Komentovat Technologický postup
Maso umeleme. Částí tuku vymažeme pekáč, na druhé části krátce osmažíme nadrobno pokrájenou cibulku a mleté maso, přidáme na menší plátky pokrájené houby a ještě osmažíme. Do vymazaného pekáčku dáme polovinu orestovaného masa s houbami, na něj rozložíme na plátky pokrájené brambory, rajčata, česnek, osolíme a okořeníme chilli paprikou. Zakryjeme zbytkem masa s houbami, osolíme, okořeníme a poklademe plátky zbylých rajčat. Zalijeme vývarem a ve vyhřáté troubě pečeme půl hodiny při střední teplotě.
Poznámka
Alergeny: 07 Mléko
Hmotnost 1 porce: 300 g
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Vepřový bůček | 500 | 500 | 400 | 400 | 400 | 400 |
| Hovězí maso přední b.k. | 500 | 500 | 400 | 400 | 400 | 400 |
| Margarín | 100 | 100 | 80 | 80 | 80 | 80 |
| Cibule | 200 | 200 | 160 | 160 | 160 | 160 |
| Brambory loupané | 1200 | 1200 | 960 | 960 | 960 | 960 |
| Rajčata | 700 | 700 | 560 | 560 | 560 | 560 |
| Česnek | 10 | 10 | 8 | 8 | 8 | 8 |
| Voda na vývar | 300 | 300 | 240 | 240 | 240 | 240 |
| Paprika pálivá | 2 | 2 | 1,6 | 1,6 | 1,6 | 1,6 |
| Pepř mletý | 1 | 1 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 |
| Sůl | 20 | 20 | 16 | 16 | 16 | 16 |
| Petržel nať | 20 | 20 | 16 | 16 | 16 | 16 |
| Žampióny | 400 | 400 | 320 | 320 | 320 | 320 |
| Vývar | 7 | 7 | 6 | 6 | 6 | 6 |
Diskuze