Komentovat Technologický postup
Mouku prosejeme s kypřícím práškem, přidáme cukr, tuk, mléko a vejce. Zpracujeme těsto, vyválíme na plát, dáme na plech, přidáme náplň, navrch dáme další plát, nebo můžeme dát mřížky a upečeme. Po vychladnutí nakrájíme porce a pocukrujeme prosátým moučkovým cukrem.
Poznámka
Alergeny: 01 Obiloviny obsahující lepek, 07 Mléko, 03 Vejce
Hmotnost 1 porce: 65 g
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Mouka polohrubá | 190 | 190 | 152 | 152 | 152 | 152 |
| Cukr | 40 | 40 | 32 | 32 | 32 | 32 |
| Cukr moučka | 55 | 55 | 44 | 44 | 44 | 44 |
| Cukr vanilínový | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| Margarín | 60 | 60 | 48 | 48 | 48 | 48 |
| Vejce (ks) | 2 | 2 | 1,6 | 1,6 | 1,6 | 1,6 |
| Mléko | 90 | 90 | 72 | 72 | 72 | 72 |
| Tvaroh měkký | 300 | 300 | 240 | 240 | 240 | 240 |
| Citrónová kůra | 3 | 3 | 2,4 | 2,4 | 2,4 | 2,4 |
| Prášek do pečiva | 1 | 1 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 |
Diskuze