Komentovat V poslední době se vyskytuje řada dotazů na kolizi vyhlášky 137 a nařízení EU č. 852. Jde o to, že některá ustanovení vyhlášky 137 odporují nařízení 852, objevují se informace, že vyhláška bude zrušena, přepracována apod.
Platnost vyhlášky 137
Dotazem na Ministerstvu zdravotnictví u MUDr. Hrubého dne 7.12.2005 jsme zjistili, že vyhláška 137 bude i nadále platit -s výjimkou těch paragrafů, v nichž se vyhláška dostává do kolize s nařízením 852. To, co ve vyhlášce 137 odporuje tomuto nařízení, od 1.1.2006 přestává platit. Při organizaci běžného provozu musí jídelny vycházet přednostně z nařízení 852. V případě požadavků kontrolních orgánů nad rámec nařízení 852 je třeba se bránit poukazem na nadřazenost evropského práva nad národním.
Podle slov MUDr. Hrubého se uvažuje o novelizaci vyhlášky 137, ale problém je v tom, že případnou podobnou novelu by v tomto případě musela schválit Evropská komise a to si vyžádá delší čas.
K otázce HACCP v malých provozovnách
Tuto problematiku rozpracovává dokument DG SANCO/3069/2004 (dokument Generálního ředitelství pro ochranu zdraví a zákazníka při Evropské Unii). Připouští možnost omezení evidence HACCP (nikoli jeho zrušení) . Redakce portálu Jídelny.cz se dotázala na Ministerstvu zemědělství u Ing. Evy Přibylové a ta 24.10.2005 potvrdila, že uvedený dokument a stanoviska v něm obsažená platí.
Kde se s předpisy seznámit?
Redakce portálu Jídelny.cz proto doporučuje věnovat maximální pozornost seznámení s oběma dokumenty.
Znění nařízení 852 si můžete stáhnout zde. Text nařízení je ve formátu PDF, je poměrně dlouhý, upozorňujeme zejména na článek 5.
Dokument SANCO najdete ve zvláštním dokumentu na portálu Jídelny.cz v úterý 13.12.2005.
Diskuze