Jak správně provést kalkulaci cen jídel

Lektorka: Lucie Hadačová

Trápíte se se stanovením cen v doplňkové činnosti? To už nemusí být váš případ!

• Dokážete stanovit ceny doplňkové činnosti?
• Proč je nutné tvořit kalkulace?
• Jak často přepočítávat kalkulace?
• Víte, proč by cena měla obsahovat ziskovou přirážku?
• Co vše je potřeba započítat při tvorbě kalkulací?
• Víte, kde zjistit jednotlivé hodnoty ke správnému stanovení kalkulační jednice?
• Umíte stanovit režijní náklady na 1 porci i v případech, kdy vytváříte více rozdílných produktů (různé velikosti obědů, provoz bufetu, výroba polotovarů aj.)?
• Potřebujete mít jistotu, že kalkulujete správně?

Lektor zodpoví tyto i další otázky. Společně s Vámi projde jednotlivé typy kalkulací používané na školních jídelnách. Vše vysvětluje na reálných příkladech z praxe školních jídelen!