Jak správně zařazovat bezmasé pokrmy ve školní jídelně?

Lektor: Mgr. Jana Broulíková

Bezmasé pokrmy se stávají stále významnější součástí školního stravování a jejich pravidelné zařazování podporuje i novela vyhlášky o školním stravování. Právě bezmasé pokrmy ale v praxi často vyvolávají otázky – jak je správně sestavit, aby byly vhodné pro dětské strávníky, nutričně vyvážené a zároveň chutné.

V tomto kurzu se dozvíte, jak k bezmasým pokrmům ve školní jídelně přistupovat tak, aby odpovídaly současným požadavkům a zároveň byly realizovatelné v běžném provozu.

Součástí kurzu je:

• videolekce v délce 90 minut,
• studijní materiály.

Kurz můžete absolvovat kdykoliv vlastním tempem a k jednotlivým částem se podle potřeby opakovaně vracet.

---

Představení lektorky:

Mgr. Jana Broulíková

Lektorka vystudovala bakalářský obor Výživa člověka na Lékařské fakultě Masarykovy univerzity. V magisterském studiu pokračovala v oboru Zdravotní vědy – Pedagogika výživy člověka a své studium završila dostudováním oboru Nutriční terapeut a specializačním vzděláním Výživa dospělých a dětí. Svoji odbornou praxi v oblasti výživy zahájila v roce 2009 v nemocnici Litomyšl, kde dosud působí jako nutriční terapeut ve stravovacím provozu, na oddělení klinické výživy i v poradně nutričních terapeutů.

Další zkušenosti získala v domovech pro seniory, jako redaktorka portálu Jídelny.cz a také jako externí lektorka na Lékařské fakultě Masarykovy univerzity. Má bohaté zkušenosti se zaváděním dietního stravování ve školních jídelnách a v současné době se věnuje také lektorské a autorské činnosti.