Komentovat Technologický postup
Brambory oškrábeme a omyjeme.Překrájíme na menší kousky, zalijeme vařící vodou, osolíme, okmínujeme a uvaříme do měkka.Zároveň k nim přidáme očištěné košťály brokolice (silnou část košťálů oloupeme jako kedluben).Brokolicové růžičky přidáme k bramborám až po 15 minutách varu, aby nebyly rozvařené. Nakonec přidáme máslo a vše společně hrubě rozšťoucháme.
Poznámka
Alergeny: 07 Mléko
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Brambory loupané | 2000 | 2000 | 1600 | 1600 | 1600 | 1600 |
| Kmín | 2 | 2 | 1,6 | 1,6 | 1,6 | 1,6 |
| Sůl | 30 | 30 | 24 | 24 | 24 | 24 |
| Máslo | 40 | 40 | 32 | 32 | 32 | 32 |
| Brokolice | 700 | 700 | 560 | 560 | 560 | 560 |
Diskuze