Jídelní lístek plný chutných pokrmů

Vedoucí školního stravování

Dnes jsem vybrala jídelní lístek ze školní jídelny, která vaří pro základní i mateřskou školu. Základní škola má na výběr ze dvou obědů, do mateřské školy posílají obědy z jedničky. Určitě není jednoduché takový jídelníček dobře sestavit. Paní vedoucí ho ještě strávníkům zpestřila Měsícem evropské kuchyně a na tento týden vybrala jeden den italské kuchyně. Polévka orzo s rajčaty a listovým špenátem bude pro děti netradiční, určitě si ale pochutnají na šafránovém rizotu s telecím masem a pro žáky základní školy budou jistě zajímavé těstoviny fettuccine s krevetami a česnekem. Celkově jsou meníčka pro základní školu v celém týdnu lépe sestavená než pro mateřskou školu. Pro mateřskou školu bych v jednom týdnu nezařadila šunkovou pomazánku (úterý) a v pátek párek ke hrachové kaši. Také ve středu se sešly krabí tyčinky v pomazánce s rybím filé na oběd. Navíc součástí oběda je sýr, ze kterého je i odpolední pomazánka. Je důležité, že v jídelníčku pro MŠ jsou dostatečně zastoupeny ryby, luštěniny, všechny druhy masa, je zde dostatek zeleniny i ovoce. Z příloh pro ZŠ se mně líbí zařazení krupota s cizrnou i čínské nudle se zelím.

Nutriční terapeutka

Jídelníček je rozhodně sestavený z velmi chutných pokrmů. Navíc nutno ocenit nápaditost zvolených pokrmů v rámci italského dne, a zařazení méně používaných potravin, jako je např. cizrna, čínské nudle nebo avokádo. Zahalené rybí filé může být pro spoustu dětí lákavým způsobem konzumace rybího masa. Žemlovka s jablky doplněná tvarohem je výbornou variantou sladkého oběda, tvaroh dodá pokrmu bílkoviny, které by měly být součástí kvalitního oběda. V mnoha jídelnách nebývá zvykem, že sladký pokrm obsahuje i bílkoviny. Zeleninový bar je výborným způsobem nabídky zeleniny, děti si dle vlastní chuti mohou vybrat, na co mají chuť. Nasládlou chuť polévky dýňové s mrkví děti zcela jistě ocení. Pokrmy v rámci italského dne jsou zvoleny báječně, vždyť rajčata, rizoto a těstoviny jsou pro Itálii tak typické. Navíc strávníci mohou ochutnat chuť telecího masa a krevet, což se běžně ve školních jídelnách, a ani doma, nepodává. Díky tematickým dnům poznávají děti spoustu nového – školní jídelna je tak výchovným prostředím. Hrachová kaše podávaná s párkem je tradiční kombinace, nicméně kladně je v nutričních doporučeních hodnoceno nepodávání uzenin v rámci školního stravování vůbec. V případě použití uzenin je na místě sledovat podíl masa a obsah soli. Přesnídávky a svačiny pro MŠ jsou bohaté na zeleninu a ovoce, pestrý je výběr pečiva, pomazánek i nápojů. Sladká přesnídávka a svačina pak zpestří chutě v průběhu celého týdne, a pokud jsou muffiny připraveny ve školní kuchyni, a navíc doplněny ovocem, pak je to jedině bod navíc.