Pozvánka na Krajské konference hromadného stravování

S podzimem za Vámi přicházejí Jídelny.cz a jejich krajské konference hromadného stravování. Opět bychom rádi zpříjemnili Váš den mnohými zajímavostmi z oblasti školního stravování. Dozvíte se, co pro Vás letos připravili kvalifikovaní a zkušení lektoři. Věříme, že novinky a informace, které načerpáte, Vám pomohou ve Vaší profesi, ať již k tomu, abyste se utvrdili, že svou práci děláte dobře nebo ke zlepšení, které uvítáte Vy, Vaši kolegové a v neposlední řadě strávníci Vaší jídelny.

Přihláška na konference

Program

08:00 – 09:45   Hygienické minimum ve stravovacích službách (placená část)

09:15 – 09:45   Prezence
09:45 – 10:00   Zahájení konference – Jídelny.cz
10:00 – 10:30   Vnitřní audit HACCP a jeho význam pro školní jídelnu
10:30 – 10:45   Informačně propagační vystoupení
10:45 – 11:30   Luštěniny a vláknina ve výživě dětí
11:30 – 11:45   Informačně propagační vystoupení
11:45 – 12:25   Přestávka – občerstvení s informací hostitelů

12:25 – 13:10   Obecné zásady sestavování jídelníčku (placená část)

Podrobnosti o programu

Hygienické minimum ve stravovacích službách
Dozvíte se, co by měl vědět každý pracovník ve stravovacích službách při manipulaci s potravinami a pokrmy a co vše by měl dodržovat v rámci poskytování stravovacích služeb.
Školení je zaměřeno na hygienické požadavky ve školních jídelnách; zásady správné výrobní a hygienické praxe; principy úchovávání potravin; základní znalosti o mikroorganismech, o tom, proč rády vegetují v potravinách a jak zamezit tomu, aby způsobily onemocnění strávníků. Připomenete si něco málo o alimentárních onemocněních a jak jim předcházet.
Počet účastníků kurzu je omezen, max. počet je 30 účastníků (placené školení).
Přednášející: Ing. Jitka Kabátková, Ing. Hana Svobodová, UniConsulting s.r.o., Praha

Vnitřní audit HACCP a jeho význam pro školní jídelnu
Cílem přednášky je seznámit posluchače, jak účelně a správně provádět vnitřní audit HACCP v provozu, a osvětlit tak význam provádění této činnosti řadovým pracovníkům školní jídelny.
Poradíme Vám, jak včas zjistit případné nedostatky v provozu a neshody v zavedeném systému HACCP a vyhnout se tak případným problémům. Nedostatky mohou být zapříčiněny takzvanou provozní slepotou, která vzniká v každém provozu a dá se odstranit nezávislým pohledem kvalifikovaného člověka zvenku.
Přednášející: Ing. Jitka Kabátková, Ing. Hana Svobodová, UniConsulting s.r.o., Praha

Luštěniny a vláknina ve výživě dětí
Základním doporučením správné výživy je dostatečný příjem vlákniny. Přednáška vysvětluje pojem vláknina, zabývá se významem vlákniny pro naše zdraví a jejím doporučeným množstvím ve stravě. Seznamuje s potravinami bohatými na vlákninu a nabízí možnosti, jak navýšit nabídku vlákniny a luštěnin ve školních jídelnách, případně jak pozvednout atraktivitu těchto pokrmů pro děti.
Přednášející: Mgr. Sylva Štajnochrová, Mgr. Jana Petrová, Ústav preventivního lékařství, lékařská fakulta, Masarykova univerzita

Obecné zásady sestavování jídelníčku
Systém školního stravování zavedený v ČR je pro žáky i jejich rodiče velkým přínosem. Školní zařízení mají možnost ovlivnit stravu dětí až ze 60 %, což představuje nemalý podíl. Přednáška se snaží nabídnout možnosti, jak lze postupovat při sestavování jídelního lístku ve stravovacích zařízeních základních škol, který by dodržoval zásady správné výživy, tedy i pestrost pokrmů, nabídku vhodných potravin a vhodné technologické úpravy.
Dále se zabývá častými chybami v jídelních lístcích a možnostmi jejich nápravy.
Počet účastníků kurzu je omezen, max. počet je 30 účastníků (placené školení).
Přednášející: Mgr. Sylva Štajnochrová, Mgr. Jana Petrová, Ústav preventivního lékařství, Lékařská fakulta, Masarykova univerzita

Kde a kdy se s námi můžete setkat

04.10.2010	České Budějovice	Hotel GOMEL a.s., Pražská 14 Školení Sestavování jídelníčků je obsazeno!	mapka
05.10.2010	Hradec Králové	Kongresové centrum ALDIS Eliščino nábř. 375 Školení Sestavování jídelníčků je obsazeno!	mapka
06.10.2010	Pardubice	ABC Klub, Štolbova 2665	mapka
07.10.2010	Jihlava	DKO, Tolstého 2	mapka
11.10.2010	Brno	BVV, Veletržní 1, Pavilon P, brána č. 7 Obsazeno!	mapka
12.10.2010	Zlín	Interhotel Moskva, Náměstí Práce 2512	mapka
13.10.2010	Ostrava	Kulturní zařízení Ostrava-jih, Dr. Martínka 1439/4 Školení Sestavování jídelníčků je obsazeno!	mapka
14.10.2010	Olomouc	Hotel Sigma, Jeremenkova 36	mapka
19.10.2010	Liberec	Dům kultury, Soukenné nám. 613	mapka
20.10.2010	Ústí nad Labem	Dům techniky, Veleslavínova 14	mapka
21.10.2010	Praha	Hotel STEP, Malletova 1141 Školení Hygienické minimum i Sestavování jídelníčků jsou obsazena!	mapka
25.10.2010	Karlovy Vary	Alžbětiny Lázně, Smetanovy sady 1145/1	mapka
26.10.2010	Plzeň	Měšťanská beseda, Kopeckého Sady 13	mapka

Podrobnosti – rezervace

• Účast na konferenci je bezplatná (s výjimkou školení Hygienické minimum ve stravovacích službách a Obecné zásady sestavování jídelníčku).
• Na konferenci i školení je nutno se přihlásit pomocí elektronické přihlášky.
• Vstupné na školení činí:
  Hygienické minimum ve stravovacích službách 500,-Kč
  Obecné zásady sestavování zdravého jídelníčku  250,-Kč
• Vstupné je splatné nejpozději 7 dní před datem konání školení převodem na účet (max. 30 účastníků).
• Příkaz k úhradě získáte vyplněním přihlášky na www.jidelny.cz. Věnujte, prosím, vyplnění přihlášky mimořádnou pozornost, na jejím základě bude vystaven daňový doklad o platbě, který obdržíte u prezence. Oznámení o platbě přineste, prosím, s sebou. Platbu poukažte na účet u Raiffeisenbank a.s. 916995001/5500, variabilní symbol číslo přihlášky, konstantní symbol 0308. Prosíme o doplnění jména účastníka do platebního příkazu (kolonka informace pro příjemce).
• Ve výjimečných případech lze uhradit vstupné hotově u prezence. Při platbě v hotovosti se vložné zvyšuje o 100,-Kč vč. DPH!
• Bezplatné storno semináře přijímáme nejpozději 5 pracovních dnů před jeho zahájením. Po tomto termínu hradí účastník stornovací poplatek ve výši 100,-Kč. Při neúčasti přihlašovaného nebo jeho náhradníka poplatek nevracíme.
• Případné změny programu budou uveřejněny na portálu Jídelny.cz. Přihlášku nepotvrzujeme, informovat Vás budeme v případě změn.
• V případě dotazů volejte 377 457 329 od 8:00 do 11:30 hod.