Pozvánka na Krajské konference – nově školení v Plzni a Praze

Letošní podzimní konference se zaměří na problematiku bezpečnosti potravin. Věříme, že si vyberete z mnoha zajímavých přednášek nebo samostatných seminářů, které jsou součástí konference. Přijďte se inspirovat a setkat s kolegyněmi z oboru – nad ochutnávkami si s nimi můžete vyměnit zkušenosti i postřehy z provozu.

Připravili jsme pro Vás zajímavou slevu. Pokud se rozhodnete zúčastnit se obou placených seminářů, zaplatíte pouze 750 Kč.

---

Aktualizace 17.9.2012

V Plzni, Praze a Brně jsou již obsazena školení Hygienické minimum. Organizační tým se v těchto městech pokouší domluvit odpolední školení, které by proběhlo od 14 do 15:45 hodin.

Aktualizace 19.9.2012

V Plzni bylo přidáno odpolední školení Hygienického minima: 26.9.2012 od 14:00 hod do 15:45 hod.

V Praze bylo přidáno odpolední školení Hygienického minima: 18.10.2012 od 14:00 hod do 15:45 hod.

---

Program:

08:00 – 09:45	Hygienické minimum ve stravovacích službách (placená část)
Které potraviny jsou rizikové? Jak bezpečně postupovat při manipulaci s potravinami? Co musíte udělat před manipulací s potravinami nebo před vstupem do výrobních prostor? Je pravidelná sanitace důležitá, čeho se při sanitaci vyvarovat? Jak se vyhnout zamoření provozu škůdci a proč držet škůdce daleko od stravovacích provozů?
09:15 – 09:55	Prezence účastníků
09:55 – 10:05	Zahájení konference – Jídelny.cz
10:05 – 10:20	Informačně propagační vystoupení
10:20 – 10:50	Světem bezpečnosti potravin
Víte, co jsou alimentární nákazy? Víte, co znamená pojem sekundární kontaminace? Znáte nejdůležitější bakteriální nákazy a toxické látky v potravinách? Zajímá Vás, čemu je dobré při manipulaci s potravinami věnovat pozornost a čemu se raději vyhnout?
10:50 – 11:05	Informačně propagační vystoupení
11:05 – 11:35	Není audit jako audit
Víte, že i úřední kontrola může proběhnout formou auditu? Už jste se setkali s touto formou kontroly? Víte, jaké jsou hlavní charakteristiky auditu jako formy úřední kontroly? Dostanete pokutu, pokud se při auditu zjistí nedostatky? Jaké jsou rozdíly mezi auditem a „běžnou“ úřední kontrolou/inspekcí?
11:35 – 11:50	Novinky v potravinářské legislativě
Víte, jaké jsou novinky v oblasti potravinového práva? Víte, jaké potraviny mohou být označeny pojmem „čerstvý“? Kdy musí být pečivo označeno pojmem „rozmrazeno“ nebo „ze zmrazeného polotovaru“? Týká se povinnost označovat dopékané pečivo všech provozovatelů potravinářských podniků?
11:50 – 12:05	Inspirace, která chutná
12:05 – 12:45	Přestávka – občerstvení s informací hostitelů
12:45 – 13:45	Interní audit systému HACCP (placená část)
Víte, jaká je četnost provádění interního auditu, kdo může interní audit provádět? Přijďte si na praktických příkladech zkusit, na co je vhodné se při interním auditu zaměřit a čeho si všímat. Ne každý provozovatel stravovací služby je schopen zhodnotit situaci ve vlastním provozu kriticky, proto je stanovena závazná povinnost ověřování systému HACCP. Nejběžnější formou ověřování je interní (vnitřní) audit.

– Změna programu vyhrazena
– Všichni absolventi placených seminářů obdrží osvědčení o absolvování. (Podmínkou získání osvědčení je účast na celém semináři.)
– Počet účastníků placených seminářů je omezen, proto si, prosím, rezervujte účast.

Lektorka přednášek a školení

Ing. Lucie Janotová, PhD., manažer bezpečnosti potravin 

Vstupné na semináře a konferenci:

Krajská konference hromadného stravování	bezplatné
Hygienické minimum ve stravovacích službách	550 Kč
Interní audit systému HACCP	350 Kč
Hygienické minimum ve stravovacích službách + Interní audit systému HACCP	750 Kč

Podrobnosti – rezervace:

1. Na konferenci i semináře je nutno se přihlásit pomocí elektronické přihlášky.
2. Vstupné je splatné nejpozději 10 dní před datem konání školení převodem na účet u Raiffeisenbank a.s. 916995001/5500, variabilní symbol bude číslo přihlášky. Předpis k platbě získáte vyplněním přihlášky na www.jidelny.cz. Věnujte, prosím, vyplnění přihlášky mimořádnou pozornost, na jejím základě bude vystaven daňový doklad o platbě, který obdržíte u prezence. Prosíme o doplnění jména účastníka do platebního příkazu (kolonka Informace pro příjemce). Oznámení o platbě přineste, prosím, s sebou. Ve výjimečných případech lze uhradit vstupné hotově u prezence. Při platbě v hotovosti se vstupné zvyšuje o 100 Kč!
3. Bezplatné storno přihlášky přijímáme nejpozději 5 pracovních dnů před zahájením školení. Po tomto termínu hradí účastník stornovací poplatek ve výši 100 Kč. Přihlášku lze zrušit pouze elektronickou poštou (e-mail: info@jidelny.cz). Při neúčasti přihlašovaného nebo jeho náhradníka poplatek nevracíme.
4. Případné změny programu budou uveřejněny na portálu Jídelny.cz.
5. V případě dotazů volejte 377 457 329 od 8:00 do 11:30 hod.

Kde a kdy se s námi můžete setkat:

Datum	Město	Adresa konání	Mapa
25.09.2012	Karlovy Vary	Alžbětiny Lázně s.r.o., Smetanovy sady 1145/1	mapa
26.09.2012	Plzeň	Hotel ANGELO, U Prazdroje 6	mapa
27.09.2012	České Budějovice	CPI Hotels, a.s. – Hotel Gomel, Pražská tř. 14	mapa
03.10.2012	Liberec	Dům kultury Liberec spol. s r.o., Soukenné nám. 613	mapa
04.10.2012	Ústí nad Labem	Dům techniky, Veleslavínova 14	mapa
08.10.2012	Ostrava-Hrabůvka	Kulturní zařízení Ostrava-Jih, Dr. Martínka 1439/4	mapa
09.10.2012	Olomouc	Regionální centrum Olomouc s.r.o. , Jeremenkova 40B	mapa
10.10.2012	Zlín	Interhotel Moskva , náměstí Práce 2512	mapa
11.10.2012	Brno	Evropská základní škola, Čejkovická 10	mapa
15.10.2012	Pardubice	ABC klub, Štolbova 2665	mapa
16.10.2012	Hradec Králové	Kongresové centrum ALDIS, Eliščino nábřeží 375	mapa
17.10.2012	Jihlava	DKO s.r.o., Tolstého 2	mapa
18.10.2012	Praha 9	Wellness Hotel STEP****, Malletova 1141	mapa

 Těšíme na setkání s Vámi na Krajských konferencích.