Přeskočit na obsah

Rozhovor: Rekonstrukce školní jídelny očima zřizovatele

Autor: Redakce Jídelny.cz
Rozhovor: Rekonstrukce školní jídelny očima zřizovatele

Dnes zamíříme do Nového Jičína, kde se mimo jiné nachází Základní škola Jubilejní, která disponuje 2 budovami a tím i 2 jídelnami. My se zaměříme na povedenou rekonstrukci budovy v Dlouhé ulici. Žáci se od začátku nového školního roku těší z komfortnějšího prostředí, zatímco kuchařský personál využívá moderní zázemí. Stavební úpravy zahrnovaly nové podlahy, vzduchotechniku, klimatizaci, výtah a kompletní vybavení kuchyně i jídelny. Celkové náklady ve výši 31,5 milionu korun byly z poloviny pokryty dotací z Ministerstva životního prostředí, kterou se novojičínské radnici podařilo získat.

O průběhu rekonstrukce jsme hovořili s Ondřejem Syrovátkou, prvním místostarostou města Nový Jičín.

Kolik školních jídelen jste zrekonstruovali v posledních letech?
V uplynulých pěti letech jsme zrekonstruovali pouze tuto jídelnu. Rád bych ale zdůraznil, že máme v plánu provést rekonstrukci dalších dvou.

Proč byla rekonstrukce právě této jídelny prioritou?
U této jídelny už byla rekonstrukce nezbytná, protože se nacházela v havarijním stavu. Problémy byly nejen se zařízením, ale především s kanalizací, elektroinstalací a dalšími souvisejícími prvky. To, že se nám podařilo získat dotaci, byl velký bonus, který celý proces výrazně urychlil.

Jak dlouhý čas uplynul od rozhodnutí o rekonstrukci až po dokončení jídelny a kuchyně?
Trvalo to přibližně tři roky.

Mají i ostatní ředitelé škol podobné požadavky na rekonstrukce? Jak určujete, které projekty dostanou přednost?
V Novém Jičíně spravujeme celkem čtyři základní školy a od všech dostáváme různé požadavky. Každý rok si aktualizujeme seznam toho, co je potřeba udělat – například šatny, fasády, elektroinstalace nebo kanalizace. Požadavků je opravdu hodně. Priority vybíráme podle naléhavosti, tedy co je v havarijním stavu, nebo co by danou školu výrazně posunulo dopředu. Máme přehled priorit pro každou školu a zaměřujeme se na to, co je nejnutnější. V plánu máme nyní rekonstrukci jídelny na druhém pracovišti Základní školy Jubilejní, konkrétně v Jubilejní ulici, která by měla proběhnout ještě letos.

Jak se vám podařilo využít dotace k financování tak velké části této rekonstrukce?
Začnu trochu zeširoka, abych vysvětlil, jak to u nás funguje. Jako větší město máme samostatné oddělení zaměřené na dotace a rozvoj, které spolupracuje s našimi příspěvkovými organizacemi – v tomto případě se základními školami Jubilejní a Dlouhá. Dotační oddělení někdy samo objeví zajímavé dotační výzvy, které se snažíme využít. U školy Dlouhá to ale bylo opačně. Věděli jsme, že rekonstrukce je nezbytná, a začali jsme hledat, zda by bylo možné ji financovat z dotací. Nakonec se to krásně sešlo.
Navázali jsme spolupráci s projektantem, který oslovil odborníky na gastro provoz. Následně jsme začali zjišťovat, jestli splníme přísné podmínky pro čerpání dotace. Ty zahrnovaly například požadavky na úsporu energií, vzduchotechniku a další technická kritéria. Na začátku nebylo jisté, že dotaci skutečně získáme, ale nakonec se to podařilo.

O jakou konkrétní dotaci se jednalo?
Jednalo se o program Životní prostředí 21–27, konkrétně o výzvu zaměřenou na gastro provozy. Dotace pokryla 50 % uznatelných výdajů, což však neznamená polovinu z celkové částky – například DPH se mezi uznatelné výdaje nepočítá. Z celkové částky 31,5 milionu korun bychom měli získat přibližně 10 až 14 milionů.

Jak dlouho obvykle trvá, než získáte reakci na projekt zaslaný do konkrétního dotačního programu? Je to rychlý proces, nebo spíše zdlouhavý?
Je to spíše běh na dlouhou trať. I po zaslání projektu probíhají konzultace, během kterých se řeší, co můžeme nebo nemůžeme zahrnout. Někdy se termíny protahují, což jsme zažili například u jiného projektu, kde mělo být jasno už na konci září 2024, ale zatím stále čekáme. U rekonstrukce jídelny na Dlouhé trvaly konzultace a celý proces až k rozhodnutí přibližně půl roku až rok. Na druhou stranu existují i dotační tituly, kde je odpověď poměrně rychlá, takže hodně záleží na konkrétním programu.

Jak probíhá samotná realizace rekonstrukce? Zajišťuje ji kompletně úřad, nebo je potřeba zapojit i školu a vedoucí jídelny?
Primárně vše zajišťuje úřad, ale role školy je také důležitá. Ředitel školy i vedoucí jídelny byli přítomni během stavby a zasahovali do některých úprav přímo na místě. K úpravám docházelo jak v průběhu příprav, tak i při samotné stavbě a instalaci gastro zařízení, aby vše bylo správně rozmístěno a odpovídalo potřebám provozu.
Například jsem byl svědkem toho, jak se na poslední chvíli měnila myčka na nádobí. Původně byla plánována dražší, automatická verze s pásy, ale vedoucí jídelny doporučila, že takové zařízení není pro provoz potřeba. Bylo to nejen levnější řešení, ale i praktičtější pro personál. Díky těmto zásahům jsou kuchaři a kuchařky s výsledkem spokojeni.

Jak probíhá volba dodavatelů technologií pro tak rozsáhlý projekt? Je výběrové řízení povinné?
Ano, výběrové řízení je samozřejmostí, zvlášť u projektu takového rozsahu. Někteří lidé se pozastavovali nad tím, že náklady na jídelnu jsou srovnatelné s cenou několika rodinných domů, ale bohužel, takové projekty opravdu tolik stojí. Výběrové řízení je nejen naší povinností, ale i nezbytným krokem pro získání dotace.

Jak jste zvládali dodržet termíny rekonstrukce? Stavělo se už před prázdninami, nebo jste vše stihli během léta?
Měli jsme určité obavy, jestli se všechno stihne, ale nakonec se to podařilo, a to i díky skvělému stavebnímu dozoru. Ten velmi dobře dohlížel na průběh prací, stejně jako škola a město. Velkou oporou byla také kolegyně z oddělení investic, která konstruktivně řešila případné problémy a přispěla k hladkému průběhu. Rekonstrukce začala už na začátku června, což nám pomohlo. Věděli jsme, že tři měsíce na realizaci jsou potřeba, a bylo lepší zkomplikovat provoz jídelny v červnu, kdy je školní rok v závěru, než v září, kdy se děti, zejména prvňáčci, teprve adaptují. Navíc jsme využili prostory jídelny ve vedlejší speciální škole, která po dobu rekonstrukce sloužila dětem z obou škol. Všechno se tedy zvládlo.

Plánujete na aktuálně připravovanou rekonstrukci jídelny v Jubilejní ulici čerpat také dotaci?
Ano. O dotaci jsme žádali už při přípravě obou jídelen současně, a vyhověno nám bylo i na tento projekt. Dotaci tedy už máme schválenou.

Autor: Redakce Jídelny.cz

Diskuze

Pro přidání komentáře se nejprve přihlaste.

Přihlásit se