplota pokrmu bezpečná?
Děkuji za vaše názory
Postupuji jako první den neplánované nepřítomnosti. Oběd schovám , rodiče mají možnost si oběd vyzvednout do doby, kdy je určen ke spotřebě (do 14 hod.), pak propadá a naúčtuji.
Další den odhlásím, pokud nemoc trvá.
Pomazánka je určena k okamžité spotřebě. Vydáváme ihned po dohotovení. Jinak se musí zchladit na teplotu studené kuchyně. Pokud si jí rozpracujete a vydáváte třeba na odpoledne, tak každopádně do lednice. My děláme ráno a odpoledne zvlášť a to těsně před výdejem.
My máme konvektomat a součástí výbavy byla i vyhřívací skříň. Pizzu pečeme na plechu v celku, nakrájíme a uchováváme na tom samém plechu ve vyhřívací skříni, kam se vejde 22 zásuvných plechů. Pečeme na výdej na třikrát na plný stav, pokud jako druhé jídlo, stačí nám jedenkrát. Každé zařízení to bude mít asi jinak, nelze doporučit.
Dobrý den, jsem nová vedoucí ŠJ a procházímHACCP. Celkem všechno chápu -ale jak máte prosím zavedeno (hlavně teploty):
– krutony do polévky
– vejce (např. k čočce nebo do pomazánek)
– vejce vytlučené
– nakládání masa (den předem)
– tepelně opracované maso např. na pomazánku
– zelenina k dalšímu tepelnému opracování
– zelenina bez dalšího tepelného opracování (např. saláty)
Výdej
Autor: ATEVY
Výdej
Dobrý den.
Jak to máte teď s výdejem obědů pro děti. Pořád si dezinfikují ruce? Balíte i nadále příbory a dáváte je na tácky nebo jste se vrátili k výdeji před coronou. Děkuji za odpověď a přeji hezký den.
Autor: majdan
Pokud se děti dezinfikují, nevím, protože dávkovač mají na chodbě u umyvadel a příbory již nebalíme. Zůstalo jen plexisklo mezi výdejem a strávníky.
Autor: zdenouš
Stále vydáváme ,jako za Covidu.Také bych ráda věděla, jak to je.Paní z inspekce pravila,že tak musíme stále vydávat.Je to pakárna.
Autor: peeta
Dobrý den, od 14. 3. 2022 příbory nebalíme a vše jsme vrátili do původního stavu jako před epidemií. Žádné nařízení nyní není.
Autor: líída
měla jsem kontrolu z hygieny /14 dní zpátky/, a ta mi řekla ,že už můžem všechny opatření zrušit, jen má do vstupu do jídelny být dezinfekce, a kuchařky mají mít při výdeji respirátor
Autor: ZSTGM
Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy informuje, že dne 9. 3. 2022 vláda schválila mimořádné
opatření Ministerstva zdravotnictví o zákazu pohybu a pobytu bez ochranných prostředků dýchacích cest, s
účinností ode dne 14. března 2022 .
Od 14.3.2022 tedy platí, že:
zaměstnanci nemusí nosit ochranný prostředek ve škole nebo školském zařízení v žádných
případech, bez ohledu na to, zda poskytují vzdělávání či nikoliv.
Autor: Pepi
Dobrý den jak prosím řešíte situaci, když dítě MŠ při dopolední sportovní akci má úraz a rodiče si ihned dítě berou k lékaři. co s obědem dáte mu ho do dózičky a ať se staví a nebo vydáte jen v době oběda, kdy je teplota pokrmu bezpečná?
Děkuji za vaše názory
Autor: ivka6
Postupuji jako první den neplánované nepřítomnosti. Oběd schovám , rodiče mají možnost si oběd vyzvednout do doby, kdy je určen ke spotřebě (do 14 hod.), pak propadá a naúčtuji.
Další den odhlásím, pokud nemoc trvá.
Autor: vedoucí šj
Dobrý den…jsem nová ved ŠJ a mám prosím dotaz…
do kdy od vyhotovení pomazánky dětem v MŠ má být vydaná? Děkuji za odpověď.
Autor: ivka6
Pomazánka je určena k okamžité spotřebě. Vydáváme ihned po dohotovení. Jinak se musí zchladit na teplotu studené kuchyně. Pokud si jí rozpracujete a vydáváte třeba na odpoledne, tak každopádně do lednice. My děláme ráno a odpoledne zvlášť a to těsně před výdejem.
Autor: Anděla
Jak prosím uchováváte pizzu do výdeje? Do konvektomatu se nám všechny plechy nevejdou.
Autor: ivka6
My máme konvektomat a součástí výbavy byla i vyhřívací skříň. Pizzu pečeme na plechu v celku, nakrájíme a uchováváme na tom samém plechu ve vyhřívací skříni, kam se vejde 22 zásuvných plechů. Pečeme na výdej na třikrát na plný stav, pokud jako druhé jídlo, stačí nám jedenkrát. Každé zařízení to bude mít asi jinak, nelze doporučit.
Autor: Morava
Dobrý den, jsem nová vedoucí ŠJ a procházímHACCP. Celkem všechno chápu -ale jak máte prosím zavedeno (hlavně teploty):
– krutony do polévky
– vejce (např. k čočce nebo do pomazánek)
– vejce vytlučené
– nakládání masa (den předem)
– tepelně opracované maso např. na pomazánku
– zelenina k dalšímu tepelnému opracování
– zelenina bez dalšího tepelného opracování (např. saláty)
Moc děkuji přeji hezký den…
–