Chutný jídelníček, co plní nutriční doporučení

Vedoucí školního stravování:

Paní vedoucí mateřské školy sestavila pěkný jídelníček, tady si děti určitě pochutnají. Pomazánky jsou pestré, rybí, sýrové, tvarohové, zeleninové, luštěninové, nechybí kaše ani jogurt nebo domácí termix s ovocem. Součástí každé svačinky i přesnídávky je zeleninová přízdoba a dopoledne děti dostanou ovoce. Zmíním i velký výběr pečiva. Z polévek v těchto dvou týdnech najdeme zeleninové, luštěninové, rybí, vývar s játrovými knedlíčky. Indická polévka by podle dostupných norem měla být z červené čočky s rajčaty. U hlavních pokrmů paní vedoucí také plní nutriční doporučení. V každém týdnu je jeden pokrm bezmasý slaný, v první týdnu i sladký, ve druhém týdnu je zase na přesnídávku sladká vločková kaše a domácí moučník. Jeden týden jsou ryby a druhý luštěniny. Je zde vidět promyšlený systém střídání jednotlivých druhů pokrmů. Pak se dobře plní i spotřební koš. Jednotlivá meníčka jsou správně sestavená, střídají se druhy masa i přílohy. Často v jídelníčcích vidíme po sobě dvě obilninové přílohy – těstoviny a kynuté knedlíky. Tady máme ve druhém týdnu správně po sobě halušky, rýži, brambory, chléb a brambory. A na čem si děti pochutnají? Podle zkušeností to určitě budou tvarohové buchty, vepřové nudličky v sýrové omáčce s těstovinami. Paní učitelky se zase budou těšit na vepřovou panenku s opékanými bramborami a dipem. Z polévek vítězí kulajda, hrachová i nudlová s játrovými knedlíčky.

Nutriční terapeutka:

Jídelníček vyniká obrovskou pestrostí v různých směrech, a to ho dělá perfektním, chvályhodným, ukázkovým a inspirativním. Surovin, které děti mohou během 14 dnů ve školce ochutnat, je obrovské množství. Také chutě se vhodně střídají, kromě slané chutě nechybí ani chuť sladká, přičemž všechny sladké varianty jsou nutričně hodnotné a rozhodně do stravy dětí mohou být takto zařazeny. Například Honzovy buchty jsou vhodně doplněny tvarohem, který je kvalitním zdrojem bílkovin. Cereální kuličky, které jsou zdrojem cukru, jsou zde s rozmyslem doplněny o bílý jogurt, který již žádné cukry neobsahuje. Domácí termix s ovocem je také zdrojem bílkovin a mramorový moučník doplněný ovocem a mlékem je také kvalitní svačina, na které si děti jistě pochutnají. V jídelníčku je spousta nutričně ceněných obilovin, jako je například pohanka, ovesné vločky nebo různé druhy pečiva s obsahem vlákniny. Bonusem jídelníčku je zařazení avokáda (to je plné kvalitních tuků) nebo třeba uzeného tofu. Tyto suroviny děti doma obvykle nemívají, a tak v jídelně je mohou poznat a zkusit jejich chuť. Tento jídelníček je bohatý na zeleninu a ovoce jakožto zdroje vitaminu C. Luštěniny jsou zastoupeny v pomazánce, polévce i hlavním chodu, přičemž vždy je použit jiný druh luštěniny (čočka, hrách, cizrna), a to přispívá zase k rozmanitosti stravy. Nabídka mléčných nápojů rozhodně zaslouží pochvalu, neboť je opět velmi pestrá – kromě mléka je to kakao, bílá káva, malcao nebo caro.