Přeskočit na obsah

záznamy teplot...

  • Autor: máša

    záznamy teplot…
    dobrý den, prosím co vše musí být denně zaznamenáno (doba vaření, teplota při vaření, při výdeji, podpis?) pro kontrolu z hygieny. děkuji za odpovědi

    • Autor: ved.J

      Záleží na tom , který kritický bod si určíte jako sledovaný a zapíšete si ho do HACCP.Pokud si budete sledovat teplotu při výdeji tak zapisujete pouze teplotu při výdeji. Samozřejmě můžete zapisovat všechny vámi uváděné varianty, ale to je zbytečné.

      • Autor: chytrejzvodnan

        bohatě stačí si kontrolovat a zapisovat jednu věc. Zbytečně se se systémem nezatěžujte. Všichni víme k čemu HACCP je 🙂

Pro přidání komentáře se nejprve přihlaste.

Přihlásit se