Pondělí
Polévka: Dršťková
Hlavní jídlo: Nudle s mákem
Doplněk: Džus, banánové mléko
Úterý
Polévka: Z vaječné jíšky
Hlavní jídlo: Rizoto s masem a zeleninou
Doplněk: Červená řepa, čaj se sirupem, mléko
Středa
Polévka: Kmínová
Hlavní jídlo: Guláš vepřový, houskové knedlíky
Doplněk: Ovoce, ledový čaj, mléko
Čtvrtek
Polévka: Drůbková s těstovinami
Hlavní jídlo: Kuře po srbsku, brambory
Doplněk: Okurkový salát, čaj s citronem, mléko
Pátek
Polévka: Čočková
Hlavní jídlo: Vepřové na žampionech, rýže
Doplněk: Ovoce, voda se sirupem, mléko
Pondělí
Polévka: Fazolová
Hlavní jídlo: Sekaná pečeně, brambory
Doplněk: Rajčatový salát, ovocný čaj, mléko
Úterý
Polévka: Krupicová s vejci
Hlavní jídlo: Segedinský guláš, houskové knedlíky
Doplněk: Ovoce, džus, mléko
Středa
Polévka: Z droždí
Hlavní jídlo: Rybí filé smažené, brambory
Doplněk: Mléčná rýže Dr.Oetker, čaj se sirupem, čokoládové mléko
Čtvrtek
Polévka: Hrstková
Hlavní jídlo: Hovězí znojemská pečeně, rýže
Doplněk: Čaj s citronem, mléko
Pátek
Polévka: Pórková
Hlavní jídlo: Těstoviny po italsku
Doplněk: Ovoce, ledový čaj, mléko
Pondělí
Polévka: Kroupová
Hlavní jídlo: Selská vepřová pečeně, zelí, bramborové knedlíky
Doplněk: Ledový čaj, mléko
Úterý
Polévka: Tomatová
Hlavní jídlo: Sicilská směs, rýže
Doplněk: Jogurt ovocný, čaj se sirupem, vanilkové mléko
Středa
Polévka: Květáková
Hlavní jídlo: Uzené maso vařené, čočka, okurka kyselá
Doplněk: Limonáda kola, mléko
Čtvrtek
Polévka: S játrovými knedlíčky
Hlavní jídlo: Buchtičky s krémem
Doplněk: Ovoce, čaj s citronem, mléko
Pátek
Polévka: Vývar s kapáním
Hlavní jídlo: Kuřecí řízek smažený, brambory
Doplněk: Perník, voda se sirupem, mléko
Pondělí
Polévka: Hovězí s krupicovými knedlíčky
Hlavní jídlo: Hovězí vařené, rajská omáčka, houskové knedlíky
Doplněk: Ovoce, čaj se sirupem, mléko
Úterý
Polévka: Zelná
Hlavní jídlo: Karbanátek opečený, brambory
Doplněk: Mrkvový salát, džus, mléko
Středa
Polévka: Rýžová
Hlavní jídlo: Šunková pizza Dr. Oetker
Doplněk: Ovoce, čaj s citronem, mléko
Čtvrtek
Polévka: Z míchaných luštěnin
Hlavní jídlo: Rybí filé zapečené, brambory
Doplněk: Rajčatový salát, ovocný čaj, mléko
Navržený jídelníček je pestrý a podle mého názoru odpovídá požadavkům školního stravování bez zásadních výhrad. Kladně hodnotím časté zastoupení luštěnin (polévky a hlavní jídla) a každodenní možnost výběru různých mléčných nápojů k obědu.
Skladbu nabízených doplňků stravy (ovoce, zeleninové saláty, mléčné výrobky) a nápojů (různé druhy čajů, ovocné nápoje, mléčné nápoje) lze jedině pochválit.
V případě polévek jsou nabízeny jak polévky syté (luštěninové, zeleninové), tak vývary (hovězí, drůbeží s těstovinami) v poměrně rovnoměrném zastoupení. Kombinace polévek s hlavním chodem je navržena v daném týdnu i měsíci přijatelným způsobem.
Většina nabízených pokrmů je spíše masová (maso vepřové, hovězí, drůbeží včetně ryb). V druhém týdnu jsou naplánovány za sebou tři poměrně těžce stravitelná jídla (sekaná pečeně, segedínský guláš a smažené rybí filé), proto by mohla skladba jídel v tomto týdnu navržena vhodnějším způsobem. Počet nabízených bezmasých jídel odpovídá ve sledovaném měsíci spotřebnímu koši. Z příloh jsou nabízeny vesměs brambory, rýže a knedlíky. Těstoviny by mohly být s ohledem na spotřební koš zastoupeny častěji, alespoň jednou do týdne (např. hovězí maso a rajská omáčka s těstovinami místo houskových knedlíků).
Z hlediska zásad správné výživy lze vytknout častější zastoupení smažených pokrmů a vepřového masa. Pochválit lze zařazení luštěnin, ryb a každodenní zařazení zeleniny (tepelně zpracované nebo v podobě salátů).
Doporučené změny ve stravování
• zařadit méně smažených pokrmů, připravovat jídla vhodnějšími technologickými postupy (zapékání v menším množství tuku), v případě sekané a karbanátek lze využít kombinace masa se sojovými produkty případně doplnit zeleninou
• častěji zařadit do jídelníčku těstoviny, které jsou poměrně dobře stravitelné a strávníky dětského věku oblíbené
Hodnocení provedla :
Mgr. Jana Dřevová, Ph.D., odd. podpory zdraví
Zdravotní ústav se sídlem v Hradci Králové
V Hradci Králové dne 19.9. 2007