Krajská konference ve Zlíně

Dne 13. 4. 2005 portál Jídelny.cz pořádal ve Zlíně další krajskou konferenci hromadného stravování – setkání zřizovatelů a vedoucích školních jídelen, zástupců krajů, ale také firem z oblasti stravování. Účast byla opravdu velmi hojná, tipovala bych asi sto až sto dvacet posluchačů, vlastně spíše posluchaček.

ASPOS
Dopoledne plné informací zahájil svojí přednáškou pan Koranda, předseda sdružení ASPOS, asociace společného stravování. Tato nezisková organizace započala svou činnost v únoru letošního roku a blízce spolupracuje také s naším portálem www.jidelny.cz. Jejím cílem je zlepšení komunikace mezi vedoucími jídelen a státními orgány včetně ministerstev. Chtějí tak zvětšit vliv „obyčejných“ provozovatelů a vedoucích na řídící a zákonodárné orgány. Je to velmi dobrý nápad, protože kdo jiný by měl mít možnost ovlivnit některé nové zákony, než ti, kteří se podle nich musejí řídit. A nejde jen o znění těchto vyhlášek a změn, ale také, nebo především, o jejich správný výklad a uvedení do praxe. Nemohlo by se potom stát to, co v případě nové vyhlášky o školním stravování v bodě  rozdělení dětí do skupin podle věku, která vstoupila v platnost pár měsíců před koncem školního roku 8. března 2005, což je nelogické, složité a technicky těžko proveditelné. Přitom stačilo tak málo – posunout platnost na 1. září. Dalo by se takto předejít spoustě nesrovnalostí a zbytečným konfliktům.
Členem této organizace můžete být i vy, stačí se zaregistrovat na adrese www.aspos.cz a roční příspěvek je pouze 100,- Kč. A čím více človíčků se připojí, tím více nás bude slyšet.

Vystavovatelé
Aby si mozky zúčastněných trochu odpočinuly od paragrafů a vyhlášek, prezentovaly zde své výrobky a služby firmy jako Vitana nebo Bono, ale také třeba Aralsa. Především zástupci Vitany se vytáhli se svojí show v mexickém stylu.

Zachraňme školní stravování
Po menším odreagování se zde prezentovala také firma VIS, která představila nový projekt s názvem Zachraňme školní stravování. Ráda bych se tady trochu pozastavila, protože přichází s praktickými a realizovatelnými nápady, jak udržet některé nerentabilní jídelny. Vypracovala obecný program rentability a je připravená pomoci kterékoli provozovně školního stravování a to velmi individuálně. Do tohoto projektu se může zapojit každý, více informací najdete na www.visplzen.cz . Konkrétním příkladem, že to jde, byla jídelna v malé obci Sudkov. Je to vesnička kousek od Šumperka a má jen 1000 obyvatel. A přece je zde stravovna, která není prodělečná. Neustále se něco mění a jediné, co nás může držet nad vodou je, že se dokážeme postarat sami o sebe (a o své provozy).

Kafíčko a tortily
Po závanu optimismu byla přestávka, kdy davy obklopily vystavovatele, aby věděly, jaké výrobky zde vlastně představili. Zájem byl velký a to nejen o požitky chuťové, ale také o nové programy, které nám již delší dobu usnadňují práci, či o knihy nebo zařízení kuchyní. Všichni se přesvědčili, že to, co slyšeli během prezentací, nebyly jen plané řeči a program mohl pokračovat na vážnější téma.

Nové školské předpisy
O tento bod se postarala Ing. L. Věříšová, CSc., která hned na úvod sdělila, že ať se nám to líbí nebo ne, zákony jsou tu proto, abychom jsme se podle nich řídili. (Teď vás určitě napadlo, abychom je porušovali.) I když tohle téma nebylo příliš optimistické, byl o něj velký zájem, a proto paní Věříšová přislíbila účast i na dalších konferencích v Ústí n. Labem, Pardubicích, Ostravě a Brně. Byla zodpovězena spousta otázek a objasněna spousta nejasností a nepřesností. Co mě osobně nejvíce zarazilo byl fakt, jak rozdílně lze jednotlivé zákony vykládat. Napadlo mě, proč ty zákony vlastně jsou, když to každý dělá jinak a přece správně. Pak nemá být ve všem takový chaos!

Ale abych nekončila pesimisticky, akce to byla zajímavá, poučná a zábavná zároveň. Vstupné nestálo nikoho ani korunu, takže příště přijďte určitě také!

Lenka Dohnalová je spolupracovnicí redakce portálu Jídelny.cz