Komentovat Technologický postup
Oloupaný lilek nakrájíme na plátky, lehce osolíme a necháme odležet (30 minut). Potom je omyjeme a osušíme. Brambory uvaříme v osolené vodě, scedíme a pokrájíme na plátky. Rajčata oloupeme a pokrájíme nejlépe na kolečka. Papriky pokrájíme na nudličky, povaříme, scedíme a necháme okapat. Pekáč vymažeme, naskládáme polovinu brambor, osolíme, mírně opepříme, naskládáme plátky lilku, rajčat a paprik, zakapeme tukem, pokryjeme druhou polovinou brambor, osolíme, opepříme a dáme do trouby péci asi na 10 minut. Vyjmeme, posypeme strouhaným sýrem, zalijeme mlékem s rozkvedlanými vejci a vrátíme do trouby dopéci opět asi 10 minut.
Poznámka
Příloha: zeleninové salátyAlergeny: 03 Vejce, 07 Mléko
Hmotnost 1 porce: 300 g
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Lilek | 1000 | 1000 | 800 | 800 | 800 | 800 |
| Brambory loupané | 1500 | 1500 | 1200 | 1200 | 1200 | 1200 |
| Paprika čerstvá | 300 | 300 | 240 | 240 | 240 | 240 |
| Rajčata | 200 | 200 | 160 | 160 | 160 | 160 |
| Margarín | 150 | 150 | 120 | 120 | 120 | 120 |
| Mléko | 200 | 200 | 160 | 160 | 160 | 160 |
| Vejce (ks) | 3 | 3 | 2,4 | 2,4 | 2,4 | 2,4 |
| Sýr eidam | 200 | 200 | 160 | 160 | 160 | 160 |
| Pepř mletý | 1 | 1 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 |
| Sůl | 20 | 20 | 16 | 16 | 16 | 16 |
Diskuze