Akce, na kterých by bylo škoda chybět

Soutěž O nejlepší školní oběd

V úterý 26. srpna 2014 proběhne v Brně finálové klání soutěže O nejlepší školní oběd. O titul vítěze budou soutěžit týmy 10 školních jídelen. Pokud bydlíte nebo pracujete v Brně a okolí, můžete se na finále přijít podívat. Obecenstvo vždy vytváří této soutěži neobyčejnou atmosféru, zejména při vyhlášení vítězů, které bývá kolem 17. hodiny. Zažijete zde nejen zajímavá setkání, ale také potěšíte své oči pohledem na vystavená soutěžní jídla.

Školení MŠMT pro vedoucí jídelen

V posledním srpnovém týdnu začíná rozsáhlý cyklus školení pro školní jídelny pořádaných Ministerstvem školství. Tuto aktivitu ministerstva iniciovanou metodičkou pro školní stravování Jitkou Krmíčkovou je třeba mimořádně ocenit, protože po letech je to zcela nevídaný pokus o sjednocení a rozšíření znalostí vedoucích školních jídelen.

Ministerstvo školství bohužel k těmto školením oficiálně nezveřejňuje téměř žádné konkrétní pokyny a nedostala je ani redakce portálu Jídelny.cz, aby vás mohla přesněji informovat. Takový stav nahrává různým neoficiálním zdrojům, které přinášejí k akcím různé a lišící se informace. Školení je připravováno ve spolupráci s Krajskými úřady a Krajskými hygienickými stanicemi a MŠMT uspořádání jen zaštituje. Nejsou známi přednášející, program je dán jen rámcově (hygienické zásady pro stravovací zařízení, aplikace výživových norem, celiakie ve školním stravování), vzhledem k omezené kapacitě školení jsou akce v jednotlivých městech určeny pouze pro 1 pracovníka. To, aby se zúčastnil právě jen jeden pracovník daného zařízení, mají kontrolovat pracovníci KHS dle přiložených seznamů jídelen. Nejasné jsou rovněž pokyny, jak se přihlásit.

Krajské konference portálu Jídelny.cz

Ve středu 10. září 2014 proběhne první z krajských konferencí, které již desátým rokem pořádá portál Jídelny.cz. Hlavními tématy konferencí bude ekonomika jídelny a provozní hygiena. V ekonomickém bloku proběhnou školení a přednášky k dalšímu snižování limitu DPH a k tomu, jaké to bude mít důsledky pro jídelny. Zvláštní seminář bude věnován tomu, jak správně stanovit kalkulaci jídel. Blok hygieny se zaměří na hygienické minimum, systém HACCP a legislativní novinky v této oblasti.

Termíny konferencí jsou následující: 10. září Karlovy Vary, 11. září Praha, 16. září Ústí nad Labem, 17. září Liberec, 18. září Ostrava, 23. září Olomouc, 24. září Zlín, 25. září Brno, 6. října Hradec Králové, 7. října Pardubice, 8. října Jihlava, 9. října České Budějovice, 10. října Plzeň.

Přednášet budou Bc. Pavel Fencl, daňový specialista firmy VIS, a Mgr. Jiří Plzák z portálu Jídelny.cz, držitel certifikátu Technik HACCP , vydaného certifikačním orgánem CSQ-CERT. Do naplnění kapacity je účast možná pro každého, kdo se přihlásí. Elektronické přihlášky budou zveřejněny do konce prázdnin.

Ing. Pavel Ludvík je vedoucím redakce portálu Jídelny.cz