Zakázáno vařit
Vážené kolegyně a kolegové,
zajímají mě Vaše zkušenosti se zakázanými jídly ve školních jídelnách. Vaříme cca 500 obědů a hygiena nám zakazuje vařit např. krupicovou kaši, pokud nedostanou děti jako předkrm např. chlebíček se šunkou a k tomu pak ještě ovoce.
Ráda bych znala názor i jiných pracovníků hygieny
a rovněž hlasy z jídelen. Setkala jsem se totiž s „odborným“ názorem, že je to nesmysl.
Dále nám doporučují, při sladkých jídlech podávat masitou polévku ? Jaký je názor odborníků. Děkuji za všechny názory. Monika
Re: Zakázáno vařit
Masové polévky ke sladkým jídlům zařazujeme zcela automaticky, ale podávat navíc ještě nějaké překrmy v podobě šunkových chlebíčků mi připadá zvláštní. Souhlasit by se dalo s ovocem. Někdy mám pocit, že by neškodilo, kdyby jsme se
vrátili k selskému rozumu našich babiček. Stejně nelogické mi připadá dávat dětem po obědě např. jogurty, šlehaný tvaroh ap. abychom naplnili spotřební koš. Doma dítěti také nikdo nepodá po obědě o dvou chodech něco podobného, ale nechá se to na svačinku. A pokud to má být svačinka, proč to nenecháme na rodičích? (Mám na mysli
strávníky ZŠ, v MŠ je podávání těchto výrobků zcela logické, neboť se podávájí k již zmíněné svačince a ne jako součást oběda). Rodiče přece nejlépe vědí jaký mléčný výrobek má jejich dítě rádo a pak by nemusely paní kuchařky u okénka poslouchat že toto dítě nejí zrovna jogurty a pokud ano tak třeba ne zrovna jahodové ap.
Re: Zakázáno vařit
Masové polévky ke sladkým jídlům zařazujeme zcela automaticky, ale podávat navíc ještě nějaké překrmy v podobě šunkových chlebíčků mi připadá zvláštní. Souhlasit by se dalo s ovocem. Někdy mám pocit, že by neškodilo, kdyby jsme se
vrátili k selskému rozumu našich babiček. Stejně nelogické mi připadá dávat dětem po obědě např. jogurty, šlehaný tvaroh ap. abychom naplnili spotřební koš. Doma dítěti také nikdo nepodá po obědě o dvou chodech něco podobného, ale nechá se to na svačinku. A pokud to má být svačinka, proč to nenecháme na rodičích? (Mám na mysli
strávníky ZŠ, v MŠ je podávání těchto výrobků zcela logické, neboť se podávájí k již zmíněné svačince a ne jako součást oběda). Rodiče přece nejlépe vědí jaký mléčný výrobek má jejich dítě rádo a pak by nemusely paní kuchařky u okénka poslouchat že toto dítě nejí zrovna jogurty a pokud ano tak třeba ne zrovna jahodové ap.
Re: Zakázáno vařit
Masové polévky ke sladkým jídlům zařazujeme zcela automaticky, ale podávat navíc ještě nějaké překrmy v podobě šunkových chlebíčků mi připadá zvláštní. Souhlasit by se dalo s ovocem. Někdy mám pocit, že by neškodilo, kdyby jsme se
vrátili k selskému rozumu našich babiček. Stejně nelogické mi připadá dávat dětem po obědě např. jogurty, šlehaný tvaroh ap. abychom naplnili spotřební koš. Doma dítěti také nikdo nepodá po obědě o dvou chodech něco podobného, ale nechá se to na svačinku. A pokud to má být svačinka, proč to nenecháme na rodičích? (Mám na mysli
strávníky ZŠ, v MŠ je podávání těchto výrobků zcela logické, neboť se podávájí k již zmíněné svačince a ne jako součást oběda). Rodiče přece nejlépe vědí jaký mléčný výrobek má jejich dítě rádo a pak by nemusely paní kuchařky u okénka poslouchat že toto dítě nejí zrovna jogurty a pokud ano tak třeba ne zrovna jahodové ap.
Re: Zakázáno vařit
V naší ŠJ vaříme denně dva druhy jídel.
Pokud jedno jídlo je sladké, tak druhé je vždy
jiného složení – ne také sladké. Vždy ho doplňujeme
ovocem. Masové, polévky k bezmasým jídlům se doporučovaly kdysi a myslím si, že je to už přežitek.Takováto jídlo se snažíme dopňovat polévkami luštěninovými, které také obsahují
bílkoviny.
Re: Zakázáno vařit
V naší ŠJ vaříme denně dva druhy jídel.
Pokud jedno jídlo je sladké, tak druhé je vždy
jiného složení – ne také sladké. Vždy ho doplňujeme
ovocem. Masové, polévky k bezmasým jídlům se doporučovaly kdysi a myslím si, že je to už přežitek.Takováto jídlo se snažíme dopňovat polévkami luštěninovými, které také obsahují
bílkoviny.
Re: Zakázáno vařit
V naší ŠJ vaříme denně dva druhy jídel.
Pokud jedno jídlo je sladké, tak druhé je vždy
jiného složení – ne také sladké. Vždy ho doplňujeme
ovocem. Masové, polévky k bezmasým jídlům se doporučovaly kdysi a myslím si, že je to už přežitek.Takováto jídlo se snažíme dopňovat polévkami luštěninovými, které také obsahují
bílkoviny.
Re: Zakázáno vařit
To je přesně ono. Podle moderních směrů je den, kdy se připravuje sladké nebo bezmasé jídlo, dnem odlehčovacím /od masa/, a tak ho nebudeme doplňovat masitou polévkou. Vybíráme spíš polévky luštěninové, obilninové nebo bramborové apod. K podávání mléčných výrobků po obědě: je to skutečně problematické, mnoho školáků si je ani nebere. Pokud se dětem dá termix nebo balený jogurt, povalují se obaly nebo i nesnědené výrobky v šatnách a kolem školy. Jen abychom se zavděčili spotřebnímu koši. Rozumější je určitě řešení ve školním mléce nebo školních jogurtech, které děti mají ve škole ke svačině. TO JE PRAXE.
Re: Zakázáno vařit
To je přesně ono. Podle moderních směrů je den, kdy se připravuje sladké nebo bezmasé jídlo, dnem odlehčovacím /od masa/, a tak ho nebudeme doplňovat masitou polévkou. Vybíráme spíš polévky luštěninové, obilninové nebo bramborové apod. K podávání mléčných výrobků po obědě: je to skutečně problematické, mnoho školáků si je ani nebere. Pokud se dětem dá termix nebo balený jogurt, povalují se obaly nebo i nesnědené výrobky v šatnách a kolem školy. Jen abychom se zavděčili spotřebnímu koši. Rozumější je určitě řešení ve školním mléce nebo školních jogurtech, které děti mají ve škole ke svačině. TO JE PRAXE.
Re: Zakázáno vařit
To je přesně ono. Podle moderních směrů je den, kdy se připravuje sladké nebo bezmasé jídlo, dnem odlehčovacím /od masa/, a tak ho nebudeme doplňovat masitou polévkou. Vybíráme spíš polévky luštěninové, obilninové nebo bramborové apod. K podávání mléčných výrobků po obědě: je to skutečně problematické, mnoho školáků si je ani nebere. Pokud se dětem dá termix nebo balený jogurt, povalují se obaly nebo i nesnědené výrobky v šatnách a kolem školy. Jen abychom se zavděčili spotřebnímu koši. Rozumější je určitě řešení ve školním mléce nebo školních jogurtech, které děti mají ve škole ke svačině. TO JE PRAXE.
Zakázáno vařit
Autor: Monika
Zakázáno vařit
Vážené kolegyně a kolegové,
zajímají mě Vaše zkušenosti se zakázanými jídly ve školních jídelnách. Vaříme cca 500 obědů a hygiena nám zakazuje vařit např. krupicovou kaši, pokud nedostanou děti jako předkrm např. chlebíček se šunkou a k tomu pak ještě ovoce.
Ráda bych znala názor i jiných pracovníků hygieny
a rovněž hlasy z jídelen. Setkala jsem se totiž s „odborným“ názorem, že je to nesmysl.
Dále nám doporučují, při sladkých jídlech podávat masitou polévku ? Jaký je názor odborníků. Děkuji za všechny názory. Monika
Autor: Dana
Re: Zakázáno vařit
Masové polévky ke sladkým jídlům zařazujeme zcela automaticky, ale podávat navíc ještě nějaké překrmy v podobě šunkových chlebíčků mi připadá zvláštní. Souhlasit by se dalo s ovocem. Někdy mám pocit, že by neškodilo, kdyby jsme se
vrátili k selskému rozumu našich babiček. Stejně nelogické mi připadá dávat dětem po obědě např. jogurty, šlehaný tvaroh ap. abychom naplnili spotřební koš. Doma dítěti také nikdo nepodá po obědě o dvou chodech něco podobného, ale nechá se to na svačinku. A pokud to má být svačinka, proč to nenecháme na rodičích? (Mám na mysli
strávníky ZŠ, v MŠ je podávání těchto výrobků zcela logické, neboť se podávájí k již zmíněné svačince a ne jako součást oběda). Rodiče přece nejlépe vědí jaký mléčný výrobek má jejich dítě rádo a pak by nemusely paní kuchařky u okénka poslouchat že toto dítě nejí zrovna jogurty a pokud ano tak třeba ne zrovna jahodové ap.
Autor: Dana
Re: Zakázáno vařit
Masové polévky ke sladkým jídlům zařazujeme zcela automaticky, ale podávat navíc ještě nějaké překrmy v podobě šunkových chlebíčků mi připadá zvláštní. Souhlasit by se dalo s ovocem. Někdy mám pocit, že by neškodilo, kdyby jsme se
vrátili k selskému rozumu našich babiček. Stejně nelogické mi připadá dávat dětem po obědě např. jogurty, šlehaný tvaroh ap. abychom naplnili spotřební koš. Doma dítěti také nikdo nepodá po obědě o dvou chodech něco podobného, ale nechá se to na svačinku. A pokud to má být svačinka, proč to nenecháme na rodičích? (Mám na mysli
strávníky ZŠ, v MŠ je podávání těchto výrobků zcela logické, neboť se podávájí k již zmíněné svačince a ne jako součást oběda). Rodiče přece nejlépe vědí jaký mléčný výrobek má jejich dítě rádo a pak by nemusely paní kuchařky u okénka poslouchat že toto dítě nejí zrovna jogurty a pokud ano tak třeba ne zrovna jahodové ap.
Autor: Dana
Re: Zakázáno vařit
Masové polévky ke sladkým jídlům zařazujeme zcela automaticky, ale podávat navíc ještě nějaké překrmy v podobě šunkových chlebíčků mi připadá zvláštní. Souhlasit by se dalo s ovocem. Někdy mám pocit, že by neškodilo, kdyby jsme se
vrátili k selskému rozumu našich babiček. Stejně nelogické mi připadá dávat dětem po obědě např. jogurty, šlehaný tvaroh ap. abychom naplnili spotřební koš. Doma dítěti také nikdo nepodá po obědě o dvou chodech něco podobného, ale nechá se to na svačinku. A pokud to má být svačinka, proč to nenecháme na rodičích? (Mám na mysli
strávníky ZŠ, v MŠ je podávání těchto výrobků zcela logické, neboť se podávájí k již zmíněné svačince a ne jako součást oběda). Rodiče přece nejlépe vědí jaký mléčný výrobek má jejich dítě rádo a pak by nemusely paní kuchařky u okénka poslouchat že toto dítě nejí zrovna jogurty a pokud ano tak třeba ne zrovna jahodové ap.
Autor: Alena
Re: Zakázáno vařit
V naší ŠJ vaříme denně dva druhy jídel.
Pokud jedno jídlo je sladké, tak druhé je vždy
jiného složení – ne také sladké. Vždy ho doplňujeme
ovocem. Masové, polévky k bezmasým jídlům se doporučovaly kdysi a myslím si, že je to už přežitek.Takováto jídlo se snažíme dopňovat polévkami luštěninovými, které také obsahují
bílkoviny.
Autor: Alena
Re: Zakázáno vařit
V naší ŠJ vaříme denně dva druhy jídel.
Pokud jedno jídlo je sladké, tak druhé je vždy
jiného složení – ne také sladké. Vždy ho doplňujeme
ovocem. Masové, polévky k bezmasým jídlům se doporučovaly kdysi a myslím si, že je to už přežitek.Takováto jídlo se snažíme dopňovat polévkami luštěninovými, které také obsahují
bílkoviny.
Autor: Alena
Re: Zakázáno vařit
V naší ŠJ vaříme denně dva druhy jídel.
Pokud jedno jídlo je sladké, tak druhé je vždy
jiného složení – ne také sladké. Vždy ho doplňujeme
ovocem. Masové, polévky k bezmasým jídlům se doporučovaly kdysi a myslím si, že je to už přežitek.Takováto jídlo se snažíme dopňovat polévkami luštěninovými, které také obsahují
bílkoviny.
Autor: zdena
Re: Zakázáno vařit
To je přesně ono. Podle moderních směrů je den, kdy se připravuje sladké nebo bezmasé jídlo, dnem odlehčovacím /od masa/, a tak ho nebudeme doplňovat masitou polévkou. Vybíráme spíš polévky luštěninové, obilninové nebo bramborové apod. K podávání mléčných výrobků po obědě: je to skutečně problematické, mnoho školáků si je ani nebere. Pokud se dětem dá termix nebo balený jogurt, povalují se obaly nebo i nesnědené výrobky v šatnách a kolem školy. Jen abychom se zavděčili spotřebnímu koši. Rozumější je určitě řešení ve školním mléce nebo školních jogurtech, které děti mají ve škole ke svačině. TO JE PRAXE.
Autor: zdena
Re: Zakázáno vařit
To je přesně ono. Podle moderních směrů je den, kdy se připravuje sladké nebo bezmasé jídlo, dnem odlehčovacím /od masa/, a tak ho nebudeme doplňovat masitou polévkou. Vybíráme spíš polévky luštěninové, obilninové nebo bramborové apod. K podávání mléčných výrobků po obědě: je to skutečně problematické, mnoho školáků si je ani nebere. Pokud se dětem dá termix nebo balený jogurt, povalují se obaly nebo i nesnědené výrobky v šatnách a kolem školy. Jen abychom se zavděčili spotřebnímu koši. Rozumější je určitě řešení ve školním mléce nebo školních jogurtech, které děti mají ve škole ke svačině. TO JE PRAXE.
Autor: zdena
Re: Zakázáno vařit
To je přesně ono. Podle moderních směrů je den, kdy se připravuje sladké nebo bezmasé jídlo, dnem odlehčovacím /od masa/, a tak ho nebudeme doplňovat masitou polévkou. Vybíráme spíš polévky luštěninové, obilninové nebo bramborové apod. K podávání mléčných výrobků po obědě: je to skutečně problematické, mnoho školáků si je ani nebere. Pokud se dětem dá termix nebo balený jogurt, povalují se obaly nebo i nesnědené výrobky v šatnách a kolem školy. Jen abychom se zavděčili spotřebnímu koši. Rozumější je určitě řešení ve školním mléce nebo školních jogurtech, které děti mají ve škole ke svačině. TO JE PRAXE.