Skvělý jídelníček plný barev a chutí

Vedoucí školního stravování

Jídelníček sestavovala na první pohled zkušená paní vedoucí. Meníčka jsou vhodně a nápaditě sestavená. V obou týdnech jsou zastoupeny všechny druhy masa – vepřové, hovězí, krůtí, kuře, vnitřnosti, u dětí oblíbené rybí prsty, vhodně vybrané nemleté a navíc pečené. Z neobvyklých potravin je zařazena zelenina ratatouille, také se málokdy v jídelníčku objevuje játrová smetanová omáčka nezvykle doplněná tymiánem. Výběr polévek splňuje nutriční doporučení, jsou to zeleninové, luštěninové, masové, krémové i s opět netradičními zavářkami, jako je quinoa nebo zeleninové pepitky. Přesnídávky a odpolední svačinky vhodně doplňují polední menu. Pomazánky jsou zařazeny sýrové, tvarohové, zeleninové, luštěninové, rybí, do misek paní kuchařky připravují kaše, jogurt, šlehaný tvaroh i ovocnou misku. Vše je vhodně doplněno zeleninou nebo ovocem. Neobvyklý je i velmi pestrý výběr pečiva. Z nápojů se dětem většinou nabízí mléko, kakao, malcao, různé druhy čajů. Kolik dětí si vybere mléko (mléčný nápoj) a kolik je zvyklých na čaj? Nápoje si vybírají děti samy nebo jejich výběr ovlivní paní učitelka? Jídelníček je velmi podrobně a pečlivě napsaný, takže rodiče mají dokonalý přehled o tom, co děti po celý den jedí.

Nutriční terapeutka

Skvělý jídelníček plný chutí, barev, pestrých a nutričně hodnotných surovin a plný informací pro strávníka. Není mu snad co vytknout. Při jeho čtení se sbíhají sliny. Tento jídelníček je ukázkový a je důkazem, že strava ve školní jídelně může být pestrá, plnohodnotná a troufám si říct i nutričně hodnotnější, než je strava v mnoha rodinách. Je až neuvěřitelné, kolik druhů surovin je možné sladit do jídelníčku dětí během 14 dnů. Tolik druhů pečiva, nutričně hodnotných zavářek do polévky (pohanka, quinoa, ovesné vločky, jáhly či zajímavé zeleninové pepitky, což jsou luštěninovo-zeleninové suroviny ve tvaru zrnek, jsou přirozeně bezlepkové a mají vysoký obsah bílkovin), ovoce, zeleniny, masa, příloh, nápadité přesnídávky a svačiny…to je opravdu radost. Bramborové halušky podávané k vepřovému vrabci jsou vynikající přílohou pro děti mateřské školky, a to zejména z pohledu samoobslužnosti, kdy děti nepotřebují přílohu krájet. Obecně se zelený čaj k pití pro děti nedoporučuje, ve školních jídelnách se s ním setkáváme málo. Nicméně pokud je výluh z čaje velmi slabý a čaj je podávaný jen občas, není jeho zařazení do pitného režimu nic špatného. Možná jen něco málo k zamyšlení – kukuřičná kostka podávaná s ovocem není úplně plnohodnotným jídlem, protože chybí kvalitní zdroj bílkoviny (např. sýr, vejce, rybí či luštěninová pomazánka, jogurt či jiný mléčný výrobek). A polévka vývar se zeleninovými pepitkami je z jakého vývaru?