Spotřební koš a nutriční doporučení – pozvánka na jarní Krajské konference

•  Chcete získat praktické zkušenosti s uplatňováním nutričního doporučení ve školních jídelnách?

•  Chcete vědět, co je nového ve spotřebním koši, jaké nové požadavky přináší?

•  Jsou nějaké jsou změny v zařazování potravin do skupiny?

•  Víte, na co si dát pozor, aby byl váš spotřební koš objektivní?

•  Hledáte informace, jak úspěšněji podávat bezmasé obědy?

Pak právě pro vás jsou určeny jarní krajské konference portálu Jídelny.cz. Přijďte, věříme, že nebudete litovat.

Program konference

08:00 – 09:30	Jak zajistit objektivní výsledky spotřebního koše
(Placená část; účastníci obdrží osvědčení o absolvování, podmínkou je účast na celém semináři/90 min.)
09:00 – 09:45	Prezence účastníků
09:45 – 10:00	Zahájení konference – Jídelny.cz
10:00 – 10:30	Nutriční doporučení Ministerstva zdravotnictví v praxi – 1. část
10:30 – 10:45	Informačně propagační vystoupení
10:45 – 11:15	Nutriční doporučení Ministerstva zdravotnictví v praxi – 2. část
11:15 – 11:25	Informačně propagační vystoupení
11:25 – 12:05	Přestávka – občerstvení s informací hostitelů
12:05 – 12:35	Spotřební koš a vliv nutričního doporučení
12:35 – 12:40	Přestávka
12:40 – 13:40	Jak úspěšně na plnohodnotné bezmasé slané obědy
(Placená část; účastníci obdrží osvědčení o absolvování, podmínkou je účast na celém semináři/60 min.)

Změna programu vyhrazena.

Počet účastníků placeného semináře je omezen, proto si, prosím, místo rezervujte včas.

Lektor

Ing. Pavel Ludvík, vedoucí redakce Jídelny.cz

Jak zajistit objektivní výsledky spotřebního koše

(Účastníci obdrží seznam nejpoužívanějších potravin a jejich doporučené zařazení do spotřebního koše.)

• Nejčastější prohřešky v metodice, v nastavení parametrů a výpočtu
• Rozbor klíčových údajů pro objektivní výpočet výživových norem
• Některé nové požadavky na vykazování spotřebního koše
• Jak hledat chyby, když výpočet vede k nesprávným výsledkům?
• Zařazování potravin do skupin a volba správných koeficientů

Počet účastníků semináře je omezen, max. počet je 50 účastníků (placené školení).

Nutriční doporučení Ministerstva zdravotnictví v praxi – 1. část

• Jak pracovat s nutričním doporučením?
• Jak provést změny stravování – postupně, nebo skokem?
• Polévky, masová a bezmasá jídla v praxi – co přináší doporučení a co praxe?
• Jak se připravit na omezení v používání uzenin?

Nutriční doporučení Ministerstva zdravotnictví v praxi – 2. část

• Přílohy, zelenina, nápoje – co přináší doporučení a co praxe?
• Jak nově na svačiny v mateřských školách?
• Jak uplatnit nutriční doporučení u jídelníčků s výběrem?
• Umíte se přichystat na hodnocení jídelníčků?

Spotřební koš a vliv nutričního doporučení

• Stručná pravidla pro výpočet plnění výživových norem
• Řešení některých sporných situací, které nejsou popsány v legislativě
• Objektivně vedený spotřební koš – základní rady, jak na to 
• Vliv nutričního doporučení na spotřebu v některých skupinách potravin (maso)
• Praktické rady, jak dosáhnout úspěšného plnění výživových norem

Jak úspěšně na plnohodnotné bezmasé slané obědy

(Účastníci dostanou 20 receptur úspěšných bezmasých slaných pokrmů ze školních jídelen.)

• Praktické zkušenosti z jídelen se zaváděním bezmasých obědů
• Jak vhodně kombinovat luštěniny s jinými potravinami v pokrmech?
• Na čem závisí sytost bezmasého oběda?
• Potraviny a postupy pro přípravu sytých plnohodnotných obědů
• Význam množství a kvality bílkovin v pokrmech 
• Optimální poměr živin ve stravě 
• Rozbor receptur – hodnocení nutriční terapeutky, možná nutriční vylepšení, praktické zkušenosti s podáváním jídel, diskuse

Počet účastníků semináře je omezen, max. počet je 30 účastníků (placené školení). Na přípravě školení spolupracovala nutriční terapeutka Mgr. Jana Petrová.

Kde a kdy se s námi můžete setkat

Datum	Město	Adresa	Mapa
05.04.2016	Liberec	Dům kultury Liberec spol. s r.o., Soukenné nám. 613	mapa
06.04.2016	Ústí nad Labem	Clarion Congress Hotel Ústí nad Labem, Špitálské náměstí 3517	mapa
07.04.2016	Hradec Králové	Kongresové centrum ALDIS, Eliščino nábřeží 375	mapa
12.04.2016	České Budějovice	Clarion Congress Hotel České Budějovice, Pražská třída 2306/14	mapa
13.04.2016	Jihlava	DKO s.r.o., Tolstého 2	mapa
14.04.2016	Praha 9	Wellness Hotel STEP****, Malletova 1141	mapa
18.04.2016	Ostrava-Hrabůvka	Kulturní zařízení Ostrava-Jih, Dr. Martínka 1439/4	mapa
19.04.2016	Olomouc	BEA centrum Olomouc , tř. Kosmonautů 1288/1	mapa
20.04.2016	Zlín	Baťův institut, budova 14/15 továrního areálu, Vavrečkova 7040	mapa
21.04.2016	Brno-Vinohrady	Základní škola Brno, Čejkovická 10	mapa
26.04.2016	Praha 9	Wellness Hotel STEP****, Malletova 1141  NOVÉ	mapa
27.04.2016	Pardubice	ABC klub, Štolbova 2665	mapa
28.04.2016	Plzeň	Angelo Hotel Pilsen, U Prazdroje 6	mapa

Pro velký zájem byl přidán termín v Praze: úterý 26. 4. 2016.

Účastnický poplatek

Krajská konference hromadného stravování	bezplatná účast
1 x seminář / osoba / den	550 Kč
2 x semináře / osoba / den	900 Kč

           
Podmínkou uvedených cen je, že seminář absolvuje stejná osoba.
Ve výjimečných případech lze uhradit vstupné v hotovosti. Při platbě v hotovosti se vstupné zvyšuje o 100 Kč!

Podrobnosti – rezervace

1. Na konferenci i seminář je nutno se přihlásit elektronickou formou na http://www.jidelny.cz.
2. Vstupné je splatné nejpozději 10 dní před datem konání semináře převodem na účet u Raiffeisenbank a.s. 916995001/5500, variabilní symbol bude číslo přihlášky. Do příkazu uveďte příjmení účastníka (pro identifikaci platby). Předpis k platbě získáte vyplněním přihlášky na www.jidelny.cz. Věnujte, prosím, vyplnění přihlášky mimořádnou pozornost, na jejím základě bude vystaven daňový doklad o platbě.
3. Daňový doklad Vám bude zaslán v elektronické podobě na Vámi uvedenou e-mailovou adresu v okamžiku připsání požadované částky se správným variabilním symbolem na náš bankovní účet. Oznámení o platbě přineste, prosím, s sebou. 
4. Zaslaná přihláška je závazná. Bezplatné storno přihlášky přijímáme nejpozději 3 pracovní dny před zahájením semináře. Po tomto termínu hradí účastník stornovací poplatek ve výši 100 Kč. Přihlášku lze zrušit pouze písemně na e-mail: info@jidelny.cz. Při neúčasti přihlašovaného nebo jeho náhradníka poplatek nevracíme.
5. Případné změny programu budou uveřejněny na portálu Jídelny.cz. 
6. V případě dotazů jsme Vám k dispozici na telefonním čísle 731 331 095 od 8:00 do 11:30 hod nebo na info@jidelny.cz.

Knižní tipy pro pracovníky školních jídelen Receptury ze soutěží školních jídelen Všechny recepty byly vytvořeny v prostředí školních jídelen. Základem je 500 receptur z celostátních soutěží školních jídelen O nejlepší školní oběd.  K základním receptům pro strávníky bez zdravotního omezení jsou připravené i varianty pro bezlepkovou a šetřící dietu (tam, kde to bylo možné). Kromě klasických jídel tvoří převážnou část receptáře nová, nápaditá, moderní a pestrá jídla, která Vám pomohou obohatit a osvěžit jídelníček ve Vaší školní jídelně. Dietní varianty receptur byly připraveny registrovanými nutričními terapeuty. Proto odpadá povinnost schvalování těchto receptur nutričním terapeutem a lze je využít pro přípravu dietních pokrmů dle novely vyhlášky o školním stravování. Prodejní cena 1 490 Kč včetně DPH.    >>>  Koupit Základy výživy pro stravovací provozy Praktická příručka o zásadách výživy ve školních jídelnách. Obsahuje věcné informace doplněné o příklady z praxe. Slouží ke snadné orientaci v poznatcích o výživě. Věnuje se stravování žáků, dětí s dietou, nemocným, sportujícím a seniorům. Prodejní cena 335 Kč včetně DPH.    >>>  Koupit