Pondělí
3. 10. 2011
Přesnídávka: Chléb, pomazánka nivová, salátová okurka, bílá káva, banán, čaj Vanilkové potěšení
Polévka: Rajská s rýží
Hlavní chod: Halušky se zelím a šunkou, Monzun nápoj
Svačina: Chléb, pomazánkové máslo, kápie, mléko
Úterý
4. 10. 2011
Přesnídávka: Chléb, pomazánka z taveného sýru, rajče, kakao, jablko, čaj multivitaminový
Polévka: Pohanková
Hlavní chod: Kuřecí prsa v cizrnovém těstíčku, bramborová kaše s listovým špenátem, sirup
Svačina: Jáhlová miska s ovocem, čaj
Středa
5. 10. 2011
Přesnídávka: Chléb, pomazánka tuňáková, mléko, kedlubny, čaj Dobré ráno
Polévka: Zeleninová s masem
Hlavní chod: Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem, čaj
Svačina: Raženka, pomazánka z játrového sýra, kápie, sirup
Čtvrtek
6. 10. 2011
Přesnídávka: Chléb, pomazánka liptovská, caro, hrozny, čaj šípkový
Polévka: Hovězí vývar s nudlemi
Hlavní chod: Hovězí maso vařené, koprová omáčka, brambory, minerálka
Svačina: Chléb, džemové máslo, čaj
Pátek
7. 10. 2011
Přesnídávka: Slunečnicový chléb, pomazánka drožďová, mléko, banán, čaj Dobré ráno
Polévka: Hrachová
Hlavní chod: Kuskus s vepřovým masem, baby karotka, strouhaný sýr, džus
Svačina: Rohlík, jahodové kefírové mléko
Pondělí
10. 10. 2011
Přesnídávka: Chléb, pomazánka čočková, kakao, hrozny, čaj hruška – zázvor
Polévka: Kmínová s kapáním
Hlavní chod: Zapečené rybí filé se sýrem a smetanou, bramborová kaše, zeleninová obloha, sirup
Svačina: Muffiny, mléko
Úterý
11. 10. 2011
Přesnídávka: Chléb, pomazánka hermelínová, ředkvička, bílá káva, banány, čaj multivitaminový
Polévka: Drožďová
Hlavní chod: Znojemská vepřová pečeně, rýže, kompot, čaj
Svačina: Dalamánek s máslem, rajče, mléko
Středa
12. 10. 2011
Přesnídávka: Chléb, pomazánka tvarohová s kápií, mléko, pomeranč, čaj zelený
Polévka: Kroupová s masem
Hlavní chod: Špenát, vařené vejce, brambory, džus
Svačina: Sojový jogurt, čaj
Čtvrtek
13. 10. 2011
Přesnídávka: Slunečnicový chléb, pomazánka z kozího sýra, pórek, malcao, blumy, čaj šípkový
Polévka: Celerová
Hlavní chod: Fazole po bretaňsku, vepřové výpečky, chléb, Monzun drink
Svačina: Oplatek, Jupík (nejede elektrický proud)
Pátek
14. 10. 2011
Přesnídávka: Cereálie s mlékem, blumy, čaj borůvkový
Polévka: Vločková se zeleninou
Hlavní chod: Kuře na paprice, knedlík, minerálka
Svačina: Chléb, pomazánka česneková, sirup
Pondělí
17. 10. 2011
Přesnídávka: Chléb s máslem a strouhaným sýrem, rajče, caro, banán, čaj mátový
Polévka: Brokolicový krém
Hlavní chod: Drůbeží játra po provensálsku, rýže, kompot, čaj
Svačina: Cereální raženka, pomazánka vajíčková, kápie, čaj
Úterý
18. 10. 2011
Přesnídávka: Kovářský chléb, pomazánka z Lučiny, rajče, kakao, jablko, čaj multivitaminový
Polévka: Česneková s opečeným chlebem
Hlavní chod: Kotleta po cikánsku, těstoviny, minerálka
Svačina: Jogurt Dobrá máma, rohlík, čaj
Středa
19. 10. 2011
Přesnídávka: Chléb, pomazánka špenátová, mléko, blumy, čaj Divoká višeň
Polévka: Z červené čočky
Hlavní chod: Sekaná pečeně, bramborová kaše, mrkvový salát, čaj
Svačina: Chléb s máslem, plátkový sýr, mléko
Čtvrtek
20. 10. 2011
Přesnídávka: Chléb, pomazánka sardinková, rajče, malcao, jablko, čaj šípkový
Polévka: Skotská
Hlavní chod: Vdolky s tvarohem a povidly, čaj
Svačina: Grahamový rohlík, šunková pěna, okurek, džus
Pátek
21. 10. 2011
Přesnídávka: Chléb, pomazánka vídeňská (pomazánkové máslo, tvaroh, cibulka), mléko, hrozny, čaj lipový
Polévka: Krupicová
Hlavní chod: Pečené kuře, červené zelí, noky, sirup
Svačina: Vital rohlíček, banánové mléko
Pondělí
24. 10. 2011
Přesnídávka: Chléb, pomazánka z Tofu, bílá káva, jablko, čaj mátový
Polévka: Květáková
Hlavní chod: Pečená kuřecí prsa v kukuřičných lupínkách, bramborová kaše, zeleninová obloha, sirup
Svačina: Chléb, medové máslo, čaj ovocný
Úterý
25. 10. 2011
Přesnídávka: Chléb, pomazánka španělská (lečo, tavený sýr), kakao, banán, čaj multivitaminový
Polévka: Z vaječné jíšky
Hlavní chod: Vepřové na žampionech, rýže, kompot, čaj
Svačina: Dalamánek s máslem, rajče, mléko
Středa
26. 10. 2011
Přesnídávka: Chléb, pomazánka tvarohová s ředkvičkou, mléko, mandarinka, čaj zelený
Polévka: Jáhlová
Hlavní chod: Pečené rybí filé po srbsku, brambory, minerálka
Svačina: Jablečný štrúdl, čaj šípkový
Čtvrtek
27. 10. 2011
Přesnídávka: Chléb, pomazánka z tresčích jater s pórkem, bílá káva, mandarinka, čaj multivitaminový
Polévka: Drůbeží vývar s ovesnými vločkami
Hlavní chod: Čočka, vejce, chléb, okurek, džus
Svačina: Karlovarský rohlík, kefírové mléko
Pátek
28. 10. 2011
Státní svátek
Pondělí
31. 10. 2011
Přesnídávka: Chléb, pomazánka hermelínová, kápie, kakao, banán, čaj multivitaminový
Polévka: Mléčná se strouháním
Hlavní chod: Kuřecí nudličky se zeleninou, bramborová kaše, sirup
Svačina: Vanilkový jogurt, šípkový čaj
Pitný režim zajištěn po celý den.
Jídelní lístek je sestaven pro děti navštěvující mateřskou školu. Dle mého názoru splňuje předpoklady předškolního stravování, je pestrý a poskytuje všechny základní živiny, které jsou potřeba pro správný růst a vývoj dětského organismu. Je patrná snaha zařazovat méně obvyklé suroviny. Přesto i zde bych měla pár nápadů, jak jej ještě vylepšit.
Jako u naprosté většiny jídelen pro předškolní strávníky je dětem podávána přesnídávka, oběd a svačina.
Dopolední a odpolední svačinky
Svačinky jsou velice pestré a je vidět snaha o zařazování netradičních pomazánek (špenátová, z Tofu, z kozího sýra). Zajímavou alternativou je také sojový jogurt, jáhlová miska s ovocem.
Většina svačinek je slaných, za což bych chtěla pochválit. Většinou je dětem nabízeno pečivo s různými druhy pomazánek (tvarohová, rybí, sýrová, drožďová, čočková atd.), máslem a nebo sýrem. Sladké svačinky jsou také rozličné (džem, med, muffiny, štrúdl, cereálie s mlékem, vanilkový jogurt). Jedinou výhradu bych měla k pomazánce z taveného sýra. Tavené sýry nejsou vhodnou potravinou pro děti ani pro dospělé. Dalo by se předpokládat, že tavené sýry budou bohatým zdrojem vápníku jako je tomu u ostatních mléčných výrobků, ale opak je pravdou. Kromě vápníku se v nich vyskytuje také velké množství fosforu, který využití vápníku brání. Navíc obsahují poměrně velké množství soli.
Chválím za nabídku mléka a mléčných výrobků, které jsou dětem nabízeny minimálně jedenkrát denně, většinou však dvakrát. Jen mi zde chybí puding a různé druhy šlehaného tvarohu, které bývají u dětských strávníků oblíbené. V neposlední řadě pochvala za přidávání zeleniny ke slaným svačinkám.
Polévky
Polévky jsou pěkně vybrány a vhodně kombinovány s hlavními jídly. Jsou zde zařazeny polévky zeleninové, luštěninové, vývary i polévky s obilninou. Především oceňuji polévku z červené čočky a přidávání jáhel, pohanky a ovesných vloček k zahuštění polévky.
Hlavní jídla
Hlavní jídla jsou především masová. V každém týdnu je zařazen jeden pokrm bezmasý. Nejčastěji je zastoupeno maso vepřové, méně kuřecí, rybí a hovězí. Opět připomínám, stejně jako u většiny hodnocených jídelníčků, že kuřecí maso by mělo být zařazeno nejčastěji. Oceňuji, že dětem nepředkládáte ryby ve formě smažených pokrmů (pečené filé po srbsku, zapečené rybí filé se sýrem a smetanou). Mezi pokrmy, které mě nejvíce zaujaly, patří kuřecí prsa v cizrnovém těstíčku (pokud nejsou smažená), bramborová kaše s listovým špenátem (zajímavá varianta jak zpestřit bramborovou kaši a přitom zabezpečit dodávku zeleniny) a kuskus s vepřovým masem, baby karotkou, sypaným sýrem.
Sladké pokrmy jsou zařazeny dvakrát v měsíci, což je naprosto dostačující.
Nejčastěji podávanou přílohou jsou brambory a bramborová kaše, méně rýže, pečivo, těstoviny, knedlík, kuskus.
Nedostatek vidím v poměrně malém zařazování čerstvých zeleninových salátů a ovoce k hlavním pokrmům. Ovoce i zelenina obsahují velké množství vitaminů, minerálních látek a vlákniny, které jsou pro člověka nepostradatelné. Děti si potřebují vytvořit návyk, že zelenina patří k hlavnímu jídlu, aby se jí potom v dospělosti nevyhýbaly. Nemusí to být nutně miska plná salátu, stačí i zeleninová přízdoba na talíři.
Poměrně často je v nabídce kompot, ten bych raději nahradila čerstvým ovocem. Tepelnou úpravou při konzervaci se zničí téměř veškerý vitamin C, kompoty navíc bývají doslazovány, tzn. že jsou potom bohatým zdrojem volných cukrů, kterých bychom se naopak měli snažit vyvarovat.
Mgr. Pavla Vašková
Ústav preventivního lékařství
Lékařská fakulta Masarykovy univerzity
V Brně dne 22. 11. 2011
Autor: Marie Adamová
Jídelníček
Chválím kuchařky z mateřské školky ,Osvoboditelů Zlín. že poslaly JL vyhodnotit. Vůbec ze Zlína má jen málo kdo odvahu. Až na tuky ve Spotřebním koši, se mi Váš jídelníček líbí.
Přeji Vám aby se vám v práci dařilo nadále, a rodiče byli s Vaší službou spokojeni.