Komentovat Technologický postup
Maso pokrájené na větší nudličky opečeme na oleji, přidáme drobně pokrájenou cibuli, všechnokoření, osolíme, přidáme červ. fazole, podléváme vývarem či vodou a dusíme doměkka. Před koncem přidáme paprikový salát (nebo papriky čerstvé) a chilli papričky.
Poznámka
Přílohy: pečivo, opečené brambory
Hmotnost 1 porce: 240 g
Hmotnost masa v 1 porci: 62 g
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Hovězí maso přední b.k. | 1000 | 1000 | 800 | 800 | 800 | 800 |
| Olej rostlinný | 200 | 200 | 160 | 160 | 160 | 160 |
| Cibule | 100 | 100 | 80 | 80 | 80 | 80 |
| Fazole | 350 | 350 | 280 | 280 | 280 | 280 |
| Paprikový salát sterilovaný | 500 | 500 | 400 | 400 | 400 | 400 |
| Paprika sladká | 3 | 3 | 2,4 | 2,4 | 2,4 | 2,4 |
| Pepř mletý | 1 | 1 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 |
| Papričky chilli | 1 | 1 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 |
| Voda na vývar | 300 | 300 | 240 | 240 | 240 | 240 |
| Sůl | 20 | 20 | 16 | 16 | 16 | 16 |
| Vývar | 7 | 7 | 6 | 6 | 6 | 6 |
Diskuze