Pozvánka na Nové trendy v moderním vaření VI.

Srdečně Vás zveme na 6. ročník školení pro kuchařky a kuchaře „Nové trendy v moderním vaření“. Špičkový tým šéfkuchařů Vás seznámí s tím, co nového se objevuje v kuchařském řemesle, a naučí Vás, jak chutně připravit zdravá jídla. Dozvíte se, jak do receptur a jídelních lístků šikovně zařadit luštěninové pokrmy. Neméně zajímavé pro Vás bude i téma přednášky o úpravě drůbeže a mletého masa. Víte, že pod slovem burger si není třeba představovat jen jídlo z řetězce rychlého občerstvení? Ale především Vám letošní ročník nabídne i několik bezlepkových pokrmů.

Nenechte si Nové trendy v moderním vaření ujít a přijďte potěšit svoje chuťové pohárky.

 

---

Hygienické minimum a Nové trendy v Praze

19.2.2013 Praha, Školní jídelna Praha 22, Nové náměstí 1100/1, Praha 10 – Uhříněves

Přihlášky na tento termín budou aktivní od pondělí 28. ledna 2013.

---

Nové trendy v moderním vaření

Program

08:45 – 09:00	Prezence
09:00 – 09:20	Trendy v gastronomii – tematický blok I.
Svačinky a mléčné nápoje
09:20 – 10:30	Trendy v gastronomii – tematický blok II.
Oblíbené světové pokrmy
Luštěniny chytře, chutně a moderně
Nové technologie v akci I.
10:30 – 11:10	Degustace + přestávka
11:10 – 12:40	Trendy v gastronomii – tematický blok III.
Vaříme ekonomicky z moderních surovin
Drůbež a mleté maso – aneb suroviny pro kuchaře s fantazií
Nové technologie v akci II.
12:40 – 13:00	Degustace

•   Každý účastník obdrží receptový sešit s recepturami z degustačních menu.
•   Maximální kapacita školení je 70 míst, proto neváhejte a přihlaste se co nejdříve zde.
•   Vstup pouze na základě elektronické rezervace a uhrazení účastnického poplatku na náš účet.

Obsahy přednášek

Svačinky – CORN STAR
•    Kukuřice Bonduelle v kelímku
•    Moderní trend zdravého životního stylu
•    Fast food zdravě a chutně
•    Energie, minerály, vitamíny
•    Skvělé občerstvení vhodné i pro bezlepkovou dietu

Pitný režim ve školní jídelně
•    Mléčné nápoje
•    Nový chutný nápoj se stévií

Oblíbené světové pokrmy
•    Pravá ASIE v konvektomatu s minimálním množstvím tuku
•    Svět inspiruje školní jídelny aneb favorité na talíři
•    Trendové saláty jsou zajímavou výzvou v našich jídelních lístcích
•    Zdravá tečka – moučníky ala müsli

Luštěniny – chytře, chutně a moderně
•    Světová premiéra zajímavých pokrmů z luštěnin
•    Mýty a fakta o luštěninových pokrmech
•    Luštěniny jako součást nejoblíbenějších pokrmů školáků

Vaříme ekonomicky z moderních surovin
•    Ryba není jen pangasius – Plaťte za rybu, NE za vodu!
•    Polévka – plníme spotřební koš

Drůbež a mleté maso – aneb suroviny pro kuchaře s fantazií
•    Hlavní pokrmy – návrat k tradiční české kuchyni
•    Zapomenutá surovina aneb mleté maso na 100 způsobů

Vstupné

Nové trendy v moderním vaření	650 Kč
Hygienické minimum pro kuchařky + Nové trendy v moderním vaření	910 Kč

Uvedené ceny platí pouze při platbě převodem. Platby na místě budeme realizovat jen ve výjimečných případech. Při platbě v hotovosti se vstupné zvyšuje o 100 Kč.

Podrobnosti rezervace

1. Na školení je nutno se přihlásit elektronickou formou.
2. Přihlášky přijímáme od 4. ledna 2013 do naplnění kapacity sálu, nejpozději však 10 dní před datem školení (max. 70 účastníků školení).
3. Pro zájemce je i možná účast na školení Hygienické minimum pro kuchařky od 6:45 hod do 8:30 hod.
4. Vstupné, prosím, uhraďte nejpozději 10 dní před začátkem školení převodem na účet u Raiffeisenbank a.s. 916995001/5500, variabilní symbol bude číslo přihlášky. Předpis k platbě získáte vyplněním přihlášky. Věnujte, prosím, vyplnění přihlášky mimořádnou pozornost, na jejím základě bude vystaven daňový doklad o platbě, který obdržíte u prezence. Prosíme o doplnění jména účastníka do platebního příkazu (kolonka Informace). Oznámení o platbě přineste, prosím, s sebou.
5. Bezplatné storno přihlášky přijímáme nejpozději 5 pracovních dnů před zahájením školení. Po tomto termínu hradí účastník stornovací poplatek ve výši 100,- Kč. Přihlášku lze zrušit pouze elektronickou poštou (e-mail: info@jidelny.cz). Při neúčasti přihlašovaného nebo jeho náhradníka poplatek nevracíme.
6. Případné změny programu budou uveřejněny na portálu Jídelny.cz.
7. V případě dotazů volejte 377 457 329 od 8:00 do 11:30 hod.

Kdy a kde se s námi můžete setkat

Konání	Město	Adresa konání	Mapa
05.02.2013	Ostrava	Základní škola Ostrava-Dubina, školní jídelna, F. Formana 45	mapa
06.02.2013	Pardubice	Gymnázium Pardubice, školní jídelna, Dašická 1083	mapa
07.02.2013	České Budějovice	Domov mládeže a Školní jídelna, U Hvízdala 1322/4	mapa
12.02.2013	Brno	Školní jídelna Brno, Novolíšeňská 10	mapa
13.02.2013	Brno	Školní jídelna Brno, Novolíšeňská 10	mapa
14.02.2013	Jihlava	Školní jídelna Jihlava, Na Stoupách 3	mapa
19.02.2013	Praha	Školní jídelna Praha 22, Nové náměstí 1100/1, Praha 10 – Uhříněves	mapa
26.02.2013	Zlín	Školní jídelna Zlín, náměstí T.G. Masaryka 2700	mapa
27.02.2013	Hradec Králové	Základní škola, školní jídelna, Hradec Králové, Štefánikova 566	mapa
28.02.2013	Plzeň	SOŠ a SOU OSPH, školní jídelna, Plzeň, Nade Mží 1	mapa
06.03.2013	Liberec	Střední odborná škola Liberec, školní jídelna, Jablonecká 999	mapa
12.03.2013	Ústí nad Labem	Gymnázium Dr. Václava Šmejkala, školní jídelna, Stavbařů 5	mapa
13.03.2013	Olomouc	Gymnázium Olomouc-Hejčín, školní jídelna, Tomkova 45	mapa
14.03.2013	Příbram	Základní škola pod Svatou Horou, školní jídelna, Balbínova 328	mapa

Přihlášky na školení v Praze budou možné od pondělí 28.1.2013.

Hygienické minimum pro kuchařky 2013

Lektorky: Ing. Lucie Janotová, Ph.D., Ing. Hana Svobodová, Ing. Jitka Kabátková, UniConsulting, s.r.o.

Školení jako součást akcí Nové trendy v moderním vaření VI.

Program:

06:45 – 07:00    Prezence
07:00 – 08:30    Hygienické minimum pro kuchařky

Samostatné školení v Praze, Kolíně a Mladé Boleslavi

Program:

09:45 – 10:00    Prezence
10:00 – 11:30    Hygienické minimum pro kuchařky

A zase ta hygiena …

Víte, co všechno musíte vědět a dodržovat při přípravě pokrmů? Co musíte udělat před manipulací s potravinami nebo před vstupem do výrobních prostor? Jak správně postupovat při manipulaci s potravinami? Dokážete vysvětlit a objasnit následující pojmy související s bezpečnou přípravou a výrobou pokrmů?

– Osobní hygiena
– Správná výrobní praxe
– Nebezpečí z potravin
– Sekundární kontaminace
– Sanitace

Přijďte si zopakovat a ověřit znalosti nutné k přípravě bezpečných pokrmů – požadavky na pracovníky ve stravovacích službách; zásady správné výrobní a hygienické praxe.

•    Na závěr školení obdržíte Osvědčení o absolvovaném školení. (Podmínkou získání osvědčení je účast na celém školení.)
•    Maximální kapacita školení je 24 míst (v Liberci 17 míst), proto se v případě Vašeho zájmu zaregistrujte co nejdříve na www.jidelny.cz.
•    Vstup pouze na základě elektronické rezervace a uhrazení účastnického poplatku.

Vstupné

Hygienické minimum pro kuchařky Praha, Kolín, Mladá Boleslav (bez účasti na akci Nové trendy v moderním vaření	560 Kč
Hygienické minimum pro kuchařky + Nové trendy v moderním vaření (včetně účasti na akci Nové trendy v moderním vaření ve vybraných městech	910 Kč

Uvedené ceny platí pouze při platbě převodem. Platby na místě budeme realizovat jen ve výjimečných případech. Při platbě v hotovosti se vstupné zvyšuje o 100 Kč!

Podrobnosti rezervace

1. Na školení je nutno se přihlásit elektronickou formou.
2. Přihlášky přijímáme od 4. ledna 2013 do naplnění kapacity učebny, nejpozději však 10 dní před datem školení (max. 24 účastníků školení, v Liberci max. 17 účastníků).
3. Vstupné, prosím, uhraďte nejpozději 10 dní před začátkem školení převodem na účet u Raiffeisenbank a.s. 916995001/5500, variabilní symbol bude číslo přihlášky. Předpis k platbě získáte vyplněním přihlášky. Věnujte, prosím, vyplnění přihlášky mimořádnou pozornost, na jejím základě bude vystaven daňový doklad o platbě, který obdržíte u prezence. Prosíme o doplnění jména účastníka do platebního příkazu (kolonka Informace). Oznámení o platbě přineste, prosím, s sebou.
4. Bezplatné storno přihlášky přijímáme nejpozději 5 pracovních dnů před zahájením školení. Po tomto termínu hradí účastník stornovací poplatek ve výši 100,- Kč. Přihlášku lze zrušit pouze elektronickou poštou (e-mail: info@jidelny.cz). Při neúčasti přihlašovaného nebo jeho náhradníka poplatek nevracíme.
5. Případné změny programu budou uveřejněny na portálu Jídelny.cz.
6. V případě dotazů volejte 377 457 329 od 8:00 do 11:30 hod.

Kde a kdy se s námi můžete setkat

Barevně zvýrazněné termíny označují města, kde proběhne Hygienické minimum pro kuchařky od 10:00 hod. do 11:30 hod. (Tato školení nejsou součástí akce Nové trendy v moderním vaření.)

Konání	Město	Adresa konání	Mapa
05.02.2013	Ostrava	Základní škola Ostrava-Dubina, učebna, F. Formana 45	mapa
06.02.2013	Pardubice	Gymnázium Pardubice, učebna, Dašická 1083	mapa
07.02.2013	České Budějovice	Domov mládeže, klub, U Hvízdala 1322/4	mapa
12.02.2013	Brno	ZŠ, učebna, Novolíšeňská 10	mapa
13.02.2013	Brno	ZŠ, učebna, Novolíšeňská 10	mapa
14.02.2013	Jihlava	Školní jídelna Jihlava, Na Stoupách 3	mapa
15.02.2013	Praha	ZŠ, učebna, Weberova 1, Praha 5 – Košíře	mapa
19.02.2013	Praha	Školní jídelna Praha 22, Nové náměstí 1100/1, Praha 10 – Uhříněves	mapa
26.02.2013	Zlín	Školní jídelna Zlín, náměstí T.G. Masaryka 2700	mapa
27.02.2013	Hradec Králové	Základní škola, učebna, Hradec Králové, Štefánikova 566	mapa
28.02.2013	Plzeň	SOŠ a SOU OSPH, Plzeň, Nade Mží 1	mapa
05.03.2013	Kolín	3. ZŠ, učebna, Prokopa Velikého 633	mapa
06.03.2013	Liberec	Střední odborná škola Liberec, učebna, Jablonecká 999	mapa
11.03.2013	Mladá Boleslav	Školní jídelna, Žižkova 1327	mapa
12.03.2013	Ústí nad Labem	Gymnázium Dr. Václava Šmejkala, učebna, Stavbařů 5	mapa
13.03.2013	Olomouc	Gymnázium Olomouc-Hejčín, učebna, Tomkova 45	mapa
14.03.2013	Příbram	Základní škola pod Svatou Horou, učebna, Balbínova 328	mapa

Přihlášky na školení v Praze budou možné od pondělí 28.1.2013.