Užitečná školení pro vás na konci prázdnin

Na konci prázdnin budou nastupovat do práce vaše nové kolegyně, vedoucí jídelen i kuchařky, a budete jim muset předat spoustu informací. Možná ale i vy budete zahajovat na novém pracovišti a po týdnech odpočinku si budete chtít zopakovat některé základní informace z oblasti výživy a hygieny, které jsou ve školním stravování velmi potřebné.

Společnost Jídelny.cz připravila na konec prázdnin několik seminářů, které vám i vašim novým kolegyním mohou v novém školním roce pomoci.

Hygienické minimum a systém HACCP v kostce

Cílem semináře je připomenout, doplnit či zopakovat vše, co by měli pracovníci ve stravovacím provozu vědět a dodržovat v oblasti hygieny a HACCP. Seminář má dvě části. První část – Hygienické minimum – se bude zabývat bezpečnou manipulací s potravinami. Zopakujete si základní požadavky osobní i provozní hygieny, zásady správné výrobní a hygienické praxe a základní znalosti o mikroorganismech, a dozvíte se, jak zamezit alimentárním nákazám strávníků.

Druhá část bude zaměřena na HACCP. Zopakujete si základní principy systému HACCP a dozvíte se, jak je nejčastěji porušován. Připomenete si také, jak ho ověřovat a přezkoumávat v souvislosti s alergeny a s přípravou dietních pokrmů.

Lektorkou je Ing. Lucie Janotová, Ph.D.

Termín: 29. 8. 2016 Plzeň

Další podrobnosti

Teorie a praxe spotřebního koše

Na semináři se nejprve seznámíte s právními předpisy ke spotřebnímu koši a s tím, jak je používat, dozvíte se i o jejich praktických důsledcích. Rozeberete si výživové normy a to i v situacích, které legislativa nepopisuje. Dozvíte se, co vše můžete udělat, aby váš spotřební koš byl objektivní a nenapadnutelný kontrolami. Pozornost bude seminář věnovat také výkladu správného zařazení potravin do jednotlivých skupin. Důležitou součástí budou praktické zkušenosti z jídelen s hledáním chyb ve výpočtu spotřebního koše, vliv nutričního doporučení na spotřební koš a další praktické rady.

Lektorem je Ing. Pavel Ludvík

Termíny:
23. 8. 2016 Ostrava
24. 8. 2016 Brno
25. 8. 2016 Praha
26. 8. 2016 Plzeň

Další podrobnosti

Dodržování základních pravidel hygieny a výživy je základ

Účastníci obou seminářů obdrží osvědčení o absolvování. Věříme, že nejen osvědčení, ale i praktické znalosti získané na těchto seminářích, budou výborným základem pro to, aby nový školní rok byl pro vaši jídelnu úspěšný.

Co by nemělo uniknout vaší pozornosti A ještě než se rozejdeme užívat si klidu a pohody letní dovolené, přinášíme Vám termíny našich podzimních akcí, které by neměly uniknout Vaší pozornosti. Odborné kurzy – Celodenní a dietní stravování dětí a seniorů (Kurzy jsou zařazeny do kreditního systému ČAS.) 06. 9. 2016  Ústí nad Labem 07. 9. 2016  Hradec Králové 08. 9. 2016  Praha 12. 9. 2016  Ostrava 13. 9. 2016  Olomouc 14. 9. 2016  Zlín 15. 9. 2016  Brno 20. 9. 2016  České Budějovice 21. 9. 2016  Plzeň Pozvánky budeme rozesílat 8. srpna 2016, ale už nyní máte možnost přihlásit se. Další podrobnosti Krajské konference hromadného stravování: Říjen 2016 – téma přednášek – Manažerské minimum, hygienické minimum; odpady, VŽP, hnojiva, odpadní voda = přehled legislativy. Přihlášky na konference budou k dispozici od 9. září 2016.

Přejeme vám hezké prázdniny!

Tým Jídelny.cz