Úterý
6. 4. 2010
Přesnídávka: Chléb, šunková pěna, cao malt, salátová okurka
Polévka: Rajská s pohankou
Hlavní chod: Smažený květák, brambory máslem maštěné, míchaný kompot, ovocný čaj
Svačina: Smetanový krém, houska, jablko
Středa
7. 4. 2010
Přesnídávka: Celozrnný rohlík, tvarohová pomazánka se sýrem, mléko, ředkvička
Polévka: S vaječnou jíškou
Hlavní chod: Italský vepřový guláš, kolínka, jahodový džus, banán
Svačina: Mrkvový salát s piškoty, čaj
Čtvrtek
8. 4. 2010
Přesnídávka: Chléb, medové máslo, granko, jablko
Polévka: Hrachová se smaženým hráškem
Hlavní chod: Rybí filé pangasius zapečené se zakysanou smetanou a tvrdým sýrem, brambory, salát z čínského zelí s mrkví, čaj šípkový
Svačina: Lámankový chléb, drožďová pomazánka, bílá káva, salátová okurka
Pátek
9. 4. 2010
Přesnídávka: Chléb, luštěninová pomazánka, čaj, mrkev
Polévka: Zeleninová
Hlavní chod: Kuřecí prsa na houbách, dušená rýže, carotela
Svačina: Kefírová buchta, ochucené mléko, pomeranč
Pondělí
12. 4. 2010
Přesnídávka: Chléb, salámová pomazánka, bílá káva, rajče
Polévka: Rýžová
Hlavní chod: Čočka na kyselo, vařené vejce, salát z kysaného zelí, čaj
Svačina: Houska s máslem a džemem, granko, pomeranč
Úterý
13. 4. 2010
Přesnídávka: Krupicová kaše s grankem, mléko, jablko
Polévka: Květáková
Hlavní chod: Cikánská hovězí pečeně, dušená rýže, ostružinový nápoj, banán
Svačina: Těstovinový salát s krabími tyčinkami a pórkem, citronový čaj
Středa
14. 4. 2010
Přesnídávka: Chléb, tvarohová pomazánka s kapiemi, mléko, pomeranč
Polévka: Špenátová s houskou, kapustový karbanátek, bramborová kaše máslem maštěná, mrkvový salát, citronový čaj
Svačina: Grahamový plátek s taveným sýrem, granko, rajče
Čtvrtek
15. 4. 2010
Přesnídávka: Pribináček, mléko, jablko
Polévka: Krupicová s vejci
Hlavní chod: Poděbradské maso, houskový knedlík, jahodový nápoj
Svačina: Slunečnicový chléb, bylinkové pomazánkové máslo, cao malt, kedlubna
Pátek
16. 4. 2010
Přesnídávka: Houska, pomazánka z drůbeží paštiky, bílá káva, ředkvička
Polévka: Z míchaných luštěnin, bramborové šišky s mákem máslem maštěné, ochucené mléko, jablko
Svačina: Obložená veka (šunka, plátkový sýr, paprika), ovocný čaj
Pondělí
19. 4. 2010
Přesnídávka: Chléb, pomazánka z hovězího masa, bílá káva, kedlubna
Polévka: Fazolová s párkem
Hlavní chod: Smažené rybí filé se sýrem, bramborová kaše máslem maštěná, broskvový a hruškový kompot s více nálevem
Svačina: Sojový suk, mléko, pomeranč
Úterý
20. 4. 2010
Přesnídávka: Houska, tvarohová pomazánka s vejci, mléko, ředkvička
Polévka: Zeleninová s drožďovými knedlíčky
Hlavní chod: Segedinský guláš, houskový knedlík, vitaminový nápoj mango s vlákninou
Svačina: Slunečnicový chléb s florou a hermelínem, granko, jablko
Středa
21. 4. 2010
Přesnídávka: Loupáček, cao malt, jablko
Polévka: Hovězí se sýrovým svítkem
Hlavní chod: Vařené hovězí maso, dušená mrkev s hráškem, brambory máslem maštěné, šípkový čaj
Svačina: Chléb, pomazánka z rybiček v tomatě, bílá káva, rajče
Čtvrtek
22. 4. 2010
Přesnídávka: Jogurt s borůvkovým džemem, mléko, kiwi
Polévka: Kmínová s kuskusem
Hlavní chod: Kuřecí maso po čínsku, barevné těstoviny, jahodový džus
Svačina: Chléb, luštěninová pomazánka se sterilovanou okurkou, čaj s mlékem
Pátek
23. 4. 2010
Přesnídávka: Vaječný chléb, čaj s citronem, salátová okurka
Polévka: Krkonošská
Hlavní chod: Rizoto z vepřového a kuřecího masa s hráškem sypané sýrem, salát z červené řepy a s křenem, ostružinový vitaminový nápoj
Svačina: Dalamánek s pomazánkovým máslem, ochucený zákys, kedlubna
Pondělí
26. 4. 2010
Přesnídávka: Chléb, pomazánka z vepřového masa, bílá káva, paprika
Polévka: Bramborová se sýrem
Hlavní chod: Těstoviny s kysaným a hlávkovým zelím sypané křenem, jahodový vitaminový nápoj
Svačina: Jogurt jogobela, mléko, pomeranč
Úterý
27. 4. 2010
Přesnídávka: Houska, pomazánka z tresčích jater, bílá káva, rajče
Polévka: Kapustová
Hlavní chod: Španělský ptáček, dušená rýže, ovocný čaj, banán
Svačina: Švestkový koláč, granko
Středa 28. 4. 2010
Přesnídávka: Chléb s máslem a strouhaným sýrem, cao malt, kedlubna
Polévka: Z rybího filé pangasius
Hlavní chod: Pečené králičí hřbety, bramborové knedlíky, špenát, ostružinový vitaminový nápoj
Svačina: Cereální houska, tvarohová pomazánka s pažitkou, mléko, jablko
Čtvrtek
29. 4. 2010
Přesnídávka: Chléb s florou, kakao, pomeranč
Polévka: Čočková
Hlavní chod: Karlovarský kotouč, brambory, mrkvový salát, čaj
Svačina: Houska, pomazánka z lučiny, mléko, kedlubna
Pátek
30. 4. 2010
Přesnídávka: Lámankový chléb, šunková pěna, ředkvička, čaj s citronem
Polévka: Gulášová
Hlavní chod: Žemlovka s jablky a tvarohem, ochucené mléko
Svačina: Chléb, vajíčková pomazánka, mléko, salátová okurka
Děti mají po celý den k dispozici konvici s nápojem v rámci pitného režimu.
Tento jídelní lístek je sestaven pro děti navštěvující mateřskou školu, je poměrně pěkný a vyhovuje požadavkům předškolního stravování. Přesto mě moc nezaujal, je sice pestrý a spotřební koš bude určitě splňovat, ale chybí mi zde zařazení nějakých originálních pokrmů.
Polévky jsou podle mě vybírány ve vhodných kombinacích s hlavními jídly a jsou poměrně pestré. Jsou zde zařazeny polévky zeleninové, luštěninové s obilninou i vývary ve vhodných poměrech. Pozitivně hodnotím především zařazení kmínové polévky s kuskusem, rajské s pohankou a polévku z rybího filé, které nejsou úplně obvyklé. Připomínku bych však měla k fazolové polévce s párkem a také k hrachové polévce se smaženým hráškem, neboť v předškolním stravování nedoporučuji přidávat uzeniny do polévek. Také bych se raději vyhnula technologické úpravě smažením. Jinak se mi výběr polévek líbí.
Hlavní jídla jsou většinou masitá a pětkrát v tomto měsíci je jídlo bezmasé, což odpovídá předškolnímu stravování. Sladké bezmasé pokrmy jsou zde dva, což je chvályhodné, neboť tak by to mělo být. Menší připomínku bych měla k těstovinám s kysaným a hlávkovým zelím sypaných křenem, v tomto pokrmu není žádná bílkovina, proto bych zde přidala například šunku, tofu nebo šmakouna, neboť dostatek bílkovin je pro správný růst dětského organismu naprosto nezbytný.
Nabídka masa je také vhodně vybrána a dle mého názoru plně odpovídá spotřebnímu koši a předpokladům správného stravování. Připomínku bych však měla k technologické úpravě v podobě smažení, je zde smažený květák, smažené rybí filé se sýrem a kapustové karbanátky. Tři smažené pokrmy v měsíci jsou příliš mnoho, neboť obsahují velké množství tuku a také proto, že smažené jídlo má svou specifickou chuť i vůni, na niž si děti snadno zvykají a následně ji budou ve svém jídelníčku preferovat.
Přílohám není co vytknout, jsou pestré a naprosto odpovídají předškolnímu stravování.
Nabídka čerstvého ovoce a zeleniny je poměrně rozmanitá, možná bych ještě častěji zařazovala zeleninové saláty, ale i přesto zde není co vytknout a spotřební koš bude určitě splněn.
Co se týká dopoledních a odpoledních svačinek, jsou poměrně pěkně kombinovány mezi sebou i s hlavními jídly. Jsou zde však menší nedostatky, vyvarovala bych se zařazování sladkých pokrmů ve formě koláčů a buchet (švestkový koláč a kefírová buchta), med nebo marmeládu zařadit maximálně jedenkrát do měsíce (zde je dvakrát), pomazánku z drůbeží paštiky a salámovou raději nahradit rybí nebo tvarohovou pomazánkou, kterých je zde nedostatek a na chléb s florou určitě patří nějaká zelenina. Přesto však tyto nedostatky nejsou nijak závažné.
Oceňuji velice častou nabídku mléka a mléčných nápojů, které jsou zde minimálně jedenkrát denně, což je naprosto vynikající.
Navrhované změny:
- Pro větší pestrost zařadit nějaké neobvyklé pokrmy
- Omezit nabídku smažených pokrmů
- Do luštěninových polévek nepřidávat uzeninu
- Častěji zařazovat rybí a tvarohové pomazánky
Pozitiva tohoto jídelníčku:
- Sladký pokrm dvakrát v měsíci
- Časté zařazování mléka a mléčných nápojů
Hodnocení provedla:
Mgr. Pavla Vašková
Ústav preventivního lékařství
Lékařská fakulta Masarykovy univerzity
V Brně dne 10. 5. 2010