Jídelníček

Tento jídelníček je nabízen dětem ze základní školy. Je poměrně pěkně sestavený, přesto i zde jsem našla pár nedostatků.

Polévky
Nabízené polévky jsou pestré, také kombinace s hlavními pokrmy je vhodná. Pozitivně hodnotím výběr různých masových polévek k bezmasému pokrmu. Líbí se mi, že dětem nabízíte méně obvyklou polévku z cizrny, a zajímavá je také kombinace čočkové polévky s kuřecím masem.

Hlavní pokrmy
Hlavní pokrmy jsou převážně masové, což je naprosto správně. Vždy jednou týdně je dětem podáván bezmasý pokrm. Jsou zde dvě sladká jídla, což musím pochválit. Slané bezmasé pokrmy jsou zde také dva, ke koprové omáčce s vejcem nemám žádných připomínek, ale zapékané těstoviny se zeleninou patří mezi dost chudé pokrmy, nejsou tam téměř žádné bílkoviny, které děti potřebují pro svůj zdravý růst. Přidala bych alespoň tofu, sojové maso, šmakouna nebo sýr.
Masové pokrmy jsou poměrně vhodně vybrány, nejčastěji je dětem nabízeno maso vepřové, kuřecí a rybí. Opět musím zdůraznit, že vepřové maso by mělo být podáváno buď stejně často jako drůbeží nebo méně. V tomto jídelníčku stejně jako v naprosté většině dalších je tomu naopak.
Přílohy jsou v optimálním poměru, a nemám k nim žádných připomínek.

Zelenina a ovoce
Pochvalu bych chtěla udělit za častou nabídku zeleninových salátů. Nejsou sice nijak nápadité, ale jsou dětem podávány často, což je velmi pozitivní.
Co bych však chtěla zdůraznit, je malá nabídka čerstvého ovoce. Je zde pouze jednou, a to je velmi málo. Snažila bych se alespoň kompoty nahradit čerstvým ovocem.

Mléko a mléčné výrobky
Je zde také málo mléka a mléčných výrobků, zařadila bych alespoň občas nějaký mléčný dezert, např. pudink, šlehaný tvaroh, jogurt apod.

Nápoje
Co se mi však na tomto jídelníčku nelíbí jsou nápoje. Jednak je zde spousta ochucených nápojů, které obsahují velké množství uměle vyrobených látek, ať jsou to umělá sladidla, nebo barviva. Nápoj kola je pro děti úplně nevhodný, jednak bývá velice přeslazený, ale především děti tuto chuť preferují a snadno si na ni zvykají.
Poměrně často jsou zde nabízeny i džusy, se kterými bych souhlasila, pokud by byly používány 100% džusy a následně byly ředěny vodou. Jiné než 100% ovocné šťávy bývají často uměle doslazovány a ochucovány.

Pozitiva:

• Široká nabídka zeleninových salátů
• Pouze jeden smažený pokrm

Negativa:

• Velmi malá nabídka mléka a mléčných výrobků
• Nedostatek čerstvého ovoce
• Velmi časté podávání uměle vyrobených nápojů

Hodnocení provedla:
Mgr. Pavla Vašková
Ústav preventivního lékařství
Lékařská fakulta Masarykovy univerzity
V Brně dne 5. 12. 2010