výdej obědů
v naší ŠJ u mateřské školy kuchařky hned po uvaření vydávají dětem obědy. Všechny obědy jsou vydány mezi 12.00-12.20 po dobu výdeje polévky je hlavní chod na sporáku v hrnci. Nyní nám hygienička tvrdí že i po tuto krátkou dobu musí být pokrmy uchovávány v režonech – ve vodní lázni. Přijde mi to nesmyslné protože jídlo nestihne vychladnout ani na 60°C – měřily jsme to a potřebujem nakoupit spoustu jiných věcí. Nevíte někdo jestli se její tvrzení opírá o nějakou vyhlášku? (nenašla jsem nikde) Máme s touto hygieničkou bohužel zkušenost, že si na nás vymýšlí věci, které když jí vyvrátím, tak začne tvrdit že je to jen její doporučení. Díky
Re: výdej obědů
Pokud vám něco řekla, neberte to na vědomí. Počítá se jen to, co máte na papíře s razítkem a podpisem. Nám taky tvrdila, že máme mít to, tamhle to a ještě tamto, ale když jsme to chtěli dát do protokolu, náhle obrátila, že to tedy nemusí být, ale mělo by…
Re: výdej obědů
musím žádat KHS o povolení pokud mám zájem
připravovat s klienty ústavu večeře na oddělení v malé kuchyňce??? jednalo by se asi o 15 večeří
v rámci výchovy
výdej obědů
Autor: brusinka
výdej obědů
v naší ŠJ u mateřské školy kuchařky hned po uvaření vydávají dětem obědy. Všechny obědy jsou vydány mezi 12.00-12.20 po dobu výdeje polévky je hlavní chod na sporáku v hrnci. Nyní nám hygienička tvrdí že i po tuto krátkou dobu musí být pokrmy uchovávány v režonech – ve vodní lázni. Přijde mi to nesmyslné protože jídlo nestihne vychladnout ani na 60°C – měřily jsme to a potřebujem nakoupit spoustu jiných věcí. Nevíte někdo jestli se její tvrzení opírá o nějakou vyhlášku? (nenašla jsem nikde) Máme s touto hygieničkou bohužel zkušenost, že si na nás vymýšlí věci, které když jí vyvrátím, tak začne tvrdit že je to jen její doporučení. Díky
Autor: FIALKA
Re: výdej obědů
Jestliže po dobu výdeje neklesne teplota vydávaného pokrmu pod 60°C, není důvod ho takhle uchovávat.Tady by neměl být problém.
Autor: Lukáš
Re: výdej obědů
Pokud vám něco řekla, neberte to na vědomí. Počítá se jen to, co máte na papíře s razítkem a podpisem. Nám taky tvrdila, že máme mít to, tamhle to a ještě tamto, ale když jsme to chtěli dát do protokolu, náhle obrátila, že to tedy nemusí být, ale mělo by…
Autor: radunka
Re: výdej obědů
které nařízení zrušilo uchovávání vzorků ???nebo snad uchovávání vzorků v závodní kuchyni stále platí ??????
děkuji Radka
Autor: radunka
Re: výdej obědů
které nařízení zrušilo uchovávání vzorků ???nebo snad uchovávání vzorků v závodní kuchyni stále platí ??????
děkuji Radka
Autor: Mirka
Re: výdej obědů
musím žádat KHS o povolení pokud mám zájem
připravovat s klienty ústavu večeře na oddělení v malé kuchyňce??? jednalo by se asi o 15 večeří
v rámci výchovy
děkuji Mirka