Nápaditý, vyvážený, inspirativní jídelníček

Vedoucí školního stravování:

Jídelníčky jsou ze zimních měsíců, i tak se paní vedoucí snaží zařazovat čerstvou zeleninu jednak do pomazánek – ředkvičková, cuketová, ale i jako přízdobu na pomazánku ke každé přesnídávce nebo odpolední svačince. Hezky se střídá chléb s různým druhem pečiva. Vždy je výborné, když je možnost odebírat chléb a pečivo z pekárny nebo dobře zásobené prodejny. To platí o zásobování školních jídelen všeobecně. V jídelníčcích nacházíme u ovocné svačinky jenom strohé „ovoce“. Pokud objednáváme na celý týden, většinou nevíme, v jaké zralosti nám zelinář přiveze hrušky, mandarinky, banány apod. Teprve pak se rozhodujeme, co dáme v pondělí a následující dny. Polední meníčka jsou vhodně sestavená, výborná je polévka z červené řepy nebo z řapíkatého celeru. Jednoduchá polévka z vaječné jíšky dobře doplňuje kuře na paprice, čočková polévka zase maďarské roštěnky nebo polévka z hlívy ústřičné se hodí k rizotu s kuřecím masem. Z jednotlivých druhů mas zde najdeme vepřové, hovězí, kuřecí, krůtí. Dále lososa s netradiční přílohou – zeleninovou tarhoní, bezmasý pokrm slaný i sladký. Co se týká nápojů, paní vedoucí na jídelním lístku uvádí, že si děti denně mohou vybrat kromě sladkého nápoje i vodu čistou nebo ochucenou ovocem nebo zeleninou. Děti si určitě pochutnají na domácím makovci, velmi oblíbená jsou mletá masa, takže sekaná po vídeňsku, dále to bude kuřecí na paprice a Honzovy buchty.

Nutriční terapeutka:

Jídelníček může oprávněně nést označení pestrý, barevný, vyvážený, nutričně plnohodnotný.
V případě přesnídávek a svačin vidíme širokou nabídku slaných i sladkých variant – jsou zde zastoupeny luštěniny, ryby, zeleninové pomazánky, obilná kaše, sýrové variace, vejce, masové pomazánky, droždí, bílý jogurt či moučník, a k tomu je vždy v nabídce čerstvá zelenina nebo ovoce.
Je chvályhodné, že makovec je „domácí“ a zároveň je doplněn o mléko. Díky této kombinaci je tato svačina velmi bohatá na vápník, který je důležitý pro správný růst a vývoj dětí. Nabídka nápojů k přesnídávkám a svačinám je také pestrá, zároveň je dostatečně a vhodně zařazeno mléko v různých podobách – samotné mléko, ochucené mléko, kakao, kapučínek či horká čokoláda.
Hlavní chody jsou nápadité, plnohodnotné (vždy obsahují zdroj bílkoviny), vhodně doplněny polévkou a doplňkem (zeleninovým salátem, sterilovanou zeleninou nebo kompotem). Nutno pochválit zařazení nutričně hodnotných obilovin do jídelníčku, zde konkrétně ovesné vločky jako součást polévky nebo na živiny bohatý bulgur jako příloha k masu. Za povšimnutí stojí pestrost v luštěninách, které v celkovém jídelníčku vidíme – děti během 14 dní ochutnají sóju, čočku, fazole plaki a hrách. Jídelníček je poctivě sestavený, promyšlený, inspirativní.