Rychlý test účinnosti sanitace provozu

Bez řádně prováděných sanitačních opatření není možné udržet zdravotní nezávadnost připravovaných pokrmů. Pro kontrolu sanitace jsou v praxi stále více upřednostňovány tzv. rychlé testy, které poskytují okamžitou informaci o úrovni hygieny a sanitace v provozu. Důvodem pro volbu rychlotestů je jejich snadné použití (jednoduchá obsluha a interpretace výsledků), rychlost, relativně nízká cena, a dále skutečnost, že se dají použít ke kontrole přímo na místě v provozu a okamžitě tak reagovat na zjištěný nedostatek (ochrana další výroby před možnou kontaminací).

Jedním z rychlotestů pro kontrolu úrovně hygieny a správnosti provedení sanitace je přípravek Biofinder. Je to sprej, který nastříkáme na vybrané místo (např. pracovní stůl, nůž, výlevka apod.) a pokud začne pěnit, znamená to, že kontrolované místo může být znečištěno škodlivými mikroorganismy (např. Salmonella spp., Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes a další). Biofinder je schopen odhalit nejvýznamnější mikroorganismy, které se vyskytují v potravinářství a které mohou vyvolat závažná onemocnění.

K výhodám použití Biofinderu patří zejména:

• Zlepšení úrovně hygieny v provozu,
• možnost průběžného sledování čistoty,
• ověření práce pracovníků provádějících sanitaci,
• provedení okamžité nápravné akce, tj. opětovné sanitace,
• jednoduché použití (nastříkání, vizuální kontrola reakce, oplach kontrolovaného povrch vodou),
• rychlost detekce (zjištění kontaminace, tj. vytvoření/nevytvoření pěny, do 30 vteřin),
• nezanechává skvrny.

Chcete mít jistotu nebo mít možnost si ověřit, že při sanitaci postupujete správně, klikněte sem.