Pořad Vydáno rozebírá celozrnné obiloviny do posledního zrna

Školní stravování v Česku právě prochází významnou proměnou. Jedním z aktuálních témat je začleňování celozrnných obilovin do dětského jídelníčku.

A právě proto jsme připravili další díl pořadu Vydáno, který odpovídá na nejčastější otázky školních jídelen ohledně používání celozrnných těstovin. Jaký je jejich výživový přínos? Dá se na ně děti postupně naučit? A jak s nimi pracovat v kuchyni, aby byly chutné a ne jen „povinností“?

Na tyto i další otázky odpovídají dva hosté, kteří mají ke školnímu stravování velmi blízko:

• Bc. Renáta Černá, vedoucí školní jídelny v Dobřanech a nutriční terapeutka, objasní, proč mají celozrnné produkty ve výživě dětí své místo a jak k nim přistupovat s rozumem i nadhledem.
• Jan Heřmánek, profesionální kuchař a člen týmu AKC, který školní jídelny osobně navštěvuje a vede praktické gastro workshopy, se podělí o tipy, jak tyto suroviny vhodně připravit, ochutit a zařadit do běžného provozu.

Pro přístup k pořadu Vydáno, prosím klikněte níže.