Pozvánka na Krajské konference hromadného stravování

Přijměte naše pozvání na Krajské konference Jídelen.cz. Rádi bychom Vám zpříjemnili nadcházející jarní dny zajímavostmi z oblasti školního stravování, výživy a potravin. Můžete si vybrat z mnoha přednášek, kterými Vás budou provázet kvalifikovaní a zkušení lektoři. Věříme, že uvítáte novinky a informace, které Vám pomohou ve Vaší profesi.
Přijďte se inspirovat a setkat s kolegyněmi z oboru, se kterými si můžete nad ochutnávkami vyměnit zkušenosti i postřehy z provozu.

Program

08:00 – 09:45  Výběr potravin s ohledem na nutriční hodnoty a spotřební koš (placená část)

09:15 – 09:55  Prezence
09:55 – 10:05  Zahájení konference – Jídelny.cz
10:05 – 10:20  Informačně propagační vystoupení
10:20 – 11:05  Výživa jako životní styl, stravovací návyky dětí
11:05 – 11:20  Informačně propagační vystoupení
11:20 – 11:50  Netradiční suroviny ve školní jídelně
11:50 – 12:05  Kreativita v našich jídelnách = základ úspěchu!
12:05 – 12:40  Přestávka – občerstvení s informací hostitelů

12:40 – 13:40  Doporučená pestrost v jídelním lístku (placená část)
 

Podrobnosti o programu

Výběr potravin s ohledem na nutriční hodnoty a spotřební koš – Mgr. Ludmila Oliveriusová
V dnešní době je nabídka potravin stále širší a není jednoduché se v ní orientovat. Přednáška vám poskytne návod, jak spotřební koš naplňovat nejen na „papíře“, ale i skutečně na talířích strávníků.
Jak z široké nabídky vybírat potraviny vhodné pro stravování dětí a mládeže? Jaké potraviny volit, abychom dosáhli splnění spotřebního koše? Znáte základní principy výběru potravin s ohledem na jejich nutriční hodnoty a glykemický index? To jsou jen některé body této přednášky, ale zajímavých poznatků je pro vás připraveno více.
Dozvíte se např., zda jsou alternativní způsoby stravování vhodné pro děti a co na ně říká spotřební koš. Seznámíme vás také s šetrnými postupy při úpravě potravin, které vedou k zvýšení stravitelnosti jídel a nesnižují zbytečně kvalitu surovin, které pro vaše strávníky pracně vybíráte.
Počet účastníků kurzu je omezen, max. počet je 25 účastníků (placené školení).

Výživa jako životní styl, stravovací návyky dětí – Mgr. Ludmila Oliveriusová
Životní tempo celé společnosti se výrazně zrychluje a to se bohužel projevuje i na našich stravovacích návycích. Jíme ve spěchu, mizí domácí způsob stravování, kdy se celá rodina sešla při jídle u jednoho stolu. Stravování však není jen získáváním energie a živin, má také sociální a psychický dopad na člověka. Tento vliv stravování se v současné době většinou zcela opomíjí, ačkoliv je pro zdravý rozvoj člověka, zejména dětí, nezbytný.
Jedním z důsledků změny stravovacích návyků je častější výskyt poruch příjmu potravy. Setkáváte se s nimi u dětí školního věku i vy. Školní stravování je v podstatě jednou z posledních možností, kde dítě získává správné stravovací návyky. Pomozte v tom vašim strávníkům: rozumné stravovací zvyklosti nejen zvyšují kvalitu života, ale jsou také prevencí vzniku mnoha civilizačních chorob. A o to nám vše jistě jde.

(Ne)tradiční suroviny ve školní jídelně – Mgr. Jana Petrová, Mgr. Sylva Štajnochrová
Pohanka, jáhly, oves, kuskus, quinoa, amarant, cizrna – znáte tyto suroviny? Víte, jak je v kuchyni připravovat a čím mohou být prospěšné? Některé z těchto surovin naši předci běžně používali, avšak postupně se na ně pozapomnělo a ze stravy se bohužel takřka vytratily. Jiné se tradičně využívaly v jiných kulturách a do našich kuchyní se dostávají pomalu až v současné době.  Jedno však mají tyto potraviny společné: v posledních letech se o nich začíná více mluvit, a to hlavně ve spojitosti s jejich výhodnými nutričními vlastnostmi a naším zdravím. Přednáška Vás s těmito a ještě dalšími potravinami blíže seznámí. Vysvětlí jejich zdravotní význam, nabídne tipy a nápady, jak tyto potraviny v kuchyni připravovat, a jak je vhodně zařadit do školních i běžných jídelníčků.

Doporučená pestrost v jídelním lístku – Mgr. Jana Petrová, Mgr. Sylva Štajnochrová
Sestavit jídelní lístek, který by odpovídal současným výživovým trendům, splňoval nároky na zásady správného stravování, je velmi náročná a často i nevděčná práce. V přednášce Vám předložíme praktický návod, jak postupovat při sestavování jídelního lístku tak, aby odpovídal požadavkům spotřebního koše a doporučené pestrosti stravy v mateřských i základních školách. Zaměříme se také na problematiku svačinek a poskytneme několik tipů, jak zařadit méně oblíbené suroviny do jídelního lístku.
Počet účastníků kurzu je omezen, max. počet je 25 účastníků (placené školení).

Kde a kdy se s námi můžete setkat  

Datum konání	Město	Adresa konání	Mapa
26.03.2012	Liberec	Dům kultury Liberec spol. s r.o., Soukenné nám. 613	mapa
27.03.2012	Ústí nad Labem	Dům techniky, Veleslavínova 14	mapa
28.03.2012	Praha 9	Wellness Hotel STEP****, Malletova 1141	mapa
29.03.2012	Karlovy Vary	Alžbětiny Lázně s.r.o., Smetanovy sady 1145/1	mapa
11.04.2012	Hradec Králové	Kongresové centrum ALDIS, Eliščino nábřeží 375	mapa
12.04.2012	Pardubice	ABC klub, Štolbova 2665	mapa
16.04.2012	Zlín	Interhotel Moskva, náměstí Práce 2512	mapa
17.04.2012	Olomouc	Regionální centrum Olomouc s.r.o. , Jeremenkova 40B	mapa
18.04.2012	Ostrava-Hrabůvka	Kulturní zařízení Ostrava-Jih, Dr. Martínka 1439/4	mapa
19.04.2012	Brno	Evropská základní škola, Čejkovická 10	mapa
24.04.2012	Jihlava	DKO s.r.o., Tolstého 2	mapa
25.04.2012	České Budějovice	CPI Hotels, a.s. – Hotel Gomel, Pražská tř. 14	mapa
26.04.2012	Plzeň	Hotel ANGELO, U Prazdroje 6	mapa

Podrobnosti – rezervace

1. Účast na konferenci je bezplatná (s výjimkou školení Výběr potravin s ohledem na nutriční hodnoty a spotřební koš a Doporučená pestrost v jídelním lístku).
2. Na konferenci i školení je nutno se přihlásit pomocí elektronické přihlášky.
3. Vstupné na školení Výběr potravin s ohledem na nutriční hodnoty a spotřební koš činí 550,- Kč, Doporučená pestrost v jídelním lístku činí 300,- Kč.
4. Vstupné je splatné nejpozději 10 dní před datem konání školení převodem na účet u Raiffeisenbank a.s. 916995001/5500, variabilní symbol bude číslo přihlášky. Předpis k platbě získáte vyplněním přihlášky na www.jidelny.cz. Věnujte, prosím, vyplnění přihlášky mimořádnou pozornost, na jejím základě bude vystaven daňový doklad o platbě, který obdržíte u prezence. Prosíme o doplnění jména účastníka do platebního příkazu (kolonka Informace pro příjemce). Oznámení o platbě přineste, prosím, s sebou. Ve výjimečných případech lze uhradit vstupné hotově u prezence. Při platbě v hotovosti se vstupné zvyšuje o 100,- Kč!
5. Bezplatné storno přihlášky přijímáme nejpozději 5 pracovních dnů před zahájením školení. Po tomto termínu hradí účastník stornovací poplatek ve výši 100,- Kč. Přihlášku lze zrušit pouze elektronickou poštou (e-mail: info@jidelny.cz). Při neúčasti přihlašovaného nebo jeho náhradníka poplatek nevracíme.
6. Případné změny programu budou uveřejněny na portálu Jídelny.cz.
7. V případě dotazů volejte 377 457 329 od 8:00 do 11:30 hod.

Těšíme se nashledanou na Krajských konferencích.