Komentovat Školení pro kuchařky, které pořádal portál Jídelny.cz v uplynulých dvou letech, mělo poměrně velký úspěch. Často se ale ptáte, proč neuspořádáme toto školení i v jiných než krajských městech, proč některé termíny zveřejňujeme na poslední chvíli, proč nemůžeme uspořádat akci i ve vašem městě.
Jedním z největších problémů, které nám v tom brání a (s kterými nám jídelny mohou pomoci, jsou technické požadavky na jídelnu. Jsou opravdu velké a ne každá školní jídelna je může splnit. Nejčastějšími překážkami jsou elektřina, židle spojené se stoly napevno nebo dokonce stoly přišroubované napevno k podlaze, provoz v kuchyni i během prázdnin nebo dovolené.
Prostory pro Nové trendy 2010 hledáme zejména v Praze, ale také v Pardubicích a Hradci Králové. Dále sháníme vhodné prostory v městech, kde chceme Nové trendy uspořádat poprvé: Kolín, Klatovy, Sokolov.
Technické požadavky:
• Velikost jídelny – prostor pro 70 účastníků (divadelní uspořádání), prostor pro kuchařské studio (6 m a 4 m), prostor pro 10 stolů (degustační část).
• Možnost přestavit jídelnu na divadelní uspořádání (nevyhovují přišroubované stoly a židle).
• 10 stolů pro vystavovatele.
• Prostory v přízemí, aby se stroje a zařízení nemusely nosit do poschodí.
• Min. rozměr dveří 80 cm (pro nastěhování kuchařského studia – 2 konvektomaty, indukční sporák, mrazicí a chladicí technika, holdomat apod.)
• Vjezd pro zásobování.
• Prostory by měly být větratelné okny.
• Ve vzdálenosti do 20 m od místa vaření přípojku elektřiny s kapacitou 20kW / 400 V (3 x 380 V – jištění 32 A – odpovídající kabel je průřezu 16 mm2. V krajním případě a zcela výjimečně postačí jištění 25 A s odpovídajícím kabelem průřezu 16 mm2). Záleží na příkonu zásuvky (popřípadě se vypojí např. trouby a podobné zařízení s velkým odběrem – jen pro tuto akci).
• Ve vzdálenosti do 20 m od místa vaření přípojku vody ukončenou 3/4″ pračkovým ventilem, není problém se napojit i na kohoutek s ramínkem či rovnou pod umyvadlem, ale musí být dobrý tlak.
• Pokud je nad prostorem, kde budeme vařit, požární hlásič, tak musí být možnost ho od doby instalace techniky do skončení akce vypnout. Může nabrat teplo a páry a zbytečně hlásí poplach.
• Možnost promítat – klidně na bílou zeď (není podmínkou, máme plátno), možnost zatemnění školní jídelny.
• Akce by se měl účastnit elektrikář (či odpovědná osoba) z Vašeho zařízení – který nás připojí v případě vyhozených pojistek.
• Den před akcí vstup do jídelny od 18:00 h – postavíme zde kuchařské studio.
• Školní jídelna poskytne nádobí. Personál na pomoc při zajištění uvaření ochutnávek pro účastníky (2-3 osoby). Personál po skončení akce pomůže s umytím studia a zařídí si úklid a umytí vlastního nádobí.
Termín akce:
jarní prázdniny
Doba nájmu:
18:00 – 20:00 h den před akcí – sestavení kuchařského studia (stačí, aby byla přítomna jen jedna osoba)
06:00 – 14:00 h
Za využití prostor a techniky pro tyto akce platíme jídelnám (školám) dohodnutý nájem.
Rádi bychom vyhověli všem zájemcům, kteří budou mít o Nové trendy zájem. Prostory a jejich technické vybavení ale do vašeho města dovézt nemůžeme. Pomůžete nám?
Případné nabídky, prosíme, posílejte mailem na adresu: info@jidelny.cz
Organizační tým školení Nové trendy v moderním stravování
Diskuze