Pozvánka na jarní krajské konference 2017

Zajímá vás spotřební koš? Nevíte, jak do něho zařazovat stále nové a nové výrobky, kterými vás potravináři zásobují? Chtěli byste načerpat informace o tom, jak jiné jídelny úspěšně nabízejí dětem nová a nepopulární jídla? Víte, jaké jsou výsledky studie Státního zdravotního ústavu o školních obědech a jaké budou její dopady na vás v jídelnách?

To vše se na nich dozvíte na jarních krajských konferencích portálu Jídelny.cz. Přijďte, rádi se s vámi setkáme.

Program konferencí

08:00 – 09:30	Spotřební koš pro pokročilé
(Placená část; účastníci obdrží osvědčení o absolvování, podmínkou je účast na celém semináři/90 min.)
09:00 – 09:45	Prezence účastníků
09:45 – 09:55	Zahájení konference – Jídelny.cz
09:55 – 10:25	Složení výrobků a výživové údaje na etiketách
10:25 – 10:40	Informačně propagační vystoupení
10:40 – 11:10	Dobré zkušenosti jídelen při podávání rybích a luštěninových jídel
11:10 – 11:20	Informačně propagační vystoupení
11:20 – 12:00	Přestávka – občerstvení s informací hostitelů
12:00 – 12:30	Prezentace výsledků studie SZÚ o živinách obsažených ve školních obědech
12:40 – 13:10	Jak s výsledky studie SZÚ naložit v praxi
13:10 – 13:20	Přestávka
13:20 – 14:20	Co ještě přidat ke kvalitním jídlům, abyste úspěšněji plnili spotřební koš
(Placená část; účastníci obdrží osvědčení o absolvování, podmínkou je účast na celém semináři/60 min.)

Změna programu vyhrazena.

Počet účastníků placeného semináře je omezen, proto si, prosím, místo rezervujte včas.

Lektoři

• Ing. Pavel Ludvík – Jídelny.cz
• MVDr. Anna Niklová, Mgr. Alexandra Košťálová, Mgr. Leona Mužíková, Bc. Anna Packová, Státní zdravotní ústav; MUDr. Jana Pilnáčková, KHS Libereckého kraje; Mgr. Miroslava Slavíková, KHS Ústeckého kraje; Bc. Petra Webrová, KHS Plzeňského kraje; MUDr. Nosková, KHS Jihočeského kraje; Mgr. Ivana Lukašíková, KHS Zlínského kraje; MUDr. Kateřina Žeravová, KHS Olomouckého kraje

Spotřební koš pro pokročilé

Školení podává veškeré informace potřebné k tomu, aby výsledky spotřebního koše vaší jídelny byly správné.

• Seznámíte se s klíčovými údaji pro objektivní výpočet spotřebního koše (skladové údaje, princip „jak nakoupeno“, pevný podíl, obsah potraviny ve výrobku apod.).
• Víte, jaký dopad na spotřební koš mají výdejky společné pro více kategorií strávníků?
• Osvojíte si metody, jak rychle najít chyby ve výsledcích.
• Naučíte se správně zařazovat potravin do skupin a určit vhodné koeficienty.
• Dozvíte se, kdy a jak zařadit potravinu současně do více skupin.
• Vyzkoušíte si vše na praktických příkladech.

Počet účastníků semináře je omezen, max. počet je 25 účastníků (placené školení).

Lektor: Ing. Pavel Ludvík – Jídelny.cz

Složení výrobků a výživové údaje na etiketách

Přednáška ukazuje, jakými informacemi z etiket výrobků se řídit ve spotřebním koši, při přípravě svačin a při prodeji v bufetu.

• Jak se liší informace na etiketách u různých druhů výrobků?
• Najděte ve složení výrobku podstatné informace pro spotřební koš.
• Co lze ve složení zjistit a co si musíte vypočítat?
• K čemu jsou výživové údaje?
• Jak zjistit obsah cukru, soli a tuků v potravinách?
• Přednáška bude doprovázena příklady z desítek etiket vybraných výrobků.

Lektor: Ing. Pavel Ludvík – Jídelny.cz

Dobré zkušenosti jídelen při podávání rybích a luštěninových jídel

Přednáška shrnuje praktické zkušenosti jídelen ZŠ a MŠ, které úspěšně zařazují do jídelníčku ryby a luštěniny.

• Jaká rybí a luštěninová jídla mají strávníci nejraději?
• Jak zvýšit lákavost těchto jídel, jak zvýšit počet objednávek?
• Věnujte pozornost nákupu rybího masa.
• Vyzkoušejte nové postupy při nabídce ryb a luštěnin.
• Nespoléhejte jen na hlavní jídla.
• Ukázky zařazení rybích a luštěninových jídel v jídelníčcích.

Lektor: Ing. Pavel Ludvík – Jídelny.cz

Prezentace výsledků studie SZÚ o živinách obsažených ve školních obědech

Státní zdravotní ústav v minulém roce provedl studii na analýzu živin ve školních obědech.

• Jakým způsobem studie probíhala a jaké jsou její výsledky?
• Získávají strávníci při obědě dostatečnou energii?
• Je rozložení tuků, sacharidů a bílkovin – tedy třech hlavních živin – optimální?
• Jakým zdrojem minerálních látek jsou obědy?

Přijďte se dozvědět více!

Lektoři: Zástupci Státního zdravotního ústavu nebo Krajských hygienických stanic (podle místa)

Jak s výsledky studie SZÚ naložit v praxi

• Které závěry studie jsou pozitivní a které ne?
• Co je možné ovlivnit z pohledu Vaší práce a pracovních postupů?
• Co je potřeba řešit na jiné úrovni a co příliš ovlivnit nelze?

Na to vše se spolu s Vámi pokusíme najít odpovědi.

Lektoři: Zástupci Státního zdravotního ústavu nebo Krajských hygienických stanic (podle místa)

Co ještě přidat ke kvalitním jídlům, abyste úspěšněji plnili spotřební koš

Školení účastníky seznámí s tím, jaké další metody kromě výborných receptů a kvalitního vaření používají úspěšné školní jídelny pro to, aby lépe plnily spotřební koš.

• Seznamte se se zkušenostmi při zařazování netradičních jídel do jídelníčku.
• Nebojte se nových forem a způsobů servírování nebo jiné organizace výdeje.
• Víte, jak na lepší spolupráci s učiteli a rodiči?
• Dobré zkušenosti s výchovou strávníků, ale i jejich okolí.
• Uplatněte psychologické triky.
• Dejte strávníkům možnost volby – pomůže to.
• Proč jsou zelené pokrmy nepopulární – aneb vliv barev na zájem o jídla.
• Čeho dosáhnete lepší komunikací se strávníky.
• Moderní technologické postupy a zařízení zvyšují přitažlivost vašich obědů.

Počet účastníků semináře je omezen, max. počet je 25 účastníků (placené školení).

Lektor: Ing. Pavel Ludvík – Jídelny.cz

Zástupci SZÚ a KHS podle měst

28. 03. 2017	Hradec Králové	MVDr. Anna Niklová (SZÚ)
29. 03. 2017	Pardubice	MVDr. Anna Niklová (SZÚ)
30. 03. 2017	Jihlava	Mgr. Leona Mužíková, Bc. Anna Packová (SZÚ)
04. 04. 2017	Liberec	MUDr. Jana Pilnáčková (KHS Libereckého kraje)
05. 04. 2017	Ústí nad Labem	Mgr. Miroslava Slavíková (KHS Ústeckého kraje)
06. 04. 2017	Praha	Mgr. Alexandra Košťálová (SZÚ)
18. 04. 2017	Plzeň	Bc. Petra Webrová (KHS Plzeňského kraje)
19. 04. 2017	České Budějovice	MUDr. Nosková (KHS Jihočeského kraje)
20. 04. 2017	Praha	Mgr. Alexandra Košťálová (SZÚ)
24. 04. 2017	Zlín	Mgr. Ivana Lukašíková (KHS Zlínského kraje)
25. 04. 2017	Ostrava	Mgr. Ivana Lukašíková (KHS Zlínského kraje)
26. 04. 2017	Olomouc	MUDr. Kateřina Žeravová (KHS Olomouckého kraje)
27. 04 .2017	Brno	Mgr. Leona Mužíková, Bc. Anna Packová (SZÚ)

Kde a kdy se s námi můžete setkat 

Datum	Město	Adresa konání	Mapa
28.03.2017	Hradec Králové	Kongresové centrum ALDIS, Eliščino nábřeží 375	mapa
29.03.2017	Pardubice	ABC klub, Štolbova 2665	mapa
30.03.2017	Jihlava	DKO s.r.o., Tolstého 2	mapa
04.04.2017	Liberec	Dům kultury Liberec spol. s r.o., Soukenné nám. 613	mapa
05.04.2017	Ústí nad Labem	Clarion Congress Hotel Ústí nad Labem, Špitálské náměstí 3517	mapa
06.04.2017	Praha 9	Wellness Hotel STEP****, Malletova 1141	mapa
18.04.2017	Plzeň	angelo Hotel Pilsen, U Prazdroje 6	mapa
19.04.2017	České Budějovice	Clarion Congress Hotel České Budějovice, Pražská třída 2306/14	mapa
20.04.2017	Praha 9	Wellness Hotel STEP****, Malletova 1141	mapa
24.04.2017	Zlín	Baťův institut, budova 14/15, Vavrečkova 7040	mapa
25.04.2017	Ostrava-Hrabůvka	Kulturní zařízení Ostrava-Jih, Dr. Martínka 1439/4	mapa
26.04.2017	Olomouc	BEA centrum Olomouc , tř. Kosmonautů 1288/1	mapa
27.04.2017	Brno	Hotel AVANTI, Střední 61     NOVÉ PROSTORY!	mapa

Účastnický poplatek

Krajská konference hromadného stravování: bezplatná účast
1 x seminář / osoba / den:   550 Kč
2 x semináře / osoba / den: 900 Kč

Ve výjimečných případech lze uhradit vstupné v hotovosti. Při platbě v hotovosti se vstupné zvyšuje o 100 Kč!

Podrobnosti – rezervace

• Na konferenci i seminář je nutno se přihlásit elektronickou formou na http://www.jidelny.cz.
• Vstupné je splatné nejpozději 10 dní před datem konání semináře převodem na účet u Raiffeisenbank a.s. 916995001/5500, variabilní symbol bude číslo přihlášky. Do příkazu uveďte příjmení účastníka (pro identifikaci platby). Předpis k platbě získáte vyplněním přihlášky na www.jidelny.cz. Věnujte, prosím, vyplnění přihlášky mimořádnou pozornost, na jejím základě bude vystaven daňový doklad o platbě.
• Daňový doklad Vám bude zaslán v elektronické podobě na Vámi uvedenou e-mailovou adresu v okamžiku připsání požadované částky se správným variabilním symbolem na náš bankovní účet. Oznámení o platbě přineste, prosím, s sebou.
• Zaslaná přihláška je závazná. Bezplatné storno přihlášky přijímáme nejpozději 3 pracovní dny před zahájením semináře. Po tomto termínu hradí účastník stornovací poplatek ve výši 100 Kč. Přihlášku lze zrušit pouze písemně na e-mail: info@jidelny.cz. Při neúčasti přihlašovaného nebo jeho náhradníka poplatek nevracíme.
• Případné změny programu budou uveřejněny na portálu Jídelny.cz.
• V případě dotazů jsme Vám k dispozici na 731 331 095 od 8:00 do 11:30 hod nebo na info@jidelny.cz.

Těšíme se na setkání s Vámi.