O akci
Vést školní jídelnu dnes znamená zvládat mnohem víc než jen vaření. Sledovat legislativu, řešit kontroly, sestavovat jídelníčky, evidovat alergeny, plánovat nákupy – a přitom držet provoz den za dnem v chodu.
Tento seminář jsme připravili tak, aby vám ulehčil práci v tom, co se nejčastěji mění, nejasně vykládá nebo zbytečně komplikuje. Prakticky, věcně a srozumitelně.
Nebudeme jen předčítat paragrafy – zaměříme se na to, co v provozu skutečně řešíte. Ať už se změní vyhláška, nebo zůstane vše při starém, odejdete s jistotou, že víte, co a jak.
1. Zařazování potravin do spotřebního koše – připraveni na nové, jistí si ve stávajícím
Pokud bude v době konání semináře schválena nová vyhláška ke spotřebnímu koši, zaměříme se na její výklad a dopady. Pokud ne, budeme se věnovat platným pravidlům.
V obou případech si ukážeme, jak správně zařazovat suroviny, jak číst údaje z obalů a kde se dělají nejčastější chyby. Vše prakticky a přehledně.
2. Jídelníček bez stresu – jak na pestrost i požadavky vyhlášky
Sestavit jídelníček, který je pestrý, proveditelný a zároveň odpovídá legislativě, není jednoduché. Projdeme základní pravidla, ukážeme chyby v kombinacích surovin a poradíme, jak plánovat obědy i svačiny tak, aby vše dávalo smysl.
3. Nejasnosti v hygienických pravidlech školních jídelen?
Školní jídelny se denně potýkají s požadavky na hygienu, které jsou mnohdy vnímány jako nejednoznačné. Právě na ty nejčastější otázky a nejasnosti se zaměříme v této přednášce. Vycházíme z dlouholeté zkušenosti z auditů provozů, školení i diskusí. Přinášíme přehledné odpovědi na praktické problémy z každodenní praxe.
Součástí semináře je osvědčení o absolvování školení včetně potvrzení o absolvování hygienického minima.
Lektoři:
Bc. Renata Černá, DiS., vedoucí školní jídelny při ZŠ. Dobřany
Mgr. Jiří Plzák, Jídelny.cz
Seminář proběhne 26. srpna 2025 v Příbrami
Cena: 990 Kč vč. DPH
Součástí kurzu je osvědčení o absolvování kurzu včetně absolvování hygienického minima.
Časový harmonogram akce:
08:30 – 09:00 Prezence
09:00 – 10:30 Zařazování potravin do spotřebního koše
10.30 – 11.00 Jídelníček bez stresu
11:00 – 11.30 Pauza s občerstvením od našich partnerů
11.30 – 12.00 Diety a Spotřební koš – souhrn platných pravidel
12.00 – 12.30 Nejasnosti v hygienických pravidlech školních jídelen?
12.30 Závěr semináře a předání osvědčení